18/05/2021
🌲 CHUYỆN MỞ NHÀ HÀNG 🌲
Mở nhà hàng phục vụ mọi người cũng gần như "Làm dâu trăm họ", đôi khi nhiều chuyện trên trời rớt xuống đầu... Nghề dịch vụ khác với nghề khác ở chỗ là phải luôn sẵn sàng hi sinh công sức của mình để đổi lại sự hài lòng của khách hàng.
Có những ngày thứ 7 hay lễ Tết đông lắm, khách ra vào không ngừng. Nhân viên tất tả chạy bàn quên cả ăn trưa, có đứa vừa làm cashier vừa làm phục vụ, barista vừa làm xong đồ uống lại chạy ra bấm order cho khách, bếp vội vàng đội mưa to ra phố mua thêm nguyên liệu khi khách order nhiều.
Mà tất nhiên, mở nhà hàng cũng không tránh khỏi những sai sót, khách có người thông cảm, có người review nặng nhẹ, nhiều lúc cũng chạnh lòng khi tại sao mình phải hy sinh nhiều như thế.
Nhưng mở một nhà hàng là một hành trình rất thú vị!
Điều thú vị đầu tiên là sự hạnh phúc khi nhận lời cảm ơn hoặc khen ngời từ khách hàng, dù đang rã rời muốn kiệt sức, khi khách nói "Gia đình anh/chị rất thích ở đây, cảm ơn em nhiều!" thì tự nhiên mọi mệt mỏi tan biến. Tối về check review của khách, đọc review khen mình trên đó mà sướng lịm cả người, sướng vì giá trị mình mang lại đã được khách hàng công nhận.
Thứ hai là cảm giác sung sướng khi vượt qua được vùng an toàn của mình. Thực tế khi mở một nhà hàng, sẽ có rất nhiều khúc mắc về vận hành khiến khách hàng không vui hoặc làm cho các bộ phận mâu thuẫn. Giải quyết được những nút thắt ấy không chỉ cần chất xám, mà còn cần sự cố gắng và đoàn kết của cả team. Nhưng nhờ mỗi thử thách đó, chúng mình được thêm nhiều kinh nghiệm, sửa đổi và hoàn thiện hơn.
Cuối cùng là sự hạnh phúc khi hoàn thiện được một món ăn mới, một menu hay một trải nghiệm mới. Sự hồi hộp khi tung sản phẩm mới và mong chờ được xem phản ứng của khách hàng, được khách hàng đón nhận nó là một cảm giác vô cùng khó tả, như những cố gắng của mình đã được đền đáp.
Và còn rất nhiều niềm vui khác nữa, từ những điều nhỏ mà chúng mình gặp mỗi ngày...
Sau một thời gian hoạt động, chúng mình tự hào rằng Rừng Thông Mơ đã có một vị trí nhất định trên bản đồ ẩm thực của Đà Lạt. Chúng mình sẽ trao những kinh nghiệm quý báu này cho các em nhỏ đang ước mơ theo ngành F&B, bằng một chương trình hướng nghiệp quản lý nhà hàng đầu tiên tại Đà Lạt.
Ba mẹ có thể đăng ký tìm hiểu và tham quan trực tiếp nơi học tập của bé tại:
🌏 https://academy.rungthongmo.com/tap-su-nhi
☎ 0849 635 006
📸 Hoa Nguyen
__________________________________
🌲 𝐑𝐔𝐍𝐆 𝐓𝐇𝐎𝐍𝐆 𝐌𝐎 𝐅𝐀𝐑𝐌 & 𝐁𝐈𝐒𝐓𝐑𝐎 🌲
▪️ 𝐎𝐩𝐞𝐧 𝐡𝐨𝐮𝐫𝐬: 9:00 - 17:00
▪️ 𝐑𝐞𝐬𝐞𝐫𝐯𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐧𝐨:
𝑴𝒐 𝑩𝒊𝒔𝒕𝒓𝒐 - 081 963 5006
𝑴𝒐 𝑺𝒕𝒂𝒚 - 085 990 5006
𝑴𝒐 𝑨𝒄𝒂𝒅𝒆𝒎𝒚 - 084 963 5006
▪️ 𝐀𝐝𝐝𝐫𝐞𝐬𝐬: https://g.page/rung-thong-mo