Nhóm NCM Vi Sinh Vật và An Toàn Thực Phẩm - VNUA

07/05/2025

𝑻𝒂̣̂𝒑 𝒉𝒖𝒂̂́𝒏 𝑳𝑪-𝑴𝑺/𝑴𝑺 𝒗𝒂̀ 𝒕𝒖̛ 𝒗𝒂̂́𝒏 𝒄𝒉𝒖𝒚𝒆̂𝒏 𝒔𝒂̂𝒖 𝒗𝒆̂̀ 𝒖̛́𝒏𝒈 𝒅𝒖̣𝒏𝒈 𝑳𝑪-𝑴𝑺/𝑴𝑺 𝒕𝒓𝒐𝒏𝒈 𝒑𝒉𝒂̂𝒏 𝒕𝒊́𝒄𝒉 𝒕𝒉𝒖̛̣𝒄 𝒑𝒉𝒂̂̉𝒎
_𝐿𝐶-𝑀𝑆/𝑀𝑆 𝑡𝑟𝑎𝑖𝑛𝑖𝑛𝑔 𝑎𝑛𝑑 𝑐𝑜𝑛𝑠𝑢𝑙𝑡𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛 𝑜𝑛 𝑎𝑝𝑝𝑙𝑖𝑐𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛𝑠 𝑖𝑛 𝑓𝑜𝑜𝑑 𝑎𝑛𝑎𝑙𝑦𝑠𝑖𝑠_

Ngày 26/4/2025, tại Phòng thí nghiệm Trung tâm Khoa học và Công nghệ Thực phẩm – Trung tâm Nghiên cứu Xuất sắc và Đổi mới sáng tạo, Học viện Nông nghiệp Việt Nam đã tổ chức buổi tập huấn và tư vấn chuyên sâu về vận hành và ứng dụng hệ thống LC-MS/MS cho giảng viên, nghiên cứu viên, học viên cao học và sinh viên nghiên cứu khoa học.

Buổi tập huấn được trực tiếp giảng dạy và tư vấn bởi PGS.TS. Chu Đình Bính, người có nhiều kinh nghiệm trong lĩnh vực khối phổ và hóa phân tích, với mục tiêu nâng cao kỹ năng vận hành thiết bị hiện đại cũng như định hướng nghiên cứu ứng dụng trong lĩnh vực công nghệ thực phẩm và an toàn thực phẩm.

👉 Link thông tin chi tiết:
https://vnua.edu.vn/tin-tuc-su-kien/tin-hoat-dong-khac/tap-huan-lc-ms-ms-va-tu-van-chuyen-sau-ve-ung-dung-lc-ms-ms-trong-phan-tich-thuc-pham-57265

👉 For more information:
https://eng.vnua.edu.vn/news-and-events/lc-ms-ms-training-and-consultation-on-applications-in-food-analysis-57266



----------------------------
Nhóm NCM vi sinh vật và an toàn thực phẩm
𝑀𝑖𝑐𝑟𝑜𝑏𝑖𝑜𝑙𝑜𝑔𝑦 𝑎𝑛𝑑 𝐹𝑜𝑜𝑑 𝑠𝑎𝑓𝑒𝑡𝑦
🏫 Khoa công nghệ thực phẩm - Học viện Nông nghiệp Việt Nam
𝐹𝑎𝑐𝑢𝑙𝑡𝑦 𝑜𝑓 𝑓𝑜𝑜𝑑 𝑠𝑐𝑖𝑒𝑛𝑐𝑒 𝑎𝑛𝑑 𝑡𝑒𝑐ℎ𝑛𝑜𝑙𝑜𝑔𝑦 - 𝑉𝑖𝑒𝑡𝑛𝑎𝑚 𝑁𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛𝑎𝑙 𝑈𝑛𝑖𝑣𝑒𝑟𝑠𝑖𝑡𝑦 𝑜𝑓 𝐴𝑔𝑟𝑖𝑐𝑢𝑙𝑡𝑢𝑟𝑒
📧 Email: [email protected]

Ngày 26 4 2025, tại Phòng thí nghiệm Trung tâm Khoa học và Công nghệ Thực phẩm – Trung tâm Nghiên cứu Xuất sắc và Đổi mới sáng tạo, Học viện Nông nghiệp Việt Nam đã tổ chức buổi tập huấn và tư vấn chuyên sâu về vận hành và ứng d...

07/05/2025

𝐊𝐡𝐚́𝐧𝐠 𝐭𝐡𝐮𝐨̂́𝐜 𝐤𝐡𝐚́𝐧𝐠 𝐬𝐢𝐧𝐡 𝐭𝐫𝐨𝐧𝐠 𝐭𝐡𝐮̛̣𝐜 𝐩𝐡𝐚̂̉𝐦: 𝐌𝐨̂́𝐢 𝐪𝐮𝐚𝐧 𝐭𝐚̂𝐦 𝐭𝐨𝐚̀𝐧 𝐜𝐚̂̀𝐮 𝐯𝐚̀ 𝐭𝐡𝐮̛̣𝐜 𝐭𝐫𝐚̣𝐧𝐠 𝐭𝐚̣𝐢 𝐕𝐢𝐞̣̂𝐭 𝐍𝐚𝐦
- 𝐴𝑛𝑡𝑖𝑚𝑖𝑐𝑟𝑜𝑏𝑖𝑎𝑙 𝑅𝑒𝑠𝑖𝑠𝑡𝑎𝑛𝑐𝑒 𝑖𝑛 𝐹𝑜𝑜𝑑: 𝐴 𝐺𝑟𝑜𝑤𝑖𝑛𝑔 𝐺𝑙𝑜𝑏𝑎𝑙 𝐶𝑜𝑛𝑐𝑒𝑟𝑛 𝑎𝑛𝑑 𝑡ℎ𝑒 𝐶𝑢𝑟𝑟𝑒𝑛𝑡 𝑆𝑖𝑡𝑢𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛 𝑖𝑛 𝑉𝑖𝑒𝑡𝑛𝑎𝑚 -

Tác giả: TS. Vũ Quỳnh Hương
𝐴𝑢𝑡ℎ𝑜𝑟: Dr. Vu Quynh Huong

👉 Link thông tin chi tiết: https://cntp.vnua.edu.vn/tin-tuc-va-su-kien/khang-thuoc-khang-sinh-trong-thuc-pham-moi-quan-tam-toan-cau-va-thuc-trang-tai-viet-nam-62063

👉 For more information: https://fst.vnua.edu.vn/news-and-events/antimicrobial-resistance-in-food-a-growing-global-concern-and-the-current-situation-in-vietnam-62064



----------------------------
Nhóm NCM vi sinh vật và an toàn thực phẩm
𝑀𝑖𝑐𝑟𝑜𝑏𝑖𝑜𝑙𝑜𝑔𝑦 𝑎𝑛𝑑 𝐹𝑜𝑜𝑑 𝑠𝑎𝑓𝑒𝑡𝑦
🏫 Khoa công nghệ thực phẩm - Học viện Nông nghiệp Việt Nam
𝐹𝑎𝑐𝑢𝑙𝑡𝑦 𝑜𝑓 𝑓𝑜𝑜𝑑 𝑠𝑐𝑖𝑒𝑛𝑐𝑒 𝑎𝑛𝑑 𝑡𝑒𝑐ℎ𝑛𝑜𝑙𝑜𝑔𝑦 - 𝑉𝑖𝑒𝑡𝑛𝑎𝑚 𝑁𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛𝑎𝑙 𝑈𝑛𝑖𝑣𝑒𝑟𝑠𝑖𝑡𝑦 𝑜𝑓 𝐴𝑔𝑟𝑖𝑐𝑢𝑙𝑡𝑢𝑟𝑒
📧 Email: [email protected]


----------------------------
Nhóm NCM vi sinh vật và an toàn thực phẩm
𝑀𝑖𝑐𝑟𝑜𝑏𝑖𝑜𝑙𝑜𝑔𝑦 𝑎𝑛𝑑 𝐹𝑜𝑜𝑑 𝑠𝑎𝑓𝑒𝑡𝑦
🏫 Khoa công nghệ thực phẩm - Học viện Nông nghiệp Việt Nam
𝐹𝑎𝑐𝑢𝑙𝑡𝑦 𝑜𝑓 𝑓𝑜𝑜𝑑 𝑠𝑐𝑖𝑒𝑛𝑐𝑒 𝑎𝑛𝑑 𝑡𝑒𝑐ℎ𝑛𝑜𝑙𝑜𝑔𝑦 - 𝑉𝑖𝑒𝑡𝑛𝑎𝑚 𝑁𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛𝑎𝑙 𝑈𝑛𝑖𝑣𝑒𝑟𝑠𝑖𝑡𝑦 𝑜𝑓 𝐴𝑔𝑟𝑖𝑐𝑢𝑙𝑡𝑢𝑟𝑒
📧 Email: [email protected]

Tình trạng kháng thuốc kháng sinh ngày càng tăng đã trở thành vấn đề an toàn thực phẩm toàn cầu quan trọng. Hàng năm, tình trạng kháng thuốc kháng sinh (AMR) gây ra khoảng 700.000 ca tử vong trên toàn thế giới và nếu không có hành động khẩ...

03/03/2025

𝑇𝑎̣𝑝 𝑐ℎ𝑖́ 𝑘ℎ𝑜𝑎 ℎ𝑜̣𝑐
𝗔̉𝗻𝗵 𝗵𝘂̛𝗼̛̉𝗻𝗴 𝗰𝘂̉𝗮 𝘁𝘂𝗼̂̉𝗶 𝗴𝗮̀ 𝗺𝗮́𝗶 𝘁𝗵𝘂̛𝗼̛𝗻𝗴 𝗽𝗵𝗮̂̉𝗺 𝘁𝗿𝗼𝗻𝗴 𝗰𝗵𝘂 𝗸𝘆̀ đ𝗲̉ đ𝗲̂́𝗻 𝗻𝗮̆𝗻𝗴 𝘀𝘂𝗮̂́𝘁 𝘃𝗮̀ 𝗰𝗵𝗮̂́𝘁 𝗹𝘂̛𝗼̛̣𝗻𝗴 𝘁𝗿𝘂̛́𝗻𝗴

Nguyễn Công Oánh, Vũ Thị Thúy Hằng, Cù Thị Thiên Thu, Nguyễn Thị Huyền, 𝐍𝐠𝐮𝐲𝐞̂̃𝐧 𝐓𝐡𝐢̣ 𝐇𝐨̂̀𝐧𝐠,
Hoàng Thị Mai, Hoàng Thị Ngọc, Hoàng Duy Tiệp, Phạm Minh Đức và Trần Hiệp

Tạp chí Khoa học kỹ thuật Chăn nuôi 2025, 306: 11-16



----------------------------
Nhóm NCM vi sinh vật và an toàn thực phẩm
𝑀𝑖𝑐𝑟𝑜𝑏𝑖𝑜𝑙𝑜𝑔𝑦 𝑎𝑛𝑑 𝐹𝑜𝑜𝑑 𝑠𝑎𝑓𝑒𝑡𝑦
🏫 Khoa công nghệ thực phẩm - Học viện Nông nghiệp Việt Nam
𝐹𝑎𝑐𝑢𝑙𝑡𝑦 𝑜𝑓 𝑓𝑜𝑜𝑑 𝑠𝑐𝑖𝑒𝑛𝑐𝑒 𝑎𝑛𝑑 𝑡𝑒𝑐ℎ𝑛𝑜𝑙𝑜𝑔𝑦 - 𝑉𝑖𝑒𝑡𝑛𝑎𝑚 𝑁𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛𝑎𝑙 𝑈𝑛𝑖𝑣𝑒𝑟𝑠𝑖𝑡𝑦 𝑜𝑓 𝐴𝑔𝑟𝑖𝑐𝑢𝑙𝑡𝑢𝑟𝑒
📧 Email: [email protected]

03/03/2025

𝐂𝐚𝐨 𝐥𝐮̛𝐨̛𝐧𝐠 𝐧𝐠𝐨̣𝐭 𝐯𝐚̀ 𝐜𝐨̂𝐧𝐠 𝐧𝐠𝐡𝐞̣̂ 𝐧𝐚𝐧𝐨: 𝐠𝐢𝐚̉𝐢 𝐩𝐡𝐚́𝐩 đ𝐨̣̂𝐭 𝐩𝐡𝐚́ 𝐭𝐫𝐨𝐧𝐠 𝐬𝐚̉𝐧 𝐱𝐮𝐚̂́𝐭 𝐛𝐢𝐨𝐞𝐭𝐡𝐚𝐧𝐨𝐥 𝐡𝐮̛𝐨̛́𝐧𝐠 𝐭𝐨̛́𝐢 𝐩𝐡𝐚́𝐭 𝐭𝐫𝐢𝐞̂̉𝐧 𝐛𝐞̂̀𝐧 𝐯𝐮̛̃𝐧𝐠
- 𝑆𝑤𝑒𝑒𝑡 𝑠𝑜𝑟𝑔ℎ𝑢𝑚 𝑎𝑛𝑑 𝑛𝑎𝑛𝑜𝑡𝑒𝑐ℎ𝑛𝑜𝑙𝑜𝑔𝑦: 𝑏𝑟𝑒𝑎𝑘𝑡ℎ𝑟𝑜𝑢𝑔ℎ 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑖𝑜𝑛𝑠 𝑖𝑛 𝑏𝑖𝑜𝑒𝑡ℎ𝑎𝑛𝑜𝑙 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑖𝑜𝑛 𝑓𝑜𝑟 𝑠𝑢𝑠𝑡𝑎𝑖𝑛𝑎𝑏𝑙𝑒 𝑑𝑒𝑣𝑒𝑙𝑜𝑝𝑚𝑒𝑛𝑡 -

Tác giả: PGS.TS. Nguyễn Thị Thanh Thủy
𝐴𝑢𝑡ℎ𝑜𝑟: Assoc. Prof. Nguyen Thi Thanh Thuy

👉 Link thông tin chi tiết: https://vnua.edu.vn/tin-tuc-su-kien/nghien-cuu-khoa-hoc/cao-luong-ngot-va-cong-nghe-nano-giai-phap-dot-pha-trong-san-xuat-bioethanol-huong-toi-phat-trien-ben-vung-56990

👉 For more information: https://eng.vnua.edu.vn/news-and-events/sweet-sorghum-and-nanotechnology-breakthrough-solutions-in-bioethanol-production-for-sustainable-development-56989



----------------------------
Nhóm NCM vi sinh vật và an toàn thực phẩm
𝑀𝑖𝑐𝑟𝑜𝑏𝑖𝑜𝑙𝑜𝑔𝑦 𝑎𝑛𝑑 𝐹𝑜𝑜𝑑 𝑠𝑎𝑓𝑒𝑡𝑦
🏫 Khoa công nghệ thực phẩm - Học viện Nông nghiệp Việt Nam
𝐹𝑎𝑐𝑢𝑙𝑡𝑦 𝑜𝑓 𝑓𝑜𝑜𝑑 𝑠𝑐𝑖𝑒𝑛𝑐𝑒 𝑎𝑛𝑑 𝑡𝑒𝑐ℎ𝑛𝑜𝑙𝑜𝑔𝑦 - 𝑉𝑖𝑒𝑡𝑛𝑎𝑚 𝑁𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛𝑎𝑙 𝑈𝑛𝑖𝑣𝑒𝑟𝑠𝑖𝑡𝑦 𝑜𝑓 𝐴𝑔𝑟𝑖𝑐𝑢𝑙𝑡𝑢𝑟𝑒
📧 Email: [email protected]

Trước tình trạng cạn kiệt nhiên liệu hóa thạch và biến đổi khí hậu ngày càng nghiêm trọng, nhiên liệu sinh học (biofuel) đang trở thành một giải pháp bền vững giúp giảm thiểu phát thải khí nhà kính và đảm bảo an ninh năng lượng. Bi...

27/12/2024

𝗡𝗵𝗼́𝗺 𝗡𝗖𝗠 𝗩𝗶 𝘀𝗶𝗻𝗵 𝘃𝗮̀ 𝗔𝗻 𝘁𝗼𝗮̀𝗻 𝘁𝗵𝘂̛̣𝗰 𝗽𝗵𝗮̂̉𝗺

Nhóm NCM Vi sinh và an toàn thực phẩm (tên ban đầu 𝐶ℎ𝑒̂́ 𝑏𝑖𝑒̂́𝑛 𝑣𝑎̀ 𝑏𝑎̉𝑜 𝑞𝑢𝑎̉𝑛 𝑐𝑎́𝑐 𝑠𝑎̉𝑛 𝑝ℎ𝑎̂̉𝑚 𝑐𝑜́ 𝑛𝑔𝑢𝑜̂̀𝑛 𝑔𝑜̂́𝑐 𝑡𝑢̛̀ đ𝑜̣̂𝑛𝑔 𝑣𝑎̣̂𝑡) được thành lập vào năm 2018 với mục tiêu nghiên cứu, đào tạo và chuyển giao công nghệ trong lĩnh vực bảo quản sản phẩm có nguồn gốc từ động vật, kiểm soát các yếu tố vi sinh cũng như các yếu tố khác liên quan tới an toàn thực phẩm, đồng thời không ngừng kết nối tri thức, tiếp cận giữa lý thuyết và hoạt động sản xuất thực tế ở quy mô công nghiệp hiện đại.

𝗠𝘂̣𝗰 𝘁𝗶𝗲̂𝘂 𝗰𝗵𝗶𝗲̂́𝗻 𝗹𝘂̛𝗼̛̣𝗰
- Nghiên cứu và ứng dụng Công nghệ chế biến và bảo quản để tạo ra các sản phẩm có nguồn gốc từ động vật có giá trị dinh dưỡng cao, giàu hoạt chất sinh học tự nhiên phục vụ cho nhu cầu tiêu dùng trong nước và xuất khẩu, từ đó giúp nâng cao giá trị kinh tế của ngành chăn nuôi và nuôi trồng thủy sản Việt Nam. Hơn nữa, mục tiêu của nhóm còn giúp nâng tầm danh tiếng của Học Viện Nông nghiệp Việt Nam trong nước và thế giới thông qua các sản phẩm nghiên cứu được chuyển giao vào thực tiễn và công bố khoa học quốc tế.

- Tập hợp các nhà nghiên cứu khoa học trong và ngoài học viện để xây dựng các chương trình/dự án về lĩnh vực chế biến và bảo quản sản phẩm có nguồn gốc động vật (thịt, thủy sản, trứng, sữa).

- Đào tạo đội ngũ nghiên cứu chuyên sâu, nâng cao năng lực của các nhà khoa học trong nghiên cứu và chuyển giao tiến bộ kỹ thuật.

- Nâng cao kỹ năng viết báo cáo khoa học và các kỹ năng viết thuyết minh đề tài/dự án.



----------------------------
Nhóm NCM vi sinh vật và an toàn thực phẩm
𝑀𝑖𝑐𝑟𝑜𝑏𝑖𝑜𝑙𝑜𝑔𝑦 𝑎𝑛𝑑 𝐹𝑜𝑜𝑑 𝑠𝑎𝑓𝑒𝑡𝑦
🏫 Khoa công nghệ thực phẩm - Học viện Nông nghiệp Việt Nam
𝐹𝑎𝑐𝑢𝑙𝑡𝑦 𝑜𝑓 𝑓𝑜𝑜𝑑 𝑠𝑐𝑖𝑒𝑛𝑐𝑒 𝑎𝑛𝑑 𝑡𝑒𝑐ℎ𝑛𝑜𝑙𝑜𝑔𝑦 - 𝑉𝑖𝑒𝑡𝑛𝑎𝑚 𝑁𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛𝑎𝑙 𝑈𝑛𝑖𝑣𝑒𝑟𝑠𝑖𝑡𝑦 𝑜𝑓 𝐴𝑔𝑟𝑖𝑐𝑢𝑙𝑡𝑢𝑟𝑒
📧 Email: [email protected]

27/12/2024

𝑇𝑎̣𝑝 𝑐ℎ𝑖́ 𝑘ℎ𝑜𝑎 ℎ𝑜̣𝑐
Đ𝗮̣̆𝗰 đ𝗶𝗲̂̉𝗺 𝗰𝗮́𝗰 𝗴𝗲𝗻 𝗸𝗵𝗮́𝗻𝗴 𝗰𝗼𝗹𝗶𝘀𝘁𝗶𝗻 𝘃𝗮̀ 𝗺𝗼̣̂𝘁 𝘀𝗼̂́ 𝗸𝗵𝗮́𝗻𝗴 𝘀𝗶𝗻𝗵 𝗾𝘂𝗮𝗻 𝘁𝗿𝗼̣𝗻𝗴 𝗰𝘂̉𝗮 𝘃𝗶 𝗸𝗵𝘂𝗮̂̉𝗻 𝗘𝘀𝗰𝗵𝗲𝗿𝗶𝗰𝗵𝗶𝗮 𝗰𝗼𝗹𝗶 𝗽𝗵𝐚̂𝗻 𝗹𝗮̣̂𝗽 𝘁𝘂̛̀ 𝗰𝗵𝗮̂́𝘁 𝘁𝗵𝗮̉𝗶 𝗰𝘂̉𝗮 𝗹𝗼̛̣𝗻 𝘃𝗮̀ 𝗻𝗴𝘂̛𝗼̛̀𝗶 𝗰𝗵𝗮̆𝗻 𝗻𝘂𝗼̂𝗶 𝘁𝗮̣𝗶 𝗦𝗼́𝗰 𝗦𝗼̛𝗻, 𝗛𝗮̀ 𝗡𝗼̣̂𝗶

Đặng Thị Thanh Sơn, Trần Thị Nhật, 𝐏𝐡𝐚𝐧 𝐓𝐡𝐢̣ 𝐏𝐡𝐮̛𝐨̛𝐧𝐠 𝐓𝐡𝐚̉𝐨, 𝐍𝐠𝐮𝐲𝐞̂̃𝐧 𝐓𝐡𝐢̣ 𝐓𝐡𝐚𝐧𝐡 𝐓𝐡𝐮̉𝐲, Etiene Loire, Trương Nhật Mỹ

Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam 2024, 22(11): 1468-1478

👉 Link thông tin chi tiết:
https://tapchi.vnua.edu.vn/wp-content/uploads/2024/12/tap-chi-so-11.9.pdf



----------------------------
Nhóm NCM vi sinh vật và an toàn thực phẩm
𝑀𝑖𝑐𝑟𝑜𝑏𝑖𝑜𝑙𝑜𝑔𝑦 𝑎𝑛𝑑 𝐹𝑜𝑜𝑑 𝑠𝑎𝑓𝑒𝑡𝑦
🏫 Khoa công nghệ thực phẩm - Học viện Nông nghiệp Việt Nam
𝐹𝑎𝑐𝑢𝑙𝑡𝑦 𝑜𝑓 𝑓𝑜𝑜𝑑 𝑠𝑐𝑖𝑒𝑛𝑐𝑒 𝑎𝑛𝑑 𝑡𝑒𝑐ℎ𝑛𝑜𝑙𝑜𝑔𝑦 - 𝑉𝑖𝑒𝑡𝑛𝑎𝑚 𝑁𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛𝑎𝑙 𝑈𝑛𝑖𝑣𝑒𝑟𝑠𝑖𝑡𝑦 𝑜𝑓 𝐴𝑔𝑟𝑖𝑐𝑢𝑙𝑡𝑢𝑟𝑒
📧 Email: [email protected]

20/11/2024

𝑇𝑎̣𝑝 𝑐ℎ𝑖́ 𝑘ℎ𝑜𝑎 ℎ𝑜̣𝑐
𝗡𝗴𝗵𝗶𝗲̂𝗻 𝗰𝘂̛́𝘂 𝘀𝘂̛̉ 𝗱𝘂̣𝗻𝗴 𝗽𝗵𝘂̣ 𝗴𝗶𝗮 𝗰𝗼́ 𝗻𝗴𝘂𝗼̂̀𝗻 𝗴𝗼̂́𝗰 𝘁𝘂̛̣ 𝗻𝗵𝗶𝗲̂𝗻 𝘃𝗮̀ 𝗯𝗼̂̉ 𝘀𝘂𝗻𝗴 𝘃𝗶 𝗰𝗵𝗮̂́𝘁 𝗰𝗮̂̀𝗻 𝘁𝗵𝗶𝗲̂́𝘁 𝘁𝗿𝗼𝗻𝗴 𝗰𝗵𝗲̂́ 𝗯𝗶𝗲̂́𝗻 𝗴𝗶𝗼̀ 𝗹𝘂̣𝗮

Lê Mỹ Hạnh, Trần Thị Lan Hương, 𝐓𝐫𝐚̂̀𝐧 𝐓𝐡𝐢̣ 𝐍𝐡𝐮𝐧𝐠

Tạp chí Dinh dưỡng & Thực phẩm, Tập 20, số 4 (2024)

👉 Link thông tin chi tiết:
https://tapchidinhduongthucpham.org.vn/index.php/jfns/article/view/705



----------------------------
Nhóm NCM vi sinh vật và an toàn thực phẩm
𝑀𝑖𝑐𝑟𝑜𝑏𝑖𝑜𝑙𝑜𝑔𝑦 𝑎𝑛𝑑 𝐹𝑜𝑜𝑑 𝑠𝑎𝑓𝑒𝑡𝑦
🏫 Khoa công nghệ thực phẩm - Học viện Nông nghiệp Việt Nam
𝐹𝑎𝑐𝑢𝑙𝑡𝑦 𝑜𝑓 𝑓𝑜𝑜𝑑 𝑠𝑐𝑖𝑒𝑛𝑐𝑒 𝑎𝑛𝑑 𝑡𝑒𝑐ℎ𝑛𝑜𝑙𝑜𝑔𝑦 - 𝑉𝑖𝑒𝑡𝑛𝑎𝑚 𝑁𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛𝑎𝑙 𝑈𝑛𝑖𝑣𝑒𝑟𝑠𝑖𝑡𝑦 𝑜𝑓 𝐴𝑔𝑟𝑖𝑐𝑢𝑙𝑡𝑢𝑟𝑒
📧 Email: [email protected]

15/11/2024

𝑺𝒆𝒎𝒊𝒏𝒂𝒓 𝒌𝒉𝒐𝒂 𝒉𝒐̣𝒄: 𝑬𝒏𝒛𝒚𝒎𝒆 𝒗𝒂̀ 𝒄𝒂́𝒄 𝒆𝒏𝒛𝒚𝒎𝒆 𝒎𝒐̛́𝒊 - 𝑽𝒂𝒊 𝒕𝒓𝒐̀ 𝒄𝒖̉𝒂 𝒗𝒊 𝒌𝒉𝒖𝒂̂̉𝒏 𝒕𝒓𝒐𝒏𝒈 𝒔𝒂̉𝒏 𝒙𝒖𝒂̂́𝒕 𝒆𝒏𝒛𝒚𝒎𝒆 𝒒𝒖𝒚 𝒎𝒐̂ 𝒄𝒐̂𝒏𝒈 𝒏𝒈𝒉𝒊𝒆̣̂𝒑

_ 𝑆𝑐𝑖𝑒𝑛𝑡𝑖𝑓𝑖𝑐 𝑆𝑒𝑚𝑖𝑛𝑎𝑟 𝐸𝑛𝑧𝑦𝑚𝑒𝑠 𝑎𝑛𝑑 𝑁𝑒𝑤 𝐸𝑛𝑧𝑦𝑚𝑒𝑠: 𝑇ℎ𝑒 𝑅𝑜𝑙𝑒 𝑜𝑓 𝐵𝑎𝑐𝑡𝑒𝑟𝑖𝑎 𝑖𝑛 𝐼𝑛𝑑𝑢𝑠𝑡𝑟𝑖𝑎𝑙 𝐸𝑛𝑧𝑦𝑚𝑒 𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑖𝑜𝑛_

Tiếp nối thành công của buổi seminar chia sẻ về vi khuẩn Staphylococcus aureus (tụ cầu vàng) và các hợp chất kháng khuẩn mới, sáng ngày 14 tháng 11 năm 2024, GS. Roberto Spurio đến từ Đại học Camerino - Ý đã tiếp tục trình bày seminar hấp dẫn với chủ đề: “Enzyme và các enzyme mới - Vai trò của vi khuẩn trong sản xuất enzyme quy mô công nghiệp” tại Khoa Công nghệ thực phẩm, Học viện Nông nghiệp Việt Nam.

Tham dự buổi seminar có sự góp mặt của các thành viên trong nhóm nghiên cứu mạnh Vi sinh vật và An toàn thực phẩm, cùng với đội ngũ giảng viên, nghiên cứu viên, kỹ thuật viên, sinh viên đến từ Khoa Công nghệ thực phẩm và Khoa Công nghệ sinh học.

👉 Link thông tin chi tiết:
https://vnua.edu.vn/tin-tuc-su-kien/nghien-cuu-khoa-hoc/seminar-khoa-hoc-enzyme-va-cac-enzyme-moi-vai-tro-cua-vi-khuan-trong-san-xuat-enzyme-quy-mo-cong-nghiep-56671

👉 For more information:
https://eng.vnua.edu.vn/news-and-events/scientific-seminar-enzymes-and-new-enzymes-the-role-of-bacteria-in-industrial-enzyme-production-56665



----------------------------
Nhóm NCM vi sinh vật và an toàn thực phẩm
𝑀𝑖𝑐𝑟𝑜𝑏𝑖𝑜𝑙𝑜𝑔𝑦 𝑎𝑛𝑑 𝐹𝑜𝑜𝑑 𝑠𝑎𝑓𝑒𝑡𝑦
🏫 Khoa công nghệ thực phẩm - Học viện Nông nghiệp Việt Nam
𝐹𝑎𝑐𝑢𝑙𝑡𝑦 𝑜𝑓 𝑓𝑜𝑜𝑑 𝑠𝑐𝑖𝑒𝑛𝑐𝑒 𝑎𝑛𝑑 𝑡𝑒𝑐ℎ𝑛𝑜𝑙𝑜𝑔𝑦 - 𝑉𝑖𝑒𝑡𝑛𝑎𝑚 𝑁𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛𝑎𝑙 𝑈𝑛𝑖𝑣𝑒𝑟𝑠𝑖𝑡𝑦 𝑜𝑓 𝐴𝑔𝑟𝑖𝑐𝑢𝑙𝑡𝑢𝑟𝑒
📧 Email: [email protected]

15/11/2024

𝑺𝒆𝒎𝒊𝒏𝒂𝒓 𝒌𝒉𝒐𝒂 𝒉𝒐̣𝒄 𝑺𝒕𝒂𝒑𝒉𝒚𝒍𝒐𝒄𝒐𝒄𝒄𝒖𝒔 𝒂𝒖𝒓𝒆𝒖𝒔: 𝑩𝒂̆̀𝒏𝒈 𝒄𝒉𝒖̛́𝒏𝒈 𝒗𝒆̂̀ 𝒌𝒉𝒂́𝒊 𝒏𝒊𝒆̣̂𝒎 𝒕𝒓𝒐𝒏𝒈 𝒔𝒂̉𝒏 𝒙𝒖𝒂̂́𝒕 𝒉𝒐̛̣𝒑 𝒄𝒉𝒂̂́𝒕 𝒌𝒉𝒂́𝒏𝒈 𝒌𝒉𝒖𝒂̂̉𝒏 𝒎𝒐̛́𝒊

_ 𝑆𝑐𝑖𝑒𝑛𝑡𝑖𝑓𝑖𝑐 𝑆𝑒𝑚𝑖𝑛𝑎𝑟 𝑆𝑡𝑎𝑝ℎ𝑦𝑙𝑜𝑐𝑜𝑐𝑐𝑢𝑠 𝑎𝑢𝑟𝑒𝑢𝑠: 𝐶𝑜𝑛𝑐𝑒𝑝𝑡𝑠 𝑜𝑓 𝑀𝑖𝑐𝑟𝑜𝑏𝑖𝑜𝑙𝑜𝑔𝑦, 𝑃𝑟𝑜𝑜𝑓 𝑜𝑓 𝐶𝑜𝑛𝑐𝑒𝑝𝑡 𝑖𝑛 𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑖𝑜𝑛 𝑜𝑓 𝑁𝑜𝑣𝑒𝑙 𝐴𝑛𝑡𝑖𝑏𝑎𝑐𝑡𝑒𝑟𝑖𝑎𝑙 𝐶𝑜𝑚𝑝𝑜𝑢𝑛𝑑𝑠_

Sáng ngày 12 tháng 11 năm 2024, trong tuần làm việc thứ 2 của giáo sư Roberto Spurio trường Đại học Camerino - Ý tại Khoa Công nghệ thực phẩm, Học viện Nông nghiệp Việt Nam, Nhóm nghiên cứu mạnh “Vi sinh vật và An toàn thực phẩm” đã mời giáo sư Roberto Spurio trình bày seminar, chia sẻ kinh nghiệm về chủ đề “Staphylococcus aureus: Concepts of Microbiology, Proof of Concept in Production of Novel Antibacterial Compounds”. Đến dự seminar có các thành viên nhóm nghiên cứu mạnh, giảng viên, nghiên cứu viên, kỹ thuật viên trong Khoa Công nghệ thực phẩm, Khoa Công nghệ sinh học và một số người học quan tâm.

👉 Link thông tin chi tiết:
https://vnua.edu.vn/tin-tuc-su-kien/nghien-cuu-khoa-hoc/seminar-khoa-hoc-staphylococcus-aureus-bang-chung-ve-khai-niem-trong-san-xuat-hop-chat-khang-khuan-moi-56656

👉 For more information:
https://eng.vnua.edu.vn/news-and-events/scientific-seminar-staphylococcus-aureus-concepts-of-microbiology-proof-of-concept-in-production-of-novel-antibacterial-compounds-56657



----------------------------
Nhóm NCM vi sinh vật và an toàn thực phẩm
𝑀𝑖𝑐𝑟𝑜𝑏𝑖𝑜𝑙𝑜𝑔𝑦 𝑎𝑛𝑑 𝐹𝑜𝑜𝑑 𝑠𝑎𝑓𝑒𝑡𝑦
🏫 Khoa công nghệ thực phẩm - Học viện Nông nghiệp Việt Nam
𝐹𝑎𝑐𝑢𝑙𝑡𝑦 𝑜𝑓 𝑓𝑜𝑜𝑑 𝑠𝑐𝑖𝑒𝑛𝑐𝑒 𝑎𝑛𝑑 𝑡𝑒𝑐ℎ𝑛𝑜𝑙𝑜𝑔𝑦 - 𝑉𝑖𝑒𝑡𝑛𝑎𝑚 𝑁𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛𝑎𝑙 𝑈𝑛𝑖𝑣𝑒𝑟𝑠𝑖𝑡𝑦 𝑜𝑓 𝐴𝑔𝑟𝑖𝑐𝑢𝑙𝑡𝑢𝑟𝑒
📧 Email: [email protected]

Sáng ngày 12 tháng 11 năm 2024, trong tuần làm việc thứ 2 của giáo sư Roberto Spurio trường Đại học Camerino - Ý tại Khoa Công nghệ thực phẩm, Học viện Nông nghiệp Việt Nam, Nhóm nghiên cứu mạnh “Vi sinh vật và An toàn thực phẩm” đã mời...

15/11/2024

𝑯𝒐̣̂𝒊 𝒕𝒉𝒂̉𝒐 𝑲𝒊𝒏𝒉 𝒕𝒆̂́ 𝒔𝒊𝒏𝒉 𝒉𝒐̣𝒄 𝒕𝒂̣𝒊 𝑩𝑶𝑲𝑼: 𝑪𝒂̂̀𝒖 𝒏𝒐̂́𝒊 𝒉𝒐̛̣𝒑 𝒕𝒂́𝒄 𝑽𝒊𝒆̣̂𝒕 𝑵𝒂𝒎 - 𝑨́𝒐

_ 𝑆𝑒𝑚𝑖𝑛𝑎𝑟 𝐵𝑖𝑜𝑒𝑐𝑜𝑛𝑜𝑚𝑦 𝑎𝑡 𝐵𝑂𝐾𝑈: 𝐹𝑜𝑠𝑡𝑒𝑟𝑖𝑛𝑔 𝑉𝑖𝑒𝑡𝑛𝑎𝑚-𝐴𝑢𝑠𝑡𝑟𝑖𝑎 𝑐𝑜𝑙𝑙𝑎𝑏𝑜𝑟𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛_

Trong bối cảnh biến đổi khí hậu ngày càng cấp thiết, việc chuyển đổi sang nền kinh tế dựa trên các nguồn tài nguyên tái tạo trở thành ưu tiên hàng đầu của nhiều quốc gia. Kinh tế sinh học, với tiềm năng ứng dụng rộng rãi trong nông nghiệp, công nghiệp và môi trường, đã thu hút sự quan tâm của các nhà khoa học và chính sách gia trên toàn thế giới.

Để thúc đẩy hợp tác nghiên cứu và chia sẻ kinh nghiệm trong lĩnh vực này, Trường Đại học Tài nguyên thiên nhiên và Khoa học sự sống tại Vienna (BOKU) và Học viện Nông nghiệp Việt Nam đã tổ chức một buổi hội thảo chuyên đề về "Kinh tế sinh học tại BOKU - khía cạnh khoa học và công nghệ". Sự kiện này đã quy tụ đông đảo các nhà khoa học, giảng viên và sinh viên đến từ cả hai trường, tạo nên một diễn đàn sôi động để trao đổi và học hỏi.

Tham gia buổi seminar có sự có mặt của các khách mời là giáo sư trường đại học BOKU, trong đó có GS. Doris Damyanovic, Phó hiệu trưởng phụ trách giảng dạy, Giáo dục thường xuyên và sinh viên, GS. Christian Obinger, Phó hiệu trưởng phụ trách nghiên cứu và đổi mới, GS. Dietmar Haltrich, Trưởng khoa Khoa học và Công nghệ thực phẩm, GS. Clemens Peterbauer, Phó trưởng khoa, Khoa Khoa học và Công nghệ thực phẩm, GS. Stephan Hann, Trưởng khoa Hóa học và TS. Martin Altvater, Viện Vi sinh và Công nghệ vi sinh.

Về phía Học viện Nông nghiệp Việt Nam có sự tham gia của PGS.TS. Nguyễn Việt Long, trưởng ban Hợp tác quốc tế, PGS.TS. Nguyễn Hoàng Anh, trưởng khoa Công nghệ thực phẩm, các giảng viên và sinh viên khoa Công nghệ thực phẩm, Công nghệ sinh học, Kinh tế và quản lý.

👉 Link thông tin chi tiết:
https://vnua.edu.vn/tin-tuc-su-kien/hop-tac/hoi-thao-kinh-te-sinh-hoc-tai-boku-cau-noi-hop-tac-viet-nam-ao-56609

👉 For more information:
https://eng.vnua.edu.vn/news-and-events/seminar-bioeconomy-at-boku-fostering-vietnam-austria-collaboration-56607



----------------------------
Nhóm NCM vi sinh vật và an toàn thực phẩm
𝑀𝑖𝑐𝑟𝑜𝑏𝑖𝑜𝑙𝑜𝑔𝑦 𝑎𝑛𝑑 𝐹𝑜𝑜𝑑 𝑠𝑎𝑓𝑒𝑡𝑦
🏫 Khoa công nghệ thực phẩm - Học viện Nông nghiệp Việt Nam
𝐹𝑎𝑐𝑢𝑙𝑡𝑦 𝑜𝑓 𝑓𝑜𝑜𝑑 𝑠𝑐𝑖𝑒𝑛𝑐𝑒 𝑎𝑛𝑑 𝑡𝑒𝑐ℎ𝑛𝑜𝑙𝑜𝑔𝑦 - 𝑉𝑖𝑒𝑡𝑛𝑎𝑚 𝑁𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛𝑎𝑙 𝑈𝑛𝑖𝑣𝑒𝑟𝑠𝑖𝑡𝑦 𝑜𝑓 𝐴𝑔𝑟𝑖𝑐𝑢𝑙𝑡𝑢𝑟𝑒
📧 Email: [email protected]

Trong bối cảnh biến đổi khí hậu ngày càng cấp thiết, việc chuyển đổi sang nền kinh tế dựa trên các nguồn tài nguyên tái tạo trở thành ưu tiên hàng đầu của nhiều quốc gia. Kinh tế sinh học, với tiềm năng ứng dụng rộng rãi trong n....

15/11/2024

𝑿𝒂̂𝒚 𝒅𝒖̛̣𝒏𝒈 𝒗𝒂̆𝒏 𝒉𝒐́𝒂 𝒂𝒏 𝒕𝒐𝒂̀𝒏 𝒕𝒉𝒖̛̣𝒄 𝒑𝒉𝒂̂̉𝒎: 𝑪𝒉𝒊𝒂 𝒔𝒆̉ 𝒌𝒊𝒏𝒉 𝒏𝒈𝒉𝒊𝒆̣̂𝒎 𝒕𝒖̛̀ 𝒄𝒉𝒖𝒚𝒆̂𝒏 𝒈𝒊𝒂 𝒒𝒖𝒐̂́𝒄 𝒕𝒆̂́

_ 𝐹𝑜𝑜𝑑 𝑠𝑎𝑓𝑒𝑡𝑦 𝑐𝑢𝑙𝑡𝑢𝑟𝑒: 𝑆ℎ𝑎𝑟𝑖𝑛𝑔 𝑒𝑥𝑝𝑒𝑟𝑖𝑒𝑛𝑐𝑒𝑠 𝑓𝑟𝑜𝑚 𝑖𝑛𝑡𝑒𝑟𝑛𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛𝑎𝑙 𝑒𝑥𝑝𝑒𝑟𝑡𝑠_

An toàn thực phẩm đã, đang và sẽ được quan tâm ở toàn cầu nói chung và Việt Nam nói riêng vì nó liên quan mật thiết tới sức khỏe con người. Nhiều biện pháp đã được sử dụng để đảm bảo và cải thiện an toàn thực phẩm. Tuy nhiên điều quan trọng để quyết định sự thành công trong đảm bảo an toàn thực phẩm là sự nhận thức, hành động và hành vi của con người về vấn đề đó.

Ngày 21/10, các nhà khoa học thuộc nhóm nghiên cứu mạnh Vi sinh vật và an toàn thực phẩm tại Học viện Nông nghiệp Việt Nam đã có buổi làm việc với TS. Brigitta Elizabeth Ball, chuyên gia hàng đầu về văn hóa an toàn thực phẩm đến từ Canada. Buổi làm việc tập trung vào việc chia sẻ kinh nghiệm và tìm kiếm giải pháp để xây dựng một văn hóa an toàn thực phẩm vững mạnh tại Việt Nam.

👉 Link thông tin chi tiết:
https://cntp.vnua.edu.vn/tin-tuc-va-su-kien/xay-dung-van-hoa-an-toan-thuc-pham-chia-se-kinh-nghiem-tu-chuyen-gia-quoc-te-59392

👉 For more information:
https://fst.vnua.edu.vn/news-and-events/food-safety-culture-sharing-experiences-from-international-experts-59391



----------------------------
Nhóm NCM vi sinh vật và an toàn thực phẩm
𝑀𝑖𝑐𝑟𝑜𝑏𝑖𝑜𝑙𝑜𝑔𝑦 𝑎𝑛𝑑 𝐹𝑜𝑜𝑑 𝑠𝑎𝑓𝑒𝑡𝑦
🏫 Khoa công nghệ thực phẩm - Học viện Nông nghiệp Việt Nam
𝐹𝑎𝑐𝑢𝑙𝑡𝑦 𝑜𝑓 𝑓𝑜𝑜𝑑 𝑠𝑐𝑖𝑒𝑛𝑐𝑒 𝑎𝑛𝑑 𝑡𝑒𝑐ℎ𝑛𝑜𝑙𝑜𝑔𝑦 - 𝑉𝑖𝑒𝑡𝑛𝑎𝑚 𝑁𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛𝑎𝑙 𝑈𝑛𝑖𝑣𝑒𝑟𝑠𝑖𝑡𝑦 𝑜𝑓 𝐴𝑔𝑟𝑖𝑐𝑢𝑙𝑡𝑢𝑟𝑒
📧 Email: [email protected]

Văn hóa an toàn thực phẩm là các giá trị, niềm tin và chuẩn mực được chia sẻ ảnh hưởng đến tư duy và hành vi hướng tới an toàn thực phẩm trong và xuyên suốt một tổ chức. Văn hóa an toàn thực phẩm là khái niệm đã được phổ bi.....