28/08/2026
EMPOLVADOS CHILENOS: un clásico que se deshace en la boca
Hoy viajamos hasta Chile para preparar uno de esos dulces tradicionales que conquistan desde el primer bocado: los Empolvados.
Este postre, muy querido en la repostería chilena, se caracteriza por sus suaves y esponjosas tapas de bizcocho, unidas generosamente con dulce de leche (manjar) y terminadas con una abundante capa de azúcar glass que les da ese aspecto tan característico… ¡de ahí viene su nombre!
Los empolvados forman parte de la tradición de la repostería casera chilena y son especialmente populares para acompañar un café o té, compartir en reuniones familiares y disfrutar durante celebraciones. Su encanto está precisamente en su sencillez: pocos ingredientes, pero una combinación de texturas y sabores irresistible.
👩🍳 Hoy te enseño mi versión para que puedas prepararlos en casa:
📝 Ingredientes
Para el bizcocho:
✅ 130 g de harina repostera profesional
✅ 130 g de azúcar
✅ 200 g de huevo (4 unidades, separadas en claras y yemas)
✅ 6 g de polvo de hornear
✅ 6 g de vainilla VAINYVIC | ESENCIAS
Para rellenar:
✅ Dulce de leche de buena calidad
✅ Azúcar glass
💡 TIP: El secreto de unos buenos empolvados está en conseguir un bizcocho ligero y aireado y, por supuesto, utilizar un dulce de leche de excelente calidad. ¡Y no seas tímido con el azúcar glass!
