25/05/2026
𝐒𝐀𝐌𝐏𝐋𝐄𝐒 𝐅𝐎𝐑 𝐀𝐂𝐓𝐔𝐀𝐋 𝐈𝐄𝐋𝐓𝐒 𝐖𝐑𝐈𝐓𝐈𝐍𝐆 𝐓𝐀𝐒𝐊 𝟏.
Đề thi ngày 15.05.2026: 𝐓𝐡𝐞 𝐝𝐢𝐚𝐠𝐫𝐚𝐦 𝐛𝐞𝐥𝐨𝐰 𝐬𝐡𝐨𝐰𝐬 𝐭𝐰𝐨 𝐝𝐢𝐟𝐟𝐞𝐫𝐞𝐧𝐭 𝐩𝐫𝐨𝐜𝐞𝐬𝐬𝐞𝐬 𝐟𝐨𝐫 𝐦𝐚𝐧𝐮𝐟𝐚𝐜𝐭𝐮𝐫𝐢𝐧𝐠 𝐛𝐥𝐚𝐜𝐤 𝐭𝐞𝐚. Summarize the information by selecting and reporting the main features, and make comparisons where relevant.
The flowchart depicts 𝐭𝐡𝐞 𝐬𝐞𝐪𝐮𝐞𝐧𝐭𝐢𝐚𝐥 𝐬𝐭𝐚𝐠𝐞𝐬 𝐢𝐧𝐯𝐨𝐥𝐯𝐞𝐝 𝐢𝐧 the production of black tea, 𝐝𝐞𝐥𝐢𝐧𝐞𝐚𝐭𝐢𝐧𝐠 the differences between the traditional and modern methods. (Sơ đồ quy trình thể hiện các giai đoạn tuần tự trong hoạt động sản xuất trà đen, mô tả rõ những điểm khác biệt giữa phương pháp truyền thống và hiện đại.)
Overall, while the two methods of black tea production 𝐝𝐢𝐟𝐟𝐞𝐫 𝐬𝐢𝐠𝐧𝐢𝐟𝐢𝐜𝐚𝐧𝐭𝐥𝐲 in their 𝐦𝐞𝐜𝐡𝐚𝐧𝐢𝐜𝐚𝐥 𝐩𝐫𝐨𝐜𝐞𝐬𝐬𝐢𝐧𝐠 𝐬𝐭𝐚𝐠𝐞𝐬, both 𝐬𝐡𝐚𝐫𝐞 𝐢𝐝𝐞𝐧𝐭𝐢𝐜𝐚𝐥 𝐢𝐧𝐢𝐭𝐢𝐚𝐥 𝐚𝐧𝐝 𝐟𝐢𝐧𝐚𝐥 𝐩𝐡𝐚𝐬𝐞𝐬, beginning with 𝐭𝐡𝐞 𝐬𝐞𝐥𝐞𝐜𝐭𝐢𝐯𝐞 𝐩𝐢𝐜𝐤𝐢𝐧𝐠 𝐨𝐟 leaves and 𝐜𝐮𝐥𝐦𝐢𝐧𝐚𝐭𝐢𝐧𝐠 𝐢𝐧 the development of its 𝐜𝐡𝐚𝐫𝐚𝐜𝐭𝐞𝐫𝐢𝐬𝐭𝐢𝐜 flavor and aroma. (Nhìn chung, mặc dù hai phương pháp sản xuất trà đen có sự khác biệt đáng kể ở các giai đoạn chế biến cơ học, cả hai đều chia sẻ các giai đoạn đầu và cuối giống hệt nhau, bắt đầu từ việc hái lá có chọn lọc và kết thúc bằng việc hình thành nên hương vị cùng hương thơm đặc trưng của trà.)
𝐈𝐧𝐢𝐭𝐢𝐚𝐥𝐥𝐲, only the bud and 𝐭𝐡𝐞 𝐭𝐰𝐨 𝐭𝐨𝐩𝐦𝐨𝐬𝐭 𝐟𝐫𝐞𝐬𝐡 𝐭𝐞𝐚 𝐥𝐞𝐚𝐯𝐞𝐬 are 𝐡𝐚𝐫𝐯𝐞𝐬𝐭𝐞𝐝 to 𝐞𝐧𝐬𝐮𝐫𝐞 𝐚 𝐡𝐢𝐠𝐡-𝐪𝐮𝐚𝐥𝐢𝐭𝐲 𝐩𝐫𝐨𝐝𝐮𝐜𝐭. These selected leaves then 𝐮𝐧𝐝𝐞𝐫𝐠𝐨 𝐚 𝐰𝐢𝐭𝐡𝐞𝐫𝐢𝐧𝐠 𝐩𝐡𝐚𝐬𝐞, 𝐝𝐮𝐫𝐢𝐧𝐠 𝐰𝐡𝐢𝐜𝐡 they are spread on racks and 𝐞𝐱𝐩𝐨𝐬𝐞𝐝 𝐭𝐨 air 𝐜𝐢𝐫𝐜𝐮𝐥𝐚𝐭𝐞𝐝 by fans until 60% of their moisture is 𝐞𝐥𝐢𝐦𝐢𝐧𝐚𝐭𝐞𝐝. 𝐅𝐨𝐥𝐥𝐨𝐰𝐢𝐧𝐠 𝐭𝐡𝐢𝐬, the process 𝐝𝐢𝐯𝐞𝐫𝐠𝐞𝐬.. In the 𝐜𝐨𝐧𝐯𝐞𝐧𝐭𝐢𝐨𝐧𝐚𝐥 𝐦𝐞𝐭𝐡𝐨𝐝, the leaves are rolled flat and broken to release enzymes, which is 𝐝𝐞𝐬𝐭𝐢𝐧𝐞𝐝 𝐟𝐨𝐫 loose tea production. Meanwhile, the modern approach 𝐮𝐭𝐢𝐥𝐢𝐳𝐞𝐬 a quicker cutting, tearing, and curling technique to create smaller granular pieces 𝐬𝐩𝐞𝐜𝐢𝐟𝐢𝐜𝐚𝐥𝐥𝐲 𝐟𝐨𝐫 tea bags. (Ban đầu, chỉ có búp và hai lá non trên cùng được thu hoạch để đảm bảo sản phẩm đạt chất lượng cao. Những chiếc lá được lựa chọn này sau đó trải qua giai đoạn làm héo, trong đó chúng được rải trên các giá đỡ và tiếp xúc với không khí được lưu thông bởi quạt cho đến khi 60% độ ẩm bị loại bỏ. Sau bước này, quy trình bắt đầu phân tách. Đối với phương pháp truyền thống, lá trà được lăn phẳng và làm nát để giải phóng các enzyme, phục vụ cho việc sản xuất trà rời. Trong khi đó, phương pháp hiện đại sử dụng kỹ thuật cắt, xé và cuộn nhanh hơn nhằm tạo ra các mẩu hạt nhỏ hơn, chuyên dùng cho trà túi lọc.)
𝐒𝐮𝐛𝐬𝐞𝐪𝐮𝐞𝐧𝐭𝐥𝐲, the leaves from 𝐛𝐨𝐭𝐡 𝐩𝐚𝐭𝐡𝐰𝐚𝐲𝐬 are 𝐬𝐮𝐛𝐣𝐞𝐜𝐭𝐞𝐝 𝐭𝐨 oxidation or fermentation, 𝐚 𝐬𝐭𝐚𝐠𝐞 𝐰𝐡𝐞𝐫𝐞 they are 𝐝𝐢𝐬𝐭𝐫𝐢𝐛𝐮𝐭𝐞𝐝 𝐚𝐜𝐫𝐨𝐬𝐬 tiles or cement floors. This 𝐞𝐱𝐩𝐨𝐬𝐮𝐫𝐞 allows the enzymes to 𝐢𝐧𝐭𝐞𝐫𝐚𝐜𝐭 𝐰𝐢𝐭𝐡 the air and 𝐩𝐫𝐨𝐦𝐩𝐭𝐬 𝐚 𝐜𝐡𝐞𝐦𝐢𝐜𝐚𝐥 𝐜𝐡𝐚𝐧𝐠𝐞 that turns the leaves a 𝐝𝐢𝐬𝐭𝐢𝐧𝐜𝐭 copper color. In the final stage, the leaves are fired in ovens or hot-air dryers in order to remove 97% of their total 𝐦𝐨𝐢𝐬𝐭𝐮𝐫𝐞 𝐜𝐨𝐧𝐭𝐞𝐧𝐭. This crucial step fully develops the tea’s flavor and aroma, thereby ensuring that the final product is read for consumption. (Tiếp theo, lá trà từ cả hai nhánh đều được đưa vào quá trình oxy hóa hoặc lên men, một giai đoạn mà chúng được trải đều trên sàn gạch hoặc sàn xi măng. Việc tiếp xúc này cho phép các enzyme tương tác với không khí và thúc đẩy một phản ứng hóa học khiến lá trà chuyển sang màu đồng đặc trưng. Ở giai đoạn cuối cùng, lá trà được sấy trong lò hoặc máy sấy khí nóng nhằm loại bỏ 97% tổng hàm lượng độ ẩm. Bước quan trọng này giúp phát triển trọn vẹn hương vị và hương thơm của trà, từ đó đảm bảo thành phẩm đã sẵn sàng để tiêu thụ.)
Written by Yennie ielts (Ielts 8.5)
