28/06/2026
Hướng dẫn công thức làm món cà phê kem trứng béo ngậy thơm ngon 🌴
Cà phê kem trứng mang đến trải nghiệm đẳng cấp với lớp kem trứng vàng ươm, bông xốp, thơm ngậy như custard phủ trên nền cà phê phin đắng ấm. Giao diện phân tầng sang chảnh cùng hương vị béo ngậy loại bỏ hoàn toàn vị tanh. Khám phá ngay công thức tuyệt mật giúp giữ chân khách hàng này nhé mọi người!
Cách làm cà phê kem trứng sánh mịn, thơm ngậy không tanh Việc xử lý lòng đỏ trứng đúng kỹ thuật kết hợp với các chất xúc tác hương vị sẽ giúp lớp kem đạt độ bông xốp hoàn hảo. Cùng làm theo quy trình chuẩn sau đây nhé anh em.
Nguyên liệu chuẩn bị
•Cà phê bột: 25g
•Lòng đỏ trứng gà tươi: 2 quả
•Sữa đặc: 20ml
•Mật ong nguyên chất: 10ml
•Tinh chất vanilla: 2 giọt
•Đá viên
Các bước thực hiện chi tiết
•Bước 1: Chiết xuất 40ml cốt cà phê phin nóng, pha cùng chút sữa đặc dưới đáy ly tùy gu.
•Bước 2: Cho lòng đỏ trứng, sữa đặc, mật ong và vanilla vào ca, dùng máy đánh bông cứng trong 3 - 4 phút.
•Bước 3: Thêm đá vào ly cà phê (nếu uống đá), sau đó rót nhẹ nhàng phần kem trứng lên trên cùng.
Bí quyết pha chế và tối ưu cốt cho quán
•Mẹo khử mùi tanh: Mật ong và vanilla là hai yếu tố bắt buộc để triệt tiêu hoàn toàn mùi tanh của trứng. Anh em bấm vào link dưới để mua nguyên liệu chuẩn nhé. ❄
•Kỹ thuật đánh trứng: Cần dùng máy đánh trứng công suất tốt để tạo độ bông xốp dày. Lớp kem trứng chuẩn sẽ không bị chìm xuống đáy. 🌵
•Mẹo bảo quản cho quán: Kem trứng nên đánh mới liên tục hoặc chỉ làm đủ bán trong vòng 2 - 3 tiếng. Bảo quản lạnh quá lâu kem sẽ bị xẹp và tách nước. 🌔 ☄
Chúc anh em thực hiện thành công món đồ uống bổ dưỡng, béo ngậy này để nâng tầm menu quán mình. Theo dõi mình để học thêm nhiều món ngon nhé! 🌷 🌝