東京調理製菓専門学校

25/08/2026

前期特別授業
寿司🍣
銀座　鮨 由う
尾崎大将
sushiyuu group
尾崎淳｜Jun Ozaki｜鮨職人

尾崎大将は卒業生！

鮨 由う は、
オープン初年度にミシュラン一つ星✨を獲得！

現在は6店舗に拡大し、
若手の育成にも尽力されています💪

大将は、学生にもわかりやすく業界についての
お話しをしてくださり

切り付けや握り方などの実習の際には各班をまわり
学生達ひとりひとりにお声かけくださいました。

高度調理師技術科2年生
日本料理・寿司コースの学生達、目をキラキラさせてながら
お話しに耳を傾け、その技術に魅了されていました👀✨

寿司職人という仕事に興味が湧いた学生もいたようで、
大変有意義な時間となりました！

ありがとうございました😊

25/08/2026

食美祭✨
9月13日(日)10時〜15時
開催いたします！

様々なイベントやお食事をご用意し
皆様に楽しんでいただけるよう企画しております💕

ご予約は不要⚡️
どなたでも入場可能です！

詳細はホームページにアップしておりますので、
そちらもご覧下さい🤗

皆様の来校をお待ちしております♪

#東京調理製菓専門学校 #食美祭

20/08/2026

オープンキャンパスレポート🎤

8/18(火)
世界のキッチンを旅するシリーズ
フランス編🇫🇷

鴨のロティ🦆
クレームブリュレ🔥

2品を実習体験🧑‍🍳⚡️
さらにフランス長期研修留学制度についての説明会も
開催！

デモンストレーションは、フランス留学を経験した
先生が担当し、昨年この制度で留学していた先生が
アシスタントに付きました！

現地での経験談なども交えながらデモンストレーションは
テンポよく進み、

先生が肉の火入れ加減について
弾力で確かめる時の目安などポイントをしっかり説明💪

参加者の皆さんも上手に仕上げることができ、
クレームブリュレと合わせて美味しく召し上がって
いただけたようです🤗💕

さて、次回のオープンキャンパスは、
フェスです⚡️🎸👨‍🎤

8/23(日)🏝️サマーフェス
8/27(木)🏖️パーティーフェス

フェスは体験内容盛りだくさん✨
この夏、最後のイベントです！

皆さんの参加、お待ちしております🌈
参加申し込みはプロフィールのリンク
本校ホームページより、お願いします🙇‍♀️

#東京調理製菓専門学校

14/08/2026

前期特別授業🧑‍🍳
日本料理
銀座ろくさん亭　舘野先生

鰻とろろ
銀鱈と夏野菜の紙焼き
海老とアボカドの冷やしクリーム白和え

3品をデモンストレーションしていただき、
学生達も実習をしました。

普段の実習とはひと味違った実習メニューに
学生達も興味津々👀✨

調理の工程ひとつひとつには意味があること
お客様に喜んでいただけるように、
美味しく召し上がっていただけるように工夫すること

様々なお話しに加えて
学生達の質問にも一つ一つ丁寧にお答えいただきました。

各班をまわり、学生それぞれにご指導いただき
充実した時間となりました！

13/08/2026

前期特別授業🧑‍🍳
製菓
パケモンテ　本田シェフ

本田シェフは高度調理技術科卒業生！

タダシヤナギ
レピドール
インターコンチネンタルホテル東京ベイを経て
パケモンテのシェフパティシエとして

さらに、テレビドラマでお菓子🍰監修や、俳優さん達に
技術指導をするなど、幅広く活躍されています✨

今回の特別授業では

寒天とゼラチンの違い
チョコレートなどの扱い方
クレームパティシエールの炊き方など
ポイントを押さえながら

お菓子を構成するパーツひとつひとつを丁寧に仕上げ、
モンタージュ✨

季節感溢れる作品が仕上がりました♪

そして、
となりの実習室には本田シェフと同級生の石崎シェフが！

石崎シェフには前期の西洋料理🇫🇷学生レストランを
ご担当いただきました！

高度調理技術科15回生のクラスメイト2人が揃い
活気溢れる一日になりました。

#東京調理製菓専門学校

11/08/2026

オープンキャンパスレポート🎤
8/8(土)日本料理🐓親子丼を実習体験✨
皆さん一度は食べたことがあるお料理かと思いますが、
親子鍋を使って作るのは、ほとんどの方が初めて！

校長のデモンストレーションではコツをお教えし、
いざ参加者のみなさんもチャレンジ💪

学生スタッフが各班に付いて
卵の割り方や、包丁の持ち方、玉ねぎの切る向き、切り方など、ゆっくり丁寧にサポート✨

卵の火入れ加減はお好みで💕
皆さん、上手に丼に仕上げることができました👏

料理って、難しい部分もありますが、
楽しいし、美味しいですよねー😄

またぜひ参加してくださいね！
お待ちしています🤗

#東京調理製菓専門学校

09/08/2026

04/08/2026

オープンキャンパスレポート🎤

キラキラ✨フルーツタルト
今回はカスタードクリームを作って絞って
フルーツタルトを仕上げました💪

先生がゴムベラやホイッパーなど
道具ひとつひとつの使い方を丁寧に説明

その中でも絞り袋の持ち方、絞り方、動かし方は
自己流になってしまうと思うようにクリームを絞り出せないので、今回の体験の重要ポイント☝️

実習の際には
学生スタッフがしっかりサポートしながら
皆さん上手に絞ることができました👏

色とりどりのフルーツをたっぷり盛り付けて
美味しく召し上がっていただけたようです💕

さて、次回のオープンキャンパスは…
8/8(土)日本料理🍳親子丼

皆さんの参加、お待ちしております！
参加申し込みはプロフィールのリンク
本校HPからお願いしたす🙇‍♀️

#東京調理製菓専門学校

27/07/2026

オープンキャンパスレポート🎤
極上天丼✨にチャレンジ

茄子や隠元などの野菜に加え、

✅海老や穴子の下処理

✅衣の合わせ方

✅油の温度の確かめ方など

カラッとサクッと揚げるためは
覚えるべきポイントがたくさん😆

校長がひとつひとつ丁寧に説明しながら
デモンストレーションが進みました！

参加者の皆さんも
学生スタッフのサポートを受けながら
とっても上手に揚げることができました👏👏👏

ご参加いただいた皆さん
ありがとうございました😊

さて、次回のオープンキャンパスは…
8/2(日)フルーツタルト🥝🍓🍍です！

参加お申し込みはプロフィールのリンク
本校ホームページからお願いします🙇‍♀️

#東京調理製菓専門学校