03/07/2021
饺子/ Jiǎozi/ Bánh chẻo, sủi cảo
Sủi cảo (bắt nguồn từ tiếng Quảng Đông “水餃”, âm Hán Việt: thuỷ giáo), còn gọi là bánh tai hay bánh chẻo (“chẻo” bắt nguồn từ tiếng phổ thông Trung Quốc “餃子” jiǎozǐ , âm Hán Việt: giáo tử) là một loại bánh hấp của Trung Quốc phổ biến ở khu vực Đông Á .Đây là một trong những món ăn chính trong dịp Tết nguyên đán cũng như là món ăn quanh năm.
Bánh chẻo được chia làm bốn loại khác nhau tùy thuộc vào cách nấu bánh:
Sủi cảo luộc (tiếng Trung: 水餃; bính âm: shuǐjiǎo;
Sủi cảo hấp (tiếng Trung: 蒸餃; bính âm: zhēngjiǎo;
Sủi cảo chiên trong nồi (tiếng Trung: 鍋貼; bính âm: guōtiē; còn được gọi là sủi cảo chiên khô (tiếng Trung: 煎餃; bính âm: jiānjiǎo).
