23/07/2026
Loài cá mà trong môi trường tự nhiên dưới lòng hồ Trị An đang rất nhiều, thịt thì thơm ngon, không hôi bùn...
"Chắc chả ai lạ gì con cá Rô phi, giá rẻ như cho vì bị chê hôi và nhiều xương. Vậy mà mới đây phi lê cá Rô phi made in Vietnam đã chính thức có mặt tại Nhật Bản, hiên ngang bước vào phân khúc sushi và sashimi món ẩm thực đòi hỏi chất lượng khắt khe bậc nhất thế giới.
Không có chuyện bắt cá, lấy phi lê rồi cấp đông là xuất được sang Nhật. Để được làm sushi, con cá rô phi phải trải qua một quy trình nghiêm ngặt, từ kiểm soát con giống, nguồn nước, thức ăn cho đến cam kết không hôi mùi bùn, thịt phải đủ độ đàn hồi và có vị ngọt tự nhiên. Chỉ một sai lệch nhỏ là cả lô hàng bị trả về ngay.
Để đi được lô hàng mở đường này, doanh nghiệp Việt đã phải mất ròng rã 6 tháng rưỡi để tinh chỉnh theo ý đối tác. Tất nhiên, đây mới là bước khởi đầu, chưa thể nói cá rô phi Việt đã phủ sóng mọi nhà hàng Nhật. Nhưng cái được lớn nhất ở đây là gì? Là định vị thương hiệu. Con cá rô phi đã thoát mác cá nhà nghèo để chứng minh mình đủ chuẩn chơi ở những sân chơi cao cấp".
(Nguồn: dunghangviet.vn)
