Cha Mẹ Thông Thái

🥢 THỊT RANG SẢ ỚT – HAO CƠM KHÓ CƯỠNG! 🌶️

Nghe tên thôi là nhớ ngay mùi thơm lừng của sả phi vàng quyện cùng vị cay nhẹ của ớt, miếng thịt ba chỉ thì vàng óng, béo nhưng không ngấy. Ăn với cơm nóng là xác định vét sạch nồi luôn nha 😋
⸻
👩‍🍳 Nguyên liệu chuẩn bị:
• 500g thịt ba chỉ
• 20g sả
• 10g ớt
• 10g tỏi

🎋 Gia vị:
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh tương ớt
• 3 muỗng canh nước lọc
⸻
🔥 Cách làm chi tiết:

Bước 1: Pha nước sốt
Trộn đường, hạt nêm, nước mắm, tương ớt và nước lọc → khuấy đều cho tan.

Bước 2: Sơ chế
• Sả, ớt, tỏi xay hoặc băm nhuyễn.
• Thịt ba chỉ bỏ tủ đông 10–15 phút cho săn, cắt miếng vừa ăn.

Bước 3: Chiên thịt
Cho thịt vào chảo, chiên vàng cháy cạnh (ăn mềm) hoặc chiên vàng giòn (ăn đậm vị hơn).
Vớt thịt ra, chừa lại một lớp mỡ mỏng trong chảo.

Bước 4: Phi sả ớt
Cho sả – tỏi – ớt vào phi vàng thơm.

Bước 5: Rang thịt
Cho thịt vào lại chảo, đổ phần nước sốt vào.
Rang lửa vừa đến khi nước sệt lại, bám quanh miếng thịt là hoàn tất.
⸻
🍚 Thành phẩm:
Thịt vàng óng, thơm phức, vị cay – mặn – ngọt hòa quyện cực bắt cơm.
Dọn ra đĩa là hương thơm lan khắp bếp, nhìn là muốn gắp ngay! 😍
⸻
💬 Team thích cay điểm danh dưới comment!
Bạn thích thịt kiểu mềm mọng hay chiên hơi giòn hơn nè? 👇

✨THỊT BA CHỈ CHIÊN LẮC SẢ QUẤT – món ăn đổi vị, thơm mê ly!✨

Lâu lâu đổi gió cho bữa cơm gia đình, không luộc không rang nữa, hôm nay mình thử làm ba chỉ chiên lắc sả quất. Ai dè ngon bất ngờ, thơm nức mũi, hai bé nhà mình ăn cái veo hết nửa ký thịt luôn 😆.
⸻
🛒 Nguyên liệu
• 0,5kg thịt ba chỉ (nên chọn miếng đều nạc mỡ, liền thớ)
• 5 củ sả, 5 quả quất
• Gừng, tỏi, ớt, lá chanh
• Rau húng/rau mùi
• Gia vị: nước mắm, đường, muối/ bột canh, chanh
⸻
🔥 Cách làm
1. Rửa sạch thịt, đập dập sả + gừng, cho chút gia vị rồi luộc khoảng 10 phút lửa nhỏ.
2. Vớt ra để nguội (có thể cho tủ lạnh để khô mặt bì), dùng tăm xâm bì, chà muối + chanh cho sạch và để thêm 10 phút, rồi gạt bỏ muối.
3. Chiên ngập dầu hoặc chiên không dầu đến khi vàng giòn đều các mặt, để nguội và thái miếng.
4. Pha sốt: 1 mắm – 2 nước – 1 đường – 2/3 chanh, thêm tỏi ớt + lá chanh thái sợi rồi cho thịt vào lắc cho thấm.
5. Cuối cùng mới cho quất cắt miếng bỏ hạt vào lắc thêm lần nữa cho thơm mà không bị đắng.
⸻
📌 Món này mà ăn kèm rau sống cuốn bánh tráng, thêm kim chi nữa thì hết xảy, vừa lạ miệng vừa chống ngán cực tốt!

Chúc cả nhà thử là ghiền 😍