Học Làm Bánh Ngon

💙 Vì sao cùng công thức nhưng bánh làm ra vẫn chưa đạt?

Làm bánh là lĩnh vực đòi hỏi độ chính xác rất cao. Chỉ cần sai lệch vài gram nguyên liệu, nhiệt độ lò không ổn định, hay trộn bột chưa đúng kỹ thuật, thành phẩm đã khác hoàn toàn so với mong đợi.

📍 Nhiều người làm đúng công thức nhưng chưa hiểu vai trò của từng nguyên liệu: vì sao phải đánh bơ ở nhiệt độ phòng, vì sao bột phải nghỉ, hay vì sao lò nướng cần làm nóng trước. Công thức chỉ là “khung sườn”, còn kỹ thuật mới là yếu tố quyết định bánh có mềm, xốp, nở đều hay không.

✅ Khi học làm bánh bài bản, người học không chỉ biết làm theo công thức mà còn hiểu cách điều chỉnh, xử lý lỗi và kiểm soát chất lượng bánh. Đó là lý do vì sao cùng một công thức, nhưng người có kỹ thuật luôn cho ra thành phẩm khác biệt.

́NH

✅ Thành phẩm Bánh chỉnh chu - Đẹp mắt, chuẩn vị.
Của học viên lớp Bánh tại Việt Úc 💙

🎄[𝐖𝐨𝐫𝐤𝐬𝐡𝐨p Năm Mới] ✨ SWEET MOMENTS · NEW YEAR COZY✨🎄

Khởi đầu năm mới với Sweet Moments · New Year Cozy – một buổi workshop làm bánh nhẹ nhàng, ấm áp, nơi bạn có thể tận hưởng những khoảnh khắc ngọt ngào, thư giãn và kết nối trong không khí đầu năm dễ chịu.

🧑‍🍳Đồng hành cùng Chef David Broutin – bậc thầy bánh ngọt đến từ Pháp, bạn sẽ được hướng dẫn các kỹ thuật làm bánh tinh tế, dễ áp dụng, phù hợp cho gia đình và những ai yêu thích làm bánh tại nhà.

🍪 Thực đơn chào năm mới – Sweet & Cozy:

✅ Cookie New Year – Bánh Quy Đồng Tiền May Mắn, mang ý nghĩa khởi đầu thuận lợi
✅ Muffin Butter Cream – Bánh Nướng Xốp Kem Bơ, mềm mịn và thơm béo

𝑻𝒉𝒐̂𝒏𝒈 𝒕𝒊𝒏 𝒘𝒐𝒓𝒌𝒔𝒉𝒐𝒑
📅 Ngày: 16/01/2026 | 13:30 – 17:00

📍 Địa điểm: Trường Việt Úc, 402 Nguyễn Thị Minh Khai, Quận 3, TP.HCM

📞 Hotline: (028) 7109 3333

👉Link đăng ký: https://forms.gle/niVeBAK8vteh2ixZ7
Số lượng vé có hạn – Đăng ký ngay để giữ chỗ!
—--------------------------------
Trường Dạy Nghề Việt Úc
☎ Hotline: (028) 7109 3333
🏫 402 Nguyễn Thị Minh Khai, P. Bàn Cờ, TP. HCM
🌐 https://truongvietuc.com/
📲 ZOA: https://zalo.me/196701757076752031

Cách làm [ Bánh Mì Nướng Mật Ong ] giòn nhẹ thơm ngonnn 😍

🍮 FLAN RAU CÂU LÁ DỨA – BÉO MỊN, THƠM MÁT, ĂN LÀ GHIỀN

NGUYÊN LIỆU

🔸 Phần flan
Sữa tươi không đường: 500ml
Đường trắng: 50g
Trứng gà: 5 quả
Vani: 3–5g
Bột rau câu dẻo: 6g

🔸 Phần rau câu lá dứa
Lá dứa: 1 bó
Nước: 550ml
Siro lá dứa: 5ml
Đường trắng: 100g
Bột rau câu dẻo (Jelly): 10g
Bột rau câu giòn (Agar): 3g

👩‍🍳 CÁCH LÀM

1️⃣ Làm phần flan

Đun 500ml sữa + 50g đường trên lửa nhỏ, thấy sữa bốc hơi và ấm nóng là tắt bếp (không đun sôi).
Đánh tan 2 lòng đỏ + 3 quả trứng gà.
Cho từ từ sữa ấm vào trứng, vừa cho vừa khuấy đều. Thêm vani và 1 xíu muối để dậy mùi.
Lọc hỗn hợp qua rây cho mịn.
Đổ vào khuôn flan, hấp cách thủy 30 phút.
Để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh cho flan se mặt.

2️⃣ Làm phần rau câu lá dứa

Xay nhuyễn lá dứa + 350ml nước, lọc qua rây lấy nước cốt.
Trộn đều 100g đường + bột rau câu dẻo + bột rau câu giòn.
Cho hỗn hợp bột vào 200ml nước đang nóng, khuấy đều.
Cho tiếp nước lá dứa và siro lá dứa vào, đun lửa vừa đến khi rau câu tan hoàn toàn, vớt sạch bọt.

3️⃣ Ghép bánh

Đợi rau câu hơi nguội, đổ 1 lớp mỏng rau câu vào khuôn cho se mặt.
Đặt bánh flan đã lạnh vào giữa khuôn.
Đổ phần rau câu còn lại cho ngập bánh và đầy khuôn.
Để nguội, cho vào tủ lạnh 1–2 tiếng cho bánh đông hoàn toàn và giòn ngon hơn.

́NH

📍 BÁNH ĐẬU XANH NƯỚNG – THƠM BÙI, NGỌT NHẸ, DỄ LÀM TẠI NHÀ

Bánh đậu xanh nướng là món bánh truyền thống quen thuộc, nổi bật với lớp vỏ vàng óng, bên trong mềm mịn, vị ngọt vừa và hương đậu xanh béo bùi. Không cần kỹ thuật quá phức tạp, bạn hoàn toàn có thể tự làm món bánh này tại nhà.

✅ Nguyên liệu:

Đậu xanh cà vỏ: 200g

Đường: 120g (gia giảm theo khẩu vị)

Nước cốt dừa: 150ml

Bột mì đa dụng: 50g

Trứng gà: 2 quả

Bơ lạt: 30g

Vanilla: 1/2 muỗng cà phê

Muối: 1 nhúm nhỏ

✅ Cách làm:

Nấu đậu xanh: Ngâm đậu xanh 3–4 giờ, hấp hoặc nấu chín mềm rồi xay nhuyễn khi còn ấm.

Sên nhân: Cho đậu xanh xay vào chảo, thêm đường, nước cốt dừa, bơ và muối. Sên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp dẻo mịn, không dính chảo thì tắt bếp, để nguội.

Trộn bột: Thêm trứng và vanilla vào phần nhân đậu đã nguội, trộn đều. Rây bột mì vào, khuấy nhẹ tay cho hỗn hợp mịn, không vón cục.

Nướng bánh: Đổ bột vào khuôn đã quét bơ. Nướng ở 170°C trong 35–40 phút đến khi mặt bánh vàng đều, bánh chín thơm.

Hoàn thiện: Lấy bánh ra, để nguội bớt rồi thưởng thức.

📍 Mẹo nhỏ:

Sên đậu thật mịn để bánh không bị rỗ mặt.

Có thể phết một lớp lòng đỏ trứng pha sữa tươi lên mặt bánh trước khi nướng 10 phút cuối để màu bánh đẹp hơn.

💙Bánh đậu xanh nướng ngon nhất khi dùng cùng trà nóng – một món bánh giản dị nhưng đậm đà hương vị truyền thống, thích hợp cho cả gia đình cùng thưởng thức.
́NH

💙 CÁCH LÀM BÁNH CROISSANT - GIÒN THƠM AI LÀM CŨNG THÀNH CÔNG

📍 Croissant là dòng bánh nhiều lớp nổi tiếng của Pháp, giòn bên ngoài – xốp rỗng bên trong và thơm mùi bơ. Ăn kèm sữa đặc hoặc các loại sốt ( trứng muối, pho mai ) ngon khó cưỡng

𝐍𝐠𝐮𝐲𝐞̂𝐧 𝐥𝐢𝐞̣̂𝐮 (𝟖–𝟏𝟎 𝐛𝐚́𝐧𝐡)

✅ Phần bột:

Bột mì số 13 (hoặc bột bánh mì): 250g

Men khô instant: 5g

Đường: 30g

Muối: 5g

Sữa tươi lạnh (hoặc nước lạnh): 140ml

Bơ lạt mềm: 25g

✅ Phần bơ cán:

Bơ lạt cán bánh (butter sheet): 125g

Quét mặt bánh:

Trứng gà: 1 quả

Sữa tươi: 10ml

𝐂𝐚́𝐜𝐡 𝐥𝐚̀𝐦

✅ Bước 1: Nhào bột
Cho bột mì, men, đường, muối vào tô, trộn đều.
Thêm sữa lạnh và bơ mềm, nhào đến khi bột mịn, đàn hồi nhẹ.
Bọc kín, để bột nghỉ trong ngăn mát 30–45 phút.

✅ Bước 2: Cán bơ
Cán bơ thành miếng vuông mỏng khoảng 15×15cm, bọc kín và để lạnh.
Bơ phải lạnh nhưng vẫn dẻo, không quá cứng hoặc chảy.

✅ Bước 3: Cán – gấp bột (tạo lớp)
Cán bột thành hình chữ nhật, đặt bơ vào giữa, gấp kín bơ.
Cán mỏng và gấp bột theo kiểu gấp 3.
Cho bột nghỉ lạnh 20–30 phút, lặp lại 2–3 lần.

✅ Bước 4: Tạo hình
Cán bột mỏng khoảng 3–4mm, cắt hình tam giác.
Cuộn bánh từ đáy lên đỉnh, đặt lên khay có lót giấy nến.

✅Bước 5: Ủ bánh
Ủ bánh ở nhiệt độ phòng khoảng 1,5–2 giờ cho bánh nở gấp rưỡi.

✅ Bước 6: Nướng bánh
Quét hỗn hợp trứng + sữa lên mặt bánh.
Nướng ở 180–190°C trong 18–22 phút đến khi bánh nở to, vàng đều.

💌 Mẹo để croissant đạt chuẩn

Luôn giữ bột và bơ ở nhiệt độ mát

Không cán quá mạnh tay làm vỡ lớp bơ

Kiên nhẫn ở bước cán – gấp bột để tạo nhiều lớp đẹp

👉 Theo dõi Page để có thêm nhiều công thức làm bánh thơm ngon đơn giản nha 💙