Macrobiotic Studio Vietnam - MSV

https://www.facebook.com/share/p/1A2s6daUFc/?mibextid=wwXIfr

Giao lưu Macrobiotic Studio Vietnam (MSV) và Macrobiotic Studio Malaysia (MSM)🥰

Menu:
- Gỏi cuốn tempeh ngũ đậu và rau củ (Fresh roll with 5 type bean Tempeh and vegies)
- Tái dê chay (Vegan Goat meat salad)
- Xôi chim chay (Vegan bird brown rice)
-Otak-otak (Món ăn Malaysia)
- Laksa (Món ăn Malaysia)
- Chè kho (Sweet mungbean cake)
- Panettone (Bánh ngọt giáng sinh)

Với mục đích hướng dẫn các cá nhân và gia đình hướng đến sức khoẻ và hạnh phúc, chương trình Global Macrobiotics cung cấp cho bạn một cách tiếp cận toàn diện về thực phẩm, nấu ăn và lối sống theo tiêu chí “Thực phẩm là thuốc. Nấu ăn là phương pháp trị liệu” nhằm hiện thực hoá mục tiêu sức khoẻ của mỗi cá nhân vì một thế giới hoà bình và hạnh phúc cho mọi nhà.

Khoá học sơ cấp - cấp độ 1 gồm 20 buổi học (10 lý thuyết và 10 thực hành nấu) với sách giáo khoa 145 trang và hơn 70 công thức nấu ăn giúp bạn tự luyện tập. Chứng chỉ hoàn thành khoá học được công nhận quốc tế.

Khoá cấp độ 1 đầu tiên của năm 2026 tại MSV sẽ khai giảng vào ngày 27/12/2025 và kết thúc vào ngày 25/01/2026 với thời gian cụ thể dưới đây:

Ngày 27 & 28/12/2025 và 3; 4; 10; 11; 17; 18; 24; 25/01/2026.

Thời gian học mỗi ngày từ 9h sáng đến 4h30 chiều.

Giáo viên: Patricio Garcia de Paredes: Phần lý thuyết
Nguyễn Thị Lan Hương (Hana): Phần nấu

Mỗi buổi học với 1 thực đơn khác nhau của mỗi nền văn hoá ẩm thực và phong cách nấu khác nhau nhưng đều có một điểm chung là cân bằng cả về dinh dưỡng và năng lượng. Bữa ăn nào cũng đảm bảo cả 3 tiêu chí Ngon, Bổ dưỡng và Đẹp mắt.

Nội dung 10 bài:

Bài 1 giới thiệu về chế độ thực dưỡng dựa trên thực vật toàn phần. Bài học này giúp bạn hiểu rõ về các nhóm thực phầm trong chế độ ăn thực dưỡng dựa trên thực vật toàn phần và hướng dẫn cụ thể về tỷ lệ kết hợp giữa các nhóm thực phầm khác nhau đối với từng lựa chọn bao gồm vegan ( thuần chay), vegetarian (có sử dụng bơ, trứng, sữa, cá và hải sản) và semi-vegetarian (bán chay). Bạn sẽ có những hình dung đầu tiên về một bữa ăn thực dưỡng tiêu chuẩn. Để giúp bạn thay đổi chế độ ăn uống và lối sống một cách nhẹ nhành và duy trì thành công trong dài hạn, những đề xuất cho việc thay đổi được nêu rất cụ thể.

Menu bài 1:
- Cơm gạo lứt nấu nồi áp suất
- Canh miso củ cải, đậu phụ rán và wakame
- Rau củ hấp chấm sốt mè rang
- Đậu phụ Scrambled
- Nori Condiment
- Tráng miệng: thạch hoa quả

Bài 2 giới thiệu về khía cạnh vô cùng quan trọng của chế độ ăn thực dưỡng ngoài yếu tố tỷ lệ thực phẩm ở bài 1 chính là chất lượng thực phẩm. Bạn sẽ được tìm hiểu sâu hơn các loại thực phẩm đa dạng khác nhau trong cùng một nhóm thực phẩm và khuyến nghị giúp bạn lựa chọn những thực phẩm có chất lượng hữu cơ và tự nhiên tốt nhất.

Menu bài 2:
-Cơm gạo lứt nấu cùng kê
-Súp nước dùng trong
-Coleslaw Salad
-Seitan chiên ngập dầu ăn kèm sốt rau củ chua ngọt
-Món rong Hijiki
-Tráng miệng: Pudding mè đen

Bài 3 đưa ra những đề xuất về lối sống theo thực dưỡng giúp bạn có được một cuộc sống khoẻ mạnh và tự nhiên. Thực dưỡng là một lối sống bao gồm tất cả các lĩnh vực trong cuộc sống của chúng ta. Ngoài việc cải thiện thực phầm và cách ăn uống như đề cập trong bài 1 và 2, bài học này đưa ra những khuyến nghị cụ thể về lối sống như hoạt động thể chất, hoạt động tinh thần, thái độ sống và những yếu tố khác giúp nâng cao sức khoẻ và hạnh phúc của bạn.

Menu bài 3:
-Mỳ spaghetti nguyên cám hữu cơ với sốt pesto
-Súp minestrone lúa mạch và rau củ
-Đậu trắng nấu kiểu Boston
-Bắp cải tím hầm
-Salad cà rốt bào
-Bánh muffin

Bài 4: Duy trì cân bằng dinh dưỡng để có sức khỏe tốt không phải là điều có thể đạt được trong một ngày cũng như không thể duy trì bằng đường tắt. Nó đòi hỏi nỗ lực hàng ngày và cần được quản lý trong suốt cuộc đời của chúng ta. Bài học này giúp bạn nhận biết những bất cập về dinh dưỡng trong chế độ ăn uống hiện đại là một trong những nguyên nhân dẫn đến tình trạng sức khoẻ ngày càng suy giảm và bệnh tật ngày càng gia tăng hiện nay. Để lấy lại cân bằng dinh dưỡng và hiện thực hóa sức khỏe cá nhân, cách ăn uống thực dưỡng dựa trên thực vật toàn phần là một lựa chọn tối ưu. Cách ăn thực dưỡng tập trung vào đa dạng các loại thực phẩm, duy trì tỷ lệ hợp lý giữa các nhóm thực phẩm khác nhau, kết hợp nhiều phong cách nấu ăn khác nhau để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng tổng thể mà không cần tính lượng calo hay chất dinh dưỡng riêng lẻ. Học cách nấu ăn với nhiều loại thực phẩm, biết lựa chọn thực phẩm cẩn thận và bổ dưỡng nhất là một trong những mục tiêu trong suốt khóa học thực dưỡng cấp độ 1 của chúng tôi.

Menu bài 4:
-Mỳ soba với nước dùng từ kombu và nấm đông cô
-Tempura rau củ
-Cơm gạo lứt nấu cùng hạt dẻ và Konjac
-Đậu phụ nướng với sốt miso và dấm balsamic
-Salad ép
-Đậu nành đen nấu ngọt vị cam quế

Bài 5 đề cập đến quan điểm năng lượng trong cuộc sống dưới góc nhìn thực dưỡng thông qua khái niệm âm và dương. Bài học này giúp bạn biết cách nhận diện thực phẩm theo âm và dương và học cách thay đổi chất lượng thực phẩm bằng cách áp dụng các yếu tố nấu ăn âm và dương. Đây là một khía cạnh độc đáo của nấu ăn thực dưỡng mà rất hữu ích trong việc tạo ra sự thích nghi cá nhân trong cách ăn uống của chúng ta cũng như dẫn đến sự cân bằng tốt hơn và tăng cường sự hòa hợp với môi trường, từ đó mang lại sức khỏe tổng thể tốt hơn.

Menu bài 5:
-Risotto nấm
-Súp kem bí đỏ hành tây
-Chả cốm khoai môn củ sen
-Củ cải Furofuki
-Salad rong biển với sốt mơ muối
-Bánh cheese cake đậu phụ

Bài 6 đưa ra những gợi ý để duy trì lối sống cân bằng, hài hoà với thiên nhiên và môi trường xung quanh. Để làm được điều này, học cách nấu ăn theo mùa, điều chỉnh ăn uống theo sự khác biệt về điều kiện địa lý và khí hậu là cần thiết. Ngoài những yếu tố này, việc điều chỉnh ăn uống cũng tính đến các nhu cầu cá nhân và lối sống của từng đối tượng khác nhau. Tất cả những gợi ý này đều nhằm giúp bạn duy trì một lối sống cân bằng, giúp tối ưu hoá sức khoẻ cá nhân, ngăn ngừa bệnh tật và giúp phục hồi sức khoẻ.

Menu bài 6:
-Kê nấu cùng rau củ
-Súp đậu lăng đỏ
-Cốt lết đậu phụ khô
-Rau củ nấu kiểu nishime
-Salad rong arame
-Bánh biscotti vị trà xanh vừng đen và quế hạt óc chó

Bài 7 đề cập đến nguyên nhân gốc rễ của mọi bệnh tật thông qua việc tìm hiểu cơ chế bài tiết của cơ thể và cách tiếp cận của thực dưỡng trong việc hồi phục lại sức khoẻ tổng thể. Bài học này giúp bạn hiểu rõ về cơ chế bài tiết của cơ thể thông qua bốn quá trình trao đổi chất và những dấu hiệu bất thường dẫn đến tích tụ và bệnh tật theo từng giai đoạn từ bệnh thông thường đến bệnh mãn tính. Trên cơ sở hiểu được nguyên nhân gốc rễ gây ra bệnh tật, những đề xuất thực dưỡng về cách ăn uống và lối sống được nêu cụ thể để giúp bạn khôi phục lại sự cân bằng và sức khoẻ.

Menu bài 7:
-Cơm gạo lứt nấu cùng ngô và quinoa
-Súp rong biển
-Rau củ nướng gratin
-Tempeh tẩm ướp
-Mỳ Konnyaku xào hẹ
-Bánh tart hoa quả tươi với đế couscous vị cacao

Bài 8 đề cập đến vấn để tiêu hoá. Bài học này giúp bạn hiểu rõ về hệ tiêu hoá tổng thể của con người, từ đó hiểu rõ nguyên nhân gốc rễ của các bệnh tiêu hoá để có cách phòng ngừa và điều chỉnh ăn uống thích hợp nhằm khôi phục lại sức khoẻ hệ tiêu hoá vốn được coi là bộ não thứ hai và cũng là nơi tạo máu (thuyết ruột tạo máu) trong cơ thể con người. Bài học này cũng chỉ rõ tầm quan trọng của cách chúng ta ăn thông qua việc nhai kỹ và những tác dụng tuyệt vời của nhai kỹ đối với hệ tiêu hoá của chúng ta. Ngoài ra, những gợi ý cụ thể cho từng bữa trong ngày gồm bữa sáng, bữa trưa và bữa tối cũng như trình tự ăn trong một bữu ăn được đưa ra nhằm giúp bạn dễ dàng tạo ra sự cân bằng tốt hơn hàng ngày.

Menu bài 8 (menu chữa lành):
-Cháo gạo lứt
-Muối vừng
-Món Phổ Bí Đỗ
-Kinpira
-Rau củ xào nước
-Salad củ cải khô
-Warabi mochi

Bài 9 đề cập đến cách tiếp cận thực dưỡng để cải thiện những vấn đề sức khoẻ thường gặp.
Bài học này giúp bạn hiểu rõ về bệnh thiếu máu do thiếu sắt, đau đầu, cảm lạnh và các vấn để về da. Ngoài cách tiếp cận thông thường, cách nhận diện bệnh tật từ góc độ âm dương riêng có của thực dưỡng giúp bạn dễ dàng điều chỉnh việc lựa chọn thực phẩm và những phương pháp nấu ăn thích hợp để cải thiện tình trạng bệnh tật của mình. Trên cơ sở hiểu rõ nguyên nhân gốc rễ của những tình trạng bệnh trên, những khuyến nghị thực dưỡng được nêu cụ thể cả về cách ăn uống và lối sống giúp bạn nhanh chóng khôi phục lại cân bằng và hồi phục sức khoẻ.

Menu bài 9 (Món ăn truyền thống Việt Nam)
-Nộm su hào cà rốt
-Xôi Cốm và hạt sen lứt
-Nem Hà Nội
-Phở gà chay
-Chè kho

Bài 10 đề cập đến cách tiếp cận thực dưỡng để cải thiện những vấn đề sức khoẻ thường gặp (phần 2).
Bài học này giúp bạn hiểu rõ về những vấn đề kinh nguyệt của phụ nữ và các tình trạng dị ứng khác nhau.

Menu bài 10:
-Cơm Paella chay
-Súp Gazpacho
-Sốt Humus ăn kèm bánh mỳ nguyên cám và rau củ
-Salad đậu phụ caesar
-Rong wakame và củ cải đỏ tẩm ướp
-Bánh Tiramisu chay

Hình ảnh tham khảo về các thực đơn nấu ăn của các khoá học trước đây tại MSV được đăng tải trong bài viết này.

Để đăng ký tham gia và biết thêm chi tiết vui lòng ib hoặc gửi tin nhắn cho chúng tôi theo thông tin trên trang fanpage.

https://www.facebook.com/share/jsQp77vJW7bxQoSf/?mibextid=LQQJ4d

Thông tin về Global Macrobiotic School (GMS):

https://globalmacrobiotics.com

Thức ăn chính là nền tảng tạo nên sức khỏe. Người nấu ăn trong gia đình chính là thầy thuốc đầu tiên, gian bếp chính là hiệu thuốc, và thực phẩm chính là liều thuốc tốt nhất cho bạn mỗi ngày.

Hãy ăn uống đúng cách để biến bữa ăn thành phương thuốc nuôi dưỡng thân – tâm – trí.

Tổng kết khoá học thực dưỡng cấp độ 1 thuộc chương trình thực dưỡng toàn cầu - Khoá cơ bản dành cho người mới bắt đầu.

Giáo viên: Patricio Garcia de Paredes
Nguyễn Thị Lan Hương (Hana)

Menu ngày 8 (menu chữa lành):

-Cháo gạo lứt (Brown rice porridge)
-Muối vừng (Gomasio)
-Món Phổ Bí Đỗ (Azuki, kabocha squash and kombu dish)
-Kinpira
-Rau củ xào nước (Water sauteed vegetables)
-Salad củ cải khô (Marinated dried daikon salad)
-Warabi mochi

Menu ngày 9 (Món ăn truyền thống Việt Nam)

-Nộm su hào cà rốt (Kohlrabi and carrot salad)
-Xôi Cốm và hạt sen lứt (Steamed young rice and whole lotus seeds)
-Nem Hà Nội (Fried Hanoi Spring rolls)
-Phở gà (Vegan chicken rice noodles)
-Chè kho (Sweet mungbean cake)

Menu ngày 10

-Cơm Paella chay (Vegan Paella)
-Súp Gazpacho (Gazpacho)
-Sốt Humus ăn kèm bánh mỳ nguyên cám và rau củ (Humus)
-Salad đậu phụ caesar (Tofu caesar salad)
-Rong wakame và củ cải đỏ tẩm ướp (Marinated wakame and red radish)
-Bánh Tiramisu chay (Tiramisu)

Cảm ơn và biết ơn cả nhà đã đồng hành cùng em trong 2 tuần tràn ngập niềm vui và hạnh phúc bên nhau mỗi ngày🥰🥰🥰.

Chúc cả nhà áp dụng và thực hành thành thạo những kiến thức đã học vào cuộc sống hàng ngày để đạt thật nhiều lợi lạc cho bản thân và gia đình💕💕💕.

Cùng nhau lan toả những điều tốt đẹp vì một thế giới hoà bình và hạnh phúc cho tất cả🥰.

Ngày học thứ 6 & 7 khoá học thực dưỡng cấp độ 1 thuộc chương trình thực dưỡng toàn cầu.

Giáo viên: Patricio Garcia de Paredes
Nguyễn Thị Lan Hương (Hana)

Menu ngày 6 & 7:

Ngày 6:

-Kê nấu cùng rau củ (Millet with vegetables)
-Súp đậu lăng đỏ (Red lentil soup)
-Cốt lết đậu phụ khô (Dried tofu cutlets)
-Rau củ nấu kiểu nishime (Nishime)
-Salad rong arame (Arame salad)
-Bánh biscotti vị trà xanh vừng đen và quế hạt óc chó
(Green tea/sesame and cinamom/walnut biscotti)

Ngày 7:
-Cơm gạo lứt nấu cùng ngô và quinoa
(Brown rice with sweet corn and quinoa)
-Súp rong biển (Sea vegetable soup)
-Rau củ nướng gratin (Vegetable gratin)
-Tempeh tẩm ướp (Marinated tempeh)
-Mỳ Konnyaku xào hẹ (Stir fried konnyaku)
-Bánh tart hoa quả tươi với đế couscous vị cacao
(Fresh fruits couscous tart)

Mỗi bữa ăn đều lung linh sắc màu tuyệt đẹp🥰🥰🥰.

Mỗi buổi học với 1 thực đơn khác nhau của mỗi nền văn hoá ẩm thực và phong cách nấu khác nhau nhưng đều có một điểm chung là cân bằng cả về dinh dưỡng và năng lượng. Bữa ăn nào cũng đảm bảo cả 3 tiêu chí Ngon, Bổ dưỡng và đẹp mắt.

Thức ăn chính là nền tảng tạo nên sức khỏe. Người nấu ăn trong gia đình chính là thầy thuốc đầu tiên, gian bếp chính là hiệu thuốc, và thực phẩm chính là liều thuốc tốt nhất cho bạn mỗi ngày.

Hãy ăn uống đúng cách để biến bữa ăn thành phương thuốc nuôi dưỡng thân – tâm – trí🥰🥰🥰.

Ngày học thứ 4 & 5 khoá học thực dưỡng cấp độ 1 thuộc chương trình thực dưỡng toàn cầu.

Giáo viên: Patricio Garcia de Paredes
Nguyễn Thị Lan Hương (Hana)

Chị em mình đã đi được nửa chặng đường. Niềm vui lớn nhất của em là được thấy các chị khoẻ hơn, xinh tươi hơn ngày đầu chúng mình gặp mặt🥰.

Cảm ơn và biết ơn cả nhà mình😘. Yêu cả nhà💕.

Menu ngày 4 & 5:

Ngày 4:
-Mỳ soba với nước dùng từ kombu và nấm đông cô
(Soba noodles with kombu and shiitake mushroom)
-Tempura rau củ (Tempura)
-Cơm gạo lứt nấu cùng hạt dẻ và Konjac
(Brown rice with chestnut and Konja)
-Đậu phụ nướng với sốt miso và dấm balsamic
(Baked tofu with balsamic and miso sauce)
-Salad ép (Pressed Salad)
-Đậu nành đen nấu ngọt vị cam quế ăn kèm chân châu matcha và nước cốt dừa
(Sweet black soybeans served with matcha tapioca pearls and coconut milk)

Ngày 5:
-Risotto nấm (Mushroom Risotto)
-Súp kem bí đỏ hành tây (Cream Soup)
-Chả cốm khoai môn củ sen (Deep fried lotus root and taro covered with green rice)
-Củ cải Furofuki (Simmered daikon)
-Salad rong biển với sốt mơ muối (Sea Vegetable salad with umeboshi dressing)
-Bánh cheese cake đậu phụ (Tofu Cheese cake)

Mỗi ngày học là 1 ngày vui và hạnh phúc🥰🥰🥰.

Chúc cả nhà cuối tuần an lạc💕💕💕.

Ngày học thứ 3 trong 10 ngày học - khoá học cấp độ 1 thuộc chương trình thực dưỡng toàn cầu.

Menu:

-Mỳ spaghetti nguyên cám hữu cơ với sốt pesto
(Organic whole wheat spaghetti with pesto sauce)

-Súp minestrone lúa mạch và rau củ
(Barley and vegetable minestrone)

-Đậu trắng nấu kiểu Boston
(Boston style baked beans)

-Bắp cải tím hầm
(Braised red cabbage)

-Salad cà rốt bảo
(Grated carrot salad)

-Bánh muffin
(Muffins)

Ngày học thứ 2 trong 10 ngày học - khoá học cấp độ 1 thuộc chương trình thực dưỡng toàn cầu.

Menu:

-Cơm gạo lứt nấu cùng kê
-Súp nước dùng trong
-Coleslaw Salad
-Seitan chiên ngập dầu ăn kèm sốt rau củ chua ngọt
-Món rong Hijiki
-Tráng miệng: Pudding mè đen

Khai giảng khoá học thực dưỡng cấp độ 1 thuộc chương trình thực dưỡng toàn cầu.

Giáo viên: Patricio Garcia de Paredes
Nguyễn Thị Lan Hương (Hana)

Buổi gặp mặt định kỳ tại MSV với các học viên cũ và những người bạn mới🥰.

Periodical gathering at MSV with our students and new friends.

Thực đơn của chúng mình hôm nay (Today’s Menu):

-Gỏi cuốn seitan và rau củ (Fresh rolls with deep fried seitan and vegies)
-Nem Ngô cốm củ mài (Fried rolls with green rice, sweet corn and mountain yam)
-Xôi vừng dừa nấu bằng gạo nếp lứt (Pressed cook sweet brown rice with roasted sesame and coconut)
-Bún ốc chuối đậu chay (Rice noodles with vegan snail, green banana and fried tofu soup)
-Tráng miệng: Pudding hạt dẻ (Chestnut Pudding)

Cảm ơn và biết ơn cả nhà💕💕💕.