معهد سيناء العالى للسياحة والفنادق رأس سدر

وسط أجواء سادها الانضباط والالتزام، انطلقت فعاليات الامتحانات العملية في معهد سيناء العالي للسياحة والفنادق برأس سدر، لتشمل جميع الأقسام والبرامج الأكاديمية والتطبيقية بالمعهد (قسم إدارة الضيافة و قسم الدراسات السياحية).

تأتي هذه الامتحانات كأداة قياس حقيقية لمدى استيعاب الطلاب للمناهج الدراسية، وقدرتهم على تحويل المعارف النظرية إلى كفايات ومهارات ميدانية تفتح لهم أبواب سوق العمل بثقة.

ياتي ذلك بمتابعة دقيقة من السادة رؤساء الأقسام وأعضاء هيئة التدريس والهيئة المعاونة، الذين حرصوا على توفير بيئة امتحانية مثالية تضمن تكافؤ الفرص وتبرز التميز الحقيقي لطلابنا.

خالص التمنيات لجميع طلاب المعهد الأوفياء بدوام التوفيق والنجاح، والانتقال من تميز أكاديمي إلى ريادة مهنية في سوق العمل.🎓

مع إسدال الستار على مناقشة مشروع تخرج قسم
الإرشاد السياحي وافتتاح "المتحف التعليمي"، تعلن إدارة المعهد انتهاء مناقشات مشروعات التخرج للعام الجامعي 2025/2026، بنجاح منقطع النظير لم يسبق له مثيل.

ولقد شهدت مشروعات هذا العام طفرة رقمية وتكنولوجية في دلالة على التميز المتوازي والمبهر في الأقسام العلمية الثلاثة معاً، وهو ما يضع معهدنا في مكانته الطبيعية كمنارة للتعليم السياحي.

وتتوجه إدارة المعهد برئاسة الأستاذ الدكتور مصطفى الزغل رئيس مجلس الإدارة والاستاذ الدكتور وائل سليمان عميد المعهد والاستاذ الدكتور ابراهيم العسال نائب رئيس مجلس الإدارة
باسمى ايات الشكر والتقدير لفرسان هذا الإنجاز من المشرفين على المشروعات السادة الأساتذة المساعدين :
الدكتور/ هيثم دراز رئيس (قسم الفنادق)
الدكتورة/ مونيكا موريس رئيس (قسم السياحة)
االدكتورة/ رضوى محمود مصطفى (قسم الإرشاد السياحي)

والشكر موصول لجمبع الدكاترة الأفاضل في كافة الأقسام على دعمهم ومساندتهم... كل الشكر لجميع أفراد الجهاز الإداري، وأعضاء هيئة التدريس المعاونة، وجميع العاملين بالمعهد.

وإلى اللقاء في العام القادم مع مشروعات أكثر تقدماً وتطلعاً وتكنولوجيا. وليبقى معهد سيناء قوي بجميع العاملين به وبروح الفريق الواحد ...

عندما يلتقي التاريخ بالذكاء الاصطناعي.. توأمة علمية بين معهد سيناء والدكتور جون فايز بالجامعة الألمانية الدولية
في خطوة نحو "رقمنة التعليم السياحي".
فبموجب توأمة رائدة مع الدكتور/ جون فايز (الأستاذ المساعد بالجامعة الألمانية)، قام طلاب سيادته بكلية الحاسبات بالجامعة الألمانية بتحويل الكتالوج الذي أعده طلاب قسم الإرشاد السياحي تحت إشراف د. رضوى محمود إلى أداة تفاعلية تعمل بالذكاء الاصطناعي.
الآن، يمكن لزوار المتحف التعليمي التعرف على المعلومات التاريخية عبر "الشاشات الذكية" بضغطة زر، مما يجعل معهد سيناء في مقدمة المعاهد التي تطبق تكنولوجيا الجيل الرابع في التعليم.
شكراً للدكتور جون فايز ولطلاب الهندسة على هذا الإبداع الذي يخدم القطاع السياحي المصري

قامات السياحة والآثار في مصر يحلون ضيوفاً على معهد سيناء برأس سدر في افتتاح المتحف التعليمي وإزاحة الستار عن كتالوج المتحف ورقمنته بالذكاء الاصطناعي..
تحت رعاية الدكتور مصطفى الزغل رئيس مجلس الإدارة
وفي ضيافة الأستاذ الدكتور وائل سليمان عميد المعهد والاستاذ الدكتور ابراهيم العسال نائب رئيس مجلس الإدارة
سُعدنا بتشريف كوكبة من الرموز الأكاديمية والمهنية لمناقشة طلابنا وافتتاح المتحف:
الأستاذة الدكتورة/ مي زكي أمين لجنة قطاع السياحة والفنادق بالمجلس الأعلى للجامعات والأستاذة الدكتورة/ أميمة الشال عميد كلية الآثار والإرشاد السياحي بجامعة مصر للعلوم والتكنولوجيا، والأستاذ/ سمير عبد الوهاب القائم بأعمال نقيب المرشدين السياحيين في مصر والدكتور احمد مهدي عضو المجلس الاوروبي للعلوم الاجتماعيه. والدكتور جون فايز استاذ مساعد الهندسة بالجامعة الألمانية الدولية.
أبدى الضيوف إعجاباً شديداً بالإمكانيات المادية واللوجستية للمعهد، وأثنوا على المستوى المعرفي لطلاب قسم الإرشاد السياحي ومجهود الاشراف اللي قامت به الدكتورة رضوى محمود.
جولة الضيوف داخل منشآت المعهد أكدت صدارتنا كأحد أهم المعاهد التي تخرج كوادر قادرة على المنافسة في سوق العمل السياحي

المجلس الأوروبي للعلوم الاجتماعية يتبنى تطوير المرحلة الثانية لمتحف معهد سيناء بعد افتتاحه رسميا حيث أكد خلال كلمته - في احتفالية المعهد بهذه المناسبة - أعلن الدكتور/ أحمد مهدي عضو المجلس الأوروبي للعلوم الاجتماعية عن مفاجأة سارة: تبني المجلس لتطوير المرحلة الثانية من المتحف التعليمي بالمعهد!
هذا الإعلان يأتي تتويجاً لما شهده الدكتور مهدي من دقة علمية وتنظيم احترافي، وهو ما يعد اعترافاً دولياً بجودة المخرج التعليمي في معهد سيناء. إن هذه الخطوة ستنقل المتحف إلى آفاق عالمية، وتعزز من قدرات طلابنا في محاكاة المتاحف الكبرى.
كل الشكر للدكتور أحمد مهدي على هذه المبادرة التي تعكس قيمة معهدنا العريق وكل الشكر والتقدير للاستاذ الدكتور مصطفى الزغل رئيس مجلس الإدارة والاستاذ الدكتور وائل سليمان عميد المعهد والاستاذ الدكتور ابراهيم العسال ناىب رئيس مجلس الإدارة والدكتورة رضوى محمود وطلاب قسم الارشاد السياحي على إنجاز هذا العمل.

أبناؤنا الطلاب يسطرون قصة نجاح بمشروع تخرج استثنائي
اليوم كانت الفرحة تملأ الوجوه!
طلاب قسم الإرشاد السياحي بمعهد سيناء أثبتوا أنهم خير سفراء للسياحة المصرية. بجهد استمر لشهور، وبدعم متواصل واشراف كامل من الدكتورة/ رضوى محمود مصطفى، نجح طلابنا في إعداد وصف دقيق لـ 120 قطعة أثرية بكل احترافية.
كلمات الثناء التي تلقاها الطلاب من خبراء قطاع السياحة والمقامات الأكاديمية الرفيعة المستوى التي حضرت افتتاح المتحف التعليمي كانت خير مكافأة لهم. نحن لا نمنح شهادات فقط، بل نصنع مبدعين يقودون مستقبل السياحة في مصر.
مبروك لطلابنا، ومبروك لأسرة معهد سيناء هذا التميز ومبروك للدكتورة رضوى محمود وقسم الإرشاد السياحي وطلابه المبدعين

معهد سيناء العالي للسياحة والفنادق برأس سدر يكتب التاريخ في يوم افتتاح "المتحف التعليمي" الأول من نوعه وتدشين عصر الذكاء الاصطناعي في الإرشاد السياحي

في يوم استثنائي شهد تلاحم العلم بالتكنولوجيا، وبرعاية الأستاذ الدكتور/ مصطفى الزغل رئيس مجلس إدارة المعهد، والأستاذ الدكتور/ وائل سليمان عميد المعهد.
نظم المعهد احتفالية كبرى لافتتاح "المتحف التعليمي" ومناقشة أضخم مشروع طلابي لقسم الإرشاد السياحي.

حيث نجح طلاب قسم الإرشاد السياحي، تحت ريادة الأستاذ الدكتور/ إبراهيم العسال نائب رئيس مجلس الإدارة ورئيس القسم، والإشراف العلمي المتميز للدكتورة/ رضوى محمود مصطفى استاذ مساعد الإرشاد السياحي، في إعداد "كتالوج علمي" شامل يصف
أكثر من 120 قطعة أثرية تعليمية تجسد عظمة مصر عبر العصور (الفرعوني، اليوناني الروماني، القبطي، الإسلامي، والحديث). وقد بذلت الدكتورة رضوى مجهوداً جباراً
مع الطلاب لإخراج هذا العمل الموسوعي الذي يعد مرجعاً أكاديمياً فذاً.

و في خطوة غير مسبوقة، شهد الحفل عرض نتائج
"التوأمة" مع الدكتور/ جون فايز الأستاذ المساعد بالجامعة الألمانية الدولية، حيث قام طلاب سيادته بكلية الحاسبات بالجامعة الألمانية بتحويل مادة الكتالوج العلمي إلى "أداة ذكاء اصطناعي" تفاعلية، تمكن الزوار من التعرف على كنوز المتحف عبر الشاشات الذكية، مما يضع المعهد في مصاف المؤسسات التعليمية الرقمية عالمياً.

وقد شرفنا بحضور كوكبة من القامات العلمية والمهنية المرموقة على رأسها الأستاذة الدكتورة/ مي زكي أمين لجنة قطاع السياحة بالمجلس الأعلى للجامعات وأستاذ الإرشاد السياحي بجامعة حلوان
و الأستاذة الدكتورة/ أميمة الشال عميد كلية الآثار والإرشاد السياحي بجامعة مصر للعلوم والتكنولوجيا، والأستاذ/ سمير عبد الوهاب القائم بأعمال نقيب المرشدين السياحيين في مصر، والدكتور/ أحمد مهدي عضو المجلس الأوروبي للعلوم الاجتماعية.

خلال جولة الضيوف داخل منشآت المعهد اللوجستية
والتعليمية، أبدى الجميع انبهارهم بما حققه طلابنا، ليعلن الدكتور أحمد مهدي عن مفاجأة كبرى بتبني "المجلس الأوروبي للعلوم الاجتماعية" لتطوير المرحلة الثانية من المتحف التعليمي، وهو ما يعد اعترافاً دولياً بريادة معهد سيناء.

هذا وقد عبر الأستاذ الدكتور وائل سليمان والأستاذ الدكتور إبراهيم العسال في كلماتهما عن فخرهما بمستوى الطلاب، مشيدين بالجهد المخلص الذي بذلته الدكتورة رضوى محمود، فيما أعرب الدكتور جون فايز عن سعادته بنجاح نموذج التعاون بين السياحة والهندسة والذكاء الاصطناعي.

كل الشكر والتقدير لكل من ساهم في هذا الإنجاز الذي يؤكد أن معهد سيناء العالي للسياحة والفنادق برأس سدر سيظل دائماً منبراً للعلم والابتكار والريادة.

في إطار رؤية معهد سيناء العالي للسياحة والفنادق برأس سدر لتعزيز التكامل بين الجانب المعرفي والتطبيق الميداني، شهد المطبخ التعليمي تنفيذ محاضرة تطبيقية متقدمة لطلاب قسم إدارة الضيافة، استهدفت إكساب الطلاب المهارات الفنية اللازمة لإعداد وتجهيز قائمة طعام فندقية متنوعة وفق المعايير الدولية.

تمحورت المحاضرة حول تحقيق مجموعة من المخرجات التعليمية المستهدفة، أبرزها:
• تطبيق الأساليب الاحترافية في التجهيز المسبق (Mise-en-place) وضمان انسيابية العمل داخل المطبخ.
• إنتاج أصناف فندقية تجمع بين القيمة الغذائية، المذاق القياسي، والعرض البصري الجذاب.
• تعزيز قدرة الطلاب على العمل الجماعي وتوزيع المهام داخل محطات العمل المختلفة.

شمل الجانب التطبيقي تنفيذ باقة مختارة من الأطباق التي تعكس تنوع المهارات المطلوبة في سوق العمل:
• المخبوزات والمعجنات: إعداد الفطير المشلتت كنموذج للمطبخ الشعبي، والبيتزا كنموذج للمطبخ العالمي.
• السلطات والمقبلات: تنفيذ السلطة اليونانية (Greek Salad) وسلطة الكول سلو (Coleslaw) مع التركيز على فنون التقطيع والتتبيل.
• الحلويات الشرقية والغربية: محاكاة طرق تحضير (أم علي بالمكسرات، الكنافة بالقشطة، الكب كيك، والكريم كراميل) مع مراعاة معايير التزيين الفندقي (Plating).

🎓 تحت رعاية:
• أ.د / مصطفى الزغل – رئيس مجلس الإدارة.
• أ.د / وائل سيد سليمان – عميد المعهد.
• أ.د / إبراهيم العسال – نائب رئيس مجلس الإدارة ووكيل المعهد.

أشرف على الجانب العلمي والتطبيقي أ.م.د / هيثم دراز (رئيس قسم إدارة الضيافة وأستاذ المادة)، بمشاركة فنية متميزة من الشيف/ صابر (الشيف العمومي بالمعهد)، لضمان مواءمة التدريب مع متطلبات التشغيل الفعلي في المنشآت الفندقية الكبرى.

خالص التمنيات لطلابنا بدوام التميز والارتقاء في مسيرتهم العلمية والمهنية.

وتستمر مشروعات التخرج المتميزة لطلاب الفرقة الرابعة بـمعهد سيناء العالي للسياحة والفنادق، حيث تم تقديم المشروع الرابع بقسم الدراسات السياحية تحت عنوان “أرض الفيروز”، وهو عبارة عن Web Site سياحي متكامل يهدف إلى الترويج لمدينة رأس سدر وتشجيع السياحة الداخلية (Domestic Tourism).

جاءت فكرة المشروع من ارتباط الطلاب بمدينة رأس سدر، المكان الذي عاشوا فيه أربع سنوات، حيث ارتبطوا بها بمشاعر الحب والانتماء، فكان هدفهم إبراز جمال المدينة والتعريف بمقوماتها السياحية المختلفة من خلال موقع إلكتروني متكامل.

ومتاذ المشروع بحجز الفنادق وأماكن الإقامة
إمكانية حجز أهم الأماكن السياحية داخل المدينة
توفير حجوزات متنوعة للفنادق داخل مدينة رأس سدر
التعرف على أهم الشواطئ والمقاصد السياحية
عرض فيديوهات لأبرز الأماكن السياحية داخل رأس سدر
تقسيم المقاصد وفقًا لأنماط السياحة المختلفة

🏖️ ويستعرض الموقع أنماط السياحة المتنوعة داخل رأس سدر، ومنها:
السياحة الشاطئية
السياحة العلاجية
السياحة البيئية
السياحة الأثرية

نال المشروع إعجاب وإشادة جميع الحاضرين، لما يقدمه من فكرة مميزة تهدف إلى دعم السياحة الداخلية والترويج لمدينة تمتلك العديد من المقومات السياحية الواعدة.

🎓 لجنة المناقشة:
الأستاذ الدكتور مصطفى الزغل – رئيس مجلس الإدارة
الأستاذ الدكتور وائل سليمان – عميد المعهد
الأستاذ الدكتور خالد الزغل – هيئة تنشيط السياحة

تحت إشراف الدكتورة مونيكا موريس
رئيسة قسم الدراسات السياحية والمشرف على مشروعات القسم.

مشروع “أرض الفيروز” يعكس وعي الطلاب بأهمية الترويج للمقاصد السياحية المصرية، ويؤكد أن الشباب قادر على تقديم أفكار مبتكرة تخدم السياحة الوطنية بصورة عصرية ومميزة.

لأن التميز في قطاع الضيافة يبدأ من إتقان مهارات الخدمة الراقية، شهد المعهد تدريبياً مكثفاً لطلاب الفرقة الثالثة (قسم إدارة الضيافة) في مادة "خدمة الأغذية والمشروبات"، لتحويل القواعد النظرية إلى ممارسات احترافية تضاهي المعايير العالمية.

ركز التدريب على إكساب الطلاب مهارات الميدان الحقيقية، وشمل:
​التجهيزات الأولية (Mise-en-place): فن تحضير صالة الطعام وتجهيز الطاولات بدقة لضمان جاهزيتها التامة لاستقبال الضيوف.
​أساليب الخدمة العالمية: التدريب العملي على طرق الخدمة المختلفة (الفرنسية، الروسية، والإنجليزية) وكيفية التعامل مع كل منها باحترافية.
​إدارة العهدة والمعدات: الطرق العلمية الصحيحة لتنظيف وتخزين أدوات الخدمة للحفاظ على استدامتها وجودتها الفندقية.

قام بالتدريب د. سيد شريف، استاذ مقرر خدمة الاغذية بالمعهد، والذي حرص على نقل "أسرار المهنة" وخبراته الميدانية للطلاب، لضمان تخريج كوادر قادرة على قيادة قطاع الخدمة بكل ثقة واقتدار.

​كل التوفيق لطلابنا في رحلتهم نحو التميز المهني وتطوير مهاراتهم في عالم الضيافة.

​

ضمن مشروعات التخرج المتميزة لقسم الدراسات السياحية، تم تقديم مشروع Sky Navigator، وهو عبارة عن Web Site حجز متكامل وحقيقي تم تصميمه وتنفيذه بالفعل على أرض الواقع، ليقدم تجربة جديدة ومختلفة في عالم الحجوزات والسياحة.

يعتمد المشروع على الدمج بين السياحة والتكنولوجيا والألعاب (Gaming)، من خلال استغلال حب المستخدمين للألعاب على الموبايل والكمبيوتر، وتحويل تجربة الحجز إلى تجربة تفاعلية ممتعة.
🎮 يقوم المستخدم بالدخول إلى الموقع والمشاركة في الألعاب، ومن خلالها يحصل على:
• Bonus Points
• Vouchers
• خصومات على الحجوزات
• عروض خاصة للطيران والفنادق
✨ مما يمنح العميل تجربة ممتعة أثناء الحجز، ويشجعه على استخدام الموقع بشكل مستمر.

🌍 مميزات الموقع:
• موقع حجز سياحي متكامل
• إمكانية حجز الطيران والفنادق
• نظام مكافآت ونقاط تفاعلي
• يضم أكثر من 50 مقصدًا سياحيًا حول العالم
• يحتوي على فيديوهات تعريفية لأهم الوجهات السياحية العالمية
👏 تميز المشروع:
نجح طلاب الفرقة الرابعة في تنفيذ موقع حقيقي متكامل، وهو ما يعكس مدى التطور والإبداع الذي وصل إليه طلاب القسم في ربط التكنولوجيا الحديثة بمجال السياحة والسفر.
🎓 لجنة المناقشة:
• الأستاذ الدكتور مصطفى الزغل – رئيس مجلس الإدارة
• الأستاذ الدكتور وائل سليمان – عميد المعهد
• الأستاذ الدكتور خالد الزغل – عضوهيئة تنشيط السياحة

تحت إشراف أ.م . د مونيكا موريس
رئيس قسم الدراسات السياحية والمشرف على مشروعات التخرج للقسم
🌟 وقد حاز المشروع على إعجاب وإشادة كبيرة من جميع الحاضرين، لما يقدمه من فكرة مبتكرة تجمع بين الترفيه والتسويق السياحي الرقمي بطريقة عصرية ومميزة.
📲 SCAN HERE
👏 كل التقدير لفريق العمل على هذا الإنجاز الرائع والمشرف