Atraídos por la idea de producir un producto alimenticio natural, amigable con el medio ambiente, de incuestionables beneficios para la salud y con la idea de sentirnos asociados a las tradiciones y la tierra, un grupo de uruguayos comenzó a plantar olivos en el año 2004, en un proceso, que pequeño al inicio, se ha convertido hoy en uno de los mayores emprendimientos nacionales de producción de oliva y fabricación de aceite de oliva virgen extra. Hoy DE LA SIERRA con sus 38 mil árboles, y su almazara propia fabrica ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA con la fruta propia que produce, asegurando así la consistencia y calidad de sus aceites. Nuestras plantaciones se ubican en los alrededores de la ciudad de Minas en el característico suave paisaje ondulado, que brinda excepcionales condiciones para este cultivo. Y en el paraje Campanero, sobre el camino Paso de las Piedras a dos kilómetros de la ciudad de Minas se ubica nuestra almazara, 3ª en el País por capacidad de producción. Esta proyecto ha sido declarado de interés departamental por las autoridades minuanas y ha sido concebido respetando las normas de medio ambiente e incorporando maquinaria Italiana de última generación. Tiene una capacidad de proceso de 1000 toneladas de oliva y una capacidad de almacenamiento de 125 mil litros de aceite. De la Sierra solo produce ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA por proceso mecánico en frío libre de todo aditivo o proceso químico. No producimos aceite de oliva virgen o refinados que suponen otros procesos industriales y aditivos. Todos nuestros aceites son evaluados mediante la realización de análisis químicos y organolépticos según la normativa vigente y son evaluado por la mesa de cata de la Facultad de Quimica de la República.
