31/07/2023
Ngành kỹ thuật chế biến món ăn
Học kỹ thuật chế biến món ăn là gì?
Ngành Kỹ thuật chế biến món ăn hay gọi là ngành Nấu ăn là một chuyên ngành thuộc khối ngành Hospitality – Dịch vụ – Nhà hàng – Khách sạn. Bên cạnh những chuyên ngành như Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống, Quản trị khách sạn, Kỹ thuật pha chế đồ uống… ngành Kỹ thuật chế biến món ăn cũng là một trong những ngành học thu hút nhiều bạn trẻ lựa chọn theo hướng đào tạo chính quy để có bằng cấp hay chứng chỉ.
Học Kỹ thuật chế biến món ăn theo hình thức đào tạo chính quy gồm có 2 phần chính: Kiến thức chuyên môn nghề đầu bếp và Kỹ năng chế biến món ăn.
Phần Kiến thức chuyên môn các bạn sẽ được học các môn như: Tổ chức lao động kỹ thuật nhà bếp, Phương pháp xây dựng thực đơn, Văn hóa ẩm thực, Tâm lý khách du lịch, Kỹ năng bán và chăm sóc khách hàng… Với những môn học này, các bạn sẽ được tổng hợp kiến thức về văn hóa ẩm thực các vùng miền, cách xây dựng thực đơn đảm bảo dinh dưỡng, đọc hiểu tâm lý, khẩu vị khách hàng để chăm sóc và làm hài lòng họ… Khách hàng là thượng đế, khách du lịch ấn tượng với món ăn của bạn, có cảm tình với dịch vụ tại nhà hàng, khách sạn của bạn thì họ sẽ còn quay lại và giới thiệu cho bạn bè. Điều này giúp nhà hàng và công việc của bạn phát triển nhanh chóng!
Phần Kỹ năng chế biến các bạn sẽ được đào tạo trực tiếp bởi các giáo viên là những đầu bếp chuyên nghiệp, nhiều năm kinh nghiệm trong nghề. Không những vậy, tùy theo kỹ năng được học mà các bạn sẽ được giáo viên chuyên về kỹ năng đó giảng dạy nhằm đảm bảo chất lượng đào tạo tốt nhất! Tại đây, các bạn sẽ được học công thức và kỹ năng chế biến các món ăn thông qua các môn học như: Chế biến món Á, Chế biến món Âu, Chế biến bánh và món tráng miệng, Kỹ năng cắt tỉa, Chế biến món Việt nâng cao…
Với 2 phần kiến thức rõ ràng như trên, các bạn học kỹ thuật chế biến món ăn không chỉ được đào tạo vững vàng các kỹ năng chế biến món ăn Việt, Á, Âu; các kỹ năng cắt tỉa, trình bày, trang trí mà còn có kiến thức chắc về kinh doanh ăn uống, kỹ năng làm việc nhóm, lên thực đơn, phân tích tâm lý và khẩu vị thực khách, xử lý tình huống phát sinh, giao tiếp tiếng anh… Điều này hỗ trợ rất nhiều cho công việc đầu bếp trong tương lai. Những kiến thức trên còn là lợi thế rất lớn của các bạn được đào tạo chính quy để thăng tiến so với những người chỉ học kỹ năng chế biến, không qua đào tạo.
Cơ hội việc làm ngành Nấu ăn
Cơ hội việc làm ngành nấu ăn rất lớn! Sự phát triển mạnh mẽ của ngành du lịch kéo theo hàng loạt nhà hàng, khách sạn mọc lên như nấm càng khiến nhu cầu nhân lực có tay nghề tốt và qua đào tạo tăng cao!
Có thể có bạn sẽ đặt câu hỏi rằng dịch bệnh như đợt dịch Covid-19 sẽ làm ảnh hưởng tới cơ hội việc làm khi lựa chọn nghề đầu bếp hay không?
Bạn đừng nên quá lo lắng! Tuy rằng dịch bệnh khiến ngành du lịch ảnh hưởng nặng nề. Nhưng nhìn nhận về một khía cạnh khác, việc người dân không được đi chơi chỉ làm kiềm hãm mong muốn đi du lịch của họ ngày một lớn! Khi có vắc xin và dịch bệnh qua đi, nhu cầu đi chơi, đi du lịch sẽ tăng nhanh một cách chóng mặt! Và theo học ngành Nấu ăn tại các trường, bạn cũng cần từ 1 năm rưỡi tới 2 năm để hoàn thành và tốt nghiệp. Hãy nhớ bạn học cho tương lai nghề nghiệp những năm tới chứ không phải cho hiện tại!
Một điều quan trọng nữa để bạn tin rằng cơ hội việc làm ngành nấu ăn vẫn rất rộng mở mà có thể bạn không để ý tới chính là: ăn uống là nhu cầu thiết yếu của con người! Cuộc sống xã hội càng phát triển, nhu cầu ăn uống lại càng cao! Chúng ta không chỉ ăn cho no mà còn ăn vì muốn khám phá, thưởng thức cái đẹp! Có ai không cảm thấy thích thú và muốn nếm thử khi nhìn một món ăn hấp dẫn chứ?
Học ngành Kỹ thuật chế biến món ăn ra trường làm gì?
Là ngành nghề đang khát nhân lực, sinh viên học kỹ thuật chế biến món ăn sau khi Tốt nghiệp có thể dễ dàng xin vào các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống trên cả nước. Các bạn có thể ứng tuyển vào các vị trí làm việc tại các nhà hàng, khách sạn, resort, quán ăn, trung tâm tiệc cưới, trung tâm hội nghị… hoặc tự mở quán kinh doanh nếu đủ vốn và nguồn lực!
Tuy nhiên, là một ngành đề cao kỹ năng tay nghề và kinh nghiệm, trong trường hợp xin việc tại các cơ sở kinh doanh ăn uống, bạn sẽ thường bắt đầu với vị trí cơ bản nhất trong bếp: phụ bếp. Đây là vị trí phù hợp với sinh viên mới ra trường giúp làm quen môi trường làm việc thực tế, học hỏi và tích lũy kinh nghiệm cho quá trình phát triển lên các vị trí cao hơn như: nhân viên bếp, đầu bếp chính, tổ trưởng bếp…
Phụ bếp là công việc mà bất kỳ ai mới bước vào nghề đầu bếp cũng phải trải qua. Chỉ có thời gian trải qua của mỗi người là khác nhau. Thời gian dài hay ngắn phụ thuộc vào kỹ năng tay nghề và sự cần cù chăm học hỏi của mỗi người! Vì vậy, nếu cố gắng bạn sẽ nhanh chóng thăng tiến trong nghề đầu bếp bằng chính năng lực của mình!
Học Kỹ thuật chế biến món ăn là một trong những lựa chọn ngành nghề HOT nhất hiện nay đặc biệt đối với giới trẻ! Cơ hội việc làm lớn, thu nhập cao, công việc thú vị phù hợp với các bạn trẻ đam mê nấu ăn, năng động, sáng tạo và muốn trở thành đầu bếp! Hy vọng qua bài viết, các bạn đã hiểu rõ hơn về ngành nghề, công việc, cơ hội việc làm và địa điểm đào tạo uy tín! Chúc các bạn thành công với sự lựa chọn của mình với ngành Kỹ thuật chế biến món ăn đầy tiềm năng này!
25/03/2025
20/03/2025
13/03/2025
10/03/2025
25/02/2025
22/02/2025
10/02/2025
17/01/2025
16/01/2025
07/01/2025
31/07/2023