Hoki Lab

Hoki Lab Nơi tiên phong đào tạo tổng thể về pha chế và kinh doanh để mở quán thành công

Trung tâm nghiên cứu & phát triển giải pháp đồ uống sáng tạo cho F&B
Tiên phong nghiên cứu xu hướng, phát triển công thức, ứng dụng thực tiễn giúp quán F&B tạo ra sản phẩm khác biệt và tối ưu hiệu quả kinh doanh.

GIẢI MÃ BÀI TOÁN VẬN HÀNH: TRIẾT LÝ NGUYÊN LIỆU "DỄ ỨNG DỤNG - CHUẨN VẬN HÀNH" TẠI HOKI LABĐối với ngành F&B, một công t...
08/09/2026

GIẢI MÃ BÀI TOÁN VẬN HÀNH: TRIẾT LÝ NGUYÊN LIỆU "DỄ ỨNG DỤNG - CHUẨN VẬN HÀNH" TẠI HOKI LAB

Đối với ngành F&B, một công thức sáng tạo chỉ thực sự có giá trị khi bước ra khỏi phòng thử nghiệm và vận hành hiệu quả trên quầy pha chế thực tế. Thay vì tập trung vào những kỹ thuật cầu kỳ hay hình thức bắt mắt ngắn hạn, Hoki Lab hướng đến tính khả thi trong kinh doanh cho từng món đồ uống trên menu. Các giải pháp của Hoki Lab giúp chủ quán tối ưu quy trình chuẩn bị, giảm thiểu rủi ro hư hao và kiểm soát tối đa chi phí nguyên liệu.

Tiêu chuẩn "Dễ ứng dụng - Chuẩn vận hành" chính là kim chỉ nam cho toàn bộ nghiên cứu tại Hoki Lab. Chúng mình tập trung phát triển các cấu trúc nền trà có tính ổn định, dải hương rõ nét và biên độ kết hợp rộng. Nhờ tính chất nguyên liệu ưu việt này, quy trình pha chế được đơn giản hóa tối đa, giúp thao tác của nhân viên trở nên gọn gàng và chuẩn xác. Ngay cả những nhân sự mới nhận ca hay trong những khung giờ cao điểm đông khách, quầy bar vẫn có thể ra món nhanh chóng mà vẫn đảm bảo sự đồng nhất 100% về chất lượng và hương vị trên từng ly nước.

Việc ưu tiên tính thực tế trong vận hành giúp doanh nghiệp F&B giải quyết triệt để bài toán đào tạo nhân sự và ổn định trải nghiệm khách hàng. Sự đồng hành của Hoki Lab không dừng lại ở việc cung cấp kiến thức, mà là trao đến tay bạn một giải pháp menu tối ưu, có tính ứng dụng cao và sẵn sàng thương mại hóa một cách hiệu quả nhất.

Đừng ngần ngại nhắn tin cho Hoki Lab để được tư vấn bộ công thức thực chiến cùng giải pháp tối ưu vận hành phù hợp nhất với mô hình quán của bạn!
_________________
Hoki Lab - From Lab to Cup
➤ Hotline: 0989.294.468
➤ Email: [email protected]
➤ Website: hoki.com.vn

BÀI TOÁN THỰC TẾ TỪ WORKSHOP MIỀN VỊ: ĐIỀU GÌ XẢY RA KHI MÓN MIỆT VƯỜN THIẾU ĐI ĐƯỜNG HOA QUẢ?Trong nghệ thuật sáng tạo ...
06/09/2026

BÀI TOÁN THỰC TẾ TỪ WORKSHOP MIỀN VỊ: ĐIỀU GÌ XẢY RA KHI MÓN MIỆT VƯỜN THIẾU ĐI ĐƯỜNG HOA QUẢ?

Trong nghệ thuật sáng tạo đồ uống, việc thấu hiểu vai trò của từng thành phần nguyên liệu là chìa khóa để kiểm soát trọn vẹn chất lượng ly nước. Tại workshop Miền Vị vừa qua, case study về món Miệt Vườn đã mang đến một góc nhìn kỹ thuật vô cùng đắt giá: Bổ sung hay cắt giảm đường hoa quả có tác động trực tiếp như thế nào đến cấu trúc hương vị và trải nghiệm của khách hàng?

Về mặt lý thuyết, đường hoa quả không đơn thuần đóng vai trò tạo độ ngọt cơ bản như đường cát hay syrup thông thường. Khi kết hợp với nền trà, đường hoa quả hoạt động như một chất dẫn hương và cân bằng axit tự nhiên. Đối với Miệt Vườn, nếu thiếu đi thành phần này, ly nước sẽ lập tức bộc lộ sự thiếu liên kết về mặt cấu trúc. Vị chát nhẹ của trà cùng độ chua từ các loại trái cây không có bước đệm để hòa quyện, dẫn đến cảm giác hương vị bị tách rời, sốc chua hoặc chát gắt ở vòm họng. Sự hiện diện của đường hoa quả chính là mắt xích giúp kết nối các nốt hương, làm nổi bật tầng hương trái cây tươi và tạo nên độ đằm, độ tròn vị cho tổng thể ly nước.

Sự lệch hướng về cấu trúc hương vị này ảnh hưởng trực tiếp và rõ nét đến trải nghiệm của người thưởng thức. Một ly Miệt Vườn thiếu đi đường hoa quả sẽ mất đi sự mượt mà ở ngụm đầu tiên và không để lại hậu vị đọng lại sau đó. Khách hàng khó có thể cảm nhận được trọn vẹn ý đồ sáng tạo của Barista khi các tầng hương không thể b**g tỏa tối đa. Việc hiểu rõ tính chất kỹ thuật của đường hoa quả trong trường hợp này chính là nền tảng giúp các chủ quán và người làm nghề tối ưu công thức, đảm bảo mỗi ly nước phục vụ ra quầy đều đạt đến độ cân bằng hoàn hảo nhất.

Nguồn kiến thức chuyên môn này cùng những trải nghiệm thực tế tại workshop Miền Vị chính là chìa khóa giúp bạn làm chủ mọi công thức pha chế.
_________________
Hoki Lab - From Lab to Cup
➤ Hotline: 0989.294.468
➤ Email: [email protected]
➤ Website: hoki.com.vn

[FEEDBACK - WORKSHOP MIỀN VỊ] Sau mỗi buổi workshop, điều Hoki Lab ngóng chờ nhất không gì khác ngoài… mở tin nhắn và đọ...
04/09/2026

[FEEDBACK - WORKSHOP MIỀN VỊ]

Sau mỗi buổi workshop, điều Hoki Lab ngóng chờ nhất không gì khác ngoài… mở tin nhắn và đọc phản hồi từ mọi người! 💌

Workshop "Miền Vị" đã chính thức khép lại, nhưng dư vị và năng lượng tích cực từ các chủ thì vẫn còn nguyên vẹn ở Hoki Lab. Cảm ơn những vị khách đáng yêu đã dành một buổi sáng cùng chúng mình khám phá, sáng tạo và cảm nhận từng hương vị đặc bản.

Những dòng feedback chân thật này chính là động lực lớn nhất để Hoki Lab tiếp tục làm mới mình và mang đến những không gian trải nghiệm chất lượng hơn nữa.

Đừng quên bấm THEO DÕI / BẬT THÔNG BÁO Fanpage để là người đầu tiên nhận thông tin về chủ đề Workshop tiếp theo của Hoki Lab nha!🥰

_________________
Hoki Lab - From Lab to Cup
➤ Hotline: 0989.294.468
➤ Email: [email protected]
➤ Website: hoki.com.vn

CHÀO MỪNG NGÀY QUỐC KHÁNH 2/9 - CHÚC QUÝ CHỦ QUÁN MỘT MÙA LỄ BỘI THU VÀ RỰC RỠ!Hòa chung không khí tự hào của Tết Độc Lậ...
02/09/2026

CHÀO MỪNG NGÀY QUỐC KHÁNH 2/9 - CHÚC QUÝ CHỦ QUÁN MỘT MÙA LỄ BỘI THU VÀ RỰC RỠ!

Hòa chung không khí tự hào của Tết Độc Lập - Ngày Quốc khánh nước Cộng hòa Xã hội Chủ nghĩa Việt Nam 2/9, Hoki Lab xin gửi lời chúc mừng trân trọng và ấm áp nhất đến toàn thể Quý đối tác, Quý khách hàng và cộng đồng Chủ quán trên mọi miền Tổ quốc.

Hành trình nghiên cứu, sáng tạo và nâng tầm hương vị F&B sẽ không thể trọn vẹn nếu thiếu đi sự đồng hành, tin tưởng của các chủ quán. Nhân dịp đại lễ đặc biệt này, Hoki Lab kính chúc Quý chủ quán:

✨ Trọn vẹn niềm vui: Có những phút giây thư thái, bình an và ấm áp bên gia đình, người thân trong ngày nghỉ lễ

✨ Dồi dào sức khỏe: Luôn vững vàng năng lượng và giữ trọn ngọn lửa đam mê với nghề

✨ Bùng nổ doanh số: Chúc cho không gian quán của Quý vị trong những ngày này luôn rộn rã tiếng cười, khách ra vào nhộn nhịp, và đón một mùa lễ thắng lớn!

Để chuẩn bị nguồn năng lượng tươi mới và những giải pháp chỉn chu nhất đồng hành cùng các cửa hàng trong giai đoạn tiếp theo, Hoki Lab chính thức đón tiếp quý khách hàng trở lại từ ngày 03/09.

Mọi nhu cầu tư vấn công thức, phát triển sản phẩm mới hay hỗ trợ vận hành sẽ được Hoki Lab phản hồi và xử lý ngay khi trở lại làm việc vào ngày 3/9. Chúc Quý chủ quán cùng gia đình có một kỳ nghỉ lễ 2/9 thật trọn vẹn, ý nghĩa và đón lượng khách bùng nổ!

_________________
Hoki Lab - From Lab to Cup
➤ Hotline: 0989.294.468
➤ Email: [email protected]
➤ Website: hoki.com.vn

LỜI CẢM ƠN TỪ HOKI LAB 🙇‍♀️Vậy là hành trình Workshop "Miền Vị" đã chính thức khép lại với những cung bậc cảm xúc và giá...
25/08/2026

LỜI CẢM ƠN TỪ HOKI LAB 🙇‍♀️

Vậy là hành trình Workshop "Miền Vị" đã chính thức khép lại với những cung bậc cảm xúc và giá trị chuyên môn đầy ấn tượng. Hoki Lab xin gửi lời cảm ơn chân thành nhất tới Quý Anh/Chị chủ quán, và các đối tác đã đồng hành cùng chúng mình trong suốt thời gian qua. Sự hiện diện và tinh thần học hỏi, chia sẻ cởi mở của quý vị chính là mảnh ghép quan trọng nhất tạo nên sự thành công rực rỡ của chương trình 🙇‍♀️

Hành trình đã chính thức khép lại, nhưng những dư vị về sự tử tế và tinh thần làm nghề của quý Anh/Chị vẫn còn đọng lại trong không gian của Hoki Lab. Chúng mình tin rằng, khoảnh khắc “Miền Vị” và giải mã bức tranh xu hướng mùa hè 2026 cũng chính là lúc một mùi hương riêng biệt bắt đầu được phác thảo - thứ vũ khí giúp mỗi ly đồ uống thoát khỏi sự đại trà để trở thành một trải nghiệm duy nhất trong lòng khách hàng 🥰

Trên tất cả, điều quý giá nhất đọng lại sau Workshop chính là tinh thần kết nối của một cộng đồng F&B. Đội ngũ chuyên viên của Hoki Lab vẫn luôn sẵn sàng hỗ trợ quý Anh/Chị trong quá trình ứng dụng bộ giải pháp vào thực tế vận hành. Đừng quên theo dõi Fanpage để cập nhật sớm nhất các chuỗi sự kiện và xu hướng F&B tiếp theo✨🥂
_________________
Hoki Lab - From Lab to Cup
➤ Hotline: 0989.294.468
➤ Email: [email protected]
➤ Website: hoki.com.vn

| RECAP MIỀN VỊ BUỔI 2 |Vẫn là không khí gần gũi ấy, Miền Vị buổi thứ 2 diễn ra trong sự cởi mở khi mọi người đã được th...
19/08/2026

| RECAP MIỀN VỊ BUỔI 2 |

Vẫn là không khí gần gũi ấy, Miền Vị buổi thứ 2 diễn ra trong sự cởi mở khi mọi người đã được thưởng thức những hương trà đặc sắc, cùng nhau ngồi lại để cảm nhận rõ hơn về những câu chuyện sâu sắc của các vùng nguyên liệu của Hoki Lab.

Nhìn lại những nụ cười rạng rỡ và sự hào hứng của mọi người khi cùng nhau thưởng thức những ly đồ uống mang hương vị vừa lạ lại vừa quen, team Hoki Lab cảm thấy thực sự hạnh phúc. Hy vọng sau Miền Vị buổi 2, hương thơm thanh khiết của những nhành hoa và sự ấn tượng về câu chuyện vùng nguyên liệu sẽ còn đọng lại mãi trong tâm trí của mỗi khách hàng tham gia.

Cảm ơn tất cả Quý khách hàng đã dành thời gian đồng hành cùng chúng mình để tạo nên một Miền Vị thật đẹp. Hẹn gặp lại Quý Anh/Chị ở buổi Miền Vị cuối cùng!

Nhanh tay click vào link để đăng ký tham gia workshop Miền Vị buổi cuối cùng hoặc NHĂN TIN NGAY cho Hoki Lab để được hỗ trợ giữ những slot cuối cùng nha.
-----------------------------------
Thông tin sự kiện:
Link đăng ký: https://forms.gle/Ak2HTUFzozUsmZ6k6
Địa điểm: Tầng 4, số nhà 8 ngõ 198B Phố Nguyễn Tuân, P. Thanh Xuân, TP. Hà Nội
Thời gian: 9h - 11h30 sáng, các ngày 11, 14, 18, 21.08.2026
Phí tham dự: 300.000 VNĐ/người. Từ 2 người trở lên 250.000 VNĐ/người
(Phí tham dự sẽ được trừ vào hoá đơn mua hàng phát sinh tại workshop)

📩 Hoặc INBOX trực tiếp cho Fanpage để nhận thông tin chi tiết và lịch trình các buổi sắp tới!
(Số lượng chỗ ngồi giới hạn để đảm bảo chất lượng trải nghiệm tốt nhất cho từng chủ quán).
_________________
Hoki Lab - From Lab to Cup
➤ Hotline: 0989.294.468
➤ Email: [email protected]
➤ Website: hoki.com.vn
&B

15/08/2026

🔥 BUỔI 01 WORKSHOP “MIỀN VỊ” ĐÃ KHÉP LẠI, NHƯNG CÂU CHUYỆN VẪN CÒN TIẾP TỤC! 🔥

Cùng Hoki Lab nhìn lại những khoảnh khắc của Buổi 01 qua video dưới đây!

Buổi đầu tiên của Workshop “Miền Vị” đã diễn ra với thật nhiều năng lượng từ các anh/chị chủ quán. Từ những câu chuyện về nghề, những góc nhìn trong xây dựng menu đến những cuộc trò chuyện bên quầy bar, mỗi chia sẻ đều góp thêm một “mảnh vị” vào hành trình khám phá cảm hứng đồ uống từ các vùng miền.

Hoki Lab cảm ơn tất cả anh/chị đã dành thời gian tham dự, cùng trao đổi, chia sẻ kinh nghiệm và tạo nên một buổi workshop nhiều cảm hứng. ❤️

NHƯNG “MIỀN VỊ” CHƯA DỪNG LẠI Ở ĐÂY!

Những câu chuyện về nguyên liệu, vùng đất và cách biến cảm hứng thành một món đồ uống vẫn còn rất nhiều điều để khám phá.

Nếu anh/chị đang tìm kiếm những ý tưởng mới để làm phong phú menu và tìm thêm cảm hứng cho quầy bar, đừng bỏ lỡ những buổi tiếp theo của Workshop “Miền Vị”.
-----------------------------------
Thông tin sự kiện:
Link đăng ký: https://forms.gle/Ak2HTUFzozUsmZ6k6
Địa điểm: Tầng 4, số nhà 8 ngõ 198B Phố Nguyễn Tuân, P. Thanh Xuân, TP. Hà Nội
Thời gian: 9h - 11h30 sáng, các ngày 11, 14, 18, 21.08.2026
Phí tham dự: 300.000 VNĐ/người. Từ 2 người trở lên 250.000 VNĐ/người
(Phí tham dự sẽ được trừ vào hoá đơn mua hàng phát sinh tại workshop)

📩 Hoặc INBOX trực tiếp cho Fanpage để nhận thông tin chi tiết và lịch trình các buổi sắp tới!
(Số lượng chỗ ngồi giới hạn để đảm bảo chất lượng trải nghiệm tốt nhất cho từng chủ quán).
_________________
Hoki Lab - From Lab to Cup
➤ Hotline: 0989.294.468
➤ Email: [email protected]
➤ Website: hoki.com.vn
&B

RECAP BUỔI MIỀN VỊ ĐẦU TIÊNChặng đầu tiên của hành trình MIỀN VỊ đã chính thức khép lại thật trọn vẹn, để lại ấn tượng s...
12/08/2026

RECAP BUỔI MIỀN VỊ ĐẦU TIÊN

Chặng đầu tiên của hành trình MIỀN VỊ đã chính thức khép lại thật trọn vẹn, để lại ấn tượng sâu sắc nhờ những tầng hương thanh khiết cùng bầu không khí đầy hứng khởi từ Quý khách hàng. Không gian buổi workshop bỗng chốc trở nên gần gũi và ấm áp hơn bao giờ hết khi mọi người cùng nhau trải nghiệm trọn vẹn từng lớp hương tinh tế của các dòng trà đặc sản vùng Măng Đen, hòa quyện cùng nét mộc mạc của các vùng miền đặc trưng của Việt Nam.

Xin gửi lời cảm ơn chân thành đến tất cả những vị khách tuyệt vời đã đồng hành cùng Hoki Lab để thổi bùng những ý tưởng sáng tạo cho BST Miền Vị. Chính sự sẻ chia cởi mở và những ánh mắt rạng rỡ của anh chị là nguồn năng lượng quý giá để Hoki Lab tiếp tục lan tỏa nhiều giá trị thiết thực hơn nữa trong chặng đường sắp tới.

Hẹn gặp lại Quý khách hàng trong những trải nghiệm tiếp theo! Anh chị quan tâm, nhanh tay đăng ký workshop Miền Vị buổi tiếp theo tại link: https://forms.gle/Ak2HTUFzozUsmZ6k6
_________________
Hoki Lab - From Lab to Cup
➤ Hotline: 0989.294.468
➤ Email: [email protected]
➤ Website: hoki.com.vn
&B

[ĐẾM NGƯỢC] CHỈ CÒN CHƯA ĐẦY 24 GIỜ NỮA... ⏳✨Mọi sự chuẩn bị cho Workshop "Miền Vị" đã dần hoàn thiện. Chỉ còn chưa đầy ...
10/08/2026

[ĐẾM NGƯỢC] CHỈ CÒN CHƯA ĐẦY 24 GIỜ NỮA... ⏳✨

Mọi sự chuẩn bị cho Workshop "Miền Vị" đã dần hoàn thiện. Chỉ còn chưa đầy 24 giờ nữa, không gian để chúng ta tạm gác lại những ồn ã ngoài kia sẽ chính thức mở cửa.

Những nguyên liệu quen thuộc, những tầng hương mộc mạc mang theo câu chuyện của đất trời đã sẵn sàng để cùng bạn "bóc tách" và sẻ chia trong buổi sáng ngày mai 11.08.2026.

Bạn đã sẵn sàng dành cho mình một khoảng lặng trọn vẹn chưa? Hẹn gặp bạn ở "Miền Vị" để cùng nhau chậm lại một nhịp nhé 🤎🌿
-----------------------------------
Thông tin sự kiện:
📌Link đăng ký: https://forms.gle/Ak2HTUFzozUsmZ6k6
📌Địa điểm: Tầng 4, số nhà 8 ngõ 198B Phố Nguyễn Tuân, P. Thanh Xuân, TP. Hà Nội
📌Thời gian: 9h - 11h30 sáng, các ngày 11, 14, 18, 21.08.2026
✨Phí tham dự: 300.000 VNĐ/người. Từ 2 người trở lên 250.000 VNĐ/người
(Phí tham dự sẽ được trừ vào hoá đơn mua hàng phát sinh tại workshop)
_________________
Hoki Lab - From Lab to Cup
➤ Hotline: 0989.294.468
➤ Email: [email protected]
➤ Website: hoki.com.vn
&B &D

[THÔNG BÁO] BUỔI 1 WORKSHOP "MIỀN VỊ" COMING SOON… ✨Cảm ơn những tâm hồn đồng điệu đã tin tưởng và nhanh chân giữ lại ch...
08/08/2026

[THÔNG BÁO] BUỔI 1 WORKSHOP "MIỀN VỊ" COMING SOON… ✨

Cảm ơn những tâm hồn đồng điệu đã tin tưởng và nhanh chân giữ lại cho mình một khoảng lặng cùng Hoki Lab. Buổi 1 của workshop đang coming soon và sắp sửa chính thức mở cổng đón bạn 🤎

Vì số lượng giới hạn để đảm bảo trọn vẹn sự riêng tư và chất lượng trải nghiệm cho khách hàng, Hoki Lab hẹn lại những ai chưa kịp đăng ký ở các buổi tiếp theo nha.

Đừng quên theo dõi Hoki Lab để không bỏ lỡ thông tin về những buổi Workshop tiếp theo nhé. Hẹn gặp những vị khách đầu tiên tại Miền Vị vào 11.08.2026 tới! 🌿🍵
-----------------------------------
Thông tin sự kiện:
📌Link đăng ký: https://forms.gle/Ak2HTUFzozUsmZ6k6
📌Địa điểm: Tầng 4, số nhà 8 ngõ 198B Phố Nguyễn Tuân, P. Thanh Xuân, TP. Hà Nội
📌Thời gian: 9h - 11h30 sáng, các ngày 11, 14, 18, 21.08.2026
✨Phí tham dự: 300.000 VNĐ/người. Từ 2 người trở lên 250.000 VNĐ/người
(Phí tham dự sẽ được trừ vào hoá đơn mua hàng phát sinh tại workshop)
_________________
Hoki Lab - From Lab to Cup
➤ Hotline: 0989.294.468
➤ Email: [email protected]
➤ Website: hoki.com.vn
&B &D

Address

8 Ngõ 198b Đường Nguyễn Tuân, Phường Nhân Chính, Quận Thanh Xuân
Hanoi
100000

Opening Hours

Monday 08:00 - 17:30
Tuesday 08:00 - 17:30
Wednesday 08:00 - 17:30
Thursday 08:00 - 17:30
Friday 08:00 - 17:30
Saturday 08:00 - 17:30

Telephone

+84989294468

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Hoki Lab posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The School

Send a message to Hoki Lab:

Shortcuts

Share