1954年の開校以来、次世代を担う製菓・製パン技術者を育て続ける専門学校です。「菓子は人なり」の教育理念のもと、洋菓子・和菓子・パンのジャンルごとに学科を設置し実習重視のカリキュラムを展開しています。
1954年開校以来、即戦力として社会で活躍できる人間を育てるために、和菓子・洋菓子・パン、実習重視の専門学習で、次世代を担う製菓・製パン技術者を育て続けてきました。教育理念は「菓子は人なり」。高い技能の習得を志し、技術に磨きをかけることはもちろん、自らの人間性も高めることが、人々に喜びを与える菓子づくりにつながると考えています。
02/06/2026
台風6号接近に伴い天候の悪化および公共交通機関の運休等も見込まれることから、明日6/3(水)の第1部(昼間部)の授業に関しては、安全面を考慮し実施を見合わせ休校といたします。
なお、第2部(夜間部)については、夕刻以降の天候回復が予想されているため、現在のところ通常通り実施の予定です。ただし、地域や交通機関の状況により影響が残る場合もありますので、無理のない範囲で登校し、安全を最優先に行動してください。
6/3(水)台風6号の影響による対応について 台風6号接近に伴い天候の悪化および公共交通機関の運休等も見込まれることから、明日6/3(水)の第1部(昼間部)の授業に関しては、安全面を考慮し実施を見合わせ休校といたします。 なお、第2部(夜間部)については、夕刻以.....
02/06/2026
https://www.tokyoseika.ac.jp/schoolblog/2026/06/content-182.html
昼間部 パン本科1年生では、いよいよ菓子パンの授業がはじまりました！
まずは定番製品からはじめていきます 昼間部 パン本科1年生では、いよいよ菓子パンの授業がはじまりました！ 菓子パンは明治時代に日本で生まれました。主におやつ用として食される嗜好的な要素が強いパンで、生地には砂糖が多く配合されています。 一番.....
https://www.tokyoseika.ac.jp/news/2026/05/61-1.html
来週6/1(月)は、5/30(土)に通常授業を振り替えて実施したため、休校とさせていただきます。(※夜間部の授業も休校となります)
30/05/2026
https://www.tokyoseika.ac.jp/eventinfo/report/day2026.html
本日はたくさんのご来校、本当にありがとうございました！！
一日限りの限定開催「授業見学スペシャルDay2026」 今日は土曜日で普段であれば授業のない日ですが、「平日はなかなか来れないけど実際の授業は見てみたい！」という声にお応えすべく、今年も「授業見学スペシャルDay2026」を一日限りの限定開催しました。 今日ご覧にな....
29/05/2026
https://www.tokyoseika.ac.jp/schoolblog/2026/05/post-2068.html
技術はもちろんですが、花や鳥、四季の風景など、さまざまなところに興味関心を持ってイメージを膨らませる。そういった豊かな感性も養っていきましょうね。
豊かな感性も養っていきましょう 今週の昼間部 和菓子本科2年生が取り組んでいたのは、来月6月をテーマにした「睦月の上生菓子」です。 洋風テイストを取り入れた製品をはじめ、おこわや茶わん蒸しなどの軽食、ベーシックな大福や饅頭、焼き菓子や水.....
28/05/2026
https://www.tokyoseika.ac.jp/schoolblog/2026/05/post-2066.html
つくることでしか到達できない、パンづくりの技術と感覚、そして仕事としてのパンづくりを身につけていきましょう！
パン屋さんのパンのつくり方を身につける この日の昼間部 パン本科2年生の教室は、分刻みのスケジュールに沿ってたくさんの種類のパンを同時進行でつくり続けていました！ カレーフィリングからつくる焼きカレーパンをはじめ、レーズン入りの黒糖ロールやプチ...
27/05/2026
https://www.tokyoseika.ac.jp/schoolblog/2026/05/post-2067.html
昼間部 洋菓子本科2年生では「シュガーアート」の個人作品づくりにも取り組んでいました。
工芸菓子「シュガーアート」に取り組んでいました 先日の昼間部 洋菓子本科2年生では、個人作品づくりに取り組んでいました。今回は粉砂糖などでつくり上げる工芸菓子「シュガーアート」です。 洋菓子の分野には飾り用のお菓子もいろんな種類がありますよね。洋菓子科...
27/05/2026
https://www.tokyoseika.ac.jp/schoolblog/2026/05/content-181.html
今日の昼間部 パン本科1年生たちがつくっていたのは、ウインナーとチーズ、ケチャップがベストマッチの焼き込み調理パン「ウインナーロール」です！
プロの現場を想定した動きも覚える 今日の昼間部 パン本科1年生たちがつくっていたのは、ウインナーとチーズ、ケチャップがベストマッチの焼き込み調理パン「ウインナーロール」です！今回は2種類の異なる成形方法で仕上げていました。 こういった食事.....
25/05/2026
https://www.tokyoseika.ac.jp/schoolblog/2026/05/content-180.html
昼間部 洋菓子本科1年生の実習も、徐々にではありますが工程の多いものやデコレーションが施された製品が増えてきています。
しっかりと自分の技術向上に向き合っていってください 昼間部 洋菓子本科1年生の実習も、徐々にではありますが工程の多いものやデコレーションが施された製品が増えてきています。 今回つくっていたのは、シュー生地製品のバリブレストやルリジュール、各種クッキーやパイ...
25/05/2026
https://www.tokyoseika.ac.jp/news/2026/05/post-290.html
5/19(火)に東京・明治記念館にて「梶山浩司氏の黄綬褒章受賞を祝う会」が開催され、製菓製パン業界関係者など本当に多くの方々が全国各地よりお祝いに駆けつけてくださいました。
「梶山浩司氏の黄綬褒章受賞を祝う会」が開催されました 5/19(火)に東京・明治記念館にて「梶山浩司氏の黄綬褒章受賞を祝う会」が開催され、製菓製パン業界関係者など本当に多くの方々が全国各地よりお祝いに駆けつけてくださいました。 梶山 校長は、長年にわたって和菓子技....