29/01/2024
Пирожные с ежевикой, корицей и миндалем
✏️ Потребуется:
⭐️ Пшеничная мука – 250 г
⭐️ Сливочное масло – 120 г
⭐️ Вода – 6 столовых ложек
⭐️ Соль – по вкусу
⭐️ Яичный желток – 2 штуки
⭐️ Сахар – 5 столовых ложек
⭐️ Молоко – 2 столовые ложки
⭐️ Миндаль – 2 столовые ложки
⭐️ Корица – 0.5 чайные ложки
⭐️ Ежевика – 500 г
⭐️ Желе из красной смородины – 3 столовые ложки
⭐️ Молотый миндаль – 3 столовые ложки
⭐️ Сливки – 120 мл
1 - Сливочное масло нарезать кусочками и порубить ножом с мукой до образования мелкой крошки. Сделать углубление, добавить в него воду и соль и быстро замесить тесто. Затем скатать из теста шар, завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 2 – 3 часа.
2 - Разогреть духовку до 200& #176;С.
3 - Взбить желток с 3 столовыми ложками сахара. Добавить молоко, молотый миндаль, корицу и тщательно перемешать.
4 - Раскатать тесто в тонкий пласт (около 3 мм). Смазать сливочным маслом формочки для тарталеток и выложить в них тесто. Края смазать слегка взбитым желтком и наполнить миндальной массой. Выпекать пирожные в течение 25 минут. Через 10 минут от начала выпекания накрыть тарталетки фольгой, чтобы начинка не пересохла.
5 - Вынуть пирожные из духовки, остудить и наполнить ежевикой.
6 - Слегка нагреть в кастрюле смородиновое желе и полить им ежевику.
7 - Посыпать пирожные рубленым и обжаренным миндалем.
#Выпечкадесерты #Ирландскаякухня
