19/08/2020
Nhiều người ngộ lắm...
Mở ra cái quán xá, cái tiệm ăn, cái nhà hàng mà hông hiểu gì về nó hết trọi.
Không phân biệt nổi CÁI QUÁN CAFE với CHỖ BÁN CAFE luôn!
Không phân biệt nổi NGƯỜI QUẢN LÝ và THẰNG QUẢN LÝ luôn!
Không phân biệt nổi cái thất bại nào là do mình, cái nào là do Ông trời luôn!
Để rồi, khi lâm vào ngõ cụt, tìm tới tui nhưng vẫn cứ thao thao bất tuyệt về cái sự giỏi giang của mình, dù tui nói toẹt ra là bạn dở ẹt!
Tại sao vậy???
Vầy nè:
- Cái chỗ bán Cafe: là khi bạn biết rang cafe, bạn yêu cafe, bạn có bạn bè cùng đam mê cafe, bạn có mớ tiền... cái bạn mở ra cái chỗ bán cafe. Cũng có mặt bằng, cũng có bảng hiệu, cũng có logo đại loại hình cái hạt cafe, cái cây cafe, cái tách cafe bốc khói, thậm chí có những thứ (xin lỗi - nó không liên quan gì tới cái quán cafe như con chồn, con voi, con khỉ... Cũng có cái quầy, cái bàn, cái ghế... Cũng có cái gọi là thiết kế, cũng có 1 "thằng" Quản lý, cũng có 1 "đám" nhân viên...
Cái rồi sau khi tưng bừng khai trương, bạn âm thầm sợ hãi. Sợ vắng khách, sợ tới kỳ lương, sợ hạn tiền nhà, sợ nhà bank dí....
Cái rồi bạn chửi "thằng" Quản lý tồi, chửi "đám" nhân viên dở...
Nói thẳng, mở cái chỗ bán cafe nó khác với làm CÁI QUÁN CAFE lắm, bởi để ra cái QUÁN CAFE, nó nhiêu khê lắm, chứ có tạm bợ, chắp vá như vậy đâu.
- CÁI QUÁN CAFE, nó phải được lên CONCEPTS kỹ lưỡng, nó phải thể hiện được sách lược kinh doanh của bạn cạnh tranh như thế nào, phải thể hiện được bạn BÁN CÁI GÌ, BÁN RA SAO, BÁN THẾ NÀO!!!
- CÁI QUÁN CAFE, nó phải được lựa chọn ĐỊA ĐIỂM kinh doanh đắc địa, để tự cái địa điểm đó, nó đã đủ sức hút khách hàng, dù họ không có chủ đích bước vô.
- CÁI QUÁN CAFE, nó phải được THIẾT KẾ có hồn, có bản sắc, có style rất riêng cho nó, chứ không thể sao chép, cóp nhặt.
- CÁI QUÁN CAFE, nó phải được thể hiện rõ nó dành cho ai, bởi chẳng ai có thỏa mãn cho mọi đối tượng khách hàng, đừng để cái quán bạn nó giống như một cô gái lỡ thì, trên không thèm ngó xuống - dưới chẳng dám ngó lên. Bởi vậy mà người ta vẫn thường ra rả cái khái niệm "Khách hàng mục tiêu", "Customer Insight ", Market size...
- CÁI QUÁN CAFE, nó phải được đầu tư về chất xám và tay nghề, để đảm bảo nó có được một bộ sản phẩm khác biệt đủ sức chinh phục khách hàng khó tính nhất, nó phải được set-up chiến lược giá khôn ngoan, nó phải được xây dựng thành hệ thống Menu thông minh...
- CÁI QUÁN CAFE, nó phải được vận hành bởi một NGƯỜI QUẢN LÝ đủ Tâm - Tầm - Tài và một đội ngũ nhân viên được tuyển chọn, được đào tạo, được huấn luyện bài bản chuyên nghiệp... mà những cái này, không tự dưng mà bạn có được.
- CÁI QUÁN CAFE, nó phải được kiểm soát bởi một hệ thống vận hành đầy đủ và chặc chẽ bởi hệ thống Policy, SOP, tài chính, kế toán ... chuyên ngành
- CÁI QUÁN CAFE, nó phải được xây dựng một Hệ thống Nhận diện THƯƠNG HIỆU chất lượng, một chiến lược Marketing chỉnh chu và chuyên nghiệp
- CÁI QUÁN CAFE, nó phải được SETUP BÀI BẢN VÀ ĐẦY ĐỦ...
Đó thấy không? Mở cái chỗ bán cafe và mở cái quán cafe nó khác nhau lắm lắm.
Nói nghe nè, nếu muốn biết nhiều hơn, giả bộ mời tui chai bia, điếu Cigar ... tui nói cho nghe. Tốn hẻm bao nhiêu đâu. Giá trị chất xám của tui rẻ lắm, bạn đừng lo! 😀
Còn muốn nhìn "Thấu rõ tâm can" thì đăng ký học đi, tui dạy cho, học phí cũng bình dân à! 😆
(Thầy Trần Khải Minh Nhật)
📝Câu trả lời sẽ được giải đáp trong khóa học KINH DOANH ẨM THỰC cùng giảng viên TRẦN KHẢI MINH NHẬT.
✅ THÁNG 08:
- Lịch học: 24/08/2020
- Thời gian: 13h30h30 - 16h30, từ Thứ 2 - Thứ 7 (01 buổi/ ngày - CHIỀU).
- Địa điểm: The Estella, P. An Phú, Quận 2, TP.HCM
Inbox để được tư vấn chi tiết về 15 buổi học.
Admin.
--------------------------------------
KHOÁ HỌC KINH DOANH ẨM THỰC - THÁNG 08
📱 Hotline Edu: (+84) 788 68 78 88 (Ms.Oanh) hoặc inbox fanpage sẽ được tư vấn ngay.