07/09/2022
• Galletas de Avena •
• 1 y ½ taza Avena Tradicional
• ¼ taza Avena Extrafina (o Avena molida en la procesadora o licuadora)
• ½ taza Harina
• ½ cdita. Polvo de Hornear
• ¾ cdita. Canela
• ¼ cdita. Sal
• 115 gr Manteca
• ¾ taza Azúcar
• 1 Huevo
• 1 cdita. Extracto de Vainilla
En un bowl, combinar los ingredientes secos, la Avena, la Harina, el Polvo de Hornear, la Canela y la Sal. Reservar por un momento.
En otro bowl, con una espátula de repostería, cremar la Manteca con el Azúcar.
Agregar el Huevo y la Esencia de Vainilla y mezclar hasta integrar.
Añadir los ingredientes secos, en tandas y mezclando hasta incorporar todo.
Para cada galleta, medir 1 cda. sopera colmada de la mezcla (se puede redondear un poco con las manos para que queden más prolijas) y disponerlas sobre una fuente para horno enmantecada, separando las galletas entre sí por 5 cm.
Llevar a horno precalentado a 180ºC entre 10-15 minutos dependiendo del tamaño que las hayamos hecho y de si las queremos más tiernas o más crocantes (cuando las saquemos del horno van a estar medio blanditas, como espumosas al tacto, dejar enfriar por 5 minutos y si no nos convence la textura, podemos mandarlas al horno un par de minutos más). Suele pasar que al sacarlas del horno se hayan expandido y hayan perdido la forma redondeada (si es que se la dimos), con una espátula o cuchara se pueden volver a redondear.
Dejar enfriar por unos minutos en la fuente y luego con cuidado pasarlas a una rejilla.
