16/02/2025
Mixue: Đã Làm Gì Để Trở Thành Chuỗi F&B Lớn Nhất Thế Giới?
Từ Một Cửa Hàng Kem Đến 45.300 Cửa Hàng Toàn Cầu
Với hơn 45.300 cửa hàng tính đến tháng 9/2024, Mixue đã chính thức vượt qua McDonald's (43.000 cửa hàng) và Starbucks (40.199 cửa hàng), trở thành chuỗi F&B lớn nhất thế giới. Theo báo cáo từ Momentum Works, Mixue đã nộp hồ sơ IPO lên Sở Giao dịch Chứng khoán Hong Kong vào ngày 1/1/2024. Đây là bước ngoặt lớn, minh chứng cho sự bùng nổ và khả năng mở rộng không giới hạn của một thương hiệu F&B từ Trung Quốc.
Sự tăng trưởng đáng kinh ngạc này không chỉ đến từ số lượng cửa hàng mà còn nhờ chiến lược kinh doanh khác biệt. Mixue không chỉ mở rộng tại Trung Quốc mà còn góp phần vào hơn 70% số cửa hàng F&B Trung Quốc mở ở Đông Nam Á, với Việt Nam là thị trường nước ngoài lớn thứ hai, chỉ xếp sau Indonesia.
1️⃣ MIXUE THÀNH CÔNG NHỜ ĐÂU?
Chiến lược phát triển của Mixue xoay quanh ba yếu tố chính: mô hình nhượng quyền, tự chủ chuỗi cung ứng, và định vị giá rẻ chất lượng cao.
Thứ nhất, Mixue áp dụng mô hình nhượng quyền hiệu quả, với phần lớn doanh thu đến từ việc bán nguyên liệu và trang thiết bị nhà bếp cho các đối tác. Thứ hai, họ tự chủ toàn bộ chuỗi cung ứng – từ sản xuất nguyên liệu, nghiên cứu phát triển sản phẩm, đến hậu cần và kiểm soát chất lượng. Chính nhờ sự tự chủ này, Mixue có thể giữ mức giá sản phẩm rất thấp, dao động từ 20.000-30.000 đồng/ly tại Việt Nam, nhưng vẫn đảm bảo lợi nhuận cao.
Ngoài ra, công ty không ngừng tối ưu hóa hiệu quả vận hành. Chỉ riêng trong 9 tháng đầu năm 2024, lợi nhuận ròng của Mixue đạt 479 triệu USD, tăng 42,3% so với cùng kỳ năm trước. Họ cũng cho biết, mỗi ngày hệ thống Mixue bán ra khoảng 5,8 triệu ly nước – con số khổng lồ thể hiện sức hấp dẫn của thương hiệu này trên thị trường toàn cầu.
2️⃣ BÀI HỌC CHO CÁC DOANH NGHIỆP F&B
Mixue đã cho thấy rằng, việc mở rộng nhanh không phải là yếu tố quyết định duy nhất mà cần phải đi kèm với chiến lược kinh doanh bài bản. Những bài học quan trọng từ Mixue bao gồm:
• Tự chủ chuỗi cung ứng:
Giúp kiểm soát chi phí sản xuất, vận hành và đảm bảo chất lượng sản phẩm.
Xây dựng sự ổn định dài hạn trong một thị trường cạnh tranh khốc liệt.
• Mô hình nhượng quyền thông minh:
Tăng tốc mở rộng mạng lưới mà vẫn duy trì sự đồng nhất về chất lượng sản phẩm và dịch vụ.
Tạo doanh thu ổn định từ việc cung cấp nguyên liệu và trang thiết bị cho các đối tác.
• Định vị phân khúc bình dân:
Định giá hợp lý nhưng không đánh đổi chất lượng, giúp tiếp cận tệp khách hàng lớn hơn.
Xây dựng lòng tin và duy trì sự trung thành từ khách hàng.
• Tập trung vào quy mô và hiệu quả vận hành:
Tối ưu hóa chi phí, quy trình và dịch vụ để tăng lợi nhuận ngay cả với mức giá sản phẩm thấp.
Phát triển bền vững bằng cách cân bằng giữa tốc độ tăng trưởng và chất lượng.
3️⃣ MIXUE TẠI VIỆT NAM: THỊ TRƯỜNG CHIẾN LƯỢC
Gia nhập Việt Nam từ năm 2018, Mixue hiện có 1.304 cửa hàng – trở thành chuỗi F&B lớn nhất tại đây. Theo số liệu từ Vietdata, doanh thu tại Việt Nam năm 2023 đạt gần 1.260 tỷ đồng, tăng 2,6 lần so với năm trước đó. Lợi nhuận sau thuế đạt 204 tỷ đồng, tăng 3 lần chỉ trong vòng một năm. Những con số này cho thấy tiềm năng phát triển mạnh mẽ của Mixue tại Việt Nam, đồng thời củng cố vị thế của họ trên thị trường quốc tế.
4️⃣ TƯƠNG LAI MIXUE VÀ NGÀNH F&B
Mặc dù số lượng cửa hàng của Mixue đã vượt xa các đối thủ lớn như McDonald's và Starbucks, tổng giá trị hàng hóa (GMV) của thương hiệu này vẫn chỉ đứng thứ 4 trong các chuỗi đồ uống freshly-made, sau Starbucks, Inspire Brands và Tim Hortons. Điều này cho thấy Mixue vẫn còn nhiều dư địa để phát triển, đặc biệt là ở các thị trường quốc tế.
Với kế hoạch IPO, Mixue dự kiến sẽ huy động khoảng 500 triệu USD để mở rộng cơ sở sản xuất và đa dạng hóa thực đơn. Đây là bước đi tiếp theo để củng cố vị thế của Mixue, đồng thời thúc đẩy sự tăng trưởng mạnh mẽ hơn nữa trong tương lai.
CRE: Tất Đạt, VN Express.
--------------------
📢 Bạn Nghĩ Sao Về Chiến Lược Của Mixue?
Mixue đã mở ra một hướng đi mới cho các doanh nghiệp F&B với mô hình kinh doanh thông minh và khả năng mở rộng ấn tượng. Liệu những bài học từ Mixue có thể áp dụng để tạo nên một "Mixue Việt Nam" trong tương lai?
