23/10/2022
Ingredientes:
- 4 ½ tazas de harina de trigo
- 240 ml de leche líquida
- 200 gr de azúcar
- 1 cda de levadura en polvo
- 2 huevos
- Una pizca de sal
- 1 cdita de esencia de coco.
Para la cobertura de coco:
- 2 tazas de coco seco rallado
- 170 gr de azúcar
- 1 clara de huevo.
Preparación:.
Pre caliente el horno a 180°C
En un bowl grande, coloca media taza de leche líquida tibia, con una cucharada de azúcar, y toda la levadura, mezcla muy bien y deja fermentar por unos 10 minutos.
En otro bowl mezcla la harina de trigo, con el resto del azúcar y la pizca de sal. Reserva
En otro recipiente, casca los huevos y colócalos en la mezcla de leche y levadura ya fermentada, agrega el resto de la leche y la esencia de coco.
Coloca la mezcla de harina sobre una superficie de trabajo previamente limpia, formando un volcán.
Poco a poco empieza a agregar la mezcla de líquidos en el hoyo, mezcla desde el centro para que los líquidos se vayan integrando con la harina. Amasa hasta obtener una consistencia suave, que se despegue fácilmente de la mano.
Deja reposando en un recipiente cubierto con un trapo semi húmedo, hasta que duplique su tamaño, esto puede tardar unos 30 minutos.
Espolvorea con harina la superficie de trabajo y amasa la masa, luego realiza bolitas de tamaño pequeño para formar los panes, coloca en una bandeja para horno.
Bate los ingredientes para la cobertura de coco y barniza con esta mezcla cada pan.
Hornea por 30 minutos aproximadamente a 180°C o hasta que la superficie luzca doradita.
Deja enfriar y disfruta de un rico pan de coco para compartir de forma individual con la familia.
