Khóa Học Quản Lý Vận Hành Quán - Toredco

📌 QUÁN ĐÔNG KHÁCH NHƯNG VẪN LỖ VỐN – NGHỊCH LÝ PHỔ BIẾN TRONG NGÀNH F&B
🍽️ Quán luôn đông khách, nhân viên làm không ngơi tay, doanh thu mỗi ngày đều tăng. Nhưng đến cuối tháng, chủ quán vẫn không thấy lợi nhuận, thậm chí còn thiếu tiền nhập hàng và xoay vòng vốn.
Đây là thực tế mà rất nhiều quán F&B đang gặp phải.
Nguyên nhân là nhiều người đang nhầm lẫn giữa doanh thu và lợi nhuận.
💰 Doanh thu là số tiền bán được.
📈 Lợi nhuận là số tiền thực sự giữ lại sau khi trừ mọi chi phí.
Chỉ cần mỗi ly nước thất thoát 1.000–2.000 đồng do định lượng chưa chuẩn, hao hụt nguyên liệu hay quy trình vận hành thiếu kiểm soát, thì với hàng trăm ly mỗi ngày, cuối tháng số tiền "bốc hơi" đã là con số rất lớn.
Điều đáng nói là những khoản thất thoát này diễn ra rất âm thầm:
❌ Không có sự cố lớn.
❌ Không có khoản chi bất thường.
Nhưng mỗi ngày mất một ít, mỗi khâu mất một ít và lợi nhuận cứ thế bị bào mòn.
🎯 Trong F&B, điều quan trọng không phải chỉ là bán được nhiều, mà là giữ lại được bao nhiêu.
Những quán kinh doanh hiệu quả luôn biết rõ:
✔️ Giá vốn từng món.
✔️ Định lượng nguyên liệu.
✔️ Tỷ lệ hao hụt.
✔️ Món nào mang lại lợi nhuận và món nào cần tối ưu.
Khi kiểm soát được những con số này, doanh thu mới thực sự chuyển hóa thành lợi nhuận.
👉 Nếu bạn đang gặp tình trạng quán đông khách nhưng cuối tháng vẫn không thấy tiền, có lẽ đã đến lúc nhìn lại cách vận hành.
Khóa học Quản trị vận hành F&B của TOREDCO sẽ giúp bạn xây dựng hệ thống kiểm soát giá vốn, chuẩn hóa định lượng, quản lý tồn kho và tối ưu lợi nhuận một cách bài bản. Bởi một quán phát triển bền vững không chỉ cần bán được nhiều, mà còn phải giữ được tiền sau mỗi đơn hàng.
-------------------------------
𝗧𝗢𝗥𝗘𝗗𝗖𝗢 𝗔𝗖𝗔𝗗𝗘𝗠𝗬
𝐊𝐇𝐎́𝐀 𝐇𝐎̣𝐂 𝐐𝐔𝐀̉𝐍 𝐋𝐘́ 𝐕𝐀̣̂𝐍 𝐇𝐀̀𝐍𝐇 𝐐𝐔𝐀́𝐍
Address: 04 Mỹ An 4, Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng
Hotline/ Zalo: 0932 512 521
&b &B

✍️MỞ QUÁN KHÔNG KHÓ, THỨ KHÓ NHẤT LÀ... KHÔNG BIẾT PHẢI BẮT ĐẦU TỪ ĐÂU
Bạn có từng rơi vào trạng thái này chưa?
Ban đầu chỉ đơn giản là muốn mở một quán cà phê nhỏ. Rồi bắt đầu lên mạng tìm hiểu.
Hôm nay xem một video nói phải chọn mặt bằng trước.
Ngày mai lại có người bảo phải xây dựng concept trước.
Người khác lại nói phải nghiên cứu menu.
- Có người khuyên học pha chế.
- Có người bảo phải học quản trị.
Càng tìm hiểu nhiều, bạn càng thấy mọi thứ rối tung.
Đến cuối cùng...
Bạn vẫn chưa biết mình nên làm bước nào đầu tiên.
Đó là lý do rất nhiều người mắc kẹt hàng tháng, thậm chí hàng năm ở giai đoạn "đang tìm hiểu".
Không phải vì họ lười.
Không phải vì họ thiếu vốn.
Mà vì họ thiếu một lộ trình đúng.
Thử nghĩ xem:
❌ Chọn mặt bằng sai, mất vài trăm triệu.
❌ Thiết kế sai mô hình, vận hành càng đông càng lỗ.
❌ Xây menu theo cảm tính, khách không quay lại.
❌ Đầu tư thiết bị dư thừa, vốn đội lên hàng chục triệu.
❌ Tuyển nhân sự nhưng không biết cách quản lý.
Mỗi quyết định sai đều phải trả giá bằng tiền thật. Nhiều người tưởng rằng mở quán thất bại vì thiếu vốn.Sự thật là họ thất bại vì thiếu kiến thức và thiếu người dẫn đường.
Kinh doanh F&B không phải trò may rủi.
Đó là một ệ thống.
Khi có người chỉ cho bạn từng bước:
✔ Nghiên cứu thị trường như thế nào.
✔ Chọn mô hình phù hợp với số vốn ra sao.
✔ Xây dựng menu bán được hàng.
✔ Tính toán chi phí, lợi nhuận.
✔ Setup vận hành và quản lý nhân sự.
✔ Marketing
Bạn sẽ tiết kiệm được rất nhiều thời gian, công sức và tiền bạc.
Đừng để việc mở quán trở thành một canh bạc.
Hãy biến nó thành một kế hoạch được chuẩn bị bài bản.
Nếu bạn đang có ý định mở quán nhưng càng tìm hiểu càng rối, đây chính là lúc bạn cần một lộ trình rõ ràng thay vì tiếp tục tự mò mẫm.
Sau khi hoàn thành khoá học của TOREDCO, bạn sẽ có trang bị kiến thức và kỹ năng cần thiết để vận hành và quản lý một quán nhà hàng hoặc quán cà phê một cách hiệu quả và chuyên nghiệp.
Bởi vì chi phí của một khóa học luôn rẻ hơn rất nhiều so với chi phí của một quyết định sai.
-------------------------------
𝗧𝗢𝗥𝗘𝗗𝗖𝗢 𝗔𝗖𝗔𝗗𝗘𝗠𝗬
𝐊𝐇𝐎́𝐀 𝐇𝐎̣𝐂 𝐐𝐔𝐀̉𝐍 𝐋𝐘́ 𝐕𝐀̣̂𝐍 𝐇𝐀̀𝐍𝐇 𝐐𝐔𝐀́𝐍
Address: 04 Mỹ An 4, Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng
Hotline/ Zalo: 0932 512 521
&b &B

Thông báo: Bạn nào đến trưa nay chưa nhận được lịch học bổ sung của khoá T6-K2 thì inbox cho Ad ngay nhé ❤️

TẠI SAO NHIỀU CHỦ QUÁN BIẾT RẤT NHIỀU VỀ THỊ TRƯỜNG NHƯNG LẠI HIỂU QUÁ ÍT VỀ CHÍNH DOANH NGHIỆP CỦA MÌNH?
👀Một hiện tượng khá phổ biến trong ngành F&B là các chủ quán thường dành rất nhiều thời gian để nghiên cứu thị trường, theo dõi các thương hiệu lớn và cập nhật những mô hình kinh doanh mới.
- Họ biết vì sao Starbucks thành công.
- Họ hiểu chiến lược mở rộng của Mixue.
- Họ theo dõi cách các chuỗi cà phê lớn xây dựng thương hiệu.
- Họ đọc rất nhiều case study về vận hành, marketing và tăng trưởng.
Tuy nhiên, khi quay trở lại chính doanh nghiệp của mình, những câu hỏi quan trọng nhất lại thường chưa có lời giải.
⁉️Khách hàng của quán thực sự là ai?
⁉️Nhóm sản phẩm nào đang tạo ra phần lớn lợi nhuận?
⁉️Tỷ lệ khách hàng quay lại đang ở mức nào?
⁉️Chi phí nào đang làm suy giảm hiệu quả kinh doanh?
Và quan trọng hơn cả:
Điều gì đang thực sự cản trở sự tăng trưởng của mô hình?
Trong quá trình làm việc với các doanh nghiệp F&B, tôi nhận thấy một thực tế khá thú vị:
Rất nhiều chủ quán đang cố gắng tìm kiếm giải pháp trước khi xác định đúng vấn đề.
👉Khi doanh thu giảm, họ tìm hiểu về marketing.
👉Khi khách hàng ít đi, họ tìm kiếm các chương trình khuyến mãi.
👉Khi lợi nhuận đi xuống, họ nghĩ đến việc cắt giảm chi phí.
Nhưng rất ít người dành đủ thời gian để trả lời câu hỏi cơ bản nhất:
👉Vấn đề thực sự nằm ở đâu?
👉Nếu không xác định đúng nguyên nhân, mọi giải pháp phía sau đều chỉ mang tính thử nghiệm.
Đó cũng là lý do cho biết giá trị của một case study không nằm ở việc học người khác đã làm gì. Giá trị thực sự nằm ở khả năng giúp chúng ta hiểu cách một vấn đề được phân tích, được chẩn đoán và được giải quyết.
Case study là nguồn tham khảo - Không phải câu trả lời.
Không có hai doanh nghiệp nào giống nhau hoàn toàn.
Điều kiện thị trường khác nhau.
Khách hàng khác nhau.
Nguồn lực khác nhau.
Giai đoạn phát triển cũng khác nhau.
Một giải pháp hiệu quả với doanh nghiệp này chưa chắc đã phù hợp với doanh nghiệp khác.
🎯Sai lầm lớn nhất không phải là học từ người khác.
🎯Sai lầm lớn nhất là dành quá nhiều thời gian nghiên cứu thành công của người khác nhưng lại dành quá ít thời gian để hiểu chính doanh nghiệp của mình.
Bởi vì trong kinh doanh, vấn đề không nằm ở việc thiếu kiến thức. Phần lớn doanh nghiệp hiện nay đang dư thừa kiến thức. Điều họ thiếu là khả năng xác định đúng vấn đề cần giải quyết.
🎯Trước khi tìm kiếm một chiến lược marketing mới.
🎯Trước khi học thêm một mô hình kinh doanh mới.
🎯Trước khi nghiên cứu thêm một case study mới.
Có lẽ mỗi chủ quán nên dành thời gian trả lời một câu hỏi quan trọng hơn:
Doanh nghiệp của tôi đang gặp vấn đề gì?
Khi vấn đề được xác định chính xác, giải pháp thường trở nên đơn giản hơn rất nhiều và trong nhiều trường hợp, năng lực chẩn đoán đúng còn giá trị hơn việc sở hữu một giải pháp hay.
---------------------------
𝗧𝗢𝗥𝗘𝗗𝗖𝗢 𝗔𝗖𝗔𝗗𝗘𝗠𝗬
𝐊𝐇𝐎́𝐀 𝐇𝐎̣𝐂 𝐐𝐔𝐀̉𝐍 𝐋𝐘́ 𝐕𝐀̣̂𝐍 𝐇𝐀̀𝐍𝐇 𝐐𝐔𝐀́𝐍
Address: 04 Mỹ An 4, Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng
Hotline/ Zalo: 0932 512 521
&b &B

Các học viên đã đăng ký Khoá Tháng 6 - K2 Coach 1:1, gửi lịch rảnh của các bạn để xếp lịch tuần sau nhé !

💢💢𝗛𝗼𝘁 𝗵𝗼𝘁 𝗵𝗼𝘁 𝗗𝘂𝘆 𝗻𝗵𝗮̂́𝘁 𝗵𝗼̂𝗺 𝗻𝗮𝘆💢💢𝗨̛𝘂 đ𝗮̃𝗶 𝟭𝟬% 𝗵𝗼̣𝗰 𝗽𝗵𝗶́
𝗞𝗵𝗶 𝘁𝗵𝗮𝗺 𝗴𝗶𝗮 𝗞𝗵𝗮𝗶 𝗴𝗶𝗮̉𝗻𝗴 𝗹𝗼̛́𝗽 đ𝗼̛̣𝘁 𝟮 𝗰𝘂̉𝗮 𝗧𝗵𝗮́𝗻𝗴 𝟲 𝗻𝗮̀𝘆
🔵 Học kèm 1:1 trực tiếp hoặc online qua zoom
🔵 Học và thực hành trên mô hình của học viên đang dự định mở hoặc đang kinh doanh
🔵 Thời gian học linh động theo thời rảnh của học viên!
🔵 Nhận bộ 52 file vận hành sau khoá học!
Liên hệ đăng ký qua page hoặc qua SDTD/Zalo 0932.512.521
---------------------------
𝗧𝗢𝗥𝗘𝗗𝗖𝗢 𝗔𝗖𝗔𝗗𝗘𝗠𝗬
𝐊𝐇𝐎́𝐀 𝐇𝐎̣𝐂 𝐐𝐔𝐀̉𝐍 𝐋𝐘́ 𝐕𝐀̣̂𝐍 𝐇𝐀̀𝐍𝐇 𝐐𝐔𝐀́𝐍
Address: 04 Mỹ An 4, Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng
Hotline/ Zalo: 0932 512 521
&b &B

“𝐕𝐢̀ 𝐬𝐚𝐨 𝐤𝐢𝐞̂́𝐧 𝐭𝐡𝐮̛́𝐜 𝐭𝐫𝐞̂𝐧 𝐆𝐨𝐨𝐠𝐥𝐞 𝐤𝐡𝐨̂𝐧𝐠 𝐠𝐢𝐮́𝐩 𝐛𝐚̣𝐧 𝐯𝐚̣̂𝐧 𝐡𝐚̀𝐧𝐡 đ𝐮̛𝐨̛̣𝐜 𝐪𝐮𝐚́𝐧 𝐭𝐡𝐚̣̂𝐭?”
Google có rất nhiều kiến thức về mở quán. Thậm chí bây giờ:
👉TikTok
👉YouTube
👉AI
👉Facebook group
… cái gì cũng có.
Bạn có thể học được:
👉Cách làm menu
👉Cách marketing
👉Cách setup quán
👉Cách tính cost
👉Cách vận hành nhân sự
Nhưng có một sự thật rất nhiều người mở quán gặp phải:
“Biết rất nhiều… nhưng tới lúc làm thật thì không biết bắt đầu từ đâu.” Vì kiến thức trên mạng đa số là: kiến thức chung. Trong khi vận hành một quán thật…lại là câu chuyện rất riêng.
🎯Ví dụ: Một video nói: “Menu nên ít món để tối ưu vận hành.” Nghe rất đúng. Nhưng:
- Quán bạn nằm khu du lịch hay khu văn phòng?
- Khách đi nhanh hay ngồi lâu?
- Vốn nhập hàng của bạn bao nhiêu?
- Mặt bằng có đủ công suất không?
Khác nhau hoàn toàn. Hay có người dạy: “Marketing phải chạy quảng cáo.” Nhưng:
- Ngân sách của bạn bao nhiêu?
- Quán mới hay đã có tệp khách?
-Khu vực đó khách hàng hành vi thế nào?
Không ai biết ngoài chính mô hình của bạn. Đó là lý do rất nhiều người: xem content thì hiểu, nhưng làm thật lại rối. Vì vấn đề của mở quán không nằm ở chuyện: “thiếu kiến thức”.
Mà là thiếu:
➡️Người phân tích đúng mô hình
➡️Người chỉnh trực tiếp trên case thật
➡️Người chỉ mình bước tiếp theo nên làm gì
Cho nên bên mình không đi theo kiểu: học thật nhiều lý thuyết rồi tự mò. Mà sẽ coaching trực tiếp trên chính mô hình của học viên.
✍️Từ vốn, mặt bằng, menu, giá bán, setup vận hành, marketing… đều đi trên bài toán thật của quán. Vì mở quán không phải làm bài kiểm tra kiến thức. Mà là giải đúng bài toán của chính quán mình.
---------------------------
𝗧𝗢𝗥𝗘𝗗𝗖𝗢 𝗔𝗖𝗔𝗗𝗘𝗠𝗬
𝐊𝐇𝐎́𝐀 𝐇𝐎̣𝐂 𝐐𝐔𝐀̉𝐍 𝐋𝐘́ 𝐕𝐀̣̂𝐍 𝐇𝐀̀𝐍𝐇 𝐐𝐔𝐀́𝐍
Address: 04 Mỹ An 4, Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng
Hotline/ Zalo: 0932 512 521
&b &B