Thỉ & Ốc Baking Class

Thỉ & Ốc Baking Class

Comments

Trả bài Brioche d'orange, cảm ơn cô Thủy, cô Hương!
Hăm phải hăm nói là hăm có thương hai má với cái gánh hát của hai má âu nga.....
TRẢ BÀI PUFF PASTRY Cái này cũng ko hẳn là trả bài mà Thư dùng cục bột còn dư hôm đi học lớp CĐ1 để làm Sausage Rolls (đặc sản của Anh, Úc). Lo làm lẹ để ăn mà Thư quên chụp tấm before nên chỉ có hình thành phẩm. Filling thì mọi người dùng Italian sausage , lột bỏ casing lấy thịt. Roll cục puff pastry mỏng như croissants rồi lấy thịt đó cuộn lại, quết egg wash, fancy hơn thì rạch mấy đường nhỏ nhỏ rồi rắc hạt mè lên rồi nướng 220°C trong 30'. Này nhà Thư chấm tương cà là thấy ngon nhất. Ông xã nói ăn này nhớ Úc lắm luôn. Thư cắt miếng pastry thành 10cm×10cm , ai thích ngắn dài thì tuỳ thích. Nếu nhà có tiệc thì mình cuộn nguyên slab rồi cắt khoảng 2 ngón tay làm finger food hoặc khai vị. Nếu ko mua đc Italian sausage thì lấy nạc heo, bò hoặc bê xay còn hơi to (mua ngoài chợ thì dặn người ta xay 1 lần thôi). Trộn thịt xay với trứng, Italian seasoning của McCormick mua siêu thị nào cũng có (trong đó có basil, thyme, oregano etc.), breadcrumbs, hành tây xắt hạt lựu, muối, tiêu. Hơi dài dòng mong mọi người đừng ném đá. Biết sao thì em ghi vậy thôi nà. Công thức chính xác trên Google, youtube nhiều lắm. Mọi người làm ăn thử nha. Lâu lâu đổi món cho đỡ ngán. Một lần nữa Thư cám ơn 2 cô và thầy và các chị trong lớp CĐ1. À xém quên cô bán nước nấu bữa trưa rất ngon miệng.
ngọc tuyến. Em vô trang này liên hệ nhé em

Lớp học làm bánh của Thỉ và Ốc, nơi bạn SẼ PHẢI TỰ TAY LÀM HẾT CÁC CÔNG ĐOẠN DƯỚI SỰ GIÁM SÁT CỦA 2 BÀ KHÙNG:))

Lớp học làm bánh của Thỉ và Ốc, nơi bạn SẼ PHẢI TỰ TAY LÀM HẾT CÁC CÔNG ĐOẠN DƯỚI SỰ GIÁM SÁT CỦA 2 BÀ KHÙNG:))

[TỤI EM ĐÃ HẾT]
-----------------
Vì khách hỏi nhiều nên tụi em cán thêm croissant, mẻ sau hơi mini để dễ đóng gói nên được 5-6 em/set lận, giá vẫn 1️⃣5️⃣0️⃣k/set như cũ nè, hiện tại còn 6 set.

Baguette còn 6 set cuối cùng, 1️⃣0️⃣0️⃣k/set.

Bánh vừa ra lò còn nóng hổi thơm lừng, có ai zớt liền tay hông nè 😘😘😘

Ngày mai, thứ 6, tụi em nhận nốt đc 10 set bánh mì thôi. Croissant và bông lan thì hết rồi. Nhắn tụi em liền để lên đơn sẵn cho ngày mai nha😍😍

Ô la ô la...vì đánh bột miệt mài nên đếm lộn dư ra 1 mẻ 5 set mọi người ơi...có ai hốt giùm tụi em hôn...sáng giờ ship tán loạn nên nó lỗn lận hết con người 😂😂😂

Một set 3 ổ một-chăm-ngàn mại zô...mai sẽ ngưng bánh mì để cán bột tới thứ 6 mới ship lại đó cả nha 😁

Ăn đi ăn đi...bơ cán sẵn tiện mần bánh mì luôn nên bao ngon 🤪

Bổ sung thực đơn cuối tuần: CROISSANT CÁN TAY BƠ PHÁP CỰC PHẨM

Thơm - giòn - xốp, có thể trữ đông ăn dần, tất cả nguyên liệu đều chọc lọc...chỉ có người cán hơi sida khó thay hàng xịn 🤣🤣🤣

Baker sẽ hiểu để có một mẻ Croissant cán tay với BƠ ĐỘNG VẬT thành công nó ý nghĩa như thế nào hen 🥰 Non-Baker cũng sẽ hiểu sau khi thưởng thức.

Thiệt hại cho một set 4 bé CROISSANT là 1️⃣5️⃣0️⃣k. Giao đồng bộ 3️⃣0️⃣k/đơn trong vòng bán kính 5km từ bếp, xa hơn sẽ tính theo app mọi người ơi 😁

Thương mời cả nhà, ngày mai tụi em sẽ ôm cây cán cả ngày, mục tiêu 6kg bột và nướng thêm Saigonese Baguette để phục vụ khách theo yêu cầu vì nhiều o-đơ quá lòng tham nó nổi lên 😂

Cám ơn quí khách đã ủng hộ vô cùng nhiệt tình và dễ thương dù bữa nay bếp loạn cào cào 😅🥰

Cấp báo cấp báo...có một ổ bánh mì thiếu trọng lượng bị lẫn vào bánh đi giao hôm nay, bánh chỉ dài gần 2/3 bánh size bánh cùng mẻ...trong lúc bối rối có đóng gói nhầm cho ai xin quí khách thông báo để tụi em gởi bù ngày mai...thông cảm thông cảm..nay tụi em quáng quá😅😅😅

Làm giào khó quá...không giống trên ti zi nói gì hớt chơn...tính tiền còn hột zịt lộn làm shipper cũng quáng theo 🤣 biết bao giờ mới giào được đây chờn 🙂

Ô la ô la...vì đánh bột miệt mài nên đếm lộn dư ra 1 mẻ 5 set mọi người ơi...có ai hốt giùm tụi em hôn...sáng giờ ship tán loạn nên nó lỗn lận hết con người 😂😂😂

Một set 3 ổ một-chăm-ngàn mại zô...mai sẽ ngưng bánh mì để cán bột tới thứ 6 mới ship lại đó cả nha 😁

Ăn đi ăn đi...bơ cán sẵn tiện mần bánh mì luôn nên bao ngon 🤪

Hôm nay mới sương sương chăm ổ giao đơn riêng thôi, mai mới là ngày đốt chính nha 😄😄😄

Khởi động lò sau mùa dịch, thực đơn vô cùng khiêm tốn, chỉ có 2 món thôi nên quí khách đừng hỏi em “có bánh abcd không em” nha! 😂

Lần này mời quí khách trải nghiệm Saigonese Baguette...đúng kiểu đặc ruột thơm bơ...vỏ giòn rụm phết bơ xịn, thơm ngây ngất...sáng làm vài lát với sữa ông thọ hay phết chút Bretel...một trời tuổi thơ của em đó 😂😂 Dân Sài Gòn lớn lên bằng bánh mì sáng vào điểm danh cái đi nào 😘

✅ BÔNG LAN ĐEN SAUCE CHEESE
- Size 18cm
- 2️⃣5️⃣0️⃣k/ổ

✅ BAGUETTE SÀI GÒN (sản phẩm mới)
- Quy cách: ổ dài 170-180g
- Set 3 ổ 1️⃣0️⃣0️⃣k/set

Giao 3️⃣0️⃣k/đơn trong bán kính 5km từ Bếp (Điện Biên Phủ - Quận 10), ngoài phạm vi trên xin phép tham khảo phí lalamove ạ!

Nhận o-đờ và trả bánh dần từ thứ 4 đến cuối tuần hen!

Dự kiến cuối tuần sẽ có thêm CROISSANT CÁN TAY CỰC PHẨM

Thương yêu năn nỉ mời quí khách ủng hộ cho tụi em kiếm máu lại sau 3 tháng ròng zịch zật 🤣🤣🤣

Tháng 6 rồi chốt lịch đi các chị em ơi 😃😃😃

Các lớp online vẫn đầy đủ nhé!

❤️❤️LỊCH HỌC OFFLINE THÁNG 6❤️❤️

Hiện tại tình hình dịch cũng đang tạm bớt lo...nên chúng mình khởi động nhẹ cho tháng 6...với những lớp cơ bản và lớp Bánh mì Việt Nam với nội dung update mới nhất nha❤️

Vừa khởi động vừa quan sát tình hình chứ nói thiệt cũng còn lo lắm, thêm nữa là vẫn phải đưa đón bọn nhỏ đi học, tháng 6 lại đúng dịp vừa nghỉ vừa thi nên cũng hơi rối ren gia đạo😂...tạm thời như vậy để dành sức xây một số chuyên đề mới sắp tới nha cả nhà 🥰

‼️ Các học viên đã tham gia lớp online cùng chuyên đề có thể đăng ký tham gia lớp offline để thực hành tại bếp và trải nghiệm thành phẩm đúng tiêu chuẩn. Chỉ cần đóng thêm 30% học phí!

‼️ Nội dung và thông tin mỗi lớp trong từng hình, vui lòng inbox để được tư vấn thêm.

‼️ Mỗi lớp chỉ học trong 1 ngày, từ 9g30 đến khi xong nội dung.

‼️ Địa điểm học:
528/5/18A Điện Biên Phủ - P. 11 - Q.10
(Lầu 3)

Ô kìa con cua...đừng la lớn nó chui xuống hang...🎼🎼🎼🤪

Đâu phải lúc nào cũng có sẵn bơ cán để xài...những lúc xếp hình chật vật có ai biếc được 🤣🤣🤣

Khối bột sau khi ủ xong vẫn giữ nguyên hình dáng khi đổ ra bàn...nghĩa là kết cấu hoàn hảo, lượng không khí được bảo toàn tốt nhất bên trong...kết quả là ta có mẻ bánh nở tốt...Vậy nên tiền đề đề có một sản phẩm hoàn hảo nằm ở giai đoạn nhồi bột.

Cinamon Sugar bread với 40% sourdough...không thể nào thơm mềm hơn được 🥰🥰🥰

Cán bột mà mồ hôi thánh thót như mưa ruộng cày luôn đồng bào ei...nhiệt độ phòng 33 độ và bơ President...men thì em dùng men tự nhiên...tự nhiên mua là có đó đồng bào ei...🤪🤪🤪

Sáng chủ nhật trời hơi dịu hơn mọi hôm nhờ được gởi cho cái mâm này nè 🥰🥰🥰

Đính chính là trong ảnh chỉ có hai món xanh-nâu là của lớp #crazysandwich thôi còn cam và hồng tươi tắn kia học viên tự “điều chế” hen...chị ấy học soft bread và sandwich xong là chế biến ra đủ món hết...cái nào cũng đẹpppp 🥰 zoom kỹ cái hình để ngắm texture cũng thấy nó mềm như bông 😍

Muốn làm đẹp như chị ấy hãy bắt chước bí kíp của chỉ nè “Chị coi clip coi đi coi lại 8 lần, đọc kỹ tài liệu rồi mới làm” 😂😂😂 thậm chí có nguyên liệu chị không thích nhưng chị cũng dùng cho đúng công thức, để coi cái bánh thế nào 🤗

Nên là, cẩn thận, chậm rãi và nghiêm túc...thêm tí cần mẫn...là sẽ BẤT BẠI...chứ không có cái công thức bánh hay thầy cô nào dạy được cái sự BẤT BẠI đâu mọi người 😁😁😁

Tụi mình hay nhận được tin nhắn hỏi “lớp bánh mì VN dùng men gì?”....với câu hỏi này mình thường trả lời ngắn gọn súc tích và phũ phàng rằng ĐƯƠNG NHIÊN LÀ MEN CÔNG NGHIỆP. 😬

Lý do đầu tiên là mình muốn dạy làm một cái bánh mì VN đúng nghĩa, đúng hình dáng, đúng kết cấu như nó phải có...chứ không phải một thứ nhìn-giống-cái-bánh-mì-Việt-Nam...mà sourdough không giải quyết được điều này...có điều một khi các bạn đang đắm chìm và sùng bái sourdough thì có vẻ như các bạn rất khó chấp nhận hiện thực này...!

Lý do thứ hai, không thanh lịt như lý do dầu tiên...chẳng qua là mình muốn dập tắt mọi hy vọng manh mún của các bạn về một cuộc cách mạng Thuận-Tự-Nhiên...bởi vì sự giải thích “men công nghiệp cũng được sản xuất từ nguồn men tự nhiên” không thuyết phục được khát vọng mãnh liệt đưa mọi thứ trở về thời nguyên thuỷ...nên mình dứt khoát xếp hết mọi ảo tưởng bên ngoài lớp học...đặc biệt là lớp bánh mì Việt Nam.

Thành ra ở đâu dạy bánh mì VN dùng sourdough không biết...chứ tại đây...chúng ta vẫn cùng nhau lầm than với men công nghiệp độc hại và nguy hiểm...hãy chuẩn bị tinh thần thép để theo đuổi giấc mơ dài đăng đẳng trị giá 3000VND.

Đây là một lớp lẻ hiếm hoi nằm ngoài chuyên đề, được mở ngẫu hứng và chưa chắc đã mở lại 🤪🤪🤪

Lớp hướng dẫn làm cốt bánh bông lan vị chocolate với kết cấu mềm nhẹ và ẩm xốp, với chocolate đen xịn xò hẳn hoi...thơm béo ngọt đắng đủ cả...kèm dark ganache filling đẩy vị choco lên top 😀😀😀

Yêu cầu học viên tham gia phải có kinh nghiệm về sponge cake, đã nướng thành công và nắm được các kỹ thuật liên quan rồi...chúng ta sẽ không nói sâu về thao tác và cách canh nhiệt nữa nhé!

HỌC VIÊN THAM GIA SẼ ĐƯỢC TẶNG CÔNG THỨC BÔNG LAN BƠ CHANH SIÊU NGON🍋🍋🍋

Mời mọi người inbox để đăng ký nhé ❤️❤️❤️

❤️❤️LỊCH HỌC OFFLINE THÁNG 6❤️❤️

Hiện tại tình hình dịch cũng đang tạm bớt lo...nên chúng mình khởi động nhẹ cho tháng 6...với những lớp cơ bản và lớp Bánh mì Việt Nam với nội dung update mới nhất nha❤️

Vừa khởi động vừa quan sát tình hình chứ nói thiệt cũng còn lo lắm, thêm nữa là vẫn phải đưa đón bọn nhỏ đi học, tháng 6 lại đúng dịp vừa nghỉ vừa thi nên cũng hơi rối ren gia đạo😂...tạm thời như vậy để dành sức xây một số chuyên đề mới sắp tới nha cả nhà 🥰

‼️ Các học viên đã tham gia lớp online cùng chuyên đề có thể đăng ký tham gia lớp offline để thực hành tại bếp và trải nghiệm thành phẩm đúng tiêu chuẩn. Chỉ cần đóng thêm 30% học phí!

‼️ Nội dung và thông tin mỗi lớp trong từng hình, vui lòng inbox để được tư vấn thêm.

‼️ Mỗi lớp chỉ học trong 1 ngày, từ 9g30 đến khi xong nội dung.

‼️ Địa điểm học:
528/5/18A Điện Biên Phủ - P. 11 - Q.10
(Lầu 3)

Trái bí có xịttt...🤪🤪🤪

Muốn chê dễ sợ...mà thôi...để người ta còn kinh doanh...chứ làm mà tứk á...bột biếc gì mà cái nết không có sang tí nào 🤨🤨🤨

Câu chuyện của bột và các tỷ lệ...hiện tại đã tới tập 5 và vẫn chưa có hồi kết 🤣

BÁNH MÌ VIỆT NAM
Một trong những lớp khá vất vả với hình thức học online...nhưng thành quả thật đáng công...đây toàn bộ đều là sản phẩm của học viên làm...tới hôm nay mới thở nhẹ được một hơi...gần 2 tháng qua, cả thầy lẫn trò đều cố bơi lấy bơi để...cám ơn các chị em đã vô cùng hợp tác...dù làm thành công hay chưa thì vẫn đều đặn trả bài...nhiều case trả dồn dập phát sợ luôn 🤣🤣🤣

Đăng lên động viên cả thầy lẫn trò nha...chúng ta đang tiếp cận món bánh mì khó nhằn nhứt thế giới...dù nó chỉ trị giá 3k 😂😂😂

Tụi mình sẽ cố gắng thử nghiệm và ghi chú dần các loại bột sẵn có bán lẻ trên thị trường để mọi người có thông tin chính xác nhất về chất lượng cũng như cách sử dụng từng loại sao cho đạt được kết cấu gần với tiêu chuẩn của bánh mì VN nhất có thể....sao cho mọi người được trải nghiệm khả năng “kiếm nào cũng múa” được 😃😃😃

Nhân tiện nhắc nhẹ là sang tháng 6 thì học phí lớp BÁNH MÌ VIỆT NAM sẽ tăng nhé.
- LỚP OFFLINE 5️⃣0️⃣0️⃣0️⃣0️⃣0️⃣0️⃣₫
- LỚP ONLINE 3️⃣5️⃣0️⃣0️⃣0️⃣0️⃣0️⃣₫

Vui lòng inbox để được hướng dẫn thêm 😘

🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹BÁNH MÌ Ý🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹

Tuy không có nhiều sắc màu như bánh mì Pháp và bánh mì Đức...nhưng bánh mì Ý cũng có nét thú vị riêng, điểm thêm một chút độc đáo cho nhóm bánh mì Âu.

Ngoài chiếc bánh Pizza nổi tiếng, Ý còn có một số món bánh hay ho khác, cũng tràn đầy hương vị, thoáng một chút phong thái của vùng Địa Trung Hải...Thanh tao, nhẹ nhàng và quyến rũ...đó chính là nét hay ho của chiếc bánh mì kiểu Ý 😘

Chuyên đề này giới thiệu cho mọi người thêm những món bánh mì đáng để thử và thưởng thức. Dĩ nhiên để tham gia chuyên đề các bạn nên có kiến thức cơ bản về bánh mì nói chung hoặc bánh mì Âu nói riêng, nội dung chuyên đề chủ yếu hướng dẫn về các kỹ thuật riêng cho mỗi món bánh, đặc biệt là Ciabatta và Foccacia. Các bạn sẽ được hướng dẫn cách sử dụng Biga - một dạng preferment đặc trưng của Ý - vào trong các món bánh, để tối ưu hoá hương vị và kết cấu bánh.

Học phí cho Chuyên đề BÁNH MÌ Ý online là 2️⃣1️⃣0️⃣0️⃣0️⃣0️⃣0️⃣₫.

Các món trong chuyên đề:
1. CIABATTA
2. FOCCACIA
3. OLIVE HERBS

Ngoài ra còn có các lớp online khác đã được giới thiệu ở đây:
https://www.facebook.com/1909874805900953/posts/2542662432622184/

Mọi người có thể nhắn tin nếu cần thêm thông tin nhé.

Chúc cả nhà một ngày nhiều năng lượng 💕💕💕

Tặng cho mấy bạn nhiệt tình mua chanh vàng về làm bánh mì sữa chua hởm giờ nè, mình còn dư mấy quả nên đổi món, học viên Soft bread coi hình là biết cách làm rồi hen 😆😆😆

LEMON CURD
- 5 lòng đỏ (~90g)
- 80g đường cát
- 60g nước cốt chanh vàng ~ 2 quả (size 6 quả/kg)
- 100g bơ lạnh
- Vỏ chanh nạo

‼Chừa bơ và vỏ chanh cho sau cùng, những thứ còn lại khuấy đều, lược qua rây rồi đun lửa nhỏ hoặc khuấy cách thuỷ đến khi hỗn hợp sánh mịn thì tắt lửa cho bơ lạnh và vỏ chanh vào khuấy tan bơ, để nguội. Trước khi dùng có thể khuấy sơ lại cho mượt.

‼Dùng lòng đỏ thì màu vàng sậm hấp hẫn hơn, mùi vị thơm ngậy và cấu trúc hỗn hợp mượt mà hơn. Ai tiếc lòng trắng thì cứ dùng 2 quả trứng nguyên. Dĩ nhiên nó sẽ khác chứ sao giống được nhưng mình biết sẽ có người muốn làm vậy và hỏi có làm được không nên mình trả lời luôn đó...mình tử tế quá đúng không 😝

Riêng về món chanh thì đừng ai sáng tạo với chanh ta hay chanh đào hen, nó chua rụng quần và đắng đừng khóc. Còn nếu ăn vẫn thấy ngon thì mình cũng vuôi lây 😁😁😁

Lemon curd khá đa dụng, có thể phết bánh, nướng topping, gói nhân..dùng cho bánh mì hoặc bánh bông lan...các bạn có thể tham khảo trên mạng để biết thêm.

Ps: Chanh vàng mình dùng là loại size 6 quả/kg. Ai cần mua liên hệ Thao Vo.

Lớp 🍔🍔🍔 CRAZY BURGER🍔🍔🍔 đã lên sóng online rồi nha các bạn ơi📢📢📢

Lưu ý: Lớp này giành cho các bạn đã có kinh nghiệm làm bánh mì mềm rồi nhé😍

Nội dung: thực hành 3 phiên bản vỏ và nhân cho burger, tập trung kỹ thuật se tạo hình và nướng phần vỏ bánh đẹp, hấp dẫn. Thực hành các loại nhân đi kèm (nhân bắp, nhân bò truyền thống, nhân cá hồi, nhân gà Karaage)

‼️CÁC BẠN KHÔNG PHẢI HỌC VIÊN LỚP SOFT BREAD VUI LÒNG KHÔNG GỬI REQUEST VÀO GROUP...GỬI REQUEST NHIỀU LẦN TỤI MÌNH SẼ BLOCK. THÔNG BÁO ĐÃ GHI RÕ XIN VUI LÒNG TỰ TRỌNG.

‼HỌC VIÊN CŨ NHẮN TIN VÀO PAGE ĐỂ TỤI MÌNH APPROVE.

————————————————-
Do nhu cầu của một số học viên mà món
🥐🥐BÁNH MÌ CUA MỀM CƠ BẢN 🥐🥐
được tách ra thành một lớp riêng cho các bạn tiện tham gia. LỚP NÀY CHỈ CÓ HÌNH THỨC ONLINE.

Nội dung xoay quanh KỸ THUẬT CÁN BỘT VÀ TẠO HÌNH CUA MỀM:
- Cán 3 lớp bằng bơ động vật
- Tạo hình đúng tiêu chuẩn cua mềm
- Các tips để thực hành và kiểm soát chất lượng thành phẩm.

Thành phẩm MỀM VÀ THƠM BƠ TỰ NHIÊN, KHÔNG CẦN DÙNG MAGARINE ĐỂ DẬY MÙI, KHÔNG DÙNG PHỤ GIA, KHÔNG LỆ THUỘC CÔNG THỨC.😆😆😆

‼️ YÊU CẦU: HỌC VIÊN ĐÃ CÓ KINH NGHIỆM NHỒI VÀ THAO TÁC VỚI SWEET DOUGH VÌ LỚP SẼ KHÔNG KÈM LÝ THUYẾT CƠ BẢN CỦA BÁNH MÌ MỀM.

‼Đây là một ứng dụng của lớp SOFT BREAD. Nếu các bạn đã tham gia soft bread có thể nhắn tin xác nhận để vào group học online ôn bài và tham khảo kỹ thuật cán.

‼️ Vẫn khuyến khích các bạn nên học Soft Bread để có kiến thức nền tảng tốt hơn. Các bạn luôn được tư vấn tham gia lớp soft bread trước khi học các chuyên đề bánh mì nâng cao khác là vì những điều cần và nên biết về bánh mì đều nằm ở lớp này. Mức học phí thấp nhất trong các chuyên để là để tạo điều kiện cho các bạn có thể tham gia dễ dàng nhất...nhưng những lợi ích và ứng của của lớp này vô cùng lớn và đáng để cân nhắc.

Các bạn có thể nhắn tin để được tư vấn thêm về các chuyên đề!

BÁNH MÌ VIỆT NAM ĐÃ ĐƯỢC UPDATE PHIÊN BẢN MỚI

Đây là phiên bản nâng cao về mặt kỹ thuật và cũng là phiên bản cuối cùng được update MIỄN PHÍ trong giáo trình của lớp Bánh mì Việt Nam. Tính đến phiên bản này, coi như đã tập hợp đủ các hình thái về kết cấu và khẩu cảm đặc trưng của dạng bánh này cho mọi người. Hy vọng là mỗi người đều tìm thấy cho mình kiểu bánh ưng ý nhất.

Như mọi khi, các học viên cũ của chuyên đề Bánh mì VN không cần phải trả phí thêm cho tài liệu update. Nhưng lần này có một thay đổi nhỏ, cụ thể là yêu cầu mọi người PHẢI CÓ QUÁ TRÌNH THỰC HÀNH VÀ ĐỦ KINH NGHIỆM TRONG QUY TRÌNH, KỸ THUẬT CŨNG NHƯ KIẾN THỨC LIÊN QUAN.

Tất cả những điểu này PHẢI ĐƯỢC CHỨNG MINH, bằng hình ảnh và trao đổi qua inbox, hoặc qua quá trình theo dõi và hỗ trợ học viên cụ thể trong thời gian qua mà tụi mình có sự đánh giá nhất định.

Nếu không hoặc chưa bao giờ mặn mà với việc trau dồi cho món bánh này...có lẽ các bạn cũng không cần đến bản update nào thêm.

Nếu chưa có điều kiện và thời gian thực hành, các bạn nên ôn lại bài và bắt đầu với những gì cơ bản nhất của giáo trình, sau khi đã có phản hồi và đủ điều kiện xét duyệt, các bạn sẽ được tham gia nhóm update.

Nếu các bạn không muốn thực hành nhưng vẫn muốn có tài liệu để cất đó, các bạn SẼ PHẢI TRẢ PHÍ để update.

Mong mọi người hiểu rõ tinh thần mà tụi mình muốn đề cập, tất cả là vì lợi ích thật sự của mọi người, tự bản thân ai cũng phải có sự nỗ lực mới có thể thành công. Mình nỗ lực dành thời gian và tâm huyết để nghiên cứu, mọi người cũng cần nỗ lực để làm được sản phẩm mong muốn. Như vậy mới công bằng!

Quan điểm của mình là CÁI GÌ KHÔNG BÁN MẮC ĐƯỢC THÌ SẼ CHO KHÔNG. Một khi mình chia sẻ MIỄN PHÍ...không có nghĩa là nó không ĐÁNG GIÁ mà vì nó VÔ GIÁ.

NHÂN TIỆN TỤI MÌNH CÓ THÔNG BÁO VỀ CHUYÊN ĐỀ BÁNH MÌ VIỆT NAM :
1. Kể từ tháng 6/2020, học phí cho lớp BMVN sẽ là 5.000.000₫. Tài liệu được bổ sung hơn cả đầy đủ và ngưng cập nhật.

2. Các bản update nếu có sau này SẼ ĐƯỢC TÍNH PHÍ.

Mọi người cần tư vấn thêm có thể nhắn tin vào page để trao đổi nha!

Cảm ơn cả nhà đã theo dõi 😄😄😄

Nghe nói cái bánh xoắn quẩy Hàn Xẻng này đang trend?! Dù tên gọi còn nhiều tranh cãi, chưa ai xác nhận được nó là donut, bánh quẩy hay bánh tiêu đường 🤣🤣🤣 nhưng chúng ta đại khái cũng đoán được nó ăn vào miệng sẽ giòn giòn ngọt ngọt đi.

Nghỉ lễ rồi, tặng mọi người món này...dễ ăn dễ làm...không cần máy nhồi hay lò nướng, cũng không có nguyên liệu khó mua, không đòi hỏi nhiều kỹ thuật...không cần quá nhiều kinh nghiệm bánh trái...vậy đó...ráng đừng thay cái gì và đừng thiếu cái gì nữa...nếu muốn thay hay muốn thiếu gì đó thì gởi tui sợi dây để tui qua quận bải thực hiện chỉ đạo “dong loat treo co” với người ta, sau lễ nếu còn thở sẽ trả lời!

Vì hoà bình thế giới, xin đừng làm khó ban tổ chức 😌😌😌

KOREAN TWISTED DONUTS
1️⃣ 500g bột mì đa dụng (protein >10%) hoặc pha bread + cake tỷ lệ 7:3
2️⃣ 3g men instant
3️⃣ 5g muối
4️⃣ 50g đường
5️⃣ 250g nước
6️⃣ 100g sữa tươi
7️⃣ 100g bơ lạt chưng lỏng

- Trộn sơ 1️⃣2️⃣3️⃣4️⃣, cho 5️⃣6️⃣7️⃣ và nhồi cho đến khi bột gom lại một khối và hết dính tay, không yêu cầu nhồi mịn kéo màng. Có máy thì quăng vào cho nó trộn sơ, không có máy thì nhồi tay, không máy không tay thì kêu hàng xóm nhồi giùm.
- Đậy kín bột, ủ đến khi bột nở gấp đôi. Lượng men ít nên tốc độ lên men sẽ chậm, bột sẽ có thời gian hình thành gluten và tự tới...không cần push nó...tuỳ nhiệt độ phòng mà chúng ta sẽ mất 1.5 hay 2h...có khi lâu hơn, nên tranh thủ làm việc khác trong khi ủ, đừng nhìn nó hoài sẽ ngứa măt.
- Sau thời gian ủ, chúng ta có một khối bột mịn và rất mềm, rải bột áo lên và cho khối bột ra bàn, ấn nhẹ cho xẹp bớt các bóng khí lớn, cắt thành từng dây, vê dài, xoắn lại rồi chiên luôn. Chiên xong rồi để ráo dầu, ráo dầu rồi lăn đường, lăn đường xong rồi làm cái gì thì chắc không cần hướng dẫn các bạn cũng tự đắc đạo chứ gì?!🤪

Để tránh văn miêu tả lòng thòng, mình có làm mấy cái clip ngắn để minh hoạ, up trong cmt, ai cần thì coi!

LƯU Ý:
- Dùng đúng dạng bột theo hướng dẫn nếu muốn bánh giòn tan và dễ ăn, có thể chiên hoặc toast nhanh bằng nồi chiên không dầu mà không bị cứng lại.
- Sữa và nước đã cố tình tính đúng tỷ lệ, là để bánh giòn lâu, chứ không phải mình hà tiện sữa...đừng hiểu lầm mình!
- Đây là một món được làm chín theo phương pháp deep fry, cho nên xin đừng tiếc dầu, xin đừng chiên nó như chiên đậu hũ...cũng xin đừng đề cập tới nồi chiên không dầu...đừng ép tui qua quận 7 “treo co”😌
- DẦU PHẢI ĐƯỢC LÀM NÓNG TỚI 170-180 độ rồi mới chiên. Nếu không có nhiệt kế thì thử độ nóng bằng cách ngắt miếng bột thả vào...khi nào miếng bột nổi lên mặt dầu trong vòng 3s sau khi thả vào là dầu đã đủ nóng. Trong quá trình chiên dầu sẽ nóng hơn nên cần quan sát để điều chỉnh nhiệt độ cho thích hợp.

Chúc cả nhà có kỳ nghỉ lễ vuôi vẻ không quạu 😬😬😬

Our story

Want your school to be the top-listed School/college in Ho Chi Minh City?

Click here to claim your Sponsored Listing.

Videos (show all)

Christmas Wealth

Location

Category

Telephone

Website

thiocbaking.com

Address


528/5/18A Điện Biên Phủ P11 Q10
Ho Chi Minh City
70000

Opening Hours

Monday 09:00 - 17:00
Tuesday 09:00 - 17:00
Wednesday 09:00 - 17:00
Thursday 09:00 - 17:00
Friday 09:00 - 17:00
Saturday 09:00 - 17:00
Sunday 09:00 - 17:00
Other Schools in Ho Chi Minh City (show all)
Karatedo  ĐOÀN THỊ ĐIỂM team Karatedo ĐOÀN THỊ ĐIỂM team
14 16 Trần Văn Ơn, F Tân Sơn Nhì, Q Tân Phú
Ho Chi Minh City, 80000

CLUB KARTEDO ĐOÀN THỊ ĐIỂM & TÂY THẠNH

SaigonSchool SaigonSchool
Ho Chi Minh City, 7000

Học thử đi....được thì đăng ký! www.saigon-school.blogspot.com www.lopanhvan.wordpress.com

Trung Tâm Đào Tạo Bất Động Sản IEFA Trung Tâm Đào Tạo Bất Động Sản IEFA
131 Cô Bắc Phường Cô Giang Quận 1
Ho Chi Minh City, 700000

Viện KInh tế - Tài chính và Bất Động Sản IEFA 131 Cô Bắc, phường Cô Giang, quận 1 (08) 3507.2986 - 0919.51.2011 - 0933.75.95.95 www.daihochcm.edu.vn

Etymology English Etymology English
Ho Chi Minh City

Joey Arnold American English Teacher Facebook.com/JoeyArnoldVN

Luyện Giọng Nói Hay và Đẹp  - Voice Acting Academy Luyện Giọng Nói Hay và Đẹp - Voice Acting Academy
139/30 Phan Đăng Lưu, P.2, Q.Phú Nhuận
Ho Chi Minh City, 700000

Các khóa luyện giọng nói thông dụng - chuyên ngành giúp các bạn đang có mong muốn thay đổi giọng nói cho bản thân tự tin hơn trong giao tiếp

HỌC TIẾNG HOA HỌC TIẾNG HOA
32 - 34 Nguyễn Chí Thanh, P.16, Q.11
Ho Chi Minh City

Trường Hoa Văn Thế Giới (gọi tắt là SHX), được thành lập bởi công ty TNHH Giáo Dục Hoa Văn Thế Giới theo quyết định số 1679-1/QĐ-GDĐT-TC của Sở Giáo dục và Đào tạo thành phố Hồ Chí Minh. Trường

CISS Alumni Association CISS Alumni Association
Ho Chi Minh City

CIS Alumni, graduates, current students and more! Currently run by CIS graduates of 2013 Current President: Ivy Nguyen Current Vice President: Dung Nham

Anh Ngu HELLO Anh Ngu HELLO
17 Nguyễn Thị Nhỏ, P.9, Q.Tân Bình
Ho Chi Minh City, 7000

Được thành lập từ tháng 5 năm 2007, Trung tâm Anh ngữ quốc tế Hello giảng dạy theo giáo trình huấn luyện của đại học Cambridge. http://hello.edu.vn/

Thương Gia STEM Thương Gia STEM
Duong 1, Bien Hoa, Viet Nam
Ho Chi Minh City

THƯƠNG GIA STEM is a curriculum based on the idea of educating students in four specific disciplines — science, technology, engineering and mathematics — in an interdisciplinary and applied approach.

TechTrain TechTrain
8 Giang Van Minh, District 2
Ho Chi Minh City, 700000

🇻🇳👉 Các lớp sau giờ học và cuối tuần. Bước vào thế giới công nghệ tương lai. Làm quen với Lập trình, Rô bốt và nhiều hơn nữa! 🇺🇸 👉 Coding, robots and more! Equip yourself for an unknown future!

Trung tâm dạy nghề bánh Nhất Hương Trung tâm dạy nghề bánh Nhất Hương
155 Tân Kỳ Tân Quý, P. Tân Sơn Nhì, Q. Tân Phú
Ho Chi Minh City, 700000

TÚY QUYỀN THIỂM TÂY TÚY QUYỀN THIỂM TÂY
Tân Hòa Đông, Phường 14, Quận 6
Ho Chi Minh City