La Mariano Moreno Vzla

Como parte de la evaluación final de la cátedra de Etiqueta y Protocolo, nuestra brigada presentó una experiencia inspirada en la emblemática ópera Madama Butterfly, fusionando la elegancia del protocolo con la riqueza de la gastronomía japonesa.

En esta ocasión tuvimos el honor de contar con la presencia de distinguidos representantes de la Embajada de Japón en Venezuela, quienes nos acompañaron para degustar el menú diseñado por nuestros estudiantes y evaluar, junto a otros invitados especiales, el desempeño integral de esta actividad académica.

Agradecemos también a los profesionales, aliados y amigos de la institución que, año tras año, forman parte de estas evaluaciones, aportando su experiencia y visión para enriquecer el proceso formativo de nuestros alumnos.

Nos llena de orgullo el resultado obtenido por esta brigada, quienes demostraron un alto nivel de preparación, organización, servicio y atención a los detalles, cumpliendo con los estándares que exige un evento formal de etiqueta y protocolo. Asimismo, destacamos el excelente trabajo realizado en el área gastronómica, donde técnica, creatividad y cultura se unieron para ofrecer una experiencia memorable.

Esperamos que todos los asistentes hayan disfrutado de una velada elegante, cuidadosamente planificada y ejecutada, reflejo del compromiso , la disciplina y la pasión que caracterizan a nuestra escuela.




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En el ISMM entendemos que la cocina saludable va mucho más allá de seguir recetas. Por eso, en nuestro curso combinamos el aprendizaje práctico de técnicas, preparaciones y elaboración de platos con una visión integral del bienestar y la nutrición.

Como introducción en esta nueva edición del curso, los participantes tuvieron la oportunidad de compartir con nuestra nutricionista , quien les brindó orientación especializada sobre hábitos, prácticas y decisiones alimentarias que contribuyen a una vida más saludable y equilibrada.

Este encuentro junto con el Chef complementa la formación culinaria con conocimientos fundamentales para comprender la alimentación desde una perspectiva consciente y sostenible.

Agradecemos la extraordinaria acogida que ha tenido esta nueva edición y celebramos junto a los participantes el compromiso de seguir aprendiendo, cocinando y transformando hábitos para una mejor calidad de vida. Gracias también a las marcas que nos acompañaron. .ve .postres

En el marco del Día de la Gastronomía Venezolana, hoy tuvimos el honor de recibir al cocinero tradicional Pablo Franco , oriundo de Yaracuy, quien compartió con nuestros estudiantes una experiencia profundamente enriquecedora alrededor de una receta de nuestra cocina regional: la gallina sudada.

Más que una preparación tradicional, este plato representa un legado cultural que ha trascendido generaciones y que hoy pervive gracias al resguardo de familias y cultores que mantienen viva esta tradición culinaria.

Con dedicación y compromiso, Pablo Franco ha trabajado en la preservación y difusión de este patrimonio gastronómico, compartiendo este legado en distintos encuentros y espacios dedicados a la gastronomía patrimonial. Gracias a su generosidad, nuestros estudiantes tuvieron la oportunidad de acercarse a una cocina que cuenta historias, preserva identidad y fortalece el vínculo con nuestras raíces.

Con este encuentro rendimos homenaje a nuestras cocinas regionales, a los saberes que habitan en ellas y a su papel fundamental en la formación de las nuevas generaciones de profesionales de la gastronomía.

Porque conocer de dónde venimos es esencial para comprender hacia dónde vamos.

¡Feliz Día de la Gastronomía Venezolana! 🇻🇪

Tuvimos el privilegio de recibir en nuestras instalaciones a la increíble chef Lucy Quero para una masterclass profundamente inspiradora sobre nuestras despensas originarias. ✨

Creemos firmemente que formar cocineros va mucho más allá de enseñar técnicas: implica conectar con nuestras raíces, comprender el origen de nuestros ingredientes y reconocer el valor inmenso de nuestra identidad culinaria.

Brindar este tipo de encuentros a nuestros alumnos es fundamental para que puedan conocer, entender y experimentar de primera mano productos que quizás de otra manera nunca hubiesen probado; descubrir sus beneficios, su aplicación en cocina y, sobre todo, entender el territorio que los hace posibles.

Porque no puedes llamarte cocinero venezolano si no conoces de dónde vienes para entender hacia dónde vas.

Creemos en la despensa venezolana. En nuestras cocinas regionales. En la responsabilidad de preservar y transmitir estos saberes a las nuevas generaciones.

Gracias, Lucy , por acompañarnos siempre, por compartir tu conocimiento y por acercarnos los maravillosos productos de nuestra Amazonas venezolana. 🤍🇻🇪

Muchas veces solo vemos la punta del iceberg, pero detrás de cada gran paso existen años de trabajo, sacrificio, constancia y compromiso. Este camino de certificación comenzó en 2021, en medio de tiempos inciertos, cuando iniciamos nuestro primer acercamiento con la Universidad Metropolitana . Luego de un largo proceso y una rigurosa evaluación de calidad, en 2024 logramos consolidar nuestra primera alianza. Hoy, esa visión sigue creciendo y nos acerca a un nuevo sueño: la apertura de nuestra segunda sede.

Mirar atrás y reconocer todo lo que hemos recorrido nos llena de orgullo. Cada obstáculo superado, cada esfuerzo silencioso y cada persona que ha puesto su corazón, alma y conocimiento en este proyecto han sido fundamentales para llegar hasta aquí. La gran familia Mariano Moreno continúa trabajando con la misma pasión que ha convertido a nuestra marca, con más de 60 años de trayectoria internacional en gran parte de América, en un referente de formación de calidad.

El ISMMl llegó a Venezuela con humildad, pero con la firme convicción de formar profesionales con excelencia, respeto por el oficio y un profundo amor por nuestra identidad. Creemos en una enseñanza rigurosa que valore nuestras regiones, nuestras tradiciones, nuestros productores y nuestra cocina.

Hoy contamos los días para esta inauguración, emocionados y comprometidos con seguir construyendo, desde Venezuela y para los venezolanos, una formación hecha con propósito y calidad. 🇻🇪

¡Seguimos adelante, nos vemos muy pronto!

✨ Diplomado en Coctelería Creativa ✨

¿Eres estudiante de cocina, amante de la coctelería y la gastronomía o simplemente quieres sorprender a tus amigos con bebidas increíbles? Este diplomado es para ti.

Sumérgete en un pensum completo que te llevará desde lo más básico hasta técnicas avanzadas, dominando el arte de la mixología, la creación de recetas originales y la presentación profesional de bebidas. Aprenderás incluso el manejo del garnish, la decoración del cóctel que no solo embellece, sino que también aporta textura, aroma y personalidad a cada preparación .

Además, vivirás una experiencia única:
✔ Certificación avalada por la Universidad Metropolitana
✔ Participación de grandes marcas del mundo de las bebidas en Venezuela
✔ Formación práctica, creativa y actual

Una oportunidad perfecta para convertir tu pasión en talento… o simplemente elevar tu nivel y destacar en cualquier reunión.

Docente: Ingrid Robles
- Sommelier egresado de la ASV 2007
- Jurado Internacional CINVE Sevilla España 2009
- Diplomado de Rones avalado por la DOC Ron de Venezuela
- ⁠Cursos aprobados por la ASV de Armonía Comida y Vino, Países y Análisis Sensorial
- ⁠Bartender Profesional ANBV #08-22-6887

📩 Para más información, escríbenos.

Desde el primer semestre, nuestros estudiantes inician un proceso de formación integral donde construyen bases sólidas en técnicas culinarias, manejo de ingredientes y comprensión del oficio. A medida que avanzan, evolucionan en complejidad, creatividad y criterio gastronómico, incorporando nuevas tendencias, métodos y conceptos que los preparan para asumir retos cada vez más exigentes dentro de la cocina profesional.

Al llegar al cuarto semestre, tras presentar su evaluación en cocina moderna, los alumnos dan paso a una etapa decisiva: su proceso creativo de grado. Aquí comienza una inmersión profunda en la investigación, el reconocimiento del territorio y el trabajo con despensas regionales. Viajan, prueban, interpretan y transforman ingredientes locales para desarrollar una propuesta propia, que culmina en un menú degustación de cinco tiempos, estructura que permite construir una experiencia completa y progresiva para el jurado externo al cual será presentado.

Como institución, nos llena de orgullo acompañar este recorrido. Sabemos que muchos inician con una pasión o un sueño, y verlos evolucionar hasta crear propuestas de alto nivel gastronómico es testimonio del compromiso de nuestros docentes y del esfuerzo de cada estudiante.

La Mariano Moreno promueve la investigación, el respeto por la identidad culinaria venezolana y el rescate de sus tradiciones, convencidos de que en cada plato no solo hay técnica, sino también historia, cultura y futuro.

Esto es talento HECHO EN VENEZUELA 🇻🇪

Recientemente tuvimos la oportunidad de vivir una experiencia única junto a nuestros aliados de Finca Dos Aguas Finca Dos Aguas, referentes en Venezuela por su compromiso con una agricultura responsable, fresca y de calidad. En esta actividad, nuestros estudiantes de primer semestre dieron sus primeros pasos en la creación de un huerto, conectándose directamente con la tierra y comprendiendo el verdadero valor que hay detrás de cada ingrediente.

A lo largo del proceso de siembra, pudieron aprender de primera mano sobre el cuidado, cultivo y crecimiento de las hierbas aromáticas, entendiendo que cada hoja que llega a la cocina tiene una historia, un origen y un propósito. Hoy, a tan solo días de haber sembrado, ya comenzamos a ver los primeros resultados de este trabajo lleno de dedicación y aprendizaje.

Esta iniciativa busca fortalecer la conexión de nuestros estudiantes con la gastronomía desde su raíz: el producto. Apostamos por el valor de los ingredientes frescos, de origen conocido y kilómetro cero, porque creemos que cocinar también es honrar la tierra y todo lo que ella nos ofrece. 🌱

Mil gracias Finca Dos Aguas por acompañarnos en esta actividad.