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18/04/2017

La gastronomía del Táchira, permaneció durante muchos años estacionaria. El desayuno, fue costumbre servirlo a las siete de la mañana como hábito de que todo el mundo se levanta temprano. El menú, consistía en un plato de pizca andina, perico, queso fresco, chorizos fritos y mantequilla, acompañados de café con leche.

18/04/2017

Cómo hacer una pizca andina?: Receta de la pizca andina

Categoría: Platos Criollos

(para 4 porciones)

INGREDIENTES

2 tazas de agua o caldo de pollo
1 cebolla mediana, picada en cuadritos pequeños
2 papas medianas
2 gajos de cebollín
2 tazas de leche
1 taza de queso blanco tipo paisa, picado en cuadritos
1 ramita de cilantro
1 huevo por persona
2 tazas de pan blanco en trozos, tostados con un poquito de mantequilla.
Sal al gusto

PREPARACION DE LA PIZCA ANDINA

Ponga a cocinar las papas y la cebolla en las dos tazas de agua o caldo de pollo con sal. Una vez cocidas las papas, agregue la leche, y los huevos, uno a uno, dando espacio a que se cocine un poco el anterior, para introducir el siguiente. Luego añada el queso y por último el cebollín y el cilantro picaditos finamente, rectifique la sal, y unos segundos antes de retirar del fuego, incorpore los trozos de pan y sirva la pizca andina bien caliente.

04/04/2017

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