JENS - Dinh dưỡng thể thao chuẩn Nhật

Khi xã hội đang quá phát triển và đặc biệt ở những nước tiên tiến, con người chợt nhận ra họ đang có nhiều vấn đề sức khỏe, xã hội liên quan đến ấm thực, họ bắt đầu quay về đặt câu hỏi:

Chúng ta đã bỏ qua những yếu tố quan trọng nào của thực phẩm?

Và thế là, Food Literacy ra đời!

Food Literacy là một khái niệm khá mới mẻ, gần đây mới được giới thiệu đến Việt Nam. Mình cũng được biết đến qua trong chương trình học của Đại học Nghệ thuật Kyoto nên muốn giới thiệu lại với mọi người tại đây.

🫜Food literacy là hiểu biết về thực phẩm, được định nghĩa là khả năng nhìn nhận xã hội một cách tổng quát thông qua thực phẩm và nhận thức được mối liên kết chặt chẽ giữa bản thân, xã hội và thế giới.

Việc đạt được sự hiểu biết về thực phẩm không chỉ dừng lại ở việc biết mình đang ăn gì, mà còn bao gồm khả năng nghi ngờ những điều vốn được coi là hiển nhiên, biết cách đặt câu hỏi và nâng cao kỹ năng tìm kiếm, đánh giá các nguồn thông tin sơ cấp (thông tin trực tiếp từ kinh nghiệm của bản thân).

Cụ thể, có 5 khía cạnh then chốt tạo nên food literacy:

①Kiến thức về thực phẩm và dinh dưỡng:

Bao gồm việc biết rõ có những loại thực phẩm nào trên thế giới; chúng được sản xuất ở đâu và bằng phương pháp nào (truyền thống, nhân tạo hay sản xuất hàng loạt); thành phần bên trong gồm những gì (kể cả các chất phụ gia); và các dưỡng chất đó tác động như thế nào đến cơ thể và tâm trí con người.

Trong thời đại công nghiệp hóa, người dân dần ít tự trồng trọt chăn nuôi, xa rời chợ truyền thống, nhà sản xuất, nhà nông,... nên sẽ ít được tiếp cận với các thông tin liên quan đến cách thức sản xuất. Thông tin về dinh dưỡng thì có nhiều lên nhưng sẽ gặp phải vấn đề thông tin sai lệch, hoặc bị dẫn dắt bởi quảng cáo và truyền thông.

⓶Kỹ năng thực phẩm:

Đây là những kỹ thuật cơ bản để mua sắm, chuẩn bị, xử lý và bảo quản thực phẩm. Việc hiểu biết về các nguyên liệu theo mùa và cách nấu nướng để giữ lại giá trị dinh dưỡng cao nhất, đồng thời tận dụng thực phẩm thừa để tránh lãng phí là một phần quan trọng của kỹ năng này.

③Sự tự tin vào năng lực bản thân (Self-efficacy):

Là niềm tin vào khả năng tạo ra kết quả ăn uống mong muốn. Nó bao gồm sự tự tin khi đưa ra các quyết định dinh dưỡng lành mạnh và sự sáng tạo trong nấu nướng, chẳng hạn như khả năng "tạo ra thứ gì đó từ con số không" dựa trên những nguyên liệu sẵn có.

Ăn nhà ít, ăn ngoài nhiều, ăn một mình nhiều hơn sẽ vô tình khiến mình đánh mất khả năng sinh tồn cơ bản như nấu nướng đồ có lợi cho sức khỏe, các tư duy liên quan đến thực phẩm để có thể đưa ra lựa chọn tốt nhất cho bản thân, đồng thời không còn coi trọng thực phẩm như trước để tránh lãng phí. Điều này sẽ 1 phần gây ra vấn đề nơi đói thức ăn, nơi đổ đi lãng phí nữa.

④Sinh thái học vượt lên trên bản thân (Ecology beyond the self):

Hiểu rằng lựa chọn thực phẩm không chỉ là sở thích cá nhân mà còn chịu tác động của kinh tế, văn hóa và xã hội. Người có food literacy sẽ cân nhắc đến tác động của việc ăn uống đối với môi trường và sự hạnh phúc của cộng đồng, đồng thời hướng tới một xã hội dân chủ nơi mọi người đều có quyền tiếp cận thực phẩm lành mạnh.

⑤Quyết định về thực phẩm:

Sử dụng tất cả kiến thức và kỹ năng nêu trên để đưa ra các quyết định ăn uống đúng đắn hàng ngày, ví dụ như ưu tiên chọn thực phẩm nguyên cám, tự nấu ăn tại nhà hoặc ủng hộ sản phẩm địa phương.

Tóm lại, food literacy giúp con người không bị cuốn trôi bởi các thông tin vô thức, mà có thể tự mình suy nghĩ, lựa chọn và thực hiện những hành vi ăn uống tốt hơn cho chính mình, môi trường và tương lai.

Bạn nghĩ mức độ hiểu biết về thực phẩm của bạn tới đâu?
Chia sẻ cho chúng mình biết trong bình luận nhé!

JENS

Thực trạng công việc Chuyên gia Dinh dưỡng Thể thao ở Nhật

Giống ở VN, dinh dưỡng viên tốt nghiệp xong phải có thêm bằng hành nghề với điều kiện thậm chí khắt khe hơn vì phải thi thêm kỳ thi quốc gia. Sau khi đã có số kinh nghiệm nhất định, dinh dưỡng viên (DDV) mới đủ điều kiện đăng ký học tiếp chương trình Dinh dưỡng Thể thao (DDTT)

Bởi vậy, chuyên gia DDTT được phép làm tất cả công việc của DDV có chứng chỉ hành nghề, cộng thêm công việc liên quan đến thể thao.
Chuyên gia DDTT có mục tiêu hỗ trợ dinh dưỡng phù hợp với nội dung tập luyện, đặc thù môn thi đấu và từng giai đoạn phát triển của vận động viên, nhằm:

- Nâng cao thành tích thi đấu.

- Duy trì sức khỏe thể chất và tinh thần.

Ở Nhật, Kỳ thi đánh gia năng lương có cấp bằng được tổ chức từ 2008, tính đến năm 2025, con số này vẫn còn khá khiêm tốn, vì yêu cầu đầu vào rất khắt khe. Hiện tại toàn nước Nhật chỉ có 609 người (2025)

1. Họ làm việc ở đâu?

No. 1 Cơ sở nghiên cứu/giáo dục (Đại học, Cao đẳng...) 70 người / chiếm 24,8%
No. 2 Freelance 49 người chiếm 17.4%
No. 3 Bệnh viện, phòng khám 31 người (11.0%)
No. 4 Công ty cung cấp suất ăn công nghiệp 27 người (9.6%)
No. 5 Cơ quan hành chính (Tỉnh, thành phố, trạm y tế) 17 người (6.0%)

Nhiều chuyên gia vừa làm việc tại các trường học, bệnh viện, vừa tận dụng chuyên môn để hỗ trợ các đội tuyển hoặc vận động viên với tư cách là người làm tự do.

2. Top 5 đối tượng được hỗ trợ nhiều nhất:

- Học sinh cấp 3: 185 người (65.6%)
- Học sinh cấp 2: 141 người (50.0%)
- Sinh viên Đại học/Cao đẳng: 132 người (46.8%)
- Học sinh tiểu học: 123 người (43.6%)
- Vận động viên chuyên nghiệp (Pro): 104 người (36.9%)

Tỷ lệ hỗ trợ thế hệ trẻ (Tiểu học - Cấp 3) là rất cao. Việc hỗ trợ "Thực phẩm" cho các tài năng tương lai ngay từ giai đoạn tăng trưởng là một công việc cực kỳ quan trọng giúp trẻ em, học sinh phát triển thể chất tốt và có giá trị bền vững nên được chú trọng.

3. Nội dung hoạt động chính

Top 5 hoạt động có tần suất thực hiện cao nhất:
No.1: Tổ chức các buổi hội thảo, chuyên đề cho vận động viên và đội tuyển (85.8%).
No.2: Tư vấn, hướng dẫn dinh dưỡng cá nhân (85.1%).
No.3: Khảo sát bữa ăn và trả kết quả phân tích (75.2%).
No.4: Lập kế hoạch hành động và bổ sung dinh dưỡng gắn liền với lịch tập luyện (68.1%).
No.5: Đo lường thành phần cơ thể (Body Composition) (58.5%).

Ngoài việc tổ chức các workshop, bài giảng, tư vấn cá nhân, các Dinh dưỡng viên còn dựa trên dữ liệu thu thập được để đánh giá dinh dưỡng, xây dựng kế hoạch dinh dưỡng phối hợp với giáo án tập luyện, thực hiện đồng thời cả lý thuyết + thực hành.

4. Vai trò chuyên môn của chuyên gia Dinh dưỡng Thể thao

- Lập chiến lược dinh dưỡng dựa trên bằng chứng khoa học.
- Hỗ trợ bữa ăn chính và bữa phụ phù hợp với mục tiêu/các vấn đề khó khăn của vận động viên.
- Liên kết chặt chẽ với quá trình tập luyện và thể trạng.
- Phối hợp cùng bác sĩ, ban huấn luyện.
- Thực hành giáo dục dinh dưỡng tại CLB, trường học và địa phương.

Bài sau, bọn mình sẽ thử phân tích tình hình ở Việt Nam để xem Dinh dưỡng viên tại VN có thể phát triển thế nào nhé!

Nguồn: Japan Sports Nutrition Association

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
JENS - Dinh dưỡng Thể thao chuẩn Nhật

Giải pháp dinh dưỡng cho người tập luyện thể thao

🏀 BẠN CÓ HAY BỊ CHUỘT RÚT KHÔNG?

Nhiều vận động viên và người tập luyện thường chủ quan khi gặp tình trạng co cơ, chuột rút. Thực tế, đây có thể là dấu hiệu của cơ thể thiếu hụt chất dinh dưỡng, đặc biệt là Canxi.

❓ Bạn có biết: Canxi không chỉ nằm ở trong xương?
Dù chúng ta thường biết đến Canxi là thành phần cấu tạo nên xương và răng, nhưng loại khoáng chất này còn có mặt trong cả cơ bắp và máu.

➤Tỷ lệ phân bố Canxi trong cơ thể: * 99%: Nằm trong xương, răng, v.v.

➤1%: Nằm trong cơ bắp và máu.

⚠️ Tại sao 1% Canxi lại quyết định hiệu suất của VĐV?

Tuy chỉ chiếm tỷ lệ nhỏ, nhưng 1% Canxi trong máu và cơ bắp lại ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu suất tập luyện và thi đấu:

Nếu thiếu hụt Canxi trong máu, cơ thể sẽ dễ gặp tình trạng co cơ (chuột rút...).

Với VĐV, Canxi có thể bị thất thoát tối đa lên đến 300mg/ngày thông qua đường mồ hôi (tùy vào cơ địa mỗi người).

💡 Lời khuyên cho người tập luyện
Canxi là chất dinh dưỡng rất dễ bị thiếu hụt. Để duy trì phong độ ổn định và hạn chế tối đa tình trạng chuột rút, bạn cần:

Tích cực ăn nhiều loại thực phẩm giàu Canxi hàng ngày.

Lưu ý bổ sung Canxi bù đắp lượng thất thoát do toát mồ hôi trong quá trình vận động.

Hãy chú trọng dinh dưỡng ngay hôm nay để không để chuột rút cản trở mục tiêu của bạn! ⚡

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
JENS - Dinh dưỡng Thể thao chuẩn Nhật

Giải pháp dinh dưỡng cho người tập luyện thể thao

　

JENS và SHiDAX xin cảm ơn ban lãnh đạo Liên đoàn Bóng đá Việt Nam - VFF , Ban huấn luyện, Ban Y học thể thao, chuyên gia Alice Tram Anh và đặc biệt là thầy Okiyama dù thầy đang tập huấn cùng đội ở nước ngoài đã hợp tác xây dựng chương trình đào tạo thành công cho các bạn U15-U17.

JENS thực sự rất vui vì cả cán bộ, cả các cầu thủ trẻ đều có mối quan tâm cho dinh dưỡng, đặc biệt khi thấy được những thay đổi tích cực trong tư duy dinh dưỡng, cũng như thói quen ăn uống hằng ngày của các bạn.
Ngoài việc theo sát nhu cầu cầu thủ, JENS cũng tiến hành test để đánh giá hiệu quả chương trình đào tạo này. Một tín hiệu cực kỳ tốt là, lần đầu làm test trước khi bắt đầu chương trình, các bạn chỉ đạt trung bình khoảng 9/20 câu đúng, thì cuối chương trình, con số này lên tới 14,8 điểm. Phần câu đố ôn tập ở mỗi buổi cũng trả lời đúng nhiều hơn, tự tin hơn.

Cả Liên đoàn và SHiDAX đều rất tự hào về các bạn! Chúc các bạn luôn quan tâm đến dinh dưỡng để bữa ăn trở thành phương tiện giúp chiến thắng nhé!

🥇 BÍ MẬT DINH DƯỠNG SAU TẤM HUY CHƯƠNG VÀNG OLYMPIC CỦA CẶP ĐÔI "RIKU-RYU"
Tại Milano Cortina 2026, cặp đôi trượt băng nghệ thuật Riku Miura và Ryuichi Kihara đã khiến cả thế giới vỡ òa khi xuất sắc giành lấy tấm Huy chương Vàng danh giá. Nhưng đằng sau những cú xoay người hoàn hảo trên băng là một hành trình nỗ lực bền bỉ trong từng bữa ăn mà ít ai biết tới.

Để có được phong độ đỉnh cao này, định kỳ mỗi tháng một lần, cặp đôi đều có buổi họp trực tuyến riêng với chuyên gia dinh dưỡng để thiết kế thực đơn, chọn lọc công thức nấu ăn và chuẩn bị cả danh sách thực phẩm mang theo khi đi thi đấu.

1. Ryuichi Kihara: Hồi sinh từ chấn thương nhờ... Tinh bột 🍚

Mọi chuyện bắt đầu vào năm 2023, khi Kihara gặp chấn thương cột sống thắt lưng. Anh tìm đến chuyên gia với khao khát xây dựng một cơ thể "thép", có khả năng phục hồi siêu tốc.

Để tư vấn sát thực tế nhất, chuyên gia đã yêu cầu Kihara (khi đó đang sống tại Canada) cung cấp các thông tin về môi trường ăn uống như nhà hàng anh hay ăn và ghi chép thực đơn 3 ngày liên tiếp. Kết quả gây bất ngờ: Kihara bị thiếu hụt Canxi, Protein và Vitamin D trầm trọng.

👉Giải pháp: Bổ sung sữa và trái cây 3 lần/ngày.

Thực ra,... Kihara từng rất sợ ăn tinh bột vì áp lực quản lý cân nặng. Tuy nhiên, chuyên gia khẳng định: Muốn phục hồi và tập nặng, phải ăn đủ cơm!
Kết quả là chỉ sau nửa năm ăn uống khoa học, mật độ xương của Kihara đã tăng vọt, giúp anh không chỉ khỏi đau lưng mà còn mạnh mẽ hơn trước.

2. Riku Miura: Ăn thông minh thay vì ăn ít 🥗

Thấy cộng sự thay đổi ngoạn mục, Miura cũng tham gia lộ trình hỗ trợ dinh dưỡng từ năm ngoái. Trước đây, vì quá lo lắng về cân nặng, Miura thường nhịn ăn hoặc ăn rất ít, đặc biệt là bỏ qua bữa sáng.

👉Chiến thuật: Dồn năng lượng vào bữa sáng và trưa để phục vụ tập luyện, bữa tối ăn nhẹ để không tích mỡ.

Vì Miura không thích sữa, chuyên gia hướng dẫn cô thay bằng cà phê sữa hoặc sữa đậu nành. Để tránh phù nề (giữ nước) do thừa muối, cô được khuyên không nên uống hết nước dùng của các món lẩu/súp bởi các món này ở Nhật thường mặn.

Kết quả: "Trộm vía" suốt mùa giải năm nay, Miura chưa từng bị ốm một lần nào – một nền tảng thể lực cực kỳ ổn định.

3. Không có "thần dược", chỉ có sự kỷ luật 🍱

Nhiều người tìm kiếm một loại thực phẩm thần kỳ giúp chấn thương khỏi ngay, nhưng sự thật là: Cơ thể chúng ta được tạo nên từ những gì chúng ta ăn mỗi ngày.

Mô hình mà cặp đôi Riku-Ryu áp dụng chính là "Ichiju Sansai" (Một canh, ba món mặn) – nét văn hóa bữa ăn cơ bản của Nhật Bản. Tuy nhiên, chuyên gia cũng nhấn mạnh:

"Không cần phải hoàn hảo 100% mọi bữa."

Nếu lỡ ăn đồ ăn nhanh hay cơm hộp tiện lợi, hãy cân bằng lại vào các bữa sau hoặc ngày hôm sau.

Quan trọng nhất là: Không bỏ bữa và Tự quản lý được việc ăn uống của chính mình.

💡
Dù là VĐV Olympic hay người bình thường, bữa ăn luôn chịu ảnh hưởng bởi thói quen và môi trường. Chìa khóa để duy trì sức khỏe bền vững không nằm ở những thực phẩm đắt tiền, mà nằm ở kiến thức nền tảng.

Khi bạn hiểu cơ thể mình cần gì và biết cách điều phối thực phẩm, đó chính là lúc bạn làm chủ được phong độ của chính mình!

Tham khảo: Báo Sankei
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
JENS - Dinh dưỡng Thể thao chuẩn Nhật

Giải pháp dinh dưỡng cho người tập luyện thể thao

　

「りくりゅう」三浦璃来、木原龍一ペアの金メダル支えた食事とは　スポーツ栄養士が明かす ミラノ・コルティナ冬季五輪フィギュアスケートのペアで、最高の演技を披露し金メダルを獲得した「りくりゅう」こと三浦璃来、木原龍一の両選手。偉業を陰で支えた一人が…

Chúc các em tập luyện và thi đấu tốt! Nhớ áp dụng bài học Du đấu và Thi đấu ở nước ngoài để có thể trạng tốt sẵn sàng cho chiến thắng nhen!

Nhằm chuẩn bị cho Vòng chung kết U17 nữ châu Á 2026, đội tuyển U17 nữ Việt Nam đã chính thức hội quân từ ngày 23/3 tại Trung tâm Đào tạo Bóng đá trẻ Việt Nam.
Vòng chung kết U17 nữ châu Á 2026 sẽ diễn ra tại Trung Quốc từ ngày 1/5 đến 15/5/2026, quy tụ những đội tuyển hàng đầu châu lục. Tại giải đấu này, đội tuyển U17 nữ Việt Nam nằm ở bảng A cùng các đối thủ gồm Thái Lan, Myanmar và đội chủ nhà Trung Quốc.


-----
Chi tiết xem tại bình luận 👇

VIỆT NAM NHIỀU THỰC PHẨM BỔ SUNG, NHƯNG VẤN THIẾU!

Khi xây dựng nội dung Dinh dưỡng Du đấu, thi đấu quốc tế trong chương trình đào tạo VĐV chuyên nghiệp của Liên đoàn Bóng đá Việt Nam, bọn mình thấy một lỗ hổng lớn.

1. Thứ VĐV cần

Dù luôn ưu tiên dinh dưỡng an toàn và tự nhiên từ thực phẩm và bữa ăn thường ngày nhất có thể, vẫn có lúc vận động viên cần dùng thêm thực phẩm bổ sung.

Những lúc nào cần?
- Dinh dưỡng từ bữa ăn chưa đủ cho cơ thể.
- Khi đi thi đấu cần nạp nhanh protein, carb
- Khi đi thi đấu ở nước ngoài, không quen với môi trường ăn uống ở nước ngoài, khó chuẩn bị thực phẩm đúng và an toàn khi cần.
- Thực phẩm bổ sung an toàn, đảm bảo Anti-Doping.

2. Thứ thị trường đang có

Bọn mình đã phải tìm hiểu rất kỹ xem hiện tại thị trường Việt Nam có những loại thực phẩm bổ sung nào mà VĐV có thể sử dụng được. Tuy nhiên, vấn đề ở Việt Nam hiện tại là
- Chưa có hãng thực phẩm bổ sung địa phương nào có chứng nhận Anti-Doping
- Sản phẩm chính hãng của nước ngoài, có cửa hàng chính hãng tại VN, nhập khẩu chính ngạch, có chứng nhận Anti- Doping cũng hầu như không có. (Hình như có Herballife)
- Sản phẩm bố sung nhập nhẩu khác có rất nhiều, nhưng đồ xách tay và không chính ngạch. Đặc biệt các sản phẩm của Nhật thường có độ uy tín và tin cậy cao, rất nhiều người mua. Tuy nhiên, đều là sản phẩm xách tay cá nhân từ nước ngoài về. Cá nhân mình đã gặp rất nhiều trường hợp hàng giả. Điều này mình biết được do bạn bè nhờ tra thông tin sử dụng sản phẩm nhưng mình tra trên mạng không tìm thấy sản phẩm hoàn toàn giống, cũng không có website địa chỉ rõ ràng.

Bởi vậy, mình nghĩ rằng có rất nhiều người, không chỉ vận động viên mà kể cả người bình thường cũng đang sử dụng thực phẩm bổ sung chất lượng kém.

Nếu có ai biết đến hãng thực phẩm bổ sung nào chất lượng ở Việt Nam hoặc của nước ngoài đang dự định mở rộng vào thị trường Việt Nam thì chia sẻ cho mình biết với nhé!

-------------------------------
JENS - Dinh dưỡng Thể thao chuẩn Nhật
Giải pháp dinh dưỡng cho người tập luyện thể thao

THAY ĐỔI CƠ THỂ DO TUỔI TÁC

Dưới đây là dữ liệu thực tế về sự sụt giảm khối lượng cơ bắp khi chúng ta bước vào độ tuổi trung niên (so sánh giữa nhóm 18 - 24 tuổi và 55 - 64 tuổi):

1. Tỷ lệ suy giảm khối lượng cơ
Sự sụt giảm diễn ra không đồng đều giữa các bộ phận trên cơ thể, trong đó phần thân dưới chịu ảnh hưởng lớn nhất:

Nửa thân trên: Khối lượng cơ giảm khoảng 3% (ở cả nam và nữ).

Nửa thân dưới:
- Nam giới: Giảm 15%.
- Nữ giới: Giảm mạnh đến 18%.

2. Hệ lụy đối với cơ thể
Việc mất đi một lượng lớn cơ bắp ở chân và mông không chỉ ảnh hưởng đến khả năng vận động mà còn dẫn đến:

- Giảm mức trao đổi chất cơ bản: Cơ bắp là nơi tiêu thụ năng lượng chính. Khi cơ mất đi, khả năng đốt cháy calo tự nhiên của cơ thể giảm xuống.

- Tích tụ mỡ thừa: Do trao đổi chất kém đi, cơ thể dễ rơi vào tình trạng tích trữ mỡ, gây ra các vấn đề về vóc dáng và sức khỏe chuyển hóa.

3. Giải pháp tập luyện trọng tâm
Để duy trì phong độ và ngăn chặn quá trình lão hóa sớm, việc tập trung vào các bài tập kháng lực cho thân dưới là bắt buộc:

- Các bài tập gợi ý: Squat, Squat thăng bằng một chân, Nhún ngón chân (Calf Raise), Nhấc đùi (High Knees).

- Định lượng: Tập luyện từ 10 - 15 lần/lượt, duy trì từ 1 - 3 lượt mỗi buổi tập để kích thích cơ bắp phát triển trở lại.

Nguồn trích dẫn:
- 谷本芳美ほか「日本人筋肉量の加齢による特徴」 (Tanimoto Yoshimi và cộng sự - "Đặc điểm khối lượng cơ bắp của người Nhật theo độ tuổi").
- e-Health Net (Bộ Y tế, Lao động và Phúc lợi Nhật Bản).

-------------------------------
JENS - Dinh dưỡng Thể thao chuẩn Nhật

Giải pháp dinh dưỡng cho người tập luyện thể thao

1 tuần trước Hội thảo:

👩‍⚕️Ban Y học: "Chị ơi, nội dung này hay quá, mà các đội U20 cũng sắp đi tập huấn. Để em trao đổi với thầy Okiyama cho đội học!"

🤴Thầy Okiyama: "Ok! Bài này nếu sắp xếp được sớm lên 30p được thì sắp giúp thầy! Vì đội phải đi tập sau đấy nữa!"

3 ngày trước Hội thảo:

🤴Thầy Okiyama: "Em ơi, cho thêm đội U17 học nhé! Tất cả nhờ các em!"

🙆‍♀️JENS: "YES CAPTAIN! Em sẽ phi tàu bay gấp để thêm nội dung cả Tập huấn Nhật, Trung Quốc, Thái!"

Xin cảm ơn Liên đoàn Bóng đá Việt Nam - VFF , đặc biệt là thầy Okiyama, Ban huấn luyện, Ban Y học Thể thao, đã phối hợp tổ chức thành công buổi Hội thảo lần 4 với chủ đề "Chế độ Dinh dưỡng khi du đấu nước ngoài và thời kỳ thi đấu".

Chúc đội tuyển U15- U17- U20 chiến thắng trên mọi mặt trận, áp dụng thật nhiều cho chuyến đi tập huấn và giải AFC Asian Cup sắp tới nhé!

Cảm ơn các bạn đã tranh thủ dành thời gian quý báu ngay sát trước buổi tập và chuyến tập huấn xa.

Kết thúc tin vắn. :D

🔥DINH DƯỠNG CHO VĐV PARALYMPIC: KHI SỰ TỈ MỈ CỨU CÁNH CHO NHỮNG GIỚI HẠN 🔥

Sau kỳ Olympic bế mạc đầy rực rỡ (22/02), thế giới lại đang nín thở chờ đón Paralympic Mùa đông 2026 tại Ý vào ngày 06/03 tới.

Có một sự thật ít người biết: Tại Paralympic, số lượng đội ngũ nhân viên hỗ trợ, chuyên gia y tế và dinh dưỡng thường đông hơn cả số lượng VĐV. Tại sao cần một "đội quân" hùng hậu đến thế chỉ để phục vụ cho 44 VĐV đoàn Nhật Bản?

JENS xin chia sẻ góc nhìn chuyên môn về "thế giới đặc biệt" này.
Câu trả lời nằm ở sự phức tạp của khoa học hỗ trợ, mà Dinh dưỡng chính là mắt xích quan trọng nhất:

1. Bài toán năng lượng "siêu đặc thù" ⚖️
Dinh dưỡng cho VĐV khuyết tật không thể áp dụng các công thức tính Calo thông thường.

Đối với VĐV ngồi xe lăn, các nhóm cơ chân không hoạt động, khiến việc tiêu thụ năng lượng thấp hơn nhiều nhưng nhu cầu dinh dưỡng để duy trì sức mạnh cánh tay lại rất cao.

Chuyên gia dinh dưỡng phải tính toán tỉ mỉ từng gram thực phẩm: Đảm bảo đủ sức mạnh để thi đấu nhưng tuyệt đối không được gây thừa cân (vì chỉ cần tăng 1-2kg, khả năng xoay xở trên xe lăn hoặc thiết bị hỗ trợ sẽ trở nên cực kỳ khó khăn).

2. Kiểm soát "nhiệt độ cơ thể sâu" từ bên trong 🌡️
Đây là thách thức lớn nhất tại các kỳ đại hội Mùa đông. Với các VĐV tổn thương tủy sống, cơ thể họ mất đi khả năng tự điều tiết nhiệt độ (đổ mồ hôi).

Đội ngũ staff phải thiết kế chế độ nước uống và thực phẩm đặc biệt để kiểm soát "nhiệt độ cơ thể sâu" (core temperature). Dinh dưỡng lúc này đóng vai trò như một bộ máy điều hòa nhiệt độ từ bên trong, giúp VĐV không bị quá nhiệt hoặc quá lạnh giữa tuyết trắng Milano Cortina.

3. Hệ tiêu hóa và sự hỗ trợ đa diện 🧬
Nhiều VĐV bị liệt cơ bụng dẫn đến hệ tiêu hóa hoạt động kém hơn người bình thường.

Các chuyên gia từ các đơn vị uy tín phải thiết kế thực đơn vừa dễ tiêu, vừa giàu dinh dưỡng để ngăn ngừa các vấn đề đường ruột – thứ có thể khiến mọi nỗ lực tập luyện đổ sông đổ bể chỉ trong một ngày thi đấu.

4. Công bằng đến từ sự phân loại (Classification) 🏁
Để ý chí và kỹ năng quyết định thắng bại chứ không phải mức độ khuyết tật, hệ thống "Phân loại hạng thương tật" được vận hành bởi đội ngũ bác sĩ và chuyên gia vật lý trị liệu hùng hậu. Họ kiểm tra từng phạm vi cử động khớp, thị lực và sức mạnh cơ bắp để đảm bảo mọi VĐV trên vạch xuất phát đều có khả năng vận động tương đương.

Sự hiện diện của đội ngũ staff đông đảo không chỉ để hỗ trợ hậu cần, mà là để đảm bảo mỗi VĐV là một "cỗ máy" được tinh chỉnh hoàn hảo nhất. Dinh dưỡng thể thao tại Paralympic không chỉ là ăn để sống, mà là khoa học để chinh phục những điều không thể.

-------------------------------
JENS - Dinh dưỡng Thể thao chuẩn Nhật

Giải pháp dinh dưỡng cho người tập luyện thể thao