CEFT Academy

Khóa RD khai giảng vào chủ nhật tuần này 16/3/2025!

Khóa Kiểm soát vi sinh khai giảng ngày 9-3-2025, nhanh tay liên hệ ad nhé!

Kĩ năng xin học bổng

Nhân dịp bàn về Anh ngữ, tôi hân hạnh giới thiệu loạt bài [mang tính 'hiến kế'] về xin học bổng của các đại học ở nước ngoài.

Loạt bài giảng được tải lên youtube và được nhiều bạn quan tâm. Nhiều bạn đã áp dụng thành công (có nghĩa là xin được học bổng):

Bài 1: Cách soạn lí lịch khoa học:
https://youtu.be/a3WiBTwjj8U

Bài 2: Cách soạn 'Statement of Purpose':
https://youtu.be/XQ2jXQx3sM8

Bài 3: Cách soạn đề cương nghiên cứu:
https://youtu.be/cKD0XLW4TLQ

Bài 4: Cách trả lời phỏng vấn:
https://youtu.be/UUjRo2mVpNQ

Loạt bài giảng này đã giúp cho nhiều em sinh viên và nghiên cứu sinh xin được học bổng ở nước ngoài. Có lần tôi dự hội nghị ở ĐHQGHCM, mà có đến 5 em lên gặp tôi nói rằng nhờ mấy mẹo trong 4 bài trên mà mấy em ấy đã xin được học bổng ở trời Âu, Mĩ, và Úc.

Sự thành công của họ làm tôi vui trong bụng. Tôi nghĩ các em khác cũng nên biết cách xin học bổng, và hi vọng rằng loạt bài này sẽ gíup học.

Trong vài tuần tới, tôi sẽ có một loạt bài nói chuyện ngắn mang tính bình luận các vấn đề về phương pháp nghiên cứu và thời sự y học. Các bạn nhớ nhấn nút subscribe nghen. Kênh youtube này đã, đang và sẽ hoàn toàn miễn phí và không quảng cáo.

Cre: Giáo Sư Nguyễn Tuấn

Sự thay đổi của hạt cà phê trong quá trình rang:

1. Thể tích nở ra 1,4-1,7 lần

2. Mật độ giảm từ 1,0 ban đầu xuống 0,5-0,8g/ml
3. Độ ẩm giảm xuống 1-5%

4. Hạt cà phê sẽ giảm trọng lượng (14% -20%) do mất nước và phân hủy chất hữu cơ. Đây được gọi là thất thoát khi rang, và thất thoát hữu cơ khi rang phản ánh tốt hơn mức độ rang.

5. Hầu hết lượng carbon dioxide được tạo ra trong quá trình rang sẽ tồn tại trong hạt cà phê (2-5ml mỗi gram hạt cà phê), tồn tại ở áp suất 4-6,4 atm, sẽ tương tác với cực của sự kết hợp vị trí. Một phần sẽ thoát ra trong quá trình xay, nhưng phần lớn sẽ thoát ra từ từ, ảnh hưởng đến việc bảo quản cà phê. Việc giải phóng phần carbon dioxide này có liên quan trực tiếp đến cấu trúc lỗ rỗng.

6. Hạt rang nhanh có thể tích lớn hơn nhưng mật độ thấp hơn, tỏa ra mùi thơm mạnh hơn, tạo ra các lỗ bên trong lớn hơn trong đậu và thúc đẩy quá trình chiết xuất các chất hòa tan trong nước. Kết quả là độ ẩm cuối cùng của hạt cà phê thấp hơn so với rang chậm, thường là 1% -2%. Quá trình rang nhanh thúc đẩy phản ứng Maillard và phản ứng caramen hóa để tạo ra các chất có hương vị cụ thể: hương vị caramel và hạt đậm đà hơn và một số thành phần nhạy cảm với nhiệt (chẳng hạn như axit chlorogen) bị mất nhanh hơn. Hương vị mạnh hơn và hương vị ban đầu phong phú hơn, nhưng mức độ hương vị tương đối ít hơn. Thích hợp cho cà phê tập trung vào hương vị mạnh mẽ, chẳng hạn như cà phê espresso.

7. Rang chậm giúp hạt cứng hơn và đậm đà hương vị hơn.

8. Rang ở nhiệt độ cao trong thời gian ngắn (HTST) làm cho hạt nở ra ở mức độ cao hơn, làm giảm mật độ của hạt và tạo thành cấu trúc xốp. Nồng độ chất tạo mùi cao hơn có thể tạo ra các hợp chất tạo mùi cụ thể hiệu quả hơn (như thiol và hợp chất caramel), làm cho mùi thơm của cà phê đậm hơn nhưng cũng có thể phân hủy nhanh hơn. Đặc tính hương vị được làm nổi bật, tạo ra nhiều hợp chất hương vị hơn, đặc biệt là các hương thơm “hạt dẻ”, “caramen” và “rang”. Độ ẩm thấp hơn.

9. Cà phê rang nhẹ: Có hàm lượng axit chlorogen cao hơn và khả năng chống oxy hóa mạnh hơn, giúp giảm nguy cơ chuyển hóa đường.

10. Cà phê rang đậm: Nhiều đường và axit amin được chuyển hóa thành sản phẩm Maillard hơn, mang lại hương thơm “caramel” và “hạt dẻ” độc đáo nhưng lại mất đi các thành phần tốt cho sức khỏe.

11. Trong quá trình rang, độ ẩm trong hạt cà phê giảm từ 8%-12% xuống 1%-5%, kèm theo đó là sự giải phóng nhanh chóng lượng khí carbon dioxide. Tiếng "pop" đầu tiên (tiếng crack đầu tiên) thường tượng trưng cho đỉnh điểm của phản ứng hóa học!

12. Hương thơm dễ bay hơi: Hơn 850 hợp chất dễ bay hơi được tạo ra trong quá trình rang, 28 trong số đó là các chất tạo hương vị chính, chẳng hạn như furanthiol (FFT), pyrazine, v.v. Các loại cà phê khác nhau có hương vị riêng thành phần vật chất.

13. Axit chlorogen (CGA): Hàm lượng axit chlorogen cao nhất trong số các loại thực vật, nhưng nó sẽ giảm khi rang sâu và được chuyển đổi thành lactones và melanoidin.

Cre: Thịnh Ngô

Vì sao bạn nghỉ việc ở công ty cũ?

(Bài này viết bằng ngôn ngữ bình dân, nên bạn cân nhắc trước khi đọc nha, nay viết bậy bạ cho đỡ căng thẳng)
Câu hỏi bất hủ khi đi xin việc và cũng không hề dễ xơi nếu như bạn nghỉ việc vì:
- Ghét cay ghét đắng thằng cha, con mẹ sếp
- Bị trù dập miết, toàn bị bắt ăn hành, gặm xương. Sai vặt như con ở.
- Bắt làm tăng ca miết mà không cãi được. Nói ra thì bảo không cống hiến mà nhịn thì tuổi xuân nó trôi qua như 1 con gió lào.
- Bị ép nghỉ vì có đứa khác thân quen xin thế chỗ và cũng do ngứa mắt cái đám nịnh nọt luôn bủa vây cha sếp.
- Không được tăng lương sau cả thế kỷ cống hiến, lương thấp như chó.
- Vừa cãi nhau 1 trận thừa sống, thiếu chết với đứa khác, tức chí nghỉ mẹ nó luôn
- Ngộ ra là càng làm càng lạc hậu và thui chột bản thân
- Cảm thấy tội lỗi nếu tiếp tục làm cho cái tổ chim chứ không phải tổ chức, làm ra sản phẩm kém chất lượng mà vẫn bán phà phà.
- ….
Nếu lý do nghỉ việc nó trần trụi như thế thì khi đi phỏng vấn xin việc, người ta hỏi bạn có CHÉM GIÓ và XẠO CHÓ lý do không?
Nếu các bạn cần hỗ trợ trả lời câu hỏi này thì hãy comment để mình biết nhé!
Mình có vào “chiêu” trả lời để vẫn thanh thản với lương tâm và không đánh mất bản thân.
Chào thân ái & đoàn kết

CHUYỆN CỔ TÍCH ĐẦU NĂM

Chắc nhiều người đã từng nghe câu chuyện ‘phân bì” của Tay, Chân, Mắt, Mũi, Miệng… xem ai là quan trọng nhất.

Hôm nay Ceftworks sẽ kể cho các bạn nghe 1 câu chuyện tương tự, nhưng là cảm nhận giữa các phòng ban trong 1 công ty về công việc của nhau.

Những phòng ban khác nghĩ về:

1- Sản xuất: Cái phòng dễ làm nhất công ty, có quy trình cứ thế mà chạy, chất lượng có QA lo, máy hư có bảo trì, làm xong cứ đưa ra kho thế là hết nhiệm vụ
2- QA: Cái phòng phiền nhất công ty, đã ko làm ra sản phẩm, mà còn bắt với bẻ, loại với thải, chưa kể cứ như công an, cứ soi mói và chờ sản xuất làm sai để lên mặt.
3- Bảo trì: Mấy ông này mà máy móc không hư thì mấy ổng làm gì trời? Chắc chơi game quá.
4- R&D: Suốt ngày trộn, trộn, nấu nấu mà chẳng thấy sản phẩm nào bán được hết? Không biết không có sản phẩm mới rồi mấy đồng chí này làm gì hết ngày? Không thấy phát kiến gì vĩ đại cả, vậy mà cũng mang tiếng là nghiên cứu.
5- Nhân Sự: Cái phòng chảnh nhất công ty, có mỗi chuyện tuyển người mà tuyển hoài không xong, còn cố tình dìm lương, dìm hàng các phòng ban khác. Nhìn đời bằng nửa con mắt. Không biết là ngoài tuyển người, tính lương thì còn làm gì mà suốt ngày cứ thấy ra vẻ bận rộn
6- Sales: Cái phòng “vô lề lối” nhất công ty, đi làm thì đi trễ, có khi chẳng thấy mặt ở công ty, không biết còn đi làm hay đã nghỉ rồi không biết. Chắc là xài tiền công ty ăn với nhậu là giỏi chứ chưa chắc đem về đồng doanh thu nào.
7- Marketing: Phòng siêu xài tiền, gì mà làm cái clip hết cả mấy trăm “củ”, rồi làm mấy cái quảng cáo cứ vô duyên sao á! Sao mà lại nghĩ ra cái ý tưởng kỳ cục vậy trời? Mấy người làm MKT chắc toàn trên mây.
8- Kế toán: Riêng cái phòng này là siêu bảo thủ và siêu chán nè. Cái hóa đơn sai có cái dấu câu mà cũng bắt làm lại, suốt này mò mẫm gì mấy con số, file excel? Không thấy chán hả?
9- …

Khi nhìn vào công việc của người khác, chúng ta luôn thấy họ “rảnh”, “nghiệp dư”, “nhàn” “khỏe”, khi nghĩ về công việc của mình thì bản thân mình nghĩ:

10- Sản xuất nói về SX: Có ai cực như tui không? Đi làm ca, suốt ngày tiếp xúc tiến ồn, độc hại, vào xưởng không được ăn mặc đẹp như dân văn phòng, còn bị ép nữa.
11- QA nói về QA: Các phòng ban khác đúng là không có quy trình làm việc gì cả, thật là rủi ro hết sức, không có mình quản lý chỗ này, chỗ nọ chắc là công ty này suốt ngày giải quyết sự cố.
12- Bảo trì nói về bảo trì: Số mình toàn gặm xương, tụi sản xuất nó phá banh cái máy rồi mình sửa thấy mịa!
13- R&D nói về R&D: Mình đúng là trái tim của công ty, không có mình làm sao có những sản phẩm ra thị trường và thắng lớn được, mình nhiều khi nghiên cứu quên ăn mới kịp deadline
14- Nhân sự nói về nhân sự: Nhân viên các phòng ban làm việc không hiệu quả, mình suốt ngày ngồi nghĩ cách tăng năng suất, rồi lại tuyển người nữa, Có gì khó bằng làm việc với con người đâu
15- Sales nghĩ về sales: Mình nuôi cả cái công ty này, lúc mình nghe chửi, mấy phòng ban kia có biết gì đâu. Không có mình, thì ngồi đó mà ngáp ruồi nhé.
16- Marketing nghĩ về Maketing: Sự sáng tạo của mình thật cao thâm, mình làm mướt mặt đã khách hàng biết đến công ty, không có mình ai biết ABC là công ty nào, nhờ mình mà doanh thu tăng trưởng
17- Kế toán nghĩ về kế toán: Không biết mấy bộ phận kia làm ăn kiểu gì mà chi xài nhiều quá, không có mình kiểm soát thì công ty này không còn cái nóc nhé
18- …
Và câu chuyện này, vẫn chưa bao giờ có hồi kết các bạn ạ.
– co-operation

Khi dân Công Nghệ Thực Phẩm gói bánh chưng

27 Tết rồi nha quý vị

Giảng đường, chưa bao giờ là đủ!

Tất cả chúng ta đã và đang trải qua những tháng ngày mài đũn quần trên ghế Giảng Đường và mình tin chắc rằng, chúng ta đều nhận thấy lượng kiến thức được tiếp thu rất ít ỏi, hoặc không như kỳ vọng lúc ban đầu, cái thuở vẫn còn mộng mơ khi vào Đại Học/ cao đẳng đã là “lớn” lắm rồi.

Ở đây sẽ không bàn về chương trình đào tạo mà vốn dĩ nhiều “râu ria” “tư tưởng” hơn là chuyên ngành, cũng không bàn luận về những môn chuyên ngành được dạy cưỡi ngựa xem hoa. Mình muốn nói về tâm thế mà chúng ta nên có để tự mình bồi đắp cái thiếu mà vốn dĩ chương trình đào tạo được thiết kế còn nhiều bất cập:

1- Học ở chợ và siêu thị: Muốn biết thành phần dầu gội là gì, thực phẩm đó sử dụng chất bảo quản nào, hãy ra siêu thị, mua sản phẩm xem thành phần của nó ngay và lên anh “GOOGLE” tìm kiếm xem chất này là anion hay cation, tác dụng của nó…
2- Tham quan công ty: Nhiều công ty cho tham quan, để PR thương hiệu. Tại sao không tìm và đăng ký tham quan?
3- Tham gia hội chợ triển lãm của ngành: Hội chợ nguyên liệu Hóa Mỹ Phẩm, Hội chợ máy Thực Phẩm, Hội Chợ thiết bị xử lý nước. Mình cam kết các bạn sẽ rất ngạc nhiên về sự phát triển của ngành thông qua các hội chợ này.
4- Nghiên cứu khoa học: Một lần nữa lên mạng tìm kiếm những đề tài, cuộc thi có tài trợ để xin đề tài và tìm người hướng dẫn. Ở trường nhiều thầy cô cũng hay làm đề tài lắm. Hội cựu sinh viên cũng là nơi các bạn có thể tìm được người tư vấn hoặc đề tài mà doanh nghiệp thực sự cần.
5- Săn học bổng: Nếu học bổng không tự đến thì ta đi săn chúng. Qua mỗi chuyến đi săn, chúng ta sẽ trưởng thành hơn rất nhiều.
6- Tham gia các chương trình thử nghiệm sản phẩm, đánh giá cảm quan cho các sản phẩm mới. Nhiều công ty tìm mãi chẳng ra người làm.
7- Nghỉ hè, xin vô những công ty gần ngành làm nhân viên thời vụ, vừa vui, vừa có tiền mà còn hay hơn đi thực tập nhiều. (Chịu khó tìm là có).
Những chia sẽ bên trên có những điều mình đã làm được, có những điều mình nhận ra khi đi làm, thời gian thì không thể quay lại được, hy vọng những bạn còn cơ hội ngồi trên Giảng đường hãy trân quý nó. Tại vì
“Tuổi trẻ chẳng hai lần thắm lại
Còn trời đất, nhưng chẳng còn tôi mãi
Nên bâng khuâng tôi tiếc cả đất trời…”

NẾU CÓ THỂ, KHÔNG NÊN VỨT VỎ TRÁI CÂY, TRÁI CÂY HỎNG VÀO SỌT RÁC.
……………

Ví dụ, với một quả chuối hỏng, và nhà bạn có vườn? Có thể tái chế những quả chuối chín bằng cách treo chúng trong vườn.

1. Thu hút côn trùng có lợi: Hương thơm ngọt ngào của chuối chín thu hút bướm, ong và bọ rùa.

2. Phân hữu cơ giàu dinh dưỡng: Sau khi thu hút côn trùng, chuối có thể được thêm vào đống phân trộn của bạn để tạo ra đất giàu dinh dưỡng.

3. Phân bón tự nhiên: Khi chuối phân hủy sẽ giải phóng chất dinh dưỡng trực tiếp vào đất, đóng vai trò như một loại phân bón tự nhiên.

4. Đẩy lùi một số loài gây hại: Mùi hương nồng nặc của chuối chín có thể xua đuổi các loài gây hại như rệp và muỗi.

5. Hỗ trợ hoạt động của giun đất: Chuối chín có thể thu hút giun đất đến luống vườn của bạn, cải thiện chất lượng đất.

Nguồn: Living off the Land

Hạn Sử Dụng Hóa Mỹ Phẩm, Đúng nhưng chưa Đủ!
Trong lĩnh vực Hóa Mỹ Phẩm có thể chia ra làm nhiều mảng nhỏ với theo đặc tính và mục đích sử dụng của sản phẩm như

+ Dòng Chăm Sóc Da (Skin Care): Sữa Tắm, dưỡng thể, kem chống nắng

+ Dòng chăm sóc tóc (Hair care): Dầu gội, dầu xã,..

+ Dòng sản phẩm dành cho các salon (Professional Hair Care): Sản phẩm Uốn, Nhuộm,…

+ Dòng chăm sóc răng miệng (Oral Care): Kem đánh răng, nước súc miệng,…

+ Dòng trang điểm (make-up): Son môi, Macara, phấn mắt,…

+ Dòng nước hoa (Perfume)

+ Và n cách phân chia khác nữa.

Nếu nhìn ở góc độ người tiêu dùng, chúng ta có thể nhận thấy các dòng sản phẩm trên được phân ra một cách tương đối làm 02 dạng sản phẩm:

+ Dạng sản phẩm dùng nhanh hết (Kem đánh răng, dầu gội,…)

+ Dạng sản phẩm dùng rất lâu mới hết (Son môi, phấn trang điểm, Macara,…)

Chính vì sự phân chia này, nên trong ngành Mỹ Phẩm ngoài việc ghi chú HSD như thông thường (Ngày sản xuất, ngày hết hạn) thì đối với những sản phẩm từ khi mở nắp đến khi sử dụng hết phải trải qua 1 khoảng thời gian tương đối dài còn có thêm 1 mốc thời gian, gọi là: PAO (Period after opening). PAO là khoảng thời gian mà sản phẩm mỹ phẩm đảm bảo được chất lượng từ khi được mở nắp. Nếu để ý kỹ trên một số bao bì Mỹ Phẩm bạn sẽ thấy biểu tượng của PAO (Xem hình minh họa)

Bạn cũng có thể tham khảo PAO của một số dòng mỹ phẩm thông dụng bên dưới nhé:

Nước hoa: 3 năm

Toner: 1 năm
Nước rửa móng tay: 1 năm

Kem chống nắng: 1 năm
Son môi, son bóng: 1 năm
Chì kẻ: 1 năm
Các sản phẩm chăm sóc da (dạng hủ): 06 đến 10 tháng)
Phấn trang điểm: 6 tháng
Mascara: 3-6 tháng

Từ nay khi sử dụng Mỹ Phẩm, nhớ chú ý thêm PAO nhé!