F&B Education

𝐄́𝐭 𝐎̂ 𝐄́𝐭!!! ❗❗❗🔞🛑⛔🆘🆘
Hiện 𝐊 𝐆𝐚𝐫𝐝𝐞𝐧 𝐂𝐨𝐟𝐟𝐞𝐞 đã dần hoàn thiện rồi, chuẩn bị khai trương vào 𝐧𝐠𝐚̀𝐲 𝟑𝟎/𝟒 nên cần các bạn về ngôi nhà chung K-Garden Coffee nè!
Quyền lợi các bạn sẽ đ𝐮̛𝐨̛̣𝐜 đ𝐚̀𝐨 𝐭𝐚̣𝐨 𝐩𝐡𝐚 𝐜𝐡𝐞̂́, phục vụ chuyên nghiệp, mà không phải bỏ ra mấy chục triệu đi học nha! Thiết bị dụng cụ quầy xịn xò, pha các loại nước uống hot trend...
Môi trường làm việc thì năng động hòa đồng, chuyên nghiệp, khả năng thăng tiến cao nè!!!
Liên hệ ngay nhé! bạn phù hợp vị trí nào?
hãy Apply vào link dưới conment nha!
☎𝐂𝐚𝐥𝐥/ 𝐳𝐚𝐥𝐨: 𝟎𝟗𝟕𝟐 𝟖𝟓𝟔 𝟗𝟖𝟗 𝐦𝐫 Đ𝐮̛́𝐜
❗🏡Địa chỉ: Khu Thương Mại Mai Anh, Trảng Bàng, Tây Ninh
❗ Để 𝐧𝐨̣̂𝐩 𝐡𝐨̂̀ 𝐬𝐨̛ 𝐨𝐧𝐥𝐢𝐧𝐞 bấm vào link và điền thông tin theo hướng dẫn.

Ét Ô Ét!!!
Hiện K Garden Coffee đã dần hoàn thiện rồi, chuẩn bị khai trương vào ngày 30/4 nên cần các bạn về ngôi nhà K Garden Coffee nè!
Quyền lợi các bạn sẽ được đào tạo pha chế, phục vụ chuyên nghiệp, mà không phải bỏ ra mấy chục triệu đi học nha! Thiết bị dụng cụ quầy xịn xò, pha các loại nước uống hot trend...
Môi trường làm việc thì năng động hòa đồng, chuyên nghiệp, khả năng thăng tiến cao nè!!!
Liên hệ ngay nhé! bạn phù hợp vị trí nào?
hãy Apply vào link dưới conment nha!
Call/ zalo: 0972 856 989 mr Đức
Địa chỉ: Khu Thương Mại Mai Anh, Trảng Bàng, Tây Ninh

𝐇𝐞̣̂ 𝐭𝐡𝐨̂́𝐧𝐠 𝐍𝐡𝐚̀ 𝐡𝐚̀𝐧𝐠 - 𝐊𝐚𝐫𝐚𝐨𝐤𝐞 - 𝐁𝐞𝐞𝐫 𝐂𝐥𝐮𝐛 𝐀𝐍 𝐏𝐇𝐔́ 𝐑𝐎𝐘𝐀𝐋
Chuẩn bị ra mắt vào tháng 3.2022,
Với tiêu chí tạo dựng 1 thương hiệu giải trí cao cấp bậc nhất trong tương lai, và một môi trường làm việc chuyên nghiệp với mức thu nhập “khủng”,
Vì vậy nếu bạn đang muốn thể hiện mình hãy về với chúng tôi ngay nhé!
Bạn quan tâm tới vị trí nào?
📩Nộp CV Online tại đây: => https://forms.gle/RW2GbWnojDER2QNEA
📍Địa điểm nhận hồ sơ:
· Karaoke An Phú – 166c Bùi Thị Xuân, Khu phố An Phú, Thuận An, Bình Dương
📍Địa điểm phỏng vấn và làm việc: 31/5 Đường 22/12, Khu Phố 4, Thuận An, Bình Dương
SĐT: 0972 856 989 (Mr Đức)

𝐓𝐑𝐎̀ 𝐂𝐇𝐎̛𝐈 Đ𝐈̣𝐍𝐇 𝐆𝐈𝐀́
𝐆𝐢𝐚̉𝐦 𝐠𝐢𝐚́ 𝟓𝟎% 𝐡𝐚𝐲 𝐦𝐮𝐚 𝟏 𝐭𝐚̣̆𝐧𝐠 𝟏?
𝐆𝐢𝐚́ 𝐭𝐫𝐨̀𝐧 𝐡𝐚𝐲 𝐠𝐢𝐚́ 𝐥𝐞̉?
Định giá là một nghệ thuật bán hàng mà không phải ai cũng biết hay am hiểu về vấn đề này!
Làm thế nào để việc định giá hay chương trình khuyến mãi có hiệu quả! Mời các bạn đọc qua bài viết và để lại nhận định của mình ở dưới comment nhé!
Đ𝐚̂̀𝐮 𝐭𝐢𝐞̂𝐧 𝐥𝐚̀ 𝐠𝐢𝐚̉𝐦 𝐠𝐢𝐚́ 𝟓𝟎% 𝐡𝐚𝐲 𝐦𝐮𝐚 𝟏 𝐭𝐚̣̆𝐧𝐠 𝟏?
Nếu so sánh thì giảm 50% bằng với mua 2 ly sẽ giảm 50% giá, nếu như khách mua 1 ly thì tức là chúng ta chỉ tính tiền có 0,5 ly.
Đứng ở góc độ khách hàng sẽ cảm nhận rằng việc mua 1 tặng 1 đơn giản và dễ dàng hơn, nên hầu như không hề đắn đo suy nghĩ nhiều.
𝐆𝐢𝐚́ 𝐛𝐚́𝐧 𝐧𝐞̂𝐧 𝟗𝟗 𝐡𝐚𝐲 𝟏𝟎𝟎 𝐭𝐫𝐨̀𝐧 𝐡𝐚𝐲 𝐥𝐞̉?
Việc này không hoàn toàn cái nào là đúng hơn, mà nó tùy thuộc vào yếu tố cảm xúc hay lý trí của khách hàng, cảm xúc ở đây ví dụ như nếu uống ly trà trái cây healthy sẽ được sáng da, điều hòa khí huyết … đó là yếu tố cảm xúc vậy hãy để giá tròn. Một ví dụ khác, hôm nay A có sinh nhật mà khách mời chắc đâu đó 10 người, và đang tìm 1 nhà hàng đặt trước 1 bàn tiệc để đãi khách, kinh phí thì cũng hạn hẹp cuối tháng rồi lãnh lương thì qua tận đầu tháng sau lận, vô tình tìm thấy quán X có bán combo set tiệc dành cho 10 người, tặng gói trang trí, tặng xyz mà trọn gói có 1.999.000đ, 1 số trường hợp khác như khi mua 1 ly cà phê sẽ được mua thêm 1 phần bánh với giá 19k thay vì giá cũ là 25k chẳng hạn. Ngon bổ rẻ vậy ta! Okie quất luôn cho tui nhé!
Số lẻ làm cho người ta cảm giác như khó để cân đong đo đếm khi đứng trước 1 sự lựa chọn đòi hỏi quyết định nhanh chóng.
Giảm giá thế nào để nhìn có cảm giác ngon bổ rẻ?
Làm thử 1 bài test nhé!
TH1. Món A giá 𝟕𝟗𝐤 ↓ 𝟕𝟐𝐤
TH2. Món B giá 𝟖𝟐𝐤 ↓ 𝟕𝟔𝐤
Hãy suy nghĩ trong 5s và thử xem bạn sẽ chọn mua cái nào nhé!
Thường chúng ta luôn có chiều hướng nhìn con số từ trái qua, nên đa số chọn TH2 vì con số hàng chục có thay đổi giảm, nhưng thực tế thì TH1 giảm tới 8% trong khi đó TH2 giảm có 7% mà thôi.

Làm thử 1 bài test nữa nhé!
TH1. Kệ hàng A: 𝟐𝟗$ ↓ 𝟐𝟔$ ; 𝟒𝟖$ ↓ 𝟒𝟓$; 𝟗𝟗$ ↓ 𝟕𝟗$
TH2. Kệ hàng B: 𝟐𝟒$ ↓ 𝟐𝟏$ ; 𝟒𝟑$ ↓ 𝟒𝟏$; 𝟗𝟑$ ↓ 𝟗𝟎$
Nào giờ theo các bạn cảm nhận thì chương trình nào tươi hơn? trong TH này thì lại đánh vào yếu tố cảm giác, nếu thay đổi giảm ở hàng cuối từ phải qua, chúng ta thường cảm nhận con số nhỏ hơn 5 mang lại cảm giác dễ chịu hơn các con số lớn hơn 5.
Bạn hãy tự cảm nhận và đưa ra chiến lược giá và định giá cho menu của mình mang lại hiệu quả trong bán hàng hơn nhé! chúc các bạn thành công!

𝐕𝐀̆𝐍 𝐇𝐎́𝐀 𝐃𝐎𝐀𝐍𝐇 𝐍𝐆𝐇𝐈𝐄̣̂𝐏 𝐋𝐀̀ 𝐆𝐈̀?
𝑉𝐴̆𝑁 𝐻𝑂́𝐴 𝐷𝑂𝐴𝑁𝐻 𝑁𝐺𝐻𝐼𝐸̣̂𝑃 𝐶𝑈̉𝐴 𝐵𝐴̣𝑁 𝐶𝑂́ Đ𝑈̛𝑂̛̣𝐶 𝐻𝐼̀𝑁𝐻 𝑇𝐻𝐴̀𝑁𝐻 𝑇𝐻𝐸̂́ 𝑁𝐴̀𝑂?
Mở nhà hàng thì cần chuẩn bị những gì? Rất nhiều việc được lên kế hoạch rồi liệt kê, tuy nhiên hầu hết chưa thấy ai nhắc đến điều này thật sự là điều quá thiếu sót đến trầm trọng. Ai ai cũng chỉ nói đến nào là thiết kế thế này thế kia, máy pha nào hịn? design thế nào cho bắt trènd, cà phê nhập ở đâu ngon ta ơi? ..vân vân mây mây.

Cái máy pha cà phê, cái bàn nó hỏng thì sửa được, còn văn hóa mà hỏng thì thôi, kéo theo cả 1 thế hệ này tới thế hệ kia lăn theo 1 vết xe đổ mà khó lòng thay đổi được, trừ khi ...“thay máu” thui nha!
Ví dụ cái thằng A nó làm ở nhà hàng X kia tốt lắm, giao tiếp chuẩn mực lắm, ấy vậy mà chẳng hiểu sao qua nhà hàng Y 1 thời gian nó thay đổi chóng mặt vậy trời, cái tốt đâu không học mà học cái thói xấu của mấy đứa ma cũ không hà, vì sao? thằng A nó không muốn trở thành cá biệt trong 1 tổ chức được tự cho là bình thường này đó mà! :)
Rồi thêm nữa nà, chắc hẳn khi tham gia hoạt động kinh doanh nhà hàng, quán cà phê những tình huống nhân viên xin nghỉ việc đột xuất sau đó 2, 3 ngày sau thậm chí cả tuần sau quay lại xin nhận lương, hay nhân viên làm việc cùng lắm là hết nhiệm vụ của mình, không có sự hỗ trợ; nhân viên làm hết ngày hết tháng lãnh lương, vì họ chẳng biết rằng nếu họ cố gắng hơn người khác thì mang lại điều gì. Hay quản lý cửa hàng phạt nhân viên vì làm sai, đi trễ. Nhân viên cự cãi với cấp trên về các quy định hay luật bất thành văn, và thậm chí nhân viên cự cãi với cả khách hàng, nhân viên cũ chèn ép nhân viên mới, nhân viên thay đổi liên tục rồi lại tuyển, rồi nghỉ, rồi tuyển …
Ôi bà mẹ ơi cái vòng luẩn quẩn mà bao nhà quản trị luôn nhức nhối mà chưa tìm ra được giải pháp! Vậy thử hỏi doanh nghiệp (DN) nhà người ta tại sao lại chỉn chu đến thế, mà DN nhà mình thì ôi là trời cứ chẳng đâu vào đâu hoài.
Vậy hãy thử trả lời 1 trong số những câu hỏi sau nhé!
-Nhà hàng của bạn có nội quy công ty chưa? Nội quy đó có đầy đủ về chế độ lương, thưởng phạt quy định thời gian làm việc, quy định nghỉ việc, nghỉ phép, … và toàn bộ bảng nội quy có được phổ biến cho tất cả nhân viên nhà hàng nắm?
-Mỗi bộ phận có bảng mô tả công việc chi tiết không? nhân viên có được hướng dẫn công việc khi nhận việc?
-Nhà hàng của bạn có thường xuyên tổ chức training đào tạo định kỳ về nghiệp vụ chuyên môn, nâng cao kỹ năng, đào tạo về giao tiếp, tác phong, xử lý tình huống trong nhà hàng?
-Nhà hàng của bạn có tổ chức xét thưởng và trao tặng những phần quà khích lệ nhân viên đạt thành tích xuất sắc trong công việc?
-Nhân viên họ có biết rằng nếu cống hiến vì công việc thì sẽ có khả năng thăng tiến cao trong tổ chức?
-Quản lý có bao giờ xử phạt nhân viên theo cảm tính? và có công bằng hoặc tuân theo nội quy của nhà hàng?
-Nhân viên có được đào tạo kỹ về văn hóa ứng xử trong nhà hàng? với đồng nghiệp và với khách hàng không?
-Nhân viên có được nói lên chính kiến của mình trong các cuộc họp? có được đóng góp ý kiến xây dựng nhà hàng không? và cấp trên có tán dương điều đó?
-Cấp lãnh đạo có hiểu được tâm tư nguyện vọng của mỗi nhân viên của mình?
-Nếu đã có đáp án trong mỗi câu hỏi, thì bạn đã hiểu mình cần làm gì rồi, hay nhanh chóng thực hiện nó ngay thôi nhé! Chắc chắn sẽ khiến nhà hàng của bạn thay đổi rất nhiều.
Hãy tạo ra văn hóa của DN mình, theo cái cách mà bạn cảm thấy nó tốt cho tập thể và DN mình, chuyển đổi nó thành 1 cuốn cẩm nang duy trì và phát triển nó ngày một tốt hơn nhé!
Đừng nghĩ rằng quán tui có 1-2 đứa nhân viên à! đào tạo chi trời! lại càng sai đó nha!
Thui tui đi ngủ đây! pái pai và gút nai nhé!

🚨 Mọi người chia sẻ bài viết này cho mọi người dân ở TP.HCM cần giúp nhé!
- Bếp nhân đạo nào, khu cách ly nào đang cần rau ở TP.HCM vui lòng inbox cho mình với nội dung theo ĐÚNG CÚ PHÁP:
1. Họ tên:
2. Địa chỉ:
3. Số điện thoại:
4. Lý do nhận:
Inbox sớm để các bạn tổng hợp danh sách nha.
Thứ 3 rau sẽ đến TP Hồ Chí Minh với hơn 10 tấn rau củ các loại.
Chương trình được thực hiện bởi JCI DALAT - Vietnam và JCI Central Saigon
Cùng với sự hỗ trợ của YBA TP.HCM và Thành đoàn TP.HCM.

Mọi thông tin liên hệ: 📞 Ms. Hoàng Kim - Tổng thư ký JCI Saigon 2021 - Điện thoại: (+ 84) 934 110 301 (Viber, WhatsApp)

𝐍𝐠𝐡𝐞̂̀ 𝐩𝐡𝐚 𝐜𝐡𝐞̂́ 𝐭𝐡𝐢̀ 𝐜𝐚̂̀𝐧 𝐛𝐢𝐞̂́𝐭 𝐧𝐡𝐮̛̃𝐧𝐠 đ𝐢𝐞̂̀𝐮 𝐧𝐚̀𝐲 đ𝐞̂̉ 𝐭𝐡𝐚̀𝐧𝐡 𝐜𝐨̂𝐧𝐠!!!

Pha chế những năm trở lại đây là ngành nghề "hot", được nhiều bạn trẻ quan tâm và theo đuổi. Người pha chế là những người thổi hồn vào đồ uống, họ và sáng tạo để biến những món đồ uống đơn giản trở thành một tác phẩm nghệ thuật đích thực. Trong nghề pha chế, 2 cụm từ xuất hiện nhiều nhất chính là “bartender” và “barista”. Chúng đều chỉ người pha chế đồ uống, vậy có gì khác nhau không???

Trong quá khứ, “bartender” là từ chỉ chung các nhân viên pha chế đồ uống. Theo sự phát triển, pha chế được phân thành 2 nhánh và để người pha chế theo đuổi chuyên sâu lĩnh vực mà mình yêu thích, cũng là để phân biệt các cuộc thi về pha chế. Người trong ngành thường đùa vui với nhau, anh bartender nghiện rượu, còn anh barista thì nghiện cà phê.

𝐁𝐚𝐫𝐭𝐞𝐧𝐝𝐞𝐫 là từ Tiếng Anh, chỉ các "nghệ nhân" pha chế và nghiên cứu chuyên sâu về thức uống có cồn và không cồn như cocktail, mocktail, mojito,....; Bartender sẽ thành thạo 2 kỹ năng: "𝗙𝗟𝗔𝗜𝗥 - 𝗯𝗶𝗲̂̉𝘂 𝗱𝗶𝗲̂̃𝗻" và "𝗠𝗜𝗫𝗢𝗟𝗢𝗚𝗬 - 𝗻𝗴𝗵𝗶𝗲̂𝗻 𝗰𝘂̛́𝘂 𝘃𝗮̀ 𝘀𝗮́𝗻𝗴 𝘁𝗮̣𝗼 𝗺𝗼́𝗻 𝗺𝗼̛́𝗶". Dụng cụ "thương hiệu" với các bartender chính là shaker và chai rượu.

𝐁𝐚𝐫𝐢𝐬𝐭𝐚 là một từ tiếng Ý, chỉ các “nghệ nhân” pha chế và nghiên cứu chuyên sâu về cà phê. Các thức uống thường được barista pha chế như: espresso, latte art, cappucino, mocha,...; các dòng thưởng thức cho người đam mê cà phê như: V60, Syphon, Pour Over, Cold Brew,... Dụng cụ "thương hiệu" của barista có lẽ là ca đánh sữa và handle pha cà phê.

Ngoài ra, các pha chế cũng làm được các thức uống dinh dưỡng như: nước ép, smoothie, yogurt, detox,... Bartender vẫn có thể pha chế cà phê và barista vẫn có thể pha chế các thức uống có cồn/không cồn.

‼ 𝐊𝐲̃ 𝐧𝐚̆𝐧𝐠 𝐜𝐚̂̀𝐧 𝐜𝐨́ 𝐜𝐮̉𝐚 𝐦𝐨̣̂𝐭 𝐩𝐡𝐚 𝐜𝐡𝐞̂́ 𝐜𝐡𝐮𝐲𝐞̂𝐧 𝐧𝐠𝐡𝐢𝐞̣̂𝐩

𝟏. 𝐊𝐡𝐚̉ 𝐧𝐚̆𝐧𝐠 𝐜𝐚̉𝐦 𝐧𝐡𝐚̣̂𝐧 𝐡𝐮̛𝐨̛𝐧𝐠 𝐯𝐢̣ 𝐯𝐚̀ 𝐦𝐚̆́𝐭 𝐭𝐡𝐚̂̉𝐦 𝐦𝐲̃
Đây là yếu tố cốt lõi khẳng định năng lực của bạn trong ngành. Dù là barista hay bartender, bạn cảm nhận và hiểu rõ bản chất của nguyên liệu thì bạn mới có thể tạo ra một thức uống ngon và xinh đẹp, khiến người ta trầm trồ nhớ mãi.
Điều này có thể là tài năng bẩm sinh, hoặc bạn có thể trau dồi bằng cách học nếm và nhớ hương vị, học cách kết hợp và trang trí để có thể sáng tạo ra thức uống hấp dẫn.
Dù bạn có tài năng hay không, thì quan trọng nhất là sự trau dồi và rèn luyện để kỹ năng tốt hơn từng ngày bạn nhé.

𝟐. 𝐂𝐚̣̂𝐩 𝐧𝐡𝐚̣̂𝐭 𝐤𝐢𝐞̂́𝐧 𝐭𝐡𝐮̛́𝐜 𝐦𝐨̛́𝐢 𝐯𝐚̀ 𝐬𝐚́𝐧𝐠 𝐭𝐚̣𝐨 𝐤𝐡𝐨̂𝐧𝐠 𝐧𝐠𝐮̛̀𝐧𝐠 𝐧𝐠𝐡𝐢̉
Điểm khác biệt giữa "nghệ nhân pha chế" và "nhân viên pha chế" là sự sáng tạo. Việc này đòi hỏi sự đam mê và kiên trì, chấp nhận thử nghiệm để sáng tạo những thức uống mới say đắm lòng người. Tuy nhiên, sự sáng tạo phải hợp lý thì mới thành công bạn nhé.

𝟑. 𝐓𝐢̉ 𝐦𝐢̉ 𝐯𝐚̀ 𝐲𝐞̂𝐮 𝐧𝐠𝐡𝐞̂̀
80% pha chế bỏ ngang bởi vì nản với nghề. Bạn nên biết rằng, ngoài năng lực thì còn rất nhiều yếu tố để bạn trở thành một pha chế chuyên nghiệp và thành công. Mỗi người sẽ có nguyên nhân khác nhau, nhưng nếu bạn đủ yêu nghề, bạn sẽ theo đuổi đến cùng.
Một pha chế tỉ mỉ với từng sản phẩm của mình, chăm chút để thức uống ngon và đẹp hơn. Ngoài ra, sự tỉ mỉ cũng thể hiện qua cách mà bạn chuẩn bị cho công việc. Việc này sẽ giúp bạn tự tin và giảm bớt các rủi ro và sai lầm khi pha chế thức uống.

𝟒. 𝐊𝐲̃ 𝐧𝐚̆𝐧𝐠 𝐛𝐢𝐞̂̉𝐮 𝐝𝐢𝐞̂̃𝐧:
Yếu tố này sẽ là điểm nhấn để bạn trở nên nổi bật hơn so với các pha chế khác. Khách hàng ai cũng có lòng yêu cái đẹp, chắc chắn một pha chế có các động tác biểu diễn nhìn sẽ hấp dẫn và chuyên nghiệp hơn. Kiên trì tập luyện các kỹ năng biểu diễn để tỏa sáng nha.

𝟓. 𝐍𝐠𝐨𝐚̣𝐢 𝐧𝐠𝐮̛̃ 𝐯𝐚̀ 𝐠𝐢𝐚𝐨 𝐭𝐢𝐞̂́𝐩:
Sự tương tác giữa người pha chế và khách hàng là điều quan trọng, giúp bạn thành công hơn. Khách hàng vừa được thưởng thức đồ uống ngon, vừa được trò chuyện và chia sẻ câu chuyện về ly thức uống đó. Nếu bạn có duyên, 100% khách hàng sẽ yêu thích bạn. Khách hàng có thể đến từ nhiều quốc gia, việc có vốn ngoại ngữ tốt sẽ giúp bạn nói chuyện với khách hàng dễ dàng hơn.

‼ Quan trọng hơn hết là chọn lựa nơi học pha chế uy tin và chuyên nghiệp. "Người thầy giỏi sẽ tạo nên trò giỏi", các bạn có thể tham khảo thêm những lưu ý khi chọn trung tâm dạy pha chế tại link: https://bom.to/nhung-dieu-can-luu-y-khi-chon-lop-hoc-pha-che
Chúc các bạn thành công ❤️

𝑪𝒂̀ 𝒑𝒉𝒆̂ 𝒔𝒖̛̃𝒂 𝒄𝒉𝒖𝒂 - 𝒎𝒐́𝒏 𝒏𝒈𝒐𝒏 𝒕𝒉𝒂𝒏𝒉 𝒎𝒂́𝒕 𝒄𝒉𝒐 𝒏𝒈𝒂̀𝒚 𝒉𝒆̀

"Trời ơi, cái món gì mà nghe lạ quá, uống được không ???"
Xin thưa, không những uống ngon mà còn đẹp da, mát người nữa ạ 😋

𝐂𝐨̂𝐧𝐠 𝐭𝐡𝐮̛́𝐜 𝐜𝐡𝐨 𝐦𝐨̣̂𝐭 𝐥𝐲 𝐬𝐮̛̃𝐚 𝐜𝐡𝐮𝐚 𝐜𝐚̀ 𝐩𝐡𝐞̂ 𝐧𝐠𝐨𝐧 - 𝐥𝐚̣ 𝐦𝐢𝐞̣̂𝐧𝐠:
✨ Chuẩn bị:
- Cà phê: 50ml (pha phin hoặc pha máy - tốt nhất là dùng cà phê vừa pha còn hơi ấm)
- Sữa đặc: 20ml
- Sữa chua không đường: 100ml
- Nước đường: 10ml (gia giảm tùy theo khẩu vị và lượng đá)
- Đá: tùy thích
- Bột quế: 1g
✨ Thực hiện:
- Cho sữa đặc vào cà phê ấm và khuấy tan.
- Cho sữa chua, nước đường và đá vào cối xay sinh tố, xay mịn.
- Cho hỗn hợp vừa xay ra ly, sau đó chế phần cà phê sữa lên trên. Decor một ít bột quế
- Khuấy đều và thưởng thức.

Trời mùa hè nóng nực mà được thưởng thức một ly sữa chua cà phê thì còn gì bằng. Cùng thử làm tại nhà và recomment kết quả bạn nhé 😋

𝐌𝐄̣𝐎 𝐇𝐀𝐘 𝐏𝐇𝐀 𝐂𝐇𝐄̂́ - 𝐂𝐚́𝐜𝐡 𝐱𝐮̛̉ 𝐥𝐲́ 𝐭𝐡𝐮̛́𝐜 𝐮𝐨̂́𝐧𝐠 𝐛𝐢̣ "𝐟𝐚𝐢𝐥"

Khi khách phàn nàn về chất lượng đồ uống, nhiều khách order cùng một lúc… bạn sẽ làm gì? Thức uống bị "fail", mang ly thức uống lỗi vào đổ bỏ và làm ly mới khác cho khách – cuống cuồng chạy tới chạy lui làm hết ly này đến ly khác nhưng vẫn thiếu, vẫn nhầm…? Một sẽ biết làm thế nào để khách hài lòng, đồng thời đảm bảo tiết kiệm chi phí và thời gian phục vụ cho quán.

‼ 𝑴𝒆̣𝒐 𝒉𝒂𝒚 𝒕𝒓𝒐𝒏𝒈 𝒑𝒉𝒂 𝒄𝒉𝒆̂́ đ𝒐̂̀ 𝒖𝒐̂́𝒏𝒈 𝒌𝒉𝒐̂𝒏𝒈 𝒑𝒉𝒂̉𝒊 𝒂𝒊 𝒄𝒖̃𝒏𝒈 𝒃𝒊𝒆̂́𝒕
Khi phục vụ khách, sẽ có lúc người pha chế mắc lỗi không mong muốn. Để xử lý sự cố, bạn cần . Dưới đây là vài siêu hữu ích đúc kết từ sai lầm của những “anh lớn” làm nghề lâu năm được tổng hợp để mách nhỏ với bạn…

𝟏. Đ𝐨̂̀ 𝐮𝐨̂́𝐧𝐠 𝐤𝐡𝐨̂𝐧𝐠 đ𝐮̉ 𝐧𝐠𝐨̣𝐭
Lỗi này đơn giản, cứ cho thêm chất tạo ngọt như đường, nước đường, syrup, sữa đặc hay mật ong là được. Tuy nhiên, tùy vào loại đồ uống thành phẩm mà lựa chọn thành phần “chữa cháy” cho thêm vào sao cho phù hợp.

𝟐. 𝐍𝐮̛𝐨̛́𝐜 𝐞́𝐩 𝐪𝐮𝐚́ 𝐧𝐠𝐨̣𝐭
Nhiều người pha chế không chi li trong khâu định lượng nguyên liệu pha chế đồ uống. Một số tự tin khả năng tự cân chỉnh của mình, số khác làm việc tại quầy bar nhỏ, thiếu dụng cụ cơ bản cho pha chế nên vô tình cho hơi lố chất làm ngọt (nước đường, syrup). Đôi khi, cũng có thể do một số ít khách không thích uống ngọt…

Vậy, khắc phục thế nào?

Nhanh chóng xin lỗi khách rồi xin phép được mang ly đồ uống vào quầy để xử lý. Chua thì thêm nước đường vậy ngọt quá thì phải làm sao, không lẽ phải đổ đi để làm ly mới. Đừng! Chỉ cần nặn vào ly nước ép quá ngọt đó một ít nước cốt chanh là được. Tuyệt đối đừng cho thêm đá hay nước lọc vào vì như vậy, vị sẽ chuyển nhanh và khác biệt, khách sẽ nhận biết ngay. Dù “chữa cháy” thế nào cũng hãy khéo léo khiến khách nghĩ rằng, mình sẵn sàng làm cho khách ly đồ uống mới để khiến họ hài lòng.

𝟑. 𝐒𝐢𝐧𝐡 𝐭𝐨̂́ 𝐪𝐮𝐚́ 𝐧𝐠𝐨̣𝐭
Cách khắc phục cũng giống như với nước ép, vắt vào đó một ít nước cốt chanh. Tuy nhiên, có một số món, cách “chữa cháy” này không hữu hiệu. Bởi việc này sẽ khiến món đồ uống bị khác vị, đồng thời phá vỡ kết cấu sánh đặc của món sinh tố.

Vậy phải làm gì?

Hãy cho ly đồ uống lỗi vào máy xay và cho thêm ½ lượng nguyên liệu như cũ (giảm sữa hoặc đường) để xay lại. Thành phẩm phục vụ sẽ dư ra một chút nhưng không sao, nó có thể được dùng cho ly khác phục vụ khách sau đó.

*Lưu ý: một số món không nên thêm chanh vào như: các món đá xay dùng bột không phải từ các loại mứt trái cây (matcha, socola…); các loại sinh tố từ quả có độ chua thấp, sinh tố bơ, sapohe…

𝟒. 𝐊𝐡𝐚́𝐜𝐡 𝐨𝐫𝐝𝐞𝐫 𝐜𝐮̀𝐧𝐠 𝐥𝐮́𝐜 𝐭𝐫𝐨𝐧𝐠 𝐭𝐡𝐨̛̀𝐢 𝐠𝐢𝐚𝐧 𝐧𝐠𝐚̆́𝐧
Tùy vào quy mô quầy bar và cơ cấu nhân sự bộ phận bar sẽ quyết định hiệu suất công việc ở đó. Thông thường, 1 quầy bar cơ bản sẽ có ít nhất 1 nhân viên pha chế chính và 1-2 phụ bar. Việc khách order cùng lúc quá nhiều món đồ uống trong thời gian ngắn gây ra không ít khó khăn, nguy cơ pha chế lỡ tay (đồ uống chua hoặc ngọt), pha chế sai, pha chế nhầm, pha chế quá lâu… Do đó, để hạn chế tối đa những sai sót không đáng có, cần thống nhất hoạt động và giao việc cho từng cá nhân, để họ tự chịu trách nhiệm cho nhiệm vụ của mình, đồng thời không làm ảnh hưởng đến công việc của người khác. Người pha chế chính trước hết phải điều phối và phân công công việc cho những người còn lại; đảm nhận những thức uống pha chế phức tạp, giao cho phụ bar 1 làm các món đồ uống với máy (nước ép, sinh tố…), phụ bar 2 làm các món đồ uống nhanh (đồ uống đóng chai/ lon, café pha sẵn, bạc xỉu…) đồng thời quan sát và check thành phẩm trước khi mang ra phục vụ khách, đảm bảo đúng và đủ order, đúng bàn, đúng khách.

Một mẹo nhỏ là chuẩn bị 2 cây ghim order trên quầy, 1 chỗ dễ nhìn thấy để dán/ ghim các order lên; 1 chỗ gần đó (nhưng tách biệt) để ghim order hoàn thành; tránh trường hợp phiếu này đã finish/ phục vụ xong nhưng quên gỡ bỏ lại thực hiện tiếp 1 lần nữa gây lãng phí, phục vụ thừa thiếu chuyên nghiệp; việc giữ lại order cũ cũng giúp Bartender check món nhanh hơn nếu gặp tình huống order sai hay phục vụ sai.

‼ 𝑴𝒐̣̂𝒕 𝒔𝒐̂́ 𝒍𝒖̛𝒖 𝒚́ 𝒌𝒉𝒊 𝒑𝒉𝒂 𝒄𝒉𝒆̂́ đ𝒐̂̀ 𝒖𝒐̂́𝒏𝒈
- Tiến hành kiểm tra và pha chế nhiều phiếu order cùng lúc nếu có đồ uống trùng nhau, như vậy sẽ giúp tiết kiệm thời gian và tăng số lượng phục vụ.

- Hoàn thành các order có đồ uống pha sẵn càng nhanh càng tốt, điều này giúp khách hàng có thứ để dùng ngay, đồng thời không cảm thấy chờ đợi lâu với các món pha chế phức tạp.

- Ưu tiên làm trước những món đồ uống có thể để lâu mà ít bị ảnh hưởng vị, như nước ép

- Hạn chế phục vụ nước trong cùng một bàn khi chưa xong hết các món trong cùng một order

Không một trường đào tạo nào dạy bạn những tình huống thực tế và kinh nghiệm xử lý có thể gặp phải trên đây. Hy vọng chia sẻ này là hữu ích, giúp những ai đang tìm việc pah chế hay các bạn trẻ mới vào nghề có thêm “vốn lận lưng” để “chữa cháy” khi cần.

Bạn là Bartender/Barista lành nghề và sở hữu nhiều tips, mẹo hay trong pha chế đồ uống? - Đừng ngần ngại! Hãy chia sẻ cùng F&B Education nhé!
𝑁𝑔𝑢𝑜̂̀𝑛: 𝑠𝑢̛𝑢 𝑡𝑎̂̀𝑚 𝐻𝑜𝑡𝑒𝑙𝑗𝑜𝑏.𝑣𝑛

ĐỊNH HƯỚNG TƯƠNG LAI: 𝑪𝑶́ 𝑵𝑬̂𝑵 𝑯𝑶̣𝑪 𝑷𝑯𝑨 𝑪𝑯𝑬̂́ ?

⁉ Ngành pha chế thu nhập có cao không?
⁉ Có thể làm giàu từ nghề pha chế không?
⁉ Nghề pha chế barista/bartender có gì hấp dẫn mà lại thu hút nhiều bạn trẻ đến vậy?
⁉ Học pha chế có dễ tìm việc không?
⁉ Học pha chế trong bao lâu và học phí có mắc không?
…..
Quá nhiều vấn đề và thắc mắc để trả lời cho câu hỏi: “Có nên học pha chế?” Hãy cùng ANZ phân tích và trả lời câu hỏi này bạn nhé 😉

📌 Khoảng vài năm trở lại đây, ngành FNB phát triển nhanh, đi kèm là nhu cầu tuyển dụng pha chế ngày càng nhiều. Các bạn trẻ đam mê pha chế rất nhiều bởi độ ngầu khi biểu diễn hay sự thích thú khi làm ra một ly đẹp, sáng tạo ra một hấp dẫn hay chiết xuất một ly ,.... Dù lý do là gì thì nghề pha chế vẫn được rất nhiều các bạn trẻ hoan nghênh và đăng ký học.

📌 Nghề pha chế được chia theo 2 nhóm: (chuyên về cà phê) và (chuyên về thức uống có cồn), tuy nhiên đây chỉ là cách gọi để dễ phân biệt, barista vẫn có thể pha chế thức uống có cồn và bartender vẫn có thể pha được cà phê ngon. Tùy theo năng lực và sở thích, nghề pha chế thực sự dễ tìm việc và thực tế, thị trường ngành này đang khan hiếm nhân sự, cung không đủ cầu.

📌 Một khóa học pha chế bình thưởng khoảng 1-3 tháng, các lớp chuyên sâu thời gian học sẽ lâu hơn. Học phí một khóa học pha chế sẽ tùy vào yêu cầu mục tiêu của bạn, sẽ rơi vào tầm vài triệu đến vài chục triệu, có rất nhiều mức giá để tham khảo. Tuy nhiên để chọn được một trung tâm uy tín và chất lượng cần nhiều yếu tố. Bạn có thể tham khảo kinh nghiệm và thông tin tại đây 👉 https://bom.to/tieu-chi-hoc-pha-che

📌 Mức lương của một pha chế chuyên nghiệp tương đối cao và cơ hội phát triển rất nhiều. Một pha chế có năng lực mức lương có thể lên đến hàng chục triệu đồng, và có cơ hội tham gia các giải lớn nhỏ với gía trị giải thưởng cao. Các cuộc thi quốc gia và quốc tế vẫn tổ chức định kỳ, bạn thử xem, biết đâu bạn có thể sẽ là một trong những người nhà vô địch và nổi tiếng trong ngành này 😁

📌 Nghề pha chế thuộc phàm trù của ngành kinh doanh FNB. Các ông lớn như Highland, The Coffee House, Starbuck,... có thể thu về hàng chục tỷ đồng từ các chuỗi quán của họ. Lợi nhuận từ việc kinh doanh là rất lớn. Tuy nhiên, để có thể làm giàu từ ngành này, bạn cần có nhiều yếu tố khác để thành công. Nhưng với các mô hình nhỏ hơn, bạn vẫn có thể kiếm lợi nhuận vài triệu đến vài chục triệu mỗi tháng.

👉 Việc học nghề pha chế có thể là nghề tay trái hoặc là công việc chính của bạn. Dù là với mục đích gì, bạn vẫn nên học thêm nghề này. Có thêm một nghề là có lợi, có thêm cơ hội để kiếm tiền và phát triển bản thân.

Sau khi phân tích cùng ANZ, bạn đã có thêm thông tin và có thể trả lời cho câu hỏi "Có nên học pha chế?" rồi nè. Chúc các bạn thành công 🥰
_______________🔸_______________
CÔNG TY TNHH TƯ VẤN VÀ PHÁT TRIỂN ANZ
MST 0314775181
⛩️Số 11A Hồng Hà, Phường 2, Quận Tân Bình, TP Hồ Chí Minh.
☎️0972856989 - 0868828737
F: anzgroup.vn/ 🌐: www.anzgroup.vn
Profile năng lực: https://bom.to/anz-profile

DIỄN ĐÀN F&B VIỆT NAM

𝐂𝐡𝐮̉ 𝐪𝐮𝐚́𝐧 - 𝐜𝐮̀𝐧𝐠 𝐜𝐡𝐮𝐧𝐠 𝐭𝐚𝐲 𝐜𝐡𝐨̂́𝐧𝐠 𝐝𝐢̣𝐜𝐡 𝐜𝐨𝐯𝐢𝐝

1. Quán kinh doanh dịch vụ F&B chỉ bán mang về - just take away.
2. Đeo khẩu trang và vệ sinh, sát khuẩn khu vực quán thường xuyên.
3. Kiểm tra thân nhiệt và giữ khoảng cách an toàn khi tiếp xúc với khách hàng.
4. Hạn chế tụ tập nhân viên đông, kiểm tra thân nhiệt và tình trạng sức khỏe của nhân viên thường xuyên, thông báo ngay cho cơ quan y tế nếu có các biểu hiện của bệnh.
5. Thực hiện đúng theo chỉ thị của nhà nước về phòng chống dịch bệnh.

𝐍𝐡𝐮̛̃𝐧𝐠 đ𝐢𝐞̂̀𝐮 𝐜𝐚̂̀𝐧 𝐥𝐮̛𝐮 𝐲́ 𝐤𝐡𝐢 𝐜𝐡𝐨̣𝐧 𝐡𝐨̣𝐜 𝐩𝐡𝐚 𝐜𝐡𝐞̂́

𝑃ℎ𝑎 𝑐ℎ𝑒̂́ ℎ𝑖𝑒̣̂𝑛 𝑛𝑎𝑦 đ𝑎𝑛𝑔 𝑙𝑎̀ 𝑚𝑜̣̂𝑡 𝑛𝑔𝑎̀𝑛ℎ 𝑛𝑔ℎ𝑒̂̀ 𝑡ℎ𝑢 ℎ𝑢́𝑡 𝑔𝑖𝑜̛́𝑖 𝑡𝑟𝑒̉ 𝑏𝑜̛̉𝑖 đ𝑜̣̂ "𝑛𝑔𝑎̂̀𝑢" 𝑘ℎ𝑖 𝑏𝑖𝑒̂̉𝑢 𝑑𝑖𝑒̂̃𝑛, 𝑡ℎ𝑜̛̀𝑖 𝑔𝑖𝑎𝑛 ℎ𝑜̣𝑐 𝑛𝑔𝑎̆́𝑛, 𝑑𝑒̂̃ 𝑡𝑖̀𝑚 𝑣𝑖𝑒̣̂𝑐 𝑙𝑎̀𝑚 𝑣𝑎̀ 𝑚𝑎𝑛𝑔 𝑙𝑎̣𝑖 𝑛𝑔𝑢𝑜̂̀𝑛 𝑡ℎ𝑢 𝑛ℎ𝑎̣̂𝑝 𝑜̂̉𝑛 đ𝑖̣𝑛ℎ. 𝐷𝑢̀ 𝑏𝑎̣𝑛 𝑥𝑒𝑚 𝑝ℎ𝑎 𝑐ℎ𝑒̂́ 𝑙𝑎̀ 𝑛𝑔ℎ𝑒̂̀ 𝑐ℎ𝑖́𝑛ℎ, 𝑛𝑔ℎ𝑒̂̀ 𝑡𝑎𝑦 𝑡𝑟𝑎́𝑖 ℎ𝑎𝑦 𝑙𝑎̀ 𝑘ℎ𝑜𝑎̉𝑛 𝑡ℎ𝑢 𝑛ℎ𝑎̣̂𝑝 𝑡ℎ𝑒̂𝑚 𝑡ℎ𝑖̀ 𝑣𝑎̂̃𝑛 𝑛𝑒̂𝑛 𝑡𝑖̀𝑚 ℎ𝑖𝑒̂̉𝑢 𝑟𝑜̃ 𝑣𝑒̂̀ 𝑛𝑔𝑎̀𝑛ℎ 𝑛𝑔ℎ𝑒̂̀ 𝑛𝑎̀𝑦. 𝐶𝑢̀𝑛𝑔 𝐴𝑁𝑍 đ𝑖𝑒̂̉𝑚 𝑞𝑢𝑎 𝑛ℎ𝑢̛̃𝑛𝑔 đ𝑖𝑒̂̀𝑢 𝑞𝑢𝑎𝑛 𝑡𝑟𝑜̣𝑛𝑔 𝑚𝑎̀ 𝑏𝑎̣𝑛 𝑐𝑎̂̀𝑛 𝑝ℎ𝑎̉𝑖 𝑡ℎ𝑢𝑜̣̂𝑐 𝑛𝑎̆̀𝑚 𝑙𝑜̀𝑛𝑔 𝑛ℎ𝑒́.

𝟏. Đ𝐢̣𝐧𝐡 𝐡𝐮̛𝐨̛́𝐧𝐠 𝐦𝐮̣𝐜 𝐭𝐢𝐞̂𝐮 - 𝐇𝐨̣𝐜 𝐩𝐡𝐚 𝐜𝐡𝐞̂́ đ𝐞̂̉ 𝐥𝐚̀𝐦 𝐠𝐢̀?
Bạn phải xác đinh rõ mục tiêu bạn sẽ làm gì sau khi học để chọn khóa học pha chế phù hợp. Nếu muốn kinh doanh hoặc đi làm tại quán bar thì bạn nên học chuyên sâu về bartender, muốn mở quán cà phê truyền thống thì chỉ cần học khóa pha chế tổng hợp, hoặc muốn nghiên cứu chuyên sâu về cà phê thì nên bắt đầu từ lớp barista cơ bản,...
Bạn xác định rõ nhu cầu thì việc học sẽ có hiệu quả và tiết kiệm thời gian, chi phí (vì việc chọn sai khóa học).

𝟐. 𝐘𝐞̂𝐮 𝐭𝐡𝐢́𝐜𝐡, 𝐠𝐚̆́𝐧 𝐛𝐨́ 𝐯𝐨̛́𝐢 𝐧𝐠𝐡𝐞̂̀ 𝐯𝐚̀ 𝐧𝐨̂̃ 𝐥𝐮̛̣𝐜 đ𝐞̂̉ 𝐩𝐡𝐚́𝐭 𝐭𝐫𝐢𝐞̂̉𝐧:
Người làm trong ngành F&B thường trêu nhau rằng: “Ngành này xương xẩu lắm, làm dâu trăm họ, thấy thì dễ làm mà không có dễ ăn”
Nghe vô lý nhưng lại có lý. Một hiện thực phũ phàng rằng có rất nhiều bạn học pha chế xong bỡ ngỡ và gần như không làm được ở môi trường thực tế. Bởi vì “học nghệ chưa thông”, bởi vì “tư tưởng trên mây”, bởi vì “đam mê nửa vời”,... hàng trăm ngàn lý do khiến bạn “đứt gánh”, bỏ nghề sau một thời gian theo đuổi. Bạn phải biết rằng, nghề nào cũng cần sự cố gắng và quyết tâm thì mới thành công. Xác định rõ tư tưởng trước khi chọn học pha chế bạn nhé.

𝟑. 𝐂𝐡𝐨̣𝐧 𝐧𝐨̛𝐢 𝐡𝐨̣𝐜 𝐮𝐲 𝐭𝐢́𝐧 𝐯𝐚̀ 𝐡𝐢𝐞̣̂𝐮 𝐪𝐮𝐚̉:
Giữa thị trường F&B ngày càng phát triển, các cá nhân và trung tâm đào tạo pha chế mở ra rất nhiều. Tuy nhiên không phải học ở đâu cũng có hiệu quả. Việc cân nhắc và lựa chọn nơi đăng ký học là cực kỳ quan trọng. Bạn có thể tham khảo các tiêu chí sau đây để xác định chọn học ở đâu nhé:
‼ Đội ngũ giảng viên: Điều này sẽ ảnh hưởng 90% chất lượng khóa học, bởi không thể đào tạo nên trò giỏi khi mà thầy không giỏi được.
‼ Cơ sở vật chất: thiết bị và công dụng cụ hỗ trợ giảng dạy tốt, đầy đủ thì bạn sẽ dễ tiếp thu bài giảng và có nhiều cơ hội thực hành thao tác thực tế với thiết bị.
‼ Học phí: tùy theo điều kiện kinh tế của bản thân để lựa chọn khóa học phù hợp cho mình bạn nhé
‼ Vị trí nơi học: chọn một nơi để học thuận tiện cho việc đi lại sẽ giảm bớt tình trạng “lười” đó
‼ Hỗ trợ sau khóa học: sau khi học xong, được hỗ trợ tư vấn mở quán hay giới thiệu công việc cho bạn sẽ giúp bạn rất nhiều trong dự định của bạn. Nhớ hỏi kỹ xem nơi bạn học có hỗ trợ phần này không nha.

Sau những chia sẻ trên, hi vọng sẽ giúp bạn có thêm thông tin để lựa chọn cho bản thân. Bạn có thể ibox cho ANZ để được tư vấn thêm chi tiết nhé.
Chúc bạn thành công!
_______________🔸_______________
CÔNG TY TNHH TƯ VẤN VÀ PHÁT TRIỂN ANZ
MST 0314775181
⛩️Số 11A Hồng Hà, Phường 2, Quận Tân Bình, TP Hồ Chí Minh.
☎️0972856989 - 0868828737
F: anzgroup.vn/ 🌐: www.anzgroup.vn
Profile năng lực: https://bom.to/anz-profile