28/03/2026
Bạn đang thắc mắc về ngành HOTEL & RESTAURANT giữa hệ 2 năm và 3 năm có gì khác nhau.Và trong quãng thời gian đó bạn được học những gì.Thì dưới đây là toàn bộ câu trả lời dành cho bạn.Chúc bạn luôn thành công với lựa chọn của chính mình.
🎓 AUSBILDUNGSBERUFE DES GASTGEWERBES
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🔵I: DREIJÄHRIGE AUSBILDUNGSBERUFE
🟣 Fachmann/-frau für Systemgastronomie
🟥 Fachmann/-frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie
🔵 Hotelfachmann/-frau
🟦 Kaufmann/-frau für Hotelmanagement
🟢 Koch/Köchin
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🕒 1.–12. MONAT
▪ gastbezogenen Restaurantservice annehmen, lagern und pflegen
▪ das Restaurant vorbereiten und pflegen
▪ in der Küche arbeiten
▪ Waren bestellen
▪ die eigene Rolle im Betrieb mitgestalten sowie Beruf und Betrieb repräsentieren
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🕒 13.–18. MONAT
▪ Arbeiten in der Reservierung
▪ verkaufsfördernde Maßnahmen
▪ Arbeiten in Küche / Produktion
▪ Arbeiten im Service
▪ Gästekommunikation
▪ Arbeiten am Empfang
▪ Arbeiten im Wirtschaftsdienst
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🕒 19.–36. MONAT (BERUFSSPEZIFISCH)
🟣 SYSTEMGASTRONOMIE ▪ kaufmännisches / unternehmerisches Handeln
▪ Marketing
▪ Personal führen
▪ Warenwirtschaft
▪ Systemorganisation
▪ Gäste betreuen
▪ Produkte zubereiten
🟥 RESTAURANT & VERANSTALTUNGSGASTRONOMIE ▪ Mitarbeitende anleiten und führen
▪ Veranstaltungen organisieren
▪ Service am Gästetisch
▪ Serviceabläufe planen / koordinieren
▪ Reservierungs- und Kassensysteme
▪ Arbeiten an Bar und Getränkebuffet
▪ Gäste betreuen
▪ Gasträume herrichten
🔵 HOTELFACHMANN/-FRAU ▪ Mitarbeitende anleiten und führen
▪ Qualitäts- und Prozessorientierung
▪ Büroorganisation
▪ Veranstaltungen durchführen
▪ Verkaufsförderung und Marketing
▪ Channel- und Revenue-Management
▪ Food-and-Beverage-Management
▪ Housekeeping-Management
🟦 KAUFMANN/-FRAU FÜR HOTELMANAGEMENT ▪ Arbeits- und Personalprozesse
▪ Qualitäts- und Prozessorientierung
▪ Büroorganisation
▪ Veranstaltungen kalkulieren
▪ Marketing planen und kalkulieren
▪ Channel- und Revenue-Management
▪ Warenwirtschaft und Einkauf
▪ kaufmännische Steuerung und Kontrolle
🟢 KOCH / KÖCHIN ▪ Aktionswoche mit landestypischen Gerichten
▪ Buffets mit Fisch und Meeresfrüchten
▪ Speisenangebot für Veranstaltungen mit Schlachtfleisch und Wild
▪ Speiseeis und Backwaren
▪ Süßspeisen
▪ Suppen, Saucen und Eintöpfe
▪ einfache Gerichte aus Fleisch, Geflügel und Fisch
▪ einfache Gerichte aus pflanzlichen Rohstoffen und Pilzen
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➕ ZUSATZQUALIFIKATION
▪ Bar und Wein: Arbeiten an der Bar, Longdrinks, Cocktails, Spirituosen sowie Wein
▪ vegetarische und vegane Küche
Hinweis: Diese Zusatzqualifikationen sind ausschließlich im Ausbildungsbetrieb zu vermitteln.
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🟢 II: ZWEIJÄHRIGE AUSBILDUNGSBERUFE
🟩 Fachkraft Küche
🟧 Fachkraft Gastronomie (Restaurantservice)
🟪 Fachkraft Gastronomie (Systemgastronomie)
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🕒 1.–12. MONAT (GLEICH FÜR ALLE)
▪ die eigene Rolle im Betrieb mitgestalten sowie Beruf und Betrieb repräsentieren
▪ Waren bestellen, annehmen, lagern und pflegen
▪ in der Küche arbeiten
▪ das Restaurant vorbereiten und pflegen
▪ gastbezogener Restaurantservice
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🕒 13.–24. MONAT
🟩 FACHKRAFT KÜCHE ▪ Suppen, Saucen und Eintöpfe
▪ einfache Gerichte aus Fleisch, Geflügel und Fisch
▪ einfache Gerichte aus pflanzlichen Rohstoffen
▪ Süßspeisen
🟧 FACHKRAFT GASTRONOMIE (RESTAURANTSERVICE) ▪ Arbeiten in Küche / Produktion
▪ Arbeiten im Service
▪ Umgang mit Gästen
▪ Arbeiten im Wirtschaftsdienst
▪ verkaufsfördernde Maßnahmen
▪ Gäste betreuen
▪ Arbeiten an der Bar und am Getränkebuffet
▪ Gasträume herrichten
🟪 FACHKRAFT GASTRONOMIE (SYSTEMGASTRONOMIE) ▪ Systemorganisation
▪ Produkte zubereiten
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ℹ️ WICHTIGE HINWEISE
▪ Die Ausbildungsinhalte 1.–12. Monat sind für alle gleich
▪ Stufenausbildung möglich
Beispiel:
Fachkraft Küche → weiteres Jahr → Koch/Köchin
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💙 Erstellt für: Bùi Thị Thu Hiền
