Всё о Плове

Всё о Плове Проекты «ПЛОВ ПАТРУЛЬ» & «Сообщество Любителей Плова» ➡️ https://linktr.ee/plov

Мамура Эргашева – первая и единственная женщина-ошпаз на самом известном в Ташкенте базаре Чорсу.Короткий ролик с нейhtt...
28/09/2026

Мамура Эргашева – первая и единственная женщина-ошпаз на самом известном в Ташкенте базаре Чорсу.

Короткий ролик с ней
https://youtube.com/shorts/dCtGJ0MSrPk?feature=share

Что такое Аччик ШурваАччик шурва (Аччиқ шўрва / Achchiq Sho'rva) — острая бульонная подача к плову, характерная для Ферг...
27/09/2026

Что такое Аччик Шурва

Аччик шурва (Аччиқ шўрва / Achchiq Sho'rva) — острая бульонная подача к плову, характерная для Ферганской долины. Её также называют Қалампир шўрва / Калампир шурпа.

Классическая логика приготовления довольно простая:
~ берётся бульон/зирвак от плова;
~ используются обжаренные в начале приготовления бараньи кости;
~ бульон некоторое время тихо кипит;
~ перед подачей добавляют свежий или сушёный острый перец;
~ зелень и соль, сузьма — по вкусу.

То есть это не обычная шурпа с большим количеством мяса и овощей. В традиционном варианте это практически очень острый бульон, задача которого подготовить человека к плову и «разогнать» аппетит.

Есть и более насыщенная версия: бульон варят дольше на костях, добавляют чеснок, зелень, сузьму и другие компоненты. Но это уже скорее расширенная интерпретация, а не минималистичная аччик шурва.

Аччик шурву это не самостоятельное первое блюдо перед или с пловом, её культурная функция именно в связке:
аччик шурва → плов → ещё плов.

И это хорошо объясняет, зачем она такая острая.

Смотрите, как короткий ролик про аччик шурву
https://youtu.be/mNkOSHCIfAA

Попробовать в Ташкенте Аччик шурва под Андижанский плов можно в Чойхоне АНДИЖОН
📍Тошкент шахар, Муннаваркори кучаси 2 уй.
https://yandex.ru/maps/-/CXQS6-jn
+998 70 172 55 66 Шерзод ака

26/09/2026

Андижанский плов на курдюке с баранины и девзиры кора килтирик в Чойхоне АНДИЖОН
📍Тошкент шахар, Муннаваркори кучаси 2 уй.
https://yandex.ru/maps/-/CXQS6-jn

+998 70 172 55 66 Шерзод ака

Плов отличный 👍
рекомендую

Удивительная история произошла с нашим дорогим гостем из Калининграда,мы приехали на легендарный Пайли Ош к Абдураим ака...
26/09/2026

Удивительная история произошла с нашим дорогим гостем из Калининграда,мы приехали на легендарный Пайли Ош к Абдураим ака, но его не оказалось, и Никита стал шогирдом 😁

Смотрите короткий ролик, как это было
https://youtu.be/n33Wf5siBcA

26/09/2026

Посетили c уважаемыми одноПЛОВчанами и пловдошевцами чайхону Рохат, где поели андижанский Плов на курдюке из баранины с рисом Девзира сорта «Даста-сарык».

Чайхана ROHAT
Ташкент ул.Буюк Ипак Йули, 171
https://yandex.ru/maps/org/149672122101

Обзор чайхоны и плова
https://youtu.be/8y0NB_Vp_K0

Самаркандец впервые видит, как перемешивают плов. Историческое фото, 1920-е. Каллиграфическая подпись на обратной сторон...
24/09/2026

Самаркандец впервые видит, как перемешивают плов. Историческое фото, 1920-е.

Каллиграфическая подпись на обратной стороне фотокарточки: "قویيب بېر، شونگه بیر توشیرای!" - "Дайте я ему всеку"

https://t.me/all_pilaf

19/09/2026

В Узбекистане есть огромный казан, и обзор здесь про него
https://youtu.be/PWpfkpvpnRw

Плов в BESH QOZON / Центр Плова рядом с телевышкой

📍ул.Ифтихор, 1
https://yandex.ru/maps/org/85019542342

Открывают казаны часам к 10:30-11:00 и до 23:00 всегда свежий плов.

❗️Рекомендую заказывать "Комплект + двойное мясо" (не просто плов, а фул набор) и самому себя обслужить 😉

Address

Tashkent

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Всё о Плове posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The School

Send a message to Всё о Плове:

Shortcuts

Share