Lớp học pha chế Barista Skills

𝐊𝐡𝐮́𝐜 𝐁𝐚̣𝐜𝐡 𝐕𝐚̉𝐢 𝐓ư𝐨̛𝐢 - 𝐓𝐡𝐨̛𝐦 𝐌𝐚́𝐭, 𝐍𝐠𝐨̣𝐭 𝐃𝐢̣𝐮, 𝐆𝐢𝐚̉𝐢 𝐍𝐡𝐢ệ𝐭 𝐂𝐮̛̣𝐜 Đ𝐢̉𝐧𝐡!

Món này đang hot rần rần trên mạng xã hội, giờ thì bồ đã có công thức xịn sò để tự tay làm rồi đó. Vừa thơm mát, ngọt dịu lại có độ dai dai mềm mềm của khúc bạch, thêm vị vải tươi thanh mát thì đúng chuẩn món tráng miệng giải nhiệt mùa hè luôn.

Chuẩn Bị Nguyên Liệu (Cho 4-6 phần ăn)
𝐀. 𝐏𝐡𝐚̂̀𝐧 𝐊𝐡𝐮́𝐜 𝐁𝐚̣𝐜𝐡:

Bột gelatin lá: 10g (khoảng 5-6 lá) hoặc bột rau câu dẻo Agar: 5g

Sữa tươi không đường: 250ml

Kem whipping cream: 200ml

Đường: 50g (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị)

Tinh chất vani: 1/2 thìa cà phê (tùy chọn, để thơm hơn)

𝐁. 𝐏𝐡𝐚̂̀𝐧 𝐍𝐮̛𝐨̛́𝐜 𝐃𝐮̀𝐧𝐠 𝐕𝐚̉𝐢:

Vải tươi: 500g (chọn vải thiều hoặc vải nhãn lồng chín tới, ngọt thơm)

Đường phèn: 100g (hoặc đường cát tùy thích)

Lá dứa: 2-3 lá (rửa sạch, cột gọn)

Nước lọc: 1 lít

𝐂. 𝐓𝐨𝐩𝐩𝐢𝐧𝐠:

Hạt chia: 1 thìa canh (ngâm nở trong nước ấm khoảng 15 phút)

Hạnh nhân lát: 30g (rang vàng trên chảo hoặc trong lò nướng cho thơm giòn)

Vài lát vải tươi hoặc vài cùi vải đã bóc sẵn: để trang trí

Bắt Tay Vào Làm Thôi!

𝐁𝐮̛𝐨̛́𝐜 𝟏: 𝐋𝐚̀𝐦 𝐊𝐡𝐮́𝐜 𝐁𝐚̣𝐜𝐡
Ngâm Gelatin/Rau Câu:

Nếu dùng gelatin lá: Ngâm lá gelatin vào tô nước lạnh khoảng 5-7 phút cho mềm.

Nếu dùng bột rau câu dẻo: Trộn bột rau câu với một ít đường trong công thức (khoảng 10g) để tránh vón cục, sau đó hòa với 50ml sữa tươi (lấy từ 250ml sữa tươi trong công thức) và để nghỉ 10 phút.

Đun Hỗn Hợp Sữa: Cho phần sữa tươi còn lại, whipping cream và đường vào nồi. Đun trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đường tan hết. Không đun sôi! Chỉ cần thấy hỗn hợp ấm nóng bốc hơi nhẹ là được.

Hòa Tan Gelatin/Rau Câu:

Nếu dùng gelatin lá: Vớt lá gelatin đã ngâm ra, vắt nhẹ cho ráo nước rồi cho vào nồi sữa ấm, khuấy đều cho gelatin tan hoàn toàn.

Nếu dùng bột rau câu dẻo: Đổ hỗn hợp rau câu đã hòa tan vào nồi sữa đang ấm, khuấy đều cho tan hoàn toàn.

Thêm Vani (Tùy chọn): Cho tinh chất vani vào khuấy đều.

Đổ Khuôn và Làm Lạnh: Đổ hỗn hợp khúc bạch ra khuôn hoặc khay (nên lót một lớp màng bọc thực phẩm hoặc phết chút dầu ăn nhẹ để dễ lấy ra). Để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2-3 tiếng hoặc cho đến khi khúc bạch đông hoàn toàn và có độ dai mềm.

Cắt Khúc Bạch: Khi khúc bạch đã đông, lấy ra khỏi khuôn và cắt thành miếng vuông vừa ăn (khoảng 1.5 - 2cm).

𝐁𝐮̛𝐨̛́𝐜 𝟐: 𝐋𝐚̀𝐦 𝐍𝐮̛𝐨̛́𝐜 𝐃𝐮̀𝐧𝐠 𝐕𝐚̉𝐢

Sơ Chế Vải: Vải tươi bóc vỏ, tách hạt cẩn thận để giữ nguyên múi vải.

Nấu Nước Dùng: Cho 1 lít nước lọc, đường phèn và lá dứa đã cột vào nồi. Đun sôi trên lửa vừa cho đến khi đường tan hết và nước có mùi thơm của lá dứa.

Cho Vải Vào: Khi nước sôi, cho phần vải tươi đã sơ chế vào. Đun thêm khoảng 2-3 phút cho vải vừa chín tới và ra vị ngọt. Không đun quá lâu vải sẽ bị nát và mất đi độ giòn nhẹ.

Làm Nguội: Tắt bếp, vớt lá dứa ra. Để nước dùng vải nguội hoàn toàn hoặc cho vào tủ lạnh để mát trước khi dùng.

𝐁𝐮̛𝐨̛́𝐜 𝟑: 𝐇𝐨𝐚̀𝐧 𝐓𝐡𝐚̀𝐧𝐡 𝐌𝐨́𝐧 𝐊𝐡𝐮́𝐜 𝐁𝐚̣𝐜𝐡 𝐕𝐚̉𝐢 𝐓𝐮̛𝐨̛𝐢

Trình Bày: Cho khúc bạch đã cắt vào chén hoặc ly thủy tinh.

Rưới Nước Dùng: Rưới từ từ phần nước dùng vải đã làm mát lên trên. Bạn có thể cho thêm vài viên đá nhỏ nếu thích ăn lạnh hơn.

Thêm Topping: Rắc hạt chia đã ngâm nở, hạnh nhân lát rang vàng và đặt vài miếng vải tươi lên trên để trang trí.

Giờ thì các bạn đã có ngay một chén/ly Khúc Bạch Vải Tươi cực phẩm, vừa đẹp mắt lại vừa ngon miệng rồi đó! Đảm bảo làm xong là cả nhà mê tít, bạn bè cũng phải xin công thức liền tay luôn.
-----
Bạn đã làm thử món này chưa? Có mẹo hay ho nào khác muốn chia sẻ với team Lớp học pha chế Barista Skills không? Khoe thành quả của bồ ở phần bình luận nha!
Thế là xong rồi đó! Món này vừa dễ làm vừa "ăn ảnh" cực kỳ, rất hợp để đăng story hay reel khoe với bạn bè nha. Còn chần chừ gì nữa mà không thử ngay thôi!
Bạn đã thử làm món này chưa? Hay có biến tấu nào hay ho hơn không? Chia sẻ cho Lớp học pha chế Barista Skills tụi mình biết với nha!
----------
Mọi chi tiết xin liên hệ :
Trung tâm đào tạo pha chế Barista Skills
Add : B27-16 Geleximco B - Lê Trọng Tấn - Dương Nội - Hà Đông - Hà Nội
FB : www.facebook.com/hocphache.vn
Web : www.baristaskills.com.vn
Hotline : Mr. Hoàn 0988 055 852

𝐌𝐚𝐭𝐜𝐡𝐚: 𝐊𝐡𝐚́𝐦 𝐏𝐡𝐚́ 𝐓𝐡𝐞̂́ 𝐆𝐢𝐨̛́𝐢 𝐗𝐚𝐧𝐡 𝐌𝐚́𝐭 𝐓𝐮̛̀ 𝐓𝐫𝐚̀ Đ𝐚̣𝐨 𝐍𝐡𝐚̣̂𝐭 𝐁𝐚̉𝐧 Đ𝐞̂́𝐧 𝐋𝐲 𝐋𝐚𝐭𝐭𝐞 𝐇𝐢ệ𝐧 Đ𝐚̣𝐢
Matcha, một loại bột trà xanh mịn có nguồn gốc từ Nhật Bản, đã và đang trở thành một hiện tượng trong ngành đồ uống toàn cầu. Không chỉ là một thức uống đơn thuần, Matcha mang trong mình cả một nét văn hóa trà đạo lâu đời, cùng với những lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc và sự đa dạng trong ứng dụng pha chế.

𝟏. 𝐌𝐚𝐭𝐜𝐡𝐚 - 𝐍𝐠𝐮𝐨̂̀𝐧 𝐆𝐨̂́𝐜 𝐯𝐚̀ 𝐐𝐮𝐲 𝐓𝐫𝐢̀𝐧𝐡 𝐒𝐚̉𝐧 𝐗𝐮𝐚̂́𝐭 Đ𝐚̣̆𝐜 𝐁𝐢ệ𝐭

Điểm làm nên sự khác biệt của Matcha so với các loại trà xanh thông thường nằm ở quy trình canh tác và chế biến tỉ mỉ. Khoảng 2-4 tuần trước khi thu hoạch, cây trà được che phủ bằng lưới đen hoặc chiếu tre để hạn chế ánh sáng mặt trời. Việc này giúp lá trà sản xuất nhiều diệp lục hơn, tạo nên màu xanh ngọc bích đặc trưng và tăng cường hàm lượng axit amin L-Theanine. Lá trà sau khi thu hoạch sẽ được hấp nhanh để ngăn chặn quá trình oxy hóa, sau đó sấy khô và loại bỏ gân, cuống. Phần thịt lá còn lại (gọi là Tencha) sẽ được nghiền bằng cối đá granite truyền thống cho đến khi thành bột siêu mịn – đó chính là Matcha.

𝟐. "𝐂𝐨̛𝐧 𝐒𝐨̂́𝐭" 𝐌𝐚𝐭𝐜𝐡𝐚 𝐋𝐚𝐭𝐭𝐞 𝐯𝐚̀ 𝐂𝐚́𝐜 Đ𝐨̂̀ 𝐔𝐨̂́𝐧𝐠 𝐏𝐡𝐨̂̉ 𝐁𝐢𝐞̂́𝐧

Matcha đã vượt ra khỏi giới hạn của trà đạo truyền thống để trở thành nguyên liệu chính cho vô số đồ uống sáng tạo, trong đó Matcha Latte là một trong những món "hot trend" nhất hiện nay. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chát dịu, hậu ngọt đặc trưng của Matcha cùng vị béo ngậy của sữa tươi đã tạo nên một thức uống cân bằng, dễ uống và cực kỳ lôi cuốn.

Ngoài Matcha Latte, trên thị trường Việt Nam, bạn có thể dễ dàng tìm thấy nhiều biến thể hấp dẫn khác:

Matcha Đá Xay (Matcha Blended/Frappuccino): Một lựa chọn giải khát tuyệt vời cho những ngày nắng nóng, kết hợp Matcha với sữa, đá và thường được phủ kem tươi béo ngậy.

Trà Sữa Matcha: Sự pha trộn quen thuộc của trà sữa với hương vị Matcha, thường đi kèm trân châu hoặc các loại topping khác.

Matcha Kem Cheese: Lớp kem phô mai mằn mặn, béo ngậy trên nền Matcha thanh mát tạo nên một trải nghiệm vị giác độc đáo.

Matcha Nước Dừa/Matcha Sữa Dừa: Hương vị nhiệt đới của dừa hòa quyện cùng Matcha mang lại cảm giác mới lạ, thanh khiết.

Matcha Smoothie: Kết hợp Matcha với trái cây tươi (chuối, xoài, dâu tây...), sữa chua hoặc sữa hạt, tạo thành một thức uống bổ dưỡng, giàu năng lượng.

𝟑. 𝐋𝐨̛̣𝐢 𝐈́𝐜𝐡 𝐒𝐮̛́𝐜 𝐊𝐡𝐨̉𝐞 𝐕ư𝐨̛̣𝐭 𝐓𝐫𝐨̣̂𝐢 𝐂𝐮̉𝐚 𝐌𝐚𝐭𝐜𝐡𝐚

Không chỉ thơm ngon, Matcha còn được mệnh danh là "siêu thực phẩm" nhờ hàm lượng dinh dưỡng và các hợp chất có lợi cho sức khỏe:

Giàu chất chống oxy hóa: Matcha chứa lượng lớn Catechin (đặc biệt là EGCG), một loại chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp chống lại các gốc tự do, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tim mạch, ung thư.

Cải thiện chức năng não bộ: Sự kết hợp giữa caffeine và L-Theanine trong Matcha mang lại trạng thái tỉnh táo, tập trung mà không gây bồn chồn hay lo lắng như cà phê. L-Theanine còn thúc đẩy sản xuất sóng alpha trong não, giúp thư giãn và cải thiện tâm trạng.

Tăng cường trao đổi chất và hỗ trợ giảm cân: Một số nghiên cứu cho thấy Matcha có thể giúp tăng cường quá trình đốt cháy calo và oxy hóa chất béo.

Tăng cường sức khỏe tim mạch: Catechin trong Matcha có thể giúp giảm huyết áp, cholesterol xấu (LDL) và triglyceride.

Hỗ trợ giải độc cơ thể: Hàm lượng diệp lục cao trong Matcha có khả năng giúp loại bỏ độc tố khỏi cơ thể.

Cải thiện sức khỏe đường ruột: Các polyphenol trong Matcha ảnh hưởng tích cực đến hệ vi sinh vật đường ruột, hỗ trợ tiêu hóa.

𝟒. 𝐂𝐚́𝐜 𝐋𝐨𝐚̣𝐢 𝐌𝐚𝐭𝐜𝐡𝐚 𝐏𝐡𝐨̂̉ 𝐁𝐢𝐞̂́𝐧 𝐓𝐫𝐞̂𝐧 𝐓𝐡𝐢̣ 𝐓𝐫ư𝐨̛̀𝐧𝐠 𝐕𝐢ệ𝐭 𝐍𝐚𝐦

Tại Việt Nam, bạn có thể tìm thấy nhiều loại Matcha khác nhau, được phân loại chủ yếu dựa trên chất lượng và mục đích sử dụng:

Matcha Nghi Lễ (Ceremonial Grade Matcha): Là loại cao cấp nhất, được làm từ những búp trà non nhất, có màu xanh tươi sáng, hương vị thanh khiết, ngọt tự nhiên và ít đắng. Thường được dùng để pha uống trực tiếp trong các nghi lễ trà đạo hoặc thưởng thức hàng ngày.

Matcha Cao Cấp (Premium Grade Matcha): Chất lượng tốt, màu xanh tươi, vị ngọt nhẹ xen lẫn chút đắng nhẹ. Thích hợp để pha uống hàng ngày hoặc sử dụng trong các món đồ uống cao cấp như Matcha Latte.

Matcha Dùng Trong Ẩm Thực (Culinary Grade Matcha / Latte Grade Matcha): Có màu xanh đậm hơn, hương vị đậm đà và vị đắng rõ hơn, được tối ưu hóa để sử dụng trong pha chế đồ uống (Matcha Latte, đá xay, trà sữa) và làm bánh. Các thương hiệu phổ biến thường nhập khẩu từ Nhật Bản (Aiya, Marukyu Koyamaen, Ito En, Ujido) hoặc có các sản phẩm của Việt Nam (Bảo Lộc, L'angfarm, Behena) với mức giá và chất lượng đa dạng.

Matcha không chỉ là một thức uống, mà còn là một trải nghiệm. Từ nét đẹp truyền thống của trà đạo đến sự năng động của các món đồ uống hiện đại, Matcha đang tiếp tục khẳng định vị thế của mình trong lòng người yêu trà và những người quan tâm đến sức khỏe.
-------------
-
𝑀𝑜̣𝑖 𝑐ℎ𝑖 𝑡𝑖𝑒̂́𝑡 𝑥𝑖𝑛 𝑙𝑖𝑒̂𝑛 ℎệ :
𝑇𝑟𝑢𝑛𝑔 𝑡𝑎̂𝑚 đ𝑎̀𝑜 𝑡𝑎̣𝑜 𝑝ℎ𝑎 𝑐ℎ𝑒̂́ 𝐵𝑎𝑟𝑖𝑠𝑡𝑎 𝑆𝑘𝑖𝑙𝑙𝑠
𝐴𝑑𝑑 : 𝐵27-16 𝐺𝑒𝑙𝑒𝑥𝑖𝑚𝑐𝑜 𝐵 - 𝐿𝑒̂ 𝑇𝑟𝑜̣𝑛𝑔 𝑇𝑎̂́𝑛 - 𝐷ư𝑜̛𝑛𝑔 𝑁𝑜̣̂𝑖 - 𝐻𝑎̀ Đ𝑜̂𝑛𝑔 - 𝐻𝑎̀ 𝑁𝑜̣̂𝑖
𝐹𝐵 : 𝑤𝑤𝑤.𝑓𝑎𝑐𝑒𝑏𝑜𝑜𝑘.𝑐𝑜𝑚/ℎ𝑜𝑐𝑝ℎ𝑎𝑐ℎ𝑒.𝑣𝑛
𝑊𝑒𝑏 : 𝑤𝑤𝑤.𝑏𝑎𝑟𝑖𝑠𝑡𝑎𝑠𝑘𝑖𝑙𝑙𝑠.𝑐𝑜𝑚.𝑣𝑛
𝐻𝑜𝑡𝑙𝑖𝑛𝑒 : 𝑀𝑟. 𝐻𝑜𝑎̀𝑛 0988 055 852

Khám phá Bí quyết pha Matcha Latte Đá Đỉnh Cao!
----------------------------------
Bạn đã sẵn sàng "giải nhiệt" với ly Matcha Latte đá tự tay mình pha chưa? Video này sẽ "mách nhỏ" bạn công thức chuẩn để tạo ra một thức uống không chỉ thơm ngon, mát lạnh mà còn "ghi điểm" với hương thơm thanh mát và vị trà nguyên bản khó quên. Bạn có biết, matcha còn là "siêu anh hùng" giàu chất chống oxy hóa, giúp bạn luôn khỏe mạnh và tràn đầy năng lượng không? Cùng xem ngay để biến hóa ly matcha latte của bạn thành một tác phẩm nghệ thuật và khám phá thêm nhiều công dụng tuyệt vời của nó nhé! Đừng quên đăng ký thành viên kênh Barista Skills để không bỏ lỡ bất kỳ bí kíp pha chế "thần thánh" nào!
https://www.youtube.com/watch?v=tfqBL5XxNEI

♨️♨️[ĐÓN NĂM MỚI - LÌ XÌ ĐẾN 30% GIÁ TRỊ KHÓA HỌC]
💥💥𝐇ọ𝐜 𝐩𝐡𝐚 𝐜𝐡ế 𝐧𝐠𝐚𝐲 - Đă𝐧𝐠 𝐤ý 𝐥𝐢ề𝐧 𝐭𝐚𝐲 😍😍
--------------------------------------------
📣Chương trình khuyến mại áp dụng cho TẤT CẢ CÁC KHÓA HỌC và 50 học viên đăng ký đầu tiên. 💚
💥 Đón năm Giáp Thìn với rất nhiều biến chuyển trên thị trường đồ uống, kinh tế đã hồi phục và đây là thời điểm vàng cho MỞ QUÁN.
💥Vì vậy, đừng để khách hàng thất vọng cho lần trở lại này, chủ đầu tư hãy làm thay đổi hình ảnh cũ ký bấy lâu, update thêm món mới.... bằng cách đăng ký ngay cho mình một tại Barista Skills nhé! 💚
👉Hãy thay đổi mình ngay hôm nay.
----------------------------------------
𝐓𝐇Á𝐍𝐆 3/2024 - 𝐁𝐀𝐑𝐈𝐒𝐓𝐀 𝐒𝐊𝐈𝐋𝐋𝐒 𝐊𝐇𝐀𝐈 𝐆𝐈Ả𝐍𝐆 𝐋Ớ𝐏 𝐇Ọ𝐂 𝐍À𝐎?
❣️ 𝐊𝐡𝐨á 𝐡ọ𝐜 𝐏𝐡𝐚 𝐜𝐡ế 𝐓ổ𝐧𝐠 𝐇ợ𝐩: 120+ công thức về toàn bộ nhóm đồ uống trên thị trường.
❣️𝐊𝐡𝐨á 𝐡ọ𝐜 𝐓𝐫à 𝐒ữ𝐚 𝐂𝐡𝐮𝐲ê𝐧 𝐒â𝐮: 80+ công thức chuyên sâu về Trà sữa Đài Loan.
❣️ 𝐊𝐡𝐨á 𝐡ọ𝐜 𝐓ạ𝐨 𝐡ì𝐧𝐡 𝐧𝐠𝐡ệ 𝐭𝐡𝐮ậ𝐭 𝐋𝐚𝐭𝐭𝐞 𝐀𝐫𝐭: Làm chủ cafe máy chỉ trong 01 khóa học.
⁉️⁉️ GIỮA HÀNG NGÀN TRUNG TÂM, TẠI SAO HỌC VIÊN VẪN TIN CHỌN BARISTA SKILLS???
Đó là bởi không có bất kỳ trung tâm nào cung cấp các dịch vụ hoàn hảo như chúng tôi.
✔️Cam kết đầu ra, bảo hành trọn đời
✔️Thời gian linh động, nhiều lớp cấp tốc dành cho học viên ít thời gian/ở xa
✔️Giảng viên giảng dạy nhiệt tình, hướng dẫn theo sát học viên thực hành
✔️Tìm việc làm, hỗ trợ học viên sau khóa học
✔️Thoải mái thực hành, pha chế và mang đồ uống về mỗi cuối buổi học
✔️Tư vấn setup cửa hàng MIỄN PHÍ, mở ra nhiều chiến lược kinh doanh cho các học viên có ý định mở quán
✔️CUNG CẤP máy móc, nguyên liệu cùng CHIẾT KHẤU CAO cho các học viên cũ.
⏱ 03 CA HỌC:
Sáng: 9h00 - 12h00
Chiều: 13h30 - 16h30
Tối: 18h00 - 21h00
☎️ Nhanh tay Comment/ Inbox hoặc liên hệ ngay Hotline 0988055852 để được tư vấn trực tiếp về tiện tích khoá học và đăng kí nhé!
--------------------------------------
BARISTA SKILLS - HỌC ĐỂ LÀM CHỦ
Địa chỉ: Ô 03 - Lô 4A - Đền Lừ 02 - Hoàng Mai - Hà Nội
Website : http://baristaskills.com.vn/
Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCuqz2zxDAb1Sm9cf4NFH6yw

Hơn 10 năm vì sự nghiệp giúp các bạn trẻ có nghề , các chủ quán có kiến thức và kỹ năng quản lý.
Nhân ngày 20/11 kính chúc những người Thầy và Cô trong tất cả mọi lĩnh vực có nhiều sức khoẻ và thành công!
Cảm ơn những sự đóng góp của các Thầy Cô rất nhiều ❤️

THÔNG BÁO LỊCH NGHỈ TẾT NGUYÊN ĐÁN NĂM 2022 TẠI BARISTA SKILLS
▪ Barista Skills xin gửi những lời cảm ơn trân trọng nhất đến Quý khách hàng đã đồng hành cùng chúng tôi trong suốt một năm vừa qua.
🎉 Nhân đây, Barista Skills cũng xin thông báo Tết Nguyên Đán Nhâm Dần 2022:
❤ Barista Skills xin phép được bắt đầu nghỉ lễ từ ngày 29/01/2022 (tức ngày 27 tháng chạp âm lịch).
❤ Và sẽ làm hoạt động trở lại vào ngày 07/02/2022 (tức ngày mùng 7 tháng giêng âm lịch).
--------------------------------------
BARISTA SKILLS - HỌC ĐỂ LÀM CHỦ
🏠 Cơ sở 1: Ô 03 - Lô 4A - Đền Lừ 02 - Q. Hoàng Mai - Hà Nội
🏠 Cơ sở 2: 76/15 Đường số 2, Phường BHH, Q. Bình Tân, TP. Hồ Chí Minh.
🛒 Website: http://baristaskills.com.vn/
🖲 Youtube: https://bom.to/1tifyik
☎️ Hotline: 0988 055 852

𝑵𝑯Ữ𝑵𝑮 𝑳Ư𝑼 Ý 𝑲𝑯𝑰 𝑪𝑯Ọ𝑵 𝑴Ặ𝑻 𝑩Ằ𝑵𝑮
----------------------------------
Trong 20 bước để mở cửa hàng cafe tôi chia sẻ hôm trước cho các bạn :https://www.facebook.com/groups/yeuquancafe/permalink/948047152434262/
Có Bước thứ 2 là chọn lựa mặt bằng. Tôi định viết 1 bài để miêu tả cho các bạn, tuy nhiên có 1 bài viết rất chi tiết của anh Brian Đặng, tôi đã xin phép anh để chia sẻ lại với các bạn - cùng củ đề là NHỮNG LƯU Ý KHI CHỌN LỰA MẶT BẰNG - Sao cho phù hợp với đối tượng khách hàng của bạn.
👉 Hi vọng bài viết sẽ giúp ích cho các bạn có ý định kinh doanh F&B trong tương lai gần.
------------------------
🔸 Lợi thế vị trí là 1 lợi thế BẤT KHẢ XÂM PHẠM. Dù sản phẩm có đơn điệu, không có hoạt động marketing, cửa hàng vẫn có thể Thành Công nhờ vào vị trí tốt.
🔸 Bài viết này Tôi đề cập nhiều đến ĐẶ𝐂 𝐓Í𝐍𝐇 𝐂Ủ𝐀 𝐌Ặ𝐓 𝐁Ằ𝐍𝐆 dành cho những bạn đi thuê mặt bằng để kinh doanh F&B, việc chọn mặt bằng sai khiến công việc kinh doanh của bạn khả năng thất bại cao.
⛔ Brian 𝐤𝐡ô𝐧𝐠 𝐩𝐡â𝐧 𝐭í𝐜𝐡 𝐬â𝐮 đặ𝐜 𝐭í𝐧𝐡 𝐤𝐡á𝐜𝐡 𝐡à𝐧𝐠 (gần khu dân cư, trường học, văn phòng công ty, công nhân…) vì điều đó phụ thuộc vào mô hình kinh doanh và đối tượng KH bạn nhắm tới để chọn lựa phù hợp.
⛔ Những mô hình nhỏ như take away, kiot. Brian sẽ không đề cập ở đây.
👉Những quán nào đang rơi vào 1 trong những tiêu chí bên dưới mà vẫn đang hoạt động tốt, có lợi nhuận – Brian xin chúc mừng bạn, chắc chắn quán bạn có 1 điểm gì đó mà khiến khách hàng yêu thích quay lại nhưng đừng tự mãn bạn nhé vì khi sự yêu thích giảm đi, bạn sẽ phải đối mặt với nhiều thực tại đang có. Luôn luôn học hỏi để làm mới quán mình và không làm KH nhàm chán.
𝑽ậ𝒚 𝒌𝒉𝒊 𝒄𝒉ú𝒏𝒈 𝒕𝒂 đ𝒊 𝒕𝒉𝒖ê 𝒎ặ𝒕 𝒃ằ𝒏𝒈 để 𝒎ở 𝒒𝒖á𝒏 (ă𝒏 / 𝒖ố𝒏𝒈) 𝒄𝒉ú𝒏𝒈 𝒕𝒂 𝒄ầ𝒏 𝒍ư𝒖 ý 𝒏𝒉ữ𝒏𝒈 đ𝒊ề𝒖 𝒈ì
𝟏. 𝐌Ặ𝐓 𝐓𝐈Ề𝐍 ĐƯỜ𝐍𝐆
- Hãy thuê mặt bằng nằm ở mặt tiền đường vì nó là điểm mấu chốt để khách hàng qua lại nhìn thấy quán của bạn.
- Việc đưa quán vào những con hẻm sẽ tạo nên sự thách thức không nhỏ đối với Khách Hàng trong việc tìm kiếm và lưu lượng khách hàng qua lại ở những con hẻm ít hẳn so với quán nằm ở mặt tiền đường.
- Bạn cần KHẢO SÁT KỸ những mặt tiền đường NĂM TRÊN TRỤC ĐƯỜNG DI CHUYỂN trước khi đặt cọc thuê – nghĩa là ở những con đường này khách hàng chỉ “cắm mặt” di chuyển nhanh là chủ yếu và sẽ hạn chế dừng lại sử dụng dịch vụ ăn uống (hoặc chỉ dừng mua take away rồi đi để kịp giờ làm hoặc kịp giờ về nhà tránh kẹt xe), để nhận dạng những con đường này đa phần sẽ rơi vào những trục đường chính nối liền giữa các quận. Thường những mặt bằng ở con đường này giá cao vì là trục chính và đông xe qua lại nhưng về doanh thu của điểm bán thì chúng ta cần khảo sát kỹ về tập khách hàng ở xung quanh đó có phù hợp với mô hình kinh doanh của chúng ta hay không chứ đừng nghĩ đường đông là sẽ có khách nhé.
𝟐. 𝐂𝐇𝐈Ề𝐔 𝐍𝐆𝐀𝐍𝐆 𝐂Ủ𝐀 𝐌Ặ𝐓 𝐓𝐈Ề𝐍 𝐓Ố𝐈 𝐓𝐇𝐈Ể𝐔 𝐋À 𝟔 𝐌É𝐓
👉Sự bất lợi của những quán có mặt tiền < 6m:
- Không gian quán dễ rơi vào dạng nhà hình ống: bị hẹp, kín, cảm thấy chật chội.
- Với chiều ngang < 6m, về bố cục sắp xếp cho bàn ghế hàng ngang sẽ bị hạn chế. (2 dãy bàn)
- Chiều ngang mặt tiền < 6m, việc xây dựng nhận diện thương hiệu bằng bảng hiệu sẽ giảm hiệu quả, khách hàng sẽ ít chú ý hơn vì lướt qua quá nhanh.
🔸 Ở một số khu vực trung tâm thành phố, nhiều mặt bằng rơi vào chiều ngang 4m nhưng phần lớn do quy hoạch đô thị và đặc tính khách hàng khu vực đó bù lại phần nào giới hạn của điểm yếu này (lượng khách đông, khách đi bộ nhiều, đa số hàng quán giống nhau về chiều ngang mặt bằng).
👉 Nếu đang có chiều ngang của mặt tiền dưới 6m, bạn cần tối ưu không gian phía trên để tối ưu về diện tích bảng hiệu nhằm thu hút khách hàng từ xa, dùng nhiều các cộng cụ marketing offline (standee, bảng hiệu tay chìa…) để thu hút sự chú ý của khách hàng, điều này giúp bạn giải quyết được phần nào về nhận diện của quán.
𝟑. 𝐌Ặ𝐓 𝐁Ằ𝐍𝐆 𝐍Ằ𝐌 Ở 𝐆Ó𝐂 𝐍𝐆Ã 𝐁𝐀 𝐇𝐎Ặ𝐂 𝐍𝐆Ã 𝐓Ư
- Nếu các bạn để ý, những mặt bằng góc ngã ba/ ngã tư luôn được các ông lớn trong lĩnh vực F&B săn đón. Điển hình là The Coffee House & Highlands Coffee.
𝑁ℎữ𝑛𝑔 ư𝑢 𝑡ℎế 𝑚à 𝑐ℎỉ 𝑐ó 𝑚ặ𝑡 𝑏ằ𝑛𝑔 𝑛ằ𝑚 ở 𝑔ó𝑐 𝑛𝑔ã 𝑏𝑎/ 𝑛𝑔ã 𝑡ư 𝑐ó:
- Quán có 2 mặt tiền: lúc này hoạt động marketing outdoor được khai thác tối ưu. Có thể đón KH từ 2 mặt tiền & đón nhận lượng view về bảng hiệu, thương hiệu gấp đôi quán thông thường (1 mặt tiền)
- Thoáng & rộng là 2 từ để diễn tả quán có 2 mặt tiền, tùy vào cách bố trí & sắp xếp không gian của bạn để tối ưu nó.
- Quán ở góc luôn ấn tượng hơn với khách hàng.
Đồng hành với mặt bằng góc 2 mặt tiền là giá thuê cũng sẽ cao hơn so với mặt bằng 1 mặt tiền trong khu vực, thông thường sẽ chênh lệch giá thuê khoảng gấp rưỡi hoặc gấp đôi so với mặt bằng cùng diện tích.
👉Vì vậy, các bạn cần cân nhắc kỹ trong việc thuê các mặt bằng góc, giá thuê & lưu lượng giao thông ở 2 mặt tiền là điều các bạn cần quan tâm nhất đối với mặt bằng loại này.
𝟒. 𝐂HỌ𝐍 𝐌Ặ𝐓 𝐁Ằ𝐍𝐆 𝐓𝐑Ê𝐍 ĐƯỜ𝐍𝐆 𝟐 𝐂𝐇𝐈Ề𝐔 & ĐÔ𝐍𝐆 𝐗𝐄 𝐐𝐔𝐀 𝐋Ạ𝐈.
- Cố gắng chọn cho mình những mặt bằng nằm trên con đường 2 chiều, đường lớn càng tốt và đặc biệt không có CON LƯƠN chắn ngang (lưu ý về trục đường chính mà Brian đã đề cập ở trên nhé)
- Đường 2 chiều sẽ đón nhận được khách từ 2 chiều qua lại. Khách hàng dễ dàng ghé quán mà không có nhiều trở ngại.
🔸Đườ𝑛𝑔 1 𝑐ℎ𝑖ề𝑢 /𝑐ó 𝑐𝑜𝑛 𝑙ươ𝑛 𝑐ℎắ𝑛 𝑛𝑔𝑎𝑛𝑔 đườ𝑛𝑔 𝑠ẽ 𝑔𝑖ớ𝑖 ℎạ𝑛 𝑙ượ𝑛𝑔 𝑘ℎá𝑐ℎ 𝑔ầ𝑛 ½ 𝑣à 𝑠ẽ 𝑐ó 𝑛ℎ𝑖ề𝑢 𝑏ấ𝑡 𝑡𝑖ệ𝑛 𝑡𝑟𝑜𝑛𝑔 𝑣𝑖ệ𝑐 𝑘ℎá𝑐ℎ ℎà𝑛𝑔 đ𝑖 𝑙ố ℎ𝑜ặ𝑐 𝑡𝑟ở 𝑛𝑔ạ𝑖 𝑞𝑢𝑎𝑦 đầ𝑢 𝑥𝑒 𝑔ℎé 𝑞𝑢á𝑛.
👉 Brian chắc chắn có rất nhiều quán đang gặp nhiều khó khăn vì đặc điểm này.
𝟓. 𝐓𝐇𝐔Ê 𝐍𝐇À 𝐇𝐎À𝐍 𝐓𝐇𝐈Ệ𝐍 𝐇𝐀𝐘 𝐓𝐇𝐔Ê ĐẤ𝐓
- Đây là quyết định bạn phải xác định ngay từ đầu vì nó sẽ ảnh hưởng đến chi phí bạn đầu tư cho quán & mô hình kinh doanh.
𝐓𝐇𝐔Ê 𝐍𝐇À 𝐇𝐎À𝐍 𝐓𝐇𝐈Ệ𝐍:Nhà hoàn thiện được định nghĩa có tường, mái hoặc có lầu.
📌Đặ𝒄 đ𝒊ể𝒎 𝒏𝒉à 𝒉𝒐à𝒏 𝒕𝒉𝒊ệ𝒏:
- Không tốn nhiều chi phí sữa chữa đầu tư, chủ yếu chi phí nằm ở décor.
- Giới hạn trong việc thiết kế do đã có khung sẵn (số tầng có sẵn)
- Giá trị thuê sẽ cao hơn so với thuê đất.
📌𝑵𝒉ữ𝒏𝒈 𝒍ư𝒖 ý 𝒌𝒉𝒊 𝒕𝒉𝒖ê 𝒏𝒉à 𝒉𝒐à𝒏 𝒕𝒉𝒊ệ𝒏:
- Thời gian thuê tối thiểu là 3 năm (1-2 năm đầu để thu hồi vốn) – nếu có thể thuê dài hơn từ 5 năm trở lên càng tốt.
- Đàm phán chủ nhà 1 khoảng thời gian sửa chữa không tính tiền nhà ( thông thường sẽ là 1/2 tháng đến 1 tháng)
- Đừng đầu tư quá nhiều tiền vào phần thô (tường, trần, cột…)
- Xác định với chủ nhà những hạn mục có thể tháo dở/ đập bỏ để décor và hiện trạng mặt bằng sẽ trả lại sau khi kết thúc hợp đồng (cần ghi rõ thỏa thuận này trên hợp đồng)
- Nếu có thể hợp đồng cần công chứng để đảm bảo tính pháp lý.
𝐓𝐇𝐔Ê ĐẤ𝐓: đất trống chưa có gì.
𝑌ế𝑢 𝑡ố đầ𝑢 𝑡𝑖ê𝑛 𝑞𝑢𝑎𝑛 𝑡𝑟ọ𝑛𝑔 𝑛ℎấ𝑡 𝑐ủ𝑎 𝑣𝑖ệ𝑐 𝑡ℎ𝑢ê đấ𝑡 𝑙à 𝑔𝑖ấ𝑦 𝑝ℎé𝑝 𝑥â𝑦 𝑑ự𝑛𝑔 𝑡𝑟ê𝑛 𝑚𝑖ế𝑛𝑔 đấ𝑡 đó, 𝑐ó 𝑡ℎể 𝑥â𝑦 đượ𝑐 𝑏𝑎𝑜 𝑛ℎ𝑖ê𝑢 𝑡ầ𝑛𝑔, 𝑑ạ𝑛𝑔 𝑛ℎà 𝑛ℎư 𝑡ℎế 𝑛à𝑜, 𝑡ℎủ 𝑡ụ𝑐 𝑥𝑖𝑛 𝑝ℎé𝑝 𝑟𝑎 𝑠𝑎𝑢 – 𝑦ê𝑢 𝑐ầ𝑢 𝑐ℎủ đấ𝑡 ℎỗ 𝑡𝑟ợ 𝑡𝑟𝑜𝑛𝑔 𝑣𝑖ệ𝑐 𝑥𝑖𝑛 𝑔𝑖ấ𝑦 𝑝ℎé𝑝 𝑥â𝑦 𝑑ự𝑛𝑔.
📌 Đặ𝒄 đ𝒊ể𝒎 𝒕𝒉𝒖ê đấ𝒕:
- Chi phí đầu tư cho việc thuê đất sẽ cao hơn so với nhà hoàn thiện vì bạn phải xây dựng mới hoàn toàn.
- Hiện tại có rất nhiều phương án cho việc xây dựng như: nhà thép tiết kiệm chi phí và tháo dở dễ dàng.
- Đối với thuê đất, do chi phí mặt bằng thấp nên bạn sẽ dể dàng đạt được điểm hòa vốn & có lợi nhuận ngay từ trong thời gian đầu nhưng bù lại thời gian hoàn vốn cũng sẽ lâu hơn thuê nhà do chi phí đầu tư ban đầu cao.
📌𝑵𝒉ữ𝒏𝒈 𝒍ư𝒖 ý 𝒌𝒉𝒊 𝒕𝒉𝒖ê đấ𝒕:
- Thời gian tối thiểu cho thuê đất là 5 năm. Tốt nhất để thuê 1 miếng đất là 10 – 15 năm.
- Cố gắng đàm phán trong 2-3 năm đầu không tăng giá thuê (dự trù hoàn vốn trong 2 – 3 năm đầu)
- Đàm phán chủ nhà 1 khoảng thời gian đầu xây dựng không tính tiền thuê ( thông thường sẽ là 1 tháng)
- Ràng buộc trên hợp đồng việc nếu lấy lại mặt bằng sớm sẽ đền cọc & đền chi phí xây dựng khấu hao theo thời gian ký hợp đồng - thuê 1 bên thiết kế xây dựng thứ 3 để làm quán và có hợp đồng & nghiệm thu & quyết toán rõ ràng để có cơ sở pháp lý nếu có tranh chấp vấn đề lấy mặt bằng sớm hơn thời hạn hợp đồng.
- Hợp đồng cần công chứng để đảm bảo tính pháp lý.
𝟔. 𝐂𝐇Ỗ ĐỂ 𝐗𝐄 𝐊𝐇Á𝐂𝐇: đây là yếu tố tiên quyết bắt buộc phải tính tới khi thuê mặt bằng. Nó quyết định đến công suất bán hàng tại quán của 1 cửa hàng.
💢 𝑉ậ𝑦 𝑁ế𝑢 𝑞𝑢á𝑛 𝑘ℎô𝑛𝑔 𝑥ử 𝑙ý đượ𝑐 𝑏ã𝑖 𝑥𝑒 𝑐ℎ𝑜 𝑘ℎá𝑐ℎ ℎà𝑛𝑔 𝑡ℎì đ𝑖ề𝑢 𝑔ì 𝑠ẽ 𝑥ả𝑦 𝑟𝑎?
Brian sẽ đưa ra 1 ví dụ để bạn hiểu được nó quan trọng như thế nào:
Ví dụ: bạn mở ra 1 quán mà sức chứa 100 – 150 người. Ngày khai trương bạn đón 100 khách cùng 1 thời điểm và khách đều đi xe máy & 2 người đi chung 1 chiếc xe thì sẽ có ít nhất 50 chiếc xe cần gửi của khách. Bạn cứ tưởng tượng 50 chiếc xe cần giữ thì làm sao giải quyết được bãi xe cho quán?
Và nếu 1 quán có diện tích lớn mà chúng ta không có bãi xe chỉ để được 10 – 20 chiếc thì không khác nào bạn tự đuổi khách của mình.
👉 Một bài học kinh nghiệm, ở những quán lớn như The Coffee House, vì sao Brian nói về TCH vì TCH xây dựng không gian quán dành cho khách hàng ngồi lại làm việc và học tập là chính vì vậy nhu cầu bãi xe của TCH rất lớn. TCH luôn cố gắng xử lý bãi xe một cách tốt nhất: tạo không gian giữ xe trước quán, thuê bãi xe kế bên quán, dành riêng tầng trệt để giữ xe máy.
𝐍𝐇Ữ𝐍𝐆 Đ𝐈Ể𝐌 𝐂Ầ𝐍 𝐓𝐑Á𝐍𝐇 𝐊𝐇𝐈 Đ𝐈 𝐓𝐇𝐔Ê 𝐌Ặ𝐓 𝐁Ằ𝐍𝐆:
Đ𝑰Ể𝑴 𝟏: 𝑻𝒓á𝒏𝒉 𝒎ặ𝒕 𝒃ằ𝒏𝒈 𝒏ằ𝒎 𝒕𝒓ê𝒏 𝑸𝑼Ố𝑪 𝑳Ộ.
🔥 Khách chia làm 2 dạng khách: khách trung thành & khách vãng lai:
- Khách trung thành phần lớn rơi vào khu dân cư, khu vực họ đang sinh sống, khách sẽ có thói quen sử dụng dịch vụ ăn uống gần nơi mình sinh sống.
- Khách vãng lai phần lớn họ di chuyển qua lại, tiện đường ghé vào.
Đối với những mặt bằng nào nằm trên trục quốc lộ phần lớn khu dân cư sẽ không có nhiều, đa số sẽ rơi vào nhóm khách vãng lai.
Khách vãng lai, chúng ta khó (khó chứ ko phải là không thể) biến họ thành khách hàng trung thành – vẫn tồn tại những quán cơm/ quán ăn dọc quốc lộ có lượng khách đông và luôn là nơi dần chân của xe khách, xe tải… nhưng để xây dựng được lượng khách hàng ổn định như vậy cần 1 quá trình rất dài kiên trì hoạt động. Có 1 điểm các bạn hãy để ý ở những thương hiệu lớn hầu như không có quán đặt trên Quốc Lộ.
👉 Vì vậy, đừng đặt chúng ta vào tình huống thách thức như vậy trừ khi bạn muốn chứng tỏ 1 điều gì đó với thế giới.
Đ𝑰Ể𝑴 𝟐: 𝑲𝒉ô𝒏𝒈 𝒏ê𝒏 𝒔𝒂𝒏𝒈 𝒍ạ𝒊 𝒒𝒖á𝒏 𝒄ủ𝒂 𝒏𝒈ườ𝒊 𝒌𝒉á𝒄.
Có rất nhiều lý do để lý giải cho việc sang quán : đi nước ngoài, vợ đẻ, chuyển công tác, nhiều việc quản lý không nổi… nhưng thực tế chung quy về 95%- 99% phần lớn rơi vào trạng thái 𝒌𝒊𝒏𝒉 𝒅𝒐𝒂𝒏𝒉 𝒕𝒉𝒖𝒂 𝒍ỗ.
Trong vấn đề kinh doanh thua lỗ này sẽ có nhiều lý do:
- Vị trí đó không tốt (có thể rơi vào những tiêu chí Brian chia sẻ ở trên)
- Không tìm được khách hàng (khu vực vắng)
- Đồ ăn không ngon
- Phục vụ không tốt
Theo quan điểm của Brian, ở những quán đó xuất hiện một thứ mà Brian hay gọi nó là cái Huông (cái dớp).
- Và đôi khi tâm lý những người khách hàng qua lại đã ăn uống ở quán cũ thì bản thân họ cũng sợ quay lại vị trí đó. Điều đó hình thành trong suy nghĩ khách hàng.
- Nhiều khi chúng ta mở ra Brand mới, chúng ta cố gắng thay đổi nhưng khách hàng họ vẫn ngại vì trải nghiệm cũ.
- Một vấn đề nữa, sử dụng lại những trang bị cũ đã qua sử dụng của chủ cũ. Tâm lý người Việt là tiếc nên khi sang quán sẽ có thói quen sử dụng lại những gì chủ cũ đã sử dụng. Điều này khiến chúng ta bị bó hẹp suy nghĩ của trong việc set up quán.
Đ𝑰Ể𝑴 𝟑: 𝑲𝒉ô𝒏𝒈 𝒏ê𝒏 𝒕𝒉𝒖ê 𝒏𝒉ữ𝒏𝒈 𝒎ặ𝒕 𝒃ằ𝒏𝒈 𝒄𝒉𝒖𝒏𝒈 𝒗ớ𝒊 𝒄𝒉ủ: Chủ ở trên lầu, chúng ta ở dưới đất hoặc 1 căn nhà chia đôi: ½ cho thuê, ½ để ở.
𝑲𝒉𝒊 𝒃ạ𝒏 𝒕𝒉𝒖ê 𝒏𝒉à 𝒄𝒉𝒖𝒏𝒈 𝒄𝒉ủ 𝒔ẽ 𝒈ặ𝒑 𝒏𝒉ữ𝒏𝒈 𝒗ấ𝒏 đề 𝒔𝒂𝒖:
- Giá điện & nước không theo đồng hồ của nhà nước: sử dụng đồng hồ riêng tính mức giá riêng.
- Sự dòm ngó trong việc sữa chữa và kinh doanh của bạn: nhận ý kiến quá nhiều từ chủ nhà trong việc sữa chữa 1 thứ gì đó trong mặt bằng thuê.
𝐍𝐇Ữ𝐍𝐆 𝐍𝐆ƯỜ𝐈/ 𝐁Ộ 𝐏𝐇Ậ𝐍 𝐂Ầ𝐍 𝐂𝐇Ú Ý 𝐊𝐇𝐈 Đ𝐈 𝐓𝐇𝐔Ê 𝐌Ặ𝐓 𝐁Ằ𝐍𝐆
𝟏. 𝐇à𝐧𝐠 𝐗ó𝐦: tuy là không có tác động nhiều như chủ nhà nhưng họ cũng có tầm ảnh hưởng của họ - nhóm này có thể giúp bạn nhưng cũng có thể gây khó dễ cho bạn.
Khi muốn biết tình hình khu vực đó như thế nào, tình hình an ninh thì hàng xóm sẽ đối tượng cực tốt để liên hệ tìm hiểu.
Brian khuyên các bạn khi mới bắt đầu thuê mặt bằng cần có mối quan hệ tốt với hàng xóm bằng cách qua chào hỏi, giới thiệu, nói chuẩn bị mở quán ở đây, có gì nhờ họ hỗ trợ, khai trương có thể mời free 1 món gì đó.
Thường xuyên hỏi thăm tạo nên sự thân thiện với người đó trong vấn đề khi xây dựng quán, tránh những trường hợp mình làm ồn trong lúc xây dựng, họ báo công an xuống kiểm tra giấy tờ.
𝟐. 𝐂ơ 𝐪𝐮𝐚𝐧 𝐜ô𝐧𝐠 𝐪𝐮𝐲ề𝐧:
- Khi mở quán, điều đầu tiên cần làm là đăng ký mọi giấy phép liên quan đến việc kinh doanh (giấy phép đăng ký kinh doanh, VSATTP, Hồ sơ phòng cháy chữa cháy, nguồn gốc thực phẩm, chứng từ…).
Bên cạnh đó, các bạn cần quan tâm đến các phòng trực tiếp quản lý địa bàn bạn đang kinh doanh.
𝑩ộ 𝒑𝒉ậ𝒏 𝒕𝒉ứ 𝟏: Vệ sinh an toàn thực phẩm: thông thường ở C.ông An Phường sẽ có phòng c.ông an kinh tế, anh/ chị phòng này phụ trách kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm của quán, vấn đề hợp đồng lao động, giấy phép đăng ký kinh doanh…
𝑩ộ 𝒑𝒉ậ𝒏 𝒕𝒉ứ 𝟐: Trật tự đô thị: anh/ chị thường đi tuần tra, kiểm tra lấn chiếm lòng lề đường, nếu các bạn không xử lý được bãi xe hoặc bãi xe nhỏ ở vị trí mặt bằng tốt quá vẫn muốn thuê thì các bạn nên làm việc kỹ càng với anh/ chị phòng này.
𝑩ộ 𝒑𝒉ậ𝒏 𝒕𝒉ứ 𝟑: C.ông An khu vực: thực tế trong hoạt động kinh doanh F&B (ăn uống) trừ khi bạn có nhân viên ở lại quán cần đăng ký tạm vắng tạm trú, vai trò c.ông an khu vực không sẽ thể hiện rõ khi quán xảy ra những vấn đề liên quan đ.ánh nhau, đ.ánh b.ài trong quán, hoặc những tay anh chị đến đòi này kia.
Việc xây dựng mối quan hệ tốt với những bộ phận/ người mà Brian đã đề cập ở trên sẽ giúp quán hoạt động trơn tru.
Trên đây là những chia sẻ của Brian về những tiêu chí chọn lựa mặt bằng, hi vọng sẽ giúp ích cho các bạn khởi nghiệp bằng kinh doanh F&B có nhiều thông tin hơn trong việc chọn lựa cho mình mặt bằng đúng.
𝟏 𝐂Â𝐔 𝐇Ỏ𝐈 𝐓𝐇ƯỜ𝐍𝐆 ĐƯỢ𝐂 ĐẶ𝐓 𝐑𝐀 𝐕À𝐎 𝐍𝐇Ữ𝐍𝐆 𝐓𝐇Ờ𝐈 Đ𝐈Ể𝐌 𝐊𝐇Ó 𝐊𝐇Ă𝐍 𝐃𝐎 𝐂𝐎𝐕𝐈𝐃 𝟏𝟗: 𝐂Ó 𝐍Ê𝐍 𝐓𝐇𝐔Ê 𝐍𝐇À/𝐌Ặ𝐓 𝐁Ằ𝐍𝐆 𝐋À𝐌 𝐊𝐈𝐍𝐇 𝐃𝐎𝐀𝐍𝐇 𝐓𝐑𝐎𝐍𝐆 𝐓𝐇Ờ𝐈 Đ𝐈Ể𝐌 𝐍À𝐘?
🔸 Có 1 điều thực tế mà ai cũng công nhận là khi dịch covid quay trở lại: mặt bằng giá tốt rất nhiều, Brian đã nghe nhiều bạn chia sẻ việc thuê mặt bằng lớn giá thấp hơn 2/3 so với giá trước dịch và có thể đàm phán giữ giá trong 3 năm không tăng, bên cạnh đó còn được hỗ trợ giảm giá nếu dịch covid quay lại.
🔸 Vậy quan trọng nhất trong những giai đoạn hiện tại, là việc bạn xác nhận trong NGUY có CƠ và cái nào hơn cái nào. Nếu bạn nhìn thấy CƠ HỘI nhiều hơn thì hãy biết cách nắm bắt và chuẩn bị kỹ càng trước khi gia nhập thị trường nhé.
Chúc các bạn luôn thành công trong F&B & chọn được những mặt bằng vừa ý.
----
Nguồn : Brian Dang
--------------------------------------
BARISTA SKILLS - HỌC ĐỂ LÀM CHỦ
🏠 Cơ sở 1: Ô 03 - Lô 4A - Đền Lừ 02 - Q. Hoàng Mai - Hà Nội
🏠 Cơ sở 2: 76/15 Đường số 2, Phường BHH, Q. Bình Tân, TP. Hồ Chí Minh.
🛒 Website: http://baristaskills.com.vn/
🖲 Youtube: https://bom.to/1tifyik
☎️ Hotline: 0988 055 852