Cuisine sauvage

19/08/2026

𝗥𝗘𝗖𝗛𝗘𝗥𝗖𝗛𝗘 𝗝𝗔𝗥𝗗𝗜𝗡𝗜𝗘𝗥.𝗘 𝗕𝗘𝗡𝗘𝗩𝗢𝗟𝗘 pour le ‘Jardin des comestibles’
Basée à 𝗡𝗮𝗺𝘂𝗿, l’association Cuisine sauvage gère un centre de formation en cuisine des plantes comestibles et dispense balades, ateliers, stages & formations à destination du grand public, des écoles, entreprises, professionnels de la restauration; dans un but d'éducation à l'Environnement.
L’association appuie notamment ses activités sur le ‘𝗝𝗮𝗿𝗱𝗶𝗻 𝗱𝗲𝘀 𝗰𝗼𝗺𝗲𝘀𝘁𝗶𝗯𝗹𝗲𝘀’ ; un vaste espace où foisonnent les plantes sauvages aux saveurs méconnues 🌳🌲🐾🍄🌼🌿

Vous avez un peu de temps à partager -dans un rythme à définir ensemble- ? Vous êtes curieux.se de découvrir cet espace et l’équipe qui le gère ? Vous aimez le grand air et vous habitez la région de Namur ?
𝗕𝗶𝗲𝗻𝘃𝗲𝗻𝘂𝗲 !

Nous vous offrons de
🌿 Soutenir à un projet porteur de sens
🌿 Intégrer une équipe dynamique
🌿 Prendre soin d’un espace naturel insoupçonné (jardin, forêt, étang, source…)
🌿 Découvrir les plantes sauvages comestibles
🌿 Etre un partenaire privilégié de l’association
🌿 Participer aux activités (événements, balades, ateliers, formations…)
🌿 Goûter à toutes nos préparations gourmandes 😋🤩

Envoyez-nous un mail à [email protected] pour prendre contact.

Cuisine sauvage asbl – Chaussée de Dinant 278 – 5000 Namur

15/07/2026

14/07/2026

𝗥𝗘𝗧𝗢𝗨𝗥 𝗘𝗡 𝗜𝗠𝗔𝗚𝗘𝗦 sur le stage 'Canoë, bivouac & plantes comestibles'. Une semaine au fil de l'eau qui a privilégié la lenteur, l'observation, la découverte, les nuits sous les étoiles... ✨🐾🌳☀️💦😎

Un mélange de vacances et d'aventure, qui n'explose ni le budget ni le bilan carbone...

Si l'expérience vous tente, on repart du 2 au 6/9. On s'y retrouve? ☺️

17/06/2026

𝗡𝗢𝗨𝗩𝗘𝗔𝗨𝗫 𝗔𝗧𝗘𝗟𝗜𝗘𝗥𝗦 𝗖𝗨𝗜𝗦𝗜𝗡𝗘 𝗦𝗔𝗨𝗩𝗔𝗚𝗘 👨🏼‍🍳🍽️

Vous les attendiez, les voici !

Découvrez tous nos nouveaux ateliers cuisine : des moments conviviaux pour découvrir, cuisiner et déguster les plantes sauvages au fil des saisons, dans des recettes gourmandes et originales.

🧆 19/07 : « Tapas sauvages »
☀️ 14/08 & 15/08 : « Plantes sauvages d'été »
🍝 20/08 : « Saveurs italiennes & plantes sauvages »
🍔 18/09 : « Burgers végétariens aux plantes sauvages »
🥙 19/09 : « Saveurs libanaises & plantes sauvages (végétarien) »
🍄 19/09 : « Plantes sauvages d’automne »
🥗 20/09 : « Poké Bowl aux plantes sauvages »
🍛 28/11 : « La route des épices »
🧀 29/11 : « Fromages & plantes sauvages »

Lequel de ces ateliers vous fait déjà saliver ? Dites-nous tout en commentaire 🤤😋

15/06/2026

𝗦𝗨𝗥𝗘𝗔𝗨 𝗡𝗢𝗜𝗥, 𝗦𝗨𝗥𝗘𝗔𝗨 𝗥𝗢𝗨𝗚𝗘 𝗢𝗨 𝗦𝗨𝗥𝗘𝗔𝗨 𝗬𝗘̀𝗕𝗟𝗘 ?🌿

Au moment de la floraison, plusieurs sureaux peuvent se ressembler, mais certains détails permettent de les distinguer facilement : la forme des fleurs, sa couleur, la présence ou non de bois, la couleur de la moëlle.

𝗟𝗲 𝘀𝘂𝗿𝗲𝗮𝘂 𝗻𝗼𝗶𝗿 (Sambucus nigra) est celui que l’on recherche le plus souvent en cuisine, notamment pour ses baies parfumées (⚠️ baies comestibles après cuisson). Mais attention à ne pas le confondre avec 𝗹𝗲 𝘀𝘂𝗿𝗲𝗮𝘂 𝘆𝗲̀𝗯𝗹𝗲 (Sambucus ebulus), une plante herbacée qui ne fait pas de bois.

𝗩𝗶𝗻 𝗱𝗲 𝘀𝘂𝗿𝗲𝗮𝘂

Voici une recette toute simple, prête à la minute:

🌿 Récoltez des fleurs de sureau noir
🌿 Pour savoir quand cueillir (ni trop tôt, ni trop t**d), du pollen jaune doit se déposer sur vos mains au contact de la fleur. Peu le savent, mais c'est essentiellement le pollen qui donne le goût 😉
🌿 Otez autant de parties vertes que vous le pouvez (elles dégagent une odeur de p**i de chat 🤧)
🌿 Glissez les fleurs dans une bouteille
🌿 Couvrez d'un peu de sucre et de vin blanc, ajoutez quelques gouttes de jus d'agrumes 🍋🍊
🌿 Secouez, c'est prêt ! 😋🍷

Pour trouver des dizaines d'autres recettes à base de sureau noir (crumble, meringue, glace, bonbons...), consultez notre 'Marmiton des plantes sauvages' 👨🏼‍🍳🍽️

11/06/2026

𝗗𝗲𝘀 𝗶𝗺𝗮𝗴𝗲𝘀 𝘃𝗮𝗹𝗲𝗻𝘁 𝗺𝗶𝗲𝘂𝘅 𝗾𝘂’𝘂𝗻 𝗹𝗼𝗻𝗴 𝗱𝗶𝘀𝗰𝗼𝘂𝗿𝘀.
Voici un aperçu de l’ambiance de notre stage "Canoë, bivouac & plantes comestibles" 🛶🏕️☀️

Prochaine opportunité de vivre cette aventure : du mercredi 2 au dimanche 6 septembre, les inscriptions sont ouvertes ! 🤗🚣🏼‍♀️

Alors, on vous y voit ? 🦋🤩

Une expérience unique concoctée en collaboration avec l'ASBL d'une cime à l'autre.



📸 F. Timson & participant.es

09/06/2026

𝗘𝗧 𝗦𝗜 𝗩𝗢𝗧𝗥𝗘 𝗝𝗔𝗥𝗗𝗜𝗡 𝗦𝗘 𝗠𝗔𝗡𝗚𝗘𝗔𝗜𝗧 ?

Avez-vous reconnu les plantes dans la vidéo ? 🤔
Dites-le-nous en commentaire 👇💬

Sinon, retrouvez-nous lors de nos balades et ateliers 🌿🍃

Nos prochaines dates :

📍 21 juin — Jardin des comestibles, Namur
🌿 28 juin — Plantes toxiques & envahissantes, Bruxelles
🍵 4 juillet — Tisanes & plantes sauvages, Namur

Au programme :

🌱 On observe
👃 On sent
😋 On goûte
💬 On échange
🍽️ Et on repart avec des idées à tester chez soi

04/06/2026

𝗦𝗧𝗔𝗚𝗘 '𝗦𝗔𝗩𝗘𝗨𝗥𝗦 𝗦𝗔𝗨𝗩𝗔𝗚𝗘𝗦'

Plongez au cœur de l’automne sauvage lors d’un stage gourmand et immersif 🍂🍄‍🟫

Entre balades botaniques, cueillettes de saison et ateliers cuisine, vous apprendrez à reconnaître, récolter et sublimer les plantes sauvages comestibles 🥾🧺

Au programme : cueillettes d’automne, reconnaissance des fruits et baies, balades botaniques, cuisine créative, cocktails et sorbets aux plantes sauvages, repas gastronomiques de saison et immersion dans des lieux naturels d’exception ✨🌲

Envie de goûter à l'automne sauvage ? Rejoignez-nous pour cette expérience unique 🌿

🗓️ Du 30/09 au 4/10/2026

15/05/2026

𝗔𝘁𝗲𝗹𝗶𝗲𝗿 𝗰𝘂𝗶𝘀𝗶𝗻𝗲 « 𝗚𝗹𝗮𝗰𝗲𝘀 & 𝘀𝗼𝗿𝗯𝗲𝘁𝘀 𝗮𝘂𝘅 𝗽𝗹𝗮𝗻𝘁𝗲𝘀 𝘀𝗮𝘂𝘃𝗮𝗴𝗲𝘀 » 🍦🌱

Des ateliers pour apprendre à faire des glaces & des sorbets aux plantes sauvages comestibles ? C'est ici que ça se passe ! 🍧🍨

En compagnie de Baudouin du Glacetronome Namur, ne manquez pas l'occasion de venir découvrir des saveurs surprenantes 🌿(et ses secrets de fabrication 😉)

📅On vous donne rendez-vous :

21, 22 ou 23 août
11, 12 ou 13 septembre

👉 Ne t**dez pas à réserver… les places fondent vite 🍦

12/05/2026

🤩 𝗥𝗘𝗧𝗢𝗨𝗥 𝗘𝗡 𝗜𝗠𝗔𝗚𝗘𝗦 sur l'incroyable stage '𝗖𝗮𝗻𝗼𝗲̈, 𝗕𝗶𝘃𝗼𝘂𝗮𝗰 & 𝗣𝗹𝗮𝗻𝘁𝗲𝘀 𝗰𝗼𝗺𝗲𝘀𝘁𝗶𝗯𝗹𝗲𝘀' qui vient de se dérouler ⛺🛶🔥🌤️💦🌳🌿🌲🌼🍳🍖

Une rivière sauvage, un groupe de feu, des animateurs au top... Les ingrédients étaient réunis pour faire de cette semaine une réussite!

Envie de vivre cette aventure? 😮
👉 Nous venons d'ouvrir un stage en septembre... 😉



📷 Participant.e.s du stage 🙏