17/01/2020
NHIỆM VỤ CHÍNH
20% Khuyến mại và bán hàng
Tư vấn, đề xuất các chương trình marketing và các hoạt động thúc đẩy bán hàng tại các cơ sở
Phối hợp với phòng marketing lên các chương trình marketing hiệu quả nhằm thúc đẩy doanh số tại các nhà hàng đạt được chỉ tiêu công ty đã đưa ra
Hướng dẫn triển khai các chương trình, hoạt động tổ chức cho khách hàng tại nhà hàng nhằm đạt được hiệu quả cao nhất về doanh thu cũng như hiệu ứng nhận diện thương hiệu và đạt được mục tiêu của chương trình.
40% Hoạt động hằng ngày
Kiểm soát hoạt động tại nhà hàng và xử lý các tình huống phát sinh liên quan để đảm bảo các nhà hàng hoạt động trôi chảy: nhân sự, chất lượng dịch vụ, chất lượng sản phẩm, an toàn vệ sinh thực phẩm, an toàn lao động, kỷ luật và nội quy lao động của nhân viên.
Hiểu biết và nắm rõ tình hình của từng bộ phận tại nhà hàng nhằm có hướng giải quyết kịp thời, hiệu quả cho bất kì trường hợp phát sinh nào xảy ra.
Gặp gỡ và trao đổi với khách hàng nhằm nắm rõ được ý kiến của khách hàng liên quan đến chất lượng đồ ăn, đồ uống và chất lượng dịch vụ nhằm có định hướng phát triển nhà hàng.
Nắm được các vấn đề liên quan đến kỹ thuật, cơ sở hạ tầng và những vướng mắc tại nhà hàng, đề xuất hoặc làm việc trực tiếp với các phòng ban liên quan để giải quyết các vấn đề phát sinh nhanh chóng và hiệu quả.
Kiểm tra thường xuyên và đột xuất các vấn đề liên quan đến: vệ sinh an toàn thực phẩm, quy trình chế biến và quy trình phục vụ, đảm bảo các hoạt động phải luôn theo tiêu chuẩn và quy trình liên quan.
Kiểm soát bất thường chất lượng món ăn đồ uống trong menu, lập biên bản cho những đồ ăn, đồ uống không đạt chất lượng.
20% Doanh thu và chi phí
Lên kế hoạch cụ thể cho từng bộ phận, từng vị trí để đảm bảo các bộ phận hoạt động theo kế hoạch đã đề ra, nhằm đạt được doanh số quy định.
Kiểm soát và nắm được doanh thu, lượt khách của cơ sở theo ngày, tuần, tháng, quý, năm.
Hướng dẫn các bộ phận kiểm soát chi phí theo đúng ngân sách và chỉ tiêu công ty đưa ra.
Kiểm tra đột xuất hoặc thường xuyên hoạt động tại quầy thu ngân, đảm bảo tính minh bạch chính xác của các hóa đơn, có biện pháp ngăn chặn những lỗ hổng, hạn chế tối đa các hình thức gian lận tiền, voucher…
Chịu trách nhiệm trực tiếp với GĐĐH nếu để xảy ra tình trạng trộm cắp, gian lận tại bộ phận.
15% Nhân sự và đào tạo
Phỏng vấn, tuyển dụng và đào tạo nhân viên, quản lý nhân viên các bộ phận tại nhà hàng.
Tổ chức các buổi đào tạo về tay nghề và quy trình để đảm bảo các nhân viên được huấn luyện đầy đủ về lý thuyết và thực hành, đảm bảo nhân viên có đủ kỹ năng và tuân thủ các tiêu chuẩn về chất lượng dịch vụ khi phục vụ khách hàng.
Tính toán và giữ biên chế nhân sự ở mức thấp nhất nhưng vẫn đạt được hiệu quả công việc theo yêu cầu.
Có các đề xuất và hoạt động nhằm khuyến khích thúc đẩy động lực làm việc của nhân viên.
Trực tiếp đào tạo rèn luyện, kiểm soát và đánh giá kỹ năng của nhân viên các vị trí tại nhà hàng thường xuyên và theo định kì, nhằm có những đề xuất phù hợp với năng lực của từng nhân sự.
Soạn thảo và thẩm định các bảng mô tả công việc, các tiêu chuẩn check list cho từng bộ phận của nhà hàng.
5% Báo cáo và các việc hành chính
Báo cáo theo tuần và cuối mỗi tháng các công việc cho GĐĐH
Báo cáo đột xuất cho những việc phát sinh
Phổ biến và tham gia những buổi đào tạo, họp giao ban và những chương trình văn thể định kì của công ty.
Thực hiện các công việc đột xuất khác theo sự phân công của BGĐ công ty.
