08/06/2024
🥃 Con la reapertura oficial de la destilería Rosebank, se completa la decena de destilerías de malta que fueron fundadas en el S XVIII y que hoy en día estás activas. La lista completa de estas destilerías es:
1. 1763 Glenturret (Highlands) (Thurot distilery hasta 1875)
2. 1779 Bowmore (Islay)
3. 1786 Strathisla (Speyside) (originalmente Milltown)
4. 1790 Balblair (Highlands)
5. 1794 Oban (Highlands)
6. 1797 Glen Garioch (Highlands)
7. 1798 Blair Athol (Aldour Distillery)
8. 1798 Tobbermory (Islands)
9. 1798 Highland Park (islands)
10. Rosebank (Lowlands)
Historia:
🥃 La destilería Rosebank tiene sus orígenes en 1798 y fue reconstruida en 1840 en el lugar en donde funcionaba el negocio de malteado Cameleon maltings.
🥃 En 1919 pasa a formar parte de la poderosa DCL (Distillers Company Limited), el embrión de lo que hoy es Diageo.
🥃 Con los años, Rosebank se ganó la reputación de ser el más fino whisky de malta de las Lowlands.
🥃 La destilería fue cerrada en 1993.
🥃 En 2017, Ian Macleod adquirió la destilería y el viejo stock que tenía Diageo.
🥃 Todo el equipo es nuevo, ya que todo fue robado, a excepción del viejo molino Boby Mill.
🥃 Los alambiques fueron construidos como réplicas de los anteriores.
🥃 Producirá whiskies con triple destilación, como en antaño lo hacía.
🥃 La primera barrica fue llenada el 18 de julio de 2023.
🥃 Equipo:
3.2 semi-lauter tun
8 washbacks de madera con fermentaciones de entre 56 y 72 horas.
3 alambiques: Wash still (15000 litros), intermediate still (10000 litros) y spirit still (8000 litros)
Hoy abre sus puertas y pronto seremos capaces de disfrutar de sus nuevas producciones.
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Slàinte!
