Escuela de Nutrición - Udelar

📚✨ Hoy compartimos la presentación de la colección “Alimentación y nutrición en el portal Anáforas” en el Salón A12 del EPPB.

La actividad reunió materiales históricos vinculados a la alimentación, la cocina y la nutrición en Uruguay, recuperando documentos, recetarios y producciones que forman parte de nuestra memoria alimentaria y cultural.

Contamos con la participación de Lisa Block de Behar, directora de Anáforas; Andrés Azpiroz, director del Museo Histórico Nacional; y Gustavo Laborde, docente del Departamento de Nutrición Poblacional, quienes aportaron distintas miradas sobre el valor histórico, académico y social de esta colección.

Una instancia de encuentro e intercambio que nos permitió reflexionar sobre la alimentación como fenómeno cultural, sanitario y político. 🍲📖🇺🇾

“Alimentación y nutrición en el portal Anáforas”

Te invitamos a este espacio que pone en valor la historia alimentaria del Uruguay desde una mirada académica, cultural y política.

🗓 Jueves 7 de mayo
🕠 17:30 hs
📍 Salón A12 – EPPB

Esta colección reúne un conjunto heterogéneo de materiales vinculados a la alimentación, la cocina y la nutrición en Uruguay, que hasta el momento se encontraban dispersos entre colecciones particulares y fondos oficiales.

Además, constituye una fuente clave para la investigación en nutrición, historia y ciencias sociales, aportando una mirada integral sobre la alimentación como fenómeno cultural, sanitario y político.

👥 Participan:
• Lisa Block de Behar – Directora de Anáforas
• Andrés Azpiroz – Director del Museo Histórico Nacional
• Gustavo Laborde – Docente del Departamento de Nutrición Poblacional

👉 Un evento que conecta pasado, presente y futuro de la alimentación en Uruguay. Ideal para quienes quieren pensar la nutrición más allá del plato.

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📊 Llega el curso de Educación Permanente:
“Control de Procesos en Servicios de Alimentación Colectiva”

Una propuesta pensada para profesionales que quieren pasar de la intuición… a la toma de decisiones basada en datos (sí, modo pro activado 💼).

🧠 Vas a trabajar sobre:
✔️ Variabilidad de procesos
✔️ Control estadístico (CEP)
✔️ Gráficos de control
✔️ Capacidad de procesos
✔️ Herramientas clave para gestión en SAC

📅 Duración: 7 de mayo al 25 de junio de 2026
💻 Modalidad: Virtual
🕔 Clases: Jueves de 17 a 20 h
🎓 Dirigido a: Licenciados/as en Nutrición

⚠️ Inscripciones abiertas hasta el 26 de abril

👉 Sumate acá:
https://encuestas.epb.edu.uy/index.php/159886?lang=es

🧉 La principal bebida del Uruguay es el mate.

Pero… ¿sabemos realmente cómo, cuándo y por qué lo consumimos? 🤔

📊 Desde la Escuela de Nutrición estamos impulsando un estudio para conocer en profundidad los hábitos de consumo de mate en la población adulta uruguaya, y su relación con la alimentación y la salud.

👉 Tu experiencia también cuenta.
Sumate y ayudanos a generar evidencia sobre una de nuestras prácticas más representativas.

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💬 ¿Mate sí, mate no?

🌎 La alimentación como derecho, no como privilegio

En el marco del II Diálogo Latinoamericano , se llevó a cabo un valioso encuentro entre asesores parlamentarios y la academia, centrado en la seguridad alimentaria y nutricional y el derecho a una alimentación adecuada.

La Escuela de Nutrición estuvo presente a través del Observatorio del Derecho a la Alimentación, representada por la directora interina Prof. Gabriela Fajardo y la Prof. Agda. Adriana Cauci, reafirmando su compromiso con la generación de conocimiento al servicio de las políticas públicas.

👏 En este espacio, además, los ODA recibieron un merecido reconocimiento por su labor sostenida en la promoción del derecho a la alimentación.

Este tipo de instancias no son solo encuentros: son verdaderos hubs de articulación estratégica, donde se construye una comunidad intersectorial capaz de impulsar transformaciones reales en los sistemas agroalimentarios.

💡 Porque garantizar el derecho a la alimentación no es una opción, es una responsabilidad colectiva.