Smart Goal - Trung tâm Đào tạo Quản lý nhà hàng

HÀNH TRÌNH TRAU DỒI TRI THỨC
Những học viên tại Smart Goal không phải ai cũng mới bước vào kinh doanh lĩnh vực F&B. Nhiều người đã có hơn chục năm trong nghề, nhiều người cũng đang làm chủ quán của các thương hiệu nhượng quyền nổi tiếng. Nhưng không vì thế học viên tự cao, họ vẫn luôn cập nhật, nâng cao kiến thức để phát triển doanh nghiệp của mình hơn nữa.
💚 Sự tin tưởng lựa chọn Smart Goal là nơi nâng cao trình độ chuyên môn, nghệp vụ, nơi học hỏi thêm những kiến thức chuyên sâu về nghề của học viên, chính là động lực để đội ngũ giảng viên, trung tâm luôn hoàn thiện, cập nhật nhiều kiến thức mới nhất, thực tế nhất.
----------------------------
Smart Goal - Trung tâm Đào tạo Quản lý Nhà hàng
📍 Địa chỉ: Số 38 Ngõ 133 Thái Hà, Đống Đa, Hà Nội
☎️ Hotline: 0981.588.595
🖥 Website: https://smartgoal.vn

CHỌN NHÀ CUNG CẤP CHUẨN CHỈNH CHO NHÀ HÀNG CỦA BẠN
💥 Nếu tự tin là người kinh doanh giỏi và nắm rõ như lòng bàn tay về nghệ thuật quản lý nhà hàng, bạn đánh giá như thế nào về tầm quan của hoạt động thu mua nguyên vật liệu và lựa chọn nhà cung cấp? Rất quan trọng hay chỉ là một dịch vụ hỗ trợ “đơn giản”?
👉 1. Sự uy tín của nhà cung cấp nguyên vật liệu
Khi đánh giá nhà cung cấp nguyên vật liệu, uy tín của nhà cung cấp đó là yếu tố đầu tiên và cũng là yếu tố quyết định tới việc có lựa chọn hợp tác với nhà cung cấp hay không.
👉 2. Chất lượng của nguyên vật liệu cung cấp
Hiển nhiên đầu bếp giỏi mới chế biến ra được món ăn ngon, nhưng liệu có sáng tạo ra được tuyệt phẩm khi nguyên vật liệu bị ôi thiu? Chắc chắn là không thể. Do đó, khi tìm một nhà cung cấp, chất lượng sản phẩm phải là yếu tố đặt lên hàng đầu.
👉 3. Hiệu suất của nhà cung cấp nguyên vật liệu
👉 4. Năng lực cung ứng nguyên vật liệu
Yếu tố này có nghĩa là khối lượng sản phẩm mà nhà cung cấp có thể đáp ứng ở mức thấp nhất và cao nhất. Số lượng chính xác là bao nhiêu sẽ do người quản lý bán hàng cân đối tồn kho.
👉 5. Dịch vụ khách hàng nhà cung cấp nguyên vật liệu
Dịch vụ mà nhà cung cấp nguyên vật liệu dành cho nhà hàng bạn giúp hỗ trợ cho việc cung cấp các nguyên liệu tốt nhất. Đặc biệt trong những trường hợp gặp vấn đề phát sinh như lỗi sản phẩm, không đảm bảo chất lượng, thiếu đơn…
👉 6. Giá cả và phương thức thanh toán nguyên vật liệu
Hãy yêu cầu báo giá và so sánh với những đối tác có các điều kiện tương đương như bên mà nhà hàng bạn ưu tiên.
👉 7. Tính lâu dài và bền vững của nhà cung cấp nguyên vật liệu
Để tạo thành lợi thế cạnh tranh lâu dài và bền vững cho nhà hàng mình thì người quản lý cũng cần quan tâm đến tính lâu dài và bền vững của các nhà cung cấp.
Smart Goal mong các bạn hiểu được rõ ràng các Tiêu chí lựa chọn nhà cung cấp nguyên vật liệu cho nhà hàng từ đó tìm ra được nhà cung cấp nguyên vật liệu phù hợp nhất cho nhà hàng của chính mình!!
----------------------------
Smart Goal - Trung tâm Đào tạo Quản lý Nhà hàng
📍 Địa chỉ: Số 38 Ngõ 133 Thái Hà, Đống Đa, Hà Nội
☎ Hotline: 0981.588.595
📱 Kênh chia sẻ kiến thức: https://www.tiktok.com/
🖥 Website: https://smartgoal.vn

CÙNG SMART GOAL KHỞI ĐẦU HÀNH TRÌNH KINH DOANH NHÀ HÀNG CỦA BẠN

Học viên tại Smart Goal là các chủ đầu tư tương lai, các chủ đầu tư đã kinh doanh rồi nhưng gặp khó khăn với nhiều mô hình khác nhau. Từ quán ăn nhỏ, quán nhậu… cho đến nhà hàng, chuỗi.

Mỗi dự án của các anh chị đều có đặc trưng riêng nhưng điểm chung là muốn thành công, tránh rủi ro thì phải nắm chắc những kiến thức phục vụ các công việc khi kinh doanh nhà hàng

Bằng kinh nghiệm dày dặn trong quản lý điều hành, đầu tư và cố vấn doanh nghiệp, Giảng viên Lương Xuân Huy đã có đưa ra những ví dụ, bài học thực tiễn sau bao năm chinh chiến của mình để học viên có cái nhìn thực tế nhất về ngành.

Đặc biệt, các bạn cũng được thực hành tính toán theo công thức ngay tại lớp để tìm ra được chi phí hợp lý, chiến lược giúp tăng doanh thu… cho mô hình của riêng mình.
Cùng chờ đợi những buổi học tiếp theo về quản lý nhân sự, marketing, xây dựng thực đơn… của Smart Goal nhé.
----------------------------
Smart Goal - Trung tâm Đào tạo Quản lý Nhà hàng
📍 Địa chỉ: Số 38 Ngõ 133 Thái Hà, Đống Đa, Hà Nội
☎ Hotline: 0981.588.595
📱 Kênh chia sẻ kiến thức: https://www.tiktok.com/
🖥 Website: https://smartgoal.vn

SAI LẦM KHI KINH DOANH NHÀ HÀNG
Là chủ một nhà hàng, đặc biệt đối với các nhà hàng vừa và nhỏ, chắc hẳn bạn luôn phải tự mình đảm đương nhiều công việc cùng lúc như quản lý, kế toán hay thậm chí pha chế, phục vụ khách. Bởi vậy quá trình kinh doanh nhà hàng khó tránh khỏi việc mắc sai lầm. Vậy đâu là những sai lầm phổ biến nhất và cách khắc phục để giảm thiểu tối đa thiệt hại có thể phát sinh? Cùng Smart Goal tìm hiểu qua bài viết dưới đây.
💥 1. Cố gắng làm hài lòng mọi khách hàng
Người xưa có câu “9 người 10 ý”. Mỗi người có sở thích, khẩu vị khác nhau và khả năng cảm nhận hương vị ở mỗi người là khác nhau. Nhiều doanh nghiệp liên tục chỉnh sửa món ăn, menu để “cố chiều” theo ý khách dẫn đến việc kinh doanh nhà hàng không nhất quán, tốn kém chi phí thay đổi menu cũng như marketing sản phẩm.
💥 2. Quy trình vận hành rời rạc
Một nhà hàng có công thức nấu ăn ngon hay chất lượng phục phụ tốt nhưng khâu vận hành kém thì cũng không thể hoạt động trơn tru, hiệu quả. Nguyên nhân chủ yếu là do các nhà kinh doanh thiếu kinh nghiệm, không có hệ thống quản lý quy chuẩn. Đặc biệt đối với mô hình kinh doanh nhà hàng theo chuỗi đang nóng hơn bao giờ thì thách thức về việc đồng bộ vận hành và chất lượng cho 5-10 cơ sở càng lớn.
💥 3. Chỉ tập trung bán những món chính
Nếu bạn nghĩ rằng chỉ bán những món ăn chính thôi cũng đủ chi trả cho những chi phí thuê địa điểm, nhân viên, vận hành, sản xuất, đóng gói… thì chiến lược kinh doanh nhà hàng của bạn không đủ mạnh. Bởi dù quán có đông khách đến đâu thì lợi nhuận thu được từ món chính không thể bù đắp cho các khoản phí khác.
💥 4. Quản lý nhân sự kém hiệu quả
Bên cạnh vận hành, quản trị nhân sự cũng là bài toán đau đầu của không ít chủ nhà hàng – không chỉ dừng lại ở việc tuyển dụng và đào tạo như nhiều người vẫn nghĩ. Chính sách lương thưởng cùng lộ trình nghề nghiệp không rõ ràng dẫn đến hiện trạng nhiều người ở Việt Nam không coi đây là “cái nghề” để có thể gắn bó lâu dài.
💥 5. Kinh nghiệm quản lý nguyên vật liệu còn “non”
Sai lầm điển hình dẫn đến thất thoát chi phí, không đảm bảo chất lượng thực phẩm, không thể quản lý chính xác lợi nhuận thường đến từ việc thiếu kinh nghiệm quản lý nguyên vật liệu. Dù vô tình hay cố ý thì những tiêu cực trong kinh doanh nhà hàng vẫn có thể xuất phát từ mọi bộ phận như bếp, pha chế đến thu ngân, phục vụ. Một vài “chiêu trò” điển hình dẫn đến tiền mất tật mang
----------------------------
Smart Goal - Trung tâm Đào tạo Quản lý Nhà hàng
📍 Địa chỉ: Số 38 Ngõ 133 Thái Hà, Đống Đa, Hà Nội
☎ Hotline: 0981.588.595
📱 Kênh chia sẻ kiến thức: https://www.tiktok.com/
🖥 Website: https://smartgoal.vn

LÀM THẾ NÀO ĐỂ XÂY DỰNG DỊCH VỤ HIỆU QUẢ???

Ông Sam Walton – Nhà sáng lập WallMart từng nói rằng: “Một mục tiêu luôn song hành cùng với sự phát triển của doanh nghiệp đó là sở hữu dịch vụ khách hàng không chỉ tốt mà phải biến nó thành huyền thoại”.Dịch vụ khách hàng đóng vai trò quan trọng trong lĩnh vực kinh doanh nhà hàng/ quán cà phê. Vậy làm thế nào để xây dựng nên một dịch vụ khách hàng chuyên nghiệp nhất?

𝟏, 𝐂𝐡𝐚̆𝐦 𝐬𝐨́𝐜 𝐤𝐡𝐚́𝐜𝐡 𝐡𝐚̀𝐧𝐠 𝐛𝐚̆̀𝐧𝐠 𝐭𝐡𝐞̉ 𝐭𝐡𝐚̀𝐧𝐡 𝐯𝐢𝐞̂𝐧
Ai cũng sẽ cảm thấy hào hứng khi được tích điểm theo doanh thu và đổi quà bằng thẻ thành viên. Ví dụ như mỗi lần thanh toán tại cửa hàng sẽ được tích một điểm. Hoặc khi tổng chi tiêu tại cửa hàng trên 500.000, họ sẽ được tặng thêm một món ăn…
Ngoài ra, việc tích lũy điểm dần vào thẻ để nâng cấp hội viên sẽ khiến cho khách hàng gắn bó với nhà hàng/ quán cà phê lâu dài hơn. Ở cấp độ càng cao, mức % chiết khấu được hưởng cũng càng lớn. Đó sẽ là động lực thúc đẩy thực khách thường xuyên ăn uống tại cửa hàng để hưởng những ưu đãi mới hấp dẫn.

𝟐, 𝐏𝐡𝐚́𝐭 𝐡𝐚̀𝐧𝐡 𝐭𝐡𝐞̉ 𝐭𝐫𝐚̉ 𝐭𝐫𝐮̛𝐨̛́𝐜
Hình thức chăm sóc khách hàng này cũng được nhiều người yêu thích bởi tính tiện dụng. Chỉ cần nộp vào thẻ trước một khoản tiền thì khi quay lại đó ăn uống họ sẽ không phải lo lắng về vấn đề tiền bạc, chi phí, hóa đơn…Lại còn nhận được những chiết khấu riêng mà thanh toán bằng những hình thức khác không có được.

Trên thực tế, việc phát hành thẻ này còn mang lại nhiều lợi ích cho nhà hàng. Mỗi người trả trước một ít nhưng gộp lại sẽ giúp cho quán có thêm một khoản để làm vốn. Quan trọng hơn sẽ đảm bảo giữ chân khách hàng, tăng tỉ lệ khách trung thành cũng như thu hút thêm nhiều khách hàng mới.

𝟑, 𝐆𝐢𝐚̉𝐦 𝐠𝐢𝐚́, 𝐤𝐡𝐮𝐲𝐞̂́𝐧 𝐦𝐚̃𝐢
Chương trình chăm sóc khách hàng theo kiểu giảm giá, khuyến mãi là phương pháp truyền thống nhưng hầu như luôn mang lại hiệu quả cao và được sử dụng phổ biến. Không khó để bắt gặp bảng hiệu khuyến mãi ở các nhà hàng hay quán cà phê như: mua 2 sản phẩm tặng 1, tặng thêm nước uống khi mua đồ ăn. Hay giảm giá 10%, 20%, 50%…
Mặc dù những chương trình này sẽ giúp kích cầu nhưng nó cũng sẽ gây phản ứng ngược khi lạm dụng quá mức. Khách hàng quan tâm đến giá cả tuy nhiên khi liên tục giảm giá như vậy thì họ sẽ nghi ngờ về chất lượng sản phẩm tại cửa hành của bạn. Do đó cần cân nhắc áp dụng các chương trình chăm sóc khách hàng vào những dịp đặc biệt chẳng hạn như: Mua trà sữa giá 5.000 chỉ vào ngày mừng sinh nhật 5 năm của quán, dịp tết, lễ 8.3, valentine…

𝟒, 𝐓𝐚̣̆𝐧𝐠 𝐪𝐮𝐚̀ 𝐜𝐡𝐨 𝐤𝐡𝐚́𝐜𝐡 𝐡𝐚̀𝐧𝐠
Tặng quà cũng là một ý tưởng hay cần xem xét cho chương trình chăm sóc khách hàng. Ngoài việc tặng kèm các món ăn còn có nhiều hình thức tặng quà hấp dẫn và thú vị khác.
Bạn có thể bất ngờ miễn phí hóa đơn cho vị khách hàng thứ 100 trong ngày. Hoặc tặng thêm voucher mới khi họ đã ghé quán trên 5 lần…Ngoài ra, cửa hàng có thể tặng khách những chiếc ly có hình họ được nhân viên của quán vẽ lên trên đó. Xét về vật chất, những quà tặng này có giá trị không lớn nhưng nó lại được khách hàng ghi nhớ lâu hơn. Chắc chắn họ cũng không quên chụp vài tấm hình check in và khoe với bạn bè trên mạng xã hội về món quà vừa nhận.

Những phương pháp chăm sóc khách hàng vô cùng đơn giản nhưng lại mang lại hiệu quả cao! Chúc các bạn thành công!!!
----------------------------
Smart Goal - Trung tâm Đào tạo Quản lý Nhà hàng
📍 Địa chỉ: Số 38 Ngõ 133 Thái Hà, Đống Đa, Hà Nội
☎ Hotline: 0981.588.595
📱 Kênh chia sẻ kiến thức: https://www.tiktok.com/
🖥 Website: https://smartgoal.vn

Các chủ quán dạo này tình hình có tiến triển gì không ạ 🥲🥲🥲

💥 RAU MUỐNG, SU SU XÀO TỎI CỦA VIỆT NAM LỌT TOP “MÓN XÀO NGON NHẤT THẾ GIỚI”

💬 Tháng 7 vừa qua, chuyên trang ẩm thực đã công bố danh sách "100 món xào ngon nhất châu Á". Việt Nam có 5 đại diện bao gồm:

✔️ Rau muống xào tỏi - thứ 13
✔️ Phở xào - thứ 27
✔️ Miến xào cua - thứ 65
✔️ Su su xào tỏi - thứ 68
✔️ Ốc hương xào - thứ 71

Trong đó, rau muống được xếp hạng cao nhất trong số các món Việt với 4,3/5 sao. Taste Atlas mô tả đây là "món ăn truyền thống của Việt Nam phù hợp với người ăn chay, là món ăn kèm tuyệt vời cùng cơm trắng".

Taste Atlas được biết đến như một tấm bản đồ tập hợp các món ăn truyền thống từ khắp thế giới. Các danh sách xếp hạng món ăn, đồ uống đều dựa trên ý kiến và đánh giá từ các chuyên gia, nhà phê bình ẩm thực để đảm bảo độ tin cậy của giải thưởng.

👉 Những món Việt còn lại đã quá phổ biến với cả du khách trong và ngoài nước. Tuy vậy, sự xuất hiện và thứ hạng của 2 món cực kỳ dân dã: rau muống xào tỏi, su su xào tỏi đã thực sự gây bất ngờ với những người quan tâm tới ẩm thực trong nước và quốc tế.
----------------------------
Smart Goal - Trung tâm Đào tạo Quản lý Nhà hàng
📍 Địa chỉ: Số 38 Ngõ 133 Thái Hà, Đống Đa, Hà Nội
☎ Hotline: 0981.588.595
📱 Kênh chia sẻ kiến thức: https://www.tiktok.com/
🖥 Website: https://smartgoal.vn

HỌC NHỮNG THƯƠNG HIỆU LỚN XÂY DỰNG BẢN SẮC CHO NHÀ HÀNG, QUÁN CAFE

Giữa vô vàn những hàng quán cứ na ná giống nhau, việc có một nơi trở nên khác biệt, ngay lập tức kích thích tính tò mò và thu hút sự chú ý của khách hàng. Cái khác biệt đó hay còn gọi là bản sắc.

Tuy nhiên không phải cứ tạo ra khác biệt trong các yếu tố này là sẽ làm nên bản sắc của thương hiệu. Sự khác biệt đó phải đảm bảo tính đặc trưng, nổi trội và khó có thể tìm thấy ở đâu khác.

Để dễ hình dung hơn, bạn có thể tham khảo những case study đã thành công trong việc tạo dựng và duy trì bản sắc thương hiệu trong và ngoài nước dưới đây 👇👇👇
----------------------------
Smart Goal - Trung tâm Đào tạo Quản lý Nhà hàng
📍 Địa chỉ: Số 38 Ngõ 133 Thái Hà, Đống Đa, Hà Nội
☎ Hotline: 0981.588.595
📱 Kênh chia sẻ kiến thức: https://www.tiktok.com/
🖥 Website: https://smartgoal.vn

NHIỀU QUẢN LÝ CHUYÊN MÔN RẤT GIỎI, NHƯNG LẠI KHÔNG THÀNH CÔNG KHI TỰ MỞ NHÀ HÀNG?

Đây cũng là câu hỏi mà Smart Goal nhận được rất nhiều trong thời gian gần đây. Các quản lý cứ nghĩ mình có đầy đủ năng lực chuyên môn rồi thì mở ra là thành công nhưng không, khi bạn làm chủ đầu tư thì chuyên môn thôi chưa đủ!!!

👉 KHI LÀM CHỦ BẠN CẦN:
🔸 Xây dựng được chiến lược kinh doanh phù hợp, gia tăng lợi thế cạnh tranh, bứt phá doanh thu.
🔸 Nhìn ra được những rủi ro không đáng có và cách xử lý khi kinh doanh trong ngành F&B.
🔸 Quản lý tài chính, chi phí hàng hóa hiệu quả, tối ưu.

👉 SMART GOAL GIÚP BẠN:
✔️ Xây dựng chiến lược kinh doanh mới phù hợp, gia tăng lợi thế cạnh tranh, gây ấn tượng sâu sắc tới khách hàng.
✔️ Nâng cao kỹ năng quản lý, lãnh đạo, xây dựng đội ngũ nhân sự chuyên nghiệp, nâng tầm chất lượng dịch vụ.
✔️ Quản lý tài chính, chi phí hàng hóa hiệu quả, tối ưu.
✔️ Form mẫu, bảng biểu đánh giá hiệu quả độc quyền do chính giảng viên thiết kế.
✔️ Chuyên gia giảng dạy đồng hành xuyên suốt với tất cả học viên sau khóa học.
✔️ Được giao lưu, kết nối với các chủ đầu tư, nhà quản lý chuyên nghiệp trong ngành F&B.

👇👇Bạn đã sẵn sàng tham gia cuộc đua khốc liệt của ngành F&B cùng chúng tôi chưa?
---------------
📅 Thời Gian: Từ 14h00 - 17h00 thứ 2-4-6 hàng tuần
📍 Địa Điểm: Số 38 Ngõ 133 Thái Hà, Đống Đa, Hà Nội
---------------
✨ 03 CHÍNH SÁCH ƯU ĐÃI ĐẶC BIỆT:
🎁 Tặng 01 buổi tư vấn chiến lược 1-1 cùng chuyên gia
🎁 Giảm 1.000.000 VNĐ cho học viên đăng ký sớm
🎁 Giảm thêm 1.000.000 VNĐ với nhóm 2 học viên, 1.500.000 VNĐ với nhóm từ 3 học viên
Để được tư vấn kĩ hơn, vui lòng để lại thông tin cho Smart Goal 😉
----------------------------
Smart Goal - Trung tâm Đào tạo Quản lý Nhà hàng
📍 Địa chỉ: Số 38 Ngõ 133 Thái Hà, Đống Đa, Hà Nội
☎ Hotline: 0981.588.595
📱 Kênh chia sẻ kiến thức: https://www.tiktok.com/?_t=8nl222bA7iE&_r=1
🖥 Website: https://smartgoal.vn

PHỞ HÀ NỘI TRỞ THÀNH VĂN HÓA PHI VẬT THỂ QUỐC GIA

Mới đây, phở Hà Nội đã được ghi vào danh mục Di sản Văn hoá phi vật thể quốc gia.Bộ Văn hoá, Thể thao và Du lịch vừa ban hành Quyết định số 2328/QĐ-BVHTTDL đưa vào Danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia món phở Hà Nội.

Trước đó, Uỷ ban nhân dân thành phố Hà Nội đã trình hồ sơ đề nghị ghi danh tri thức dân gian phở Hà Nội vào danh mục Di sản văn hoá phi vật thể quốc gia.

Các chuyên gia ẩm thực, nhà nghiên cứu và cả giới nhà văn, nhà thơ đều thừa nhận rằng: Phở là một thứ quà đặc biệt của Hà Nội, không phải chỉ riêng Hà Nội mới có, nhưng chính là vì chỉ ở Hà Nội mới ngon.

Hiện nay, phở đã là món ăn nổi tiếng thế giới, được khách du lịch trong nước, quốc tế đánh giá cao. Dự kiến, Hà Nội sẽ đẩy mạnh công tác tuyên truyền, quảng bá; nghiên cứu, sưu tầm; quy hoạch không gian văn hóa thực hành di sản; xây dựng bản đồ phở Hà Nội nhằm giới thiệu những cửa hàng phở ngon đến khách du lịch…
----------------------------
Smart Goal - Trung tâm Đào tạo Quản lý Nhà hàng
📍 Địa chỉ: Số 38 Ngõ 133 Thái Hà, Đống Đa, Hà Nội
☎ Hotline: 0981.588.595
📱 Kênh chia sẻ kiến thức: https://www.tiktok.com/
🖥 Website: https://smartgoal.vn