11/06/2019
COMIENZA CURSO DE AUDITORIAS EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS
Inicio: 29 de octubre 2019
Presentación
La Auditoría es una herramienta desarrollada para constatar en que situación se encuentra una empresa en o las áreas que se realice, ya sea desde el punto de vista de la Calidad o la Inocuidad. Es el método utilizado hoy en el mundo para conocer la situación de una empresa Alimentaria ya sea si se hace en la interna de la misma o externa que puede ser comercial, oficial de la autoridad competente del país donde se encuentra la empresa o de la autoridad sanitaria de otro país que habilite a la empresa o al sistema del país que produce los alimentos para exportar a ese destino.
Objetivos
El objetivo de este curso es formar a profesionales e idóneos en todos los aspectos relativos a la auditoría de a industria cárnica.Proporcionar a los participantes la capacitación para comprender los procedimientos de auditoria, y participar en ellas ya sea como equipo auditor o auditado.
Metodología
El curso será impartido de forma presencial en Uruguay con la participación de docentes profesionales del sector a nivel nacional y además con la participación de docentes del departamento de Tecnología de los Alimentos de la Universidad Miguel Hernández, a través de clases virtuales sincrónicas.
Desarrollándose, el análisis de casos prácticos, foros de discusión, material on line de apoyo descargable.
Participantes
Personal de la industria alimentaria y Profesionales que quieran ampliar conocimientos en la práctica de auditorías.
Programa:
Módulo I: INTRODUCCIÓN
Definiciones y terminología
Normas
Objetivos y clasificación de las auditorías
Tipos de auditoría en plantas de alimentos
Módulo II: EL AUDITOR
Perfil y atributos del auditor
Comportamiento del auditor
De inspector a auditor
Técnicas de comunicación
Herramientas del auditor
Capacitación
Organización del equipo auditor, el auditor lider
Módulo III: DESARROLLO DE LA AUDITORÍA
Preparación de la auditoría
Desarrollo de la auditoría
Elaboración del informe final, redacción y clasificación de no conformidades
Auditoría de seguimiento
Certificación y acreditación
Módulo IV: PRINCIPALES NORMAS PRIVADAS APLICADAS A LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS.
Titulación
La Universidad Miguel Hernández emitirá el certificado del curso con una carga horaria de 20 horas.
Fechas: Martes, Octubre, 29. Noviembre 5, 12, 19, 26. Diciembre 3.
Modalidad presencial en Uruguay
FECHA DE INICIO Y TARIFAS
Inicio: Martes, 29 de octubre en Uruguay. Preinscripción: 25 euros (1.000 pesos). Valor del curso: 350 euros (14.000 pesos). Pago fraccionado: 2 cuotas de 175 euros (7.000 pesos). Pago contado: 332 euros (13.300 pesos)
