15/06/2026
🌴 XU HƯỚNG THỰC PHẨM VÀ ĐỒ UỐNG NĂM 2026 🌴
🌟 Theo Innova Market Insights, các xu hướng thực phẩm và đồ uống năm 2026 được định hình bởi bốn yếu tố chính: sức khỏe, trải nghiệm thưởng thức, tính bền vững và khả năng chi trả. Người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến sản phẩm không chỉ ngon và tiện lợi, mà còn phải có lợi cho sức khỏe, minh bạch về thành phần, phù hợp lối sống hiện đại và có giá trị xứng đáng.
▶ 10 xu hướng thực phẩm và đồ uống năm 2026
✅ 1. Protein lên ngôi (Powerhouse Protein)
Protein tiếp tục là xu hướng quan trọng trong thực phẩm và đồ uống. Người tiêu dùng tìm kiếm sản phẩm giàu protein để hỗ trợ sức khỏe tổng thể, phát triển cơ bắp, phục hồi sau vận động và duy trì chế độ ăn lành mạnh.
✅ 2. Sức khỏe đường ruột (Gut Health Hub)
Người tiêu dùng coi đường ruột là nền tảng của sức khoẻ toàn diện, không chỉ tiêu hoá mà cả miễn dịch, năng lượng, làn da, mái tóc và cơ bắp. Các sản phẩm chứa probiotic, prebiotic, chất xơ và thành phần hỗ trợ tiêu hóa ngày càng được quan tâm vì liên quan đến miễn dịch, năng lượng và làn da.
✅ 3. Trải nghiệm thưởng thức đa tầng (Layers of Delight)
Sự tận hưởng vẫn rất cần thiết trong môi trường sống nhiều áp lực và căng thẳng hiện nay. Người tiêu dùng vẫn cần sự tận hưởng trong ăn uống. Các thương hiệu đang sáng tạo hơn trong cách xây dựng trải nghiệm tận hưởng với 2 hướng chính: (1) bất ngờ và khám phá và (2) hoài niệm di sản ẩm thực. Sản phẩm không chỉ ngon mà còn cần tạo cảm xúc, có cấu trúc mới lạ, hương vị bất ngờ hoặc gắn với giá trị truyền thống.
✅ 4. Đồ uống có mục đích (Beverages with Purpose)
Đồ uống chức năng phát triển mạnh với các lợi ích như cấp nước, bổ sung điện giải, protein, canxi, năng lượng hoặc hỗ trợ sức khỏe. Đây là nhóm sản phẩm có nhiều đổi mới trong năm 2026.
Nước dừa COMOON của công ty CPTP Hùng Hậu, là sản phẩm phù hợp với xu hướng Đồ uống có mục đích nhờ nguồn gốc tự nhiên, khả năng giải khát, bổ sung năng lượng nhẹ và cung cấp chất điện giải như kali, natri, magiê, canxi. Sản phẩm có thể được định vị trong nhóm đồ uống lành mạnh, hỗ trợ bù nước và phù hợp với lối sống hiện đại.
✅ 5. Thực vật đích thực (Authentic Plant – Based)
Bước ngoặt lớn nhất của Plant – Based: gần 2/3 người tiêu dùng cho rằng sản phẩm thực vật nên đứng độc lập thay vì làm sản phẩm thay thế thịt, sữa hay trứng. Sản phẩm có nguồn gốc thực vật đã thể hiện giá trị dinh dưỡng riêng, đặc biệt là lợi ích từ protein thực vật tự nhiên. Định vị sản phẩm có nguồn gốc thực vật là xu hướng phát triển mới, các sản phẩm thực vật có giá trị riêng, giàu dinh dưỡng, tự nhiên và ít chế biến hơn.
✅ 6. Phù hợp từng thời điểm sử dụng (Made for Moments)
Thực phẩm và đồ uống được thiết kế phù hợp với từng hoàn cảnh như bữa sáng, bữa trưa, bữa tối, ăn nhẹ, mang đi hoặc dùng tại nhà. Bao bì khẩu phần đơn, bao bì đóng lại và sản phẩm tiện lợi tiếp tục được ưa chuộng.
✅ 7. Giá trị đồng tiền (Worth Every Bite)
Trong bối cảnh kinh tế nhiều áp lực, người tiêu dùng ưu tiên sản phẩm có giá hợp lý, dễ tiếp cận và mang lại giá trị rõ ràng, thiết thực thay vì các lựa chọn premium hay thử nghiệm. Sản phẩm đơn giản, tự nhiên, ít chế biến và “đáng tiền” sẽ có lợi thế.
✅ 8. Cân bằng tinh thần (Mind Balance)
Sức khỏe tinh thần trở thành mối quan tâm lớn. Người tiêu dùng tìm kiếm thực phẩm và đồ uống giúp tăng năng lượng, giảm căng thẳng, hỗ trợ sự tập trung và sức khỏe não bộ.
✅ 9. Gìn giữ truyền thống (Crafting Tradition)
Các công thức truyền thống, nguyên liệu bản địa và phương pháp chế biến lâu đời ngày càng được đánh giá cao. Yếu tố truyền thống tạo cảm giác tin cậy, gần gũi và tăng tính chân thực cho sản phẩm có thể giúp người tiêu dùng tìm về truyền thống và hoài niệm như nguồn an ủi.
✅ 10. Lựa chọn có trách nhiệm (Justified Choices)
Một tỷ lệ đáng kể người tiêu dùng toàn cầu nhận thức được tầm quan trọng của tính bền vững trong các sản phẩm thực phẩm và đồ uống mà họ mua. Họ quan tâm hơn đến tính bền vững, nguồn gốc nguyên liệu, hỗ trợ nông trại địa phương và tác động của sản phẩm đến môi trường. Minh bạch và trách nhiệm xã hội trở thành yếu tố quan trọng trong quyết định mua hàng.
🔰 Tóm lại: xu hướng thực phẩm và đồ uống năm 2026 cho thấy người tiêu dùng ngày càng ưu tiên các sản phẩm tiện lợi nhưng vẫn đảm bảo sức khỏe, dinh dưỡng, giá trị sử dụng và tính bền vững. Sự chuyển dịch này là hướng phát triển tất yếu, giúp ngành thực phẩm đáp ứng tốt hơn nhu cầu của lối sống hiện đại.
🔰 Tài liệu tham khảo
Innova Market Insights. (2025). Top Food and Beverage Trends 2026. Innova Market Insights.
Nước Dừa Đóng Chai Comoon – Công ty Cổ phần Thực phẩm Hùng Hậu (HungHau Foods)
--------------------------------
KHOA KỸ THUẬT - CÔNG NGHỆ TRƯỜNG ĐẠI HỌC VĂN HIẾN
📌Cơ sở HungHau Campus: Đại lộ Nguyễn Văn Linh, Khu đô thị Nam Thành phố.
🌐Website Khoa: https://ktcn.vhu.edu.vn
🔰Fanpage Khoa: https://www.facebook.com/KyThuatCongNghe.vhu.edu.vn?mibextid=LQQJ4d
12/06/2026
08/06/2026
08/06/2026
07/06/2026
04/06/2026
01/06/2026
01/06/2026
01/06/2026