06/09/2023
Tăng cơ và giảm mỡ đồng thời (body recomposition) là mong muốn của nhiều người khi bắt đầu tập luyện. Từ lâu người ta cho rằng điều này chỉ xảy ra ở người mới tập hoặc người thừa cân/béo phì. Tuy nhiên, nghiên cứu cho thấy body recomposition có thể khả thi với cả những người tập lâu năm.
Nhiều người cho rằng body recomposition là không thể nếu tuân theo Định luật đầu tiên của nhiệt động lực học (the first law of thermodynamics). Theo đó, năng lượng có thể được chuyển đổi từ dạng này sang dạng khác, nhưng không thể tạo ra cũng không bị phá hủy. Xây dựng cơ bắp cần năng lượng, nghĩa là cần ăn dư calo, và đốt mỡ cần giải phóng năng lượng, nghĩa là cần ăn ít calo. Do đó không thể tăng cơ nếu có thâm hụt calo.
Tuy nhiên trong cơ thể người, cơ và mỡ là 2 thứ tách biệt. Cơ thể vận chuyển năng lượng đến tế bào cơ và mỡ một cách độc lập. Các nhà nghiên cứu gọi đây là calorie partitioning.
Để tăng cơ, cơ thể cần đủ nước, protein và năng lượng (xây đựng cơ bắp là 1 quá trình tốn rất nhiều năng lượng). Năng lượng có thể được lấy từ lượng mỡ thừa trong cơ thể, chưa kể đến năng lượng lấy từ chế độ ăn. Do đó, nếu ta có chương trình tập phù hợp và cung cấp đủ nước, protein, và đủ năng lượng để xây dựng cơ bắp từ mỡ thừa, body recomposition hoàn toàn là khả thi, ngay cả khi ta ăn kiêng.
Body recomposition cũng đã được quan sát trong nhiều nghiên cứu ở những VĐV tập lâu năm:
- [1] kết luận rằng body recomposition là 1 hiện tượng khả thi ngay cả với người tập kháng lực lâu năm
- [2] cho thấy body recomposition ở VĐV bóng bầu dục có thể squat 174kg và bench 131kg
- [3] cho thấy body recomposition ở VĐV nữ thi đấu thể hình chuyên nghiệp của liên đoàn IFBB
Body recomposition hoàn toàn có thể xảy ra nếu 1 người tập luyện và theo một chế độ dinh dưỡng có khoa học. Người mới tập nên hướng đến điều này thay vì quá tập trung vào cân nặng trên bàn cân. Tập luyện càng lâu năm body recomposition sẽ càng khó xảy ra. Nếu mục tiêu là tăng tối đa cơ bắp, người tập vẫn nên có thời gian bulking và cutting như cách truyền thống.
Nguồn
[1] https://journals.lww.com/nsca-scj/fulltext/2020/10000/body_recomposition__can_trained_individuals_build.3.aspx
[2] https://journals.lww.com/nsca-jscr/abstract/1990/08000/the_effects_of_self_selection_for_frequency_of.3.aspx
[3] https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fphys.2016.00689/full?&utm_source=Email_to_authors_&utm_medium=Email&utm_content=T1_11.5e1_author&utm_campaign=Email_publication&field&journalName=Frontiers_in_Physiology&id=242757
[4] https://mennohenselmans.com/gain-muscle-and-lose-fat-at-the-same-time/