02/04/2026
MỘT LY TRÀ SỮA COST BAO NHIÊU LÀ ĐÚNG?
Rất nhiều chủ quán định giá đồ uống theo cách rất quen thuộc: “Quán bên cạnh bán 25k → mình cũng bán 25k.”
Nhưng đây là sai lầm khiến nhiều quán bán càng nhiều càng lỗ.
Một ly trà sữa cần được tính theo cấu trúc: Cost nguyên liệu + Chi phí vận hành + Lợi nhuận
Trong đó: Cost nguyên liệu (trà, bột sữa, topping, ly…)
→ Thường nên chiếm khoảng 25–35% giá bán
Ví dụ:
Giá bán: 30.000đ
Cost nguyên liệu hợp lý: khoảng 8.000 – 10.000đ
Vì sao phải giữ cost ở mức này?
Vì ngoài nguyên liệu, quán còn phải chi:
- Mặt bằng
- Nhân viên
- Điện nước
- Marketing
- Khấu hao thiết bị
Nếu cost nguyên liệu quá cao: Bán nhiều nhưng lợi nhuận rất thấp
Sự thật nhiều chủ quán không để ý: Đồ uống ngon thôi chưa đủ. Muốn quán sống lâu dài, mỗi ly bán ra phải đảm bảo:
✔ Cost hợp lý
✔ Giá bán phù hợp tệp khách
✔ Vẫn giữ được biên lợi nhuận
💡 Vì vậy trước khi đưa một món vào menu, các quán chuyên nghiệp luôn làm 3 việc:
- Test công thức
- Tính cost nguyên liệu
- Xây dựng giá bán phù hợp
Maxko FnB không chỉ giúp bạn tạo ra đồ uống ngon, mà còn giúp xây menu có lợi nhuận cho quán. ☕
------------------------------------------------
𝑴𝒂𝒙𝒌𝒐 𝑭𝒏𝑩 - 𝑮𝒊𝒂̉𝒊 𝒑𝒉𝒂́𝒑 𝑭&𝑩 𝒕𝒐𝒂̀𝒏 𝒅𝒊𝒆̣̂𝒏
🔹 Hotline: 0962 311 396
🔹 Website: maxkofnb.edu.vn
🔹 Email: [email protected]
🔹 Địa chỉ: C.TT9-3 Him Lam, Vạn Phúc, Hà Đông, Hà Nội