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19/05/2022

Prepara un bizcocho de naranja en menos de 10 minutos con esta receta.⁣
Aprende como hacer este rico postre en muy poco tiempo.⁣
Ingredientes:⁣
- 2 tazas de Harina⁣
- 300 gramos de Azúcar⁣
- 3 Huevos⁣
- 1 cucharadita de Polvo de hornear⁣
- 1 cucharada de Esencia de vainilla⁣
- 1/2 taza de Mantequilla⁣
- 2 Naranjas⁣
Para hacer tu bizcocho de naranja comienza preparando los ingredientes y midiéndolos.⁣
El único elemento que necesitará una preparación especial será la naranja, ya que deberás rayarlas para obtener la ralladura de naranja y aparte partirlas y exprimirlas para obtener el jugo.⁣
Cuando tengas listo esto comienza agregando el jugo de naranja, los huevos, la mantequilla fundida, la esencia de vainilla, la ralladura de naranja y el azúcar en la licuadora.⁣
Comienza a procesar la mezcla y conforme se vayan integrando los ingredientes.⁣
Añade (sin apagar tu licuadora) el harina poco a poco y el polvo para hornear, al finalizar de integrar estos elementos tendrás una masa densa y fluida, lista para tu molde.⁣
El molde deberá estar engrasado y enharinado correctamente; lleva tu masa al horno precalentado a 180° y cocina por 40 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio, tu bizcocho estará listo en poco tiempo!⁣
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18/05/2022

¿Qué usos tiene la vainilla en cocina? Conócelos y aprovéchalos de la mejor manera.⁣
Aunque se desconoce exactamente el lugar de origen real, se sabe que fue la Sierra Madre del Sur, en el estado de Oaxaca (México), donde pudo tener su origen y desde entonces se ha consolidado como una de las plantas más antiguas, desde antes de la conquista de América. ⁣
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𝗦𝗮𝗯𝗼𝗿𝗶𝘇𝗮𝗻𝘁𝗲: Bajo el nombre de vainillina, es un tipo de saborizante para diversas comidas y bebidas, suele presentarse en forma de polvo cristalizado. ⁣
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𝗔𝗿𝗼𝗺𝗮 𝗱𝗲 𝘃𝗮𝗶𝗻𝗶𝗹𝗹𝗮: Esta presentación de la vainilla suele ser en forma de líquido y de fácil disolución, por lo regular está preparada y se vende en una presentación de frascos y servirse en gotas para que sea con el contenido de lo que más nos gusta. Algunas personas son amantes de tenerla en cremas, salsas, bebidas y aderezos. ⁣
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𝗧𝗼𝗽𝗽𝗶𝗻𝗴: También conocido como sirope, es un tipo de endulzante también, que suele ser sumamente popular. El sirope de vainilla esta listo para consumirse de manera versátil para aplicar de manera rápida en diversas recetas de pastelería y heladería.⁣
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𝗩𝗮𝗶𝗻𝗶𝗹𝗹𝗮 𝗘𝘅𝗽𝗿𝗲𝘀𝘀: Este preparado en forma de polvos es la creación de helados tipo soft o cremosos, que, tal como lo dice su nombre, suelen ser estar de manera express para cualquier postre como helado. ⁣
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𝗠𝗲𝗱𝗶𝗰𝗶𝗻𝗮𝗹: Aunque poca gente lo sepa, la vainilla es un tipo de estimulante ideal para el sistema nervioso, por ello, ha sido reconocido enormemente, incluso para recuperar los esfuerzos musculares o los reumatismos. ⁣
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18/05/2022

Josefina Santacruz, una guerrera de la cocina que debes tener en la mira.⁣
La chef Josefina Santacruz inició sus andares en el mundo de la gastronomía hace más de dos décadas.⁣
Hace 30 años ser chef no era una profesión que se respetara, mucho menos si la que deseaba dedicarse a esto era mujer o había nacido en México; los pocos que tenían a su cargo la dirección de una cocina eran italianos o franceses. ⁣
Así era el panorama cuando Josefina Santacruz, una jovencita con el anhelo de convertirse en una gran cocinera, decidió estudiar esta carrera culinaria, hasta convertirse en una de las mujeres más importantes en la industria restaurantera de nuestro país. ⁣
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Originaria de la Ciudad de México, Josefina, desde pequeña, tuvo contacto con la cocina, un arte que le llamó la atención, por lo que siempre tuvo presente que era una actividad que le apasionaba. ⁣
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Al terminar su carrera, Josefina trabajó en el hotel Ritz Carlton, en Washington, en el área de pastelería. Durante esos años también participó en la apertura del restaurante asiático Zengo y en La sandía, en Denver, Colorado, donde tenían un concepto de cocina mexicana. Después viajó por Vietnam, Camboya e India para especializarse en la comida asiática. ⁣
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Su constante necesidad de aprender la ha llevado a diferentes lugares como Londres, Nepal, Zanzíbar, Mali, Burkina Faso, Vietnam, Francia y España entre otros.⁣
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"Soy comensal por convicción, chef por profesión".⁣
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16/05/2022

Gabriela Guitrón, la chef que se abre paso con los postres.⁣
La jefa de cocina de Zeru Lomas, Gabriela Guitrón, es un ejemplo a seguir para todas las jóvenes que quieren dedicar su vida profesional al mundo de la cocina.⁣
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“Desde pequeña me gustó cocinar, era una de esas cosas especiales que yo tenía con mi abuelo, éramos los de los postres. Conforme fui creciendo pensaba en dedicarme a la comunicación, pero al final, la cocina para mí se convirtió en un medio de expresión”, recuerda Gaby, quien es egresada de la Escuela Superior de Gastronomía. ⁣
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“Llegué a Zeru porque, antes de la pandemia, estuve realizando periodismo gastronómico y durante una entrevista platicando con el chef Israel Arétxiga le conté mis inquietudes en la cocina y fue una gran coincidencia porque él me propuso hacer una prueba; la hice y me quedé.⁣
Y pues sigo aquí casi dos años después.⁣
Me entusiasma mucho que vienen proyectos importantes y ambiciosos para Grupo Zeru, así que estoy emocionada”. ⁣
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“Me siento orgullosa de, junto con todo el equipo, incorporar el socarrat de arroz con leche a la carta, que es uno de los postres más vendidos en Zeru; también el cheesecake de brie con helado de vainilla e higos con jerez y ni qué decir de la tarta de calabaza, que solo está durante su temporada”. ⁣
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Un gran maestro...⁣
“A la mitad de la carrera llegó Vicente Torres a asesorar la parte gastronómica de la escuela y fue⁣
un parteaguas en mi formación"⁣
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14/05/2022

Receta de tarta de queso tradicional, un postre muy al estilo español.⁣
Esta receta tradicional de tarta de queso te transportará al mundo de los sabores auténticos de la pastelería de antaño.⁣
Ingredientes:⁣
- 600 g de queso crema de untar⁣
- 230 g de azúcar⁣
- 4 huevos⁣
- 300 ml de crema o nata⁣
- Una cucharadita de extracto de vainilla⁣
- 40 g de harina⁣
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Elaboración:⁣
1)Forrar la tartera de papel del hornear.⁣
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2)Batimos el queso de untar con el azúcar, hasta que se integren todos los ingredientes y quede una textura cremosa.⁣
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3)Añadimos uno a uno los huevos, sin dejar de batir.⁣
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4)Añadimos la crema y el extracto de vainilla y seguimos batiendo.⁣
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5)Por último, y con ayuda de la pala añadimos e integramos la harina.⁣
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6)Precalentar el horno a 200 grados.⁣
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7)Cocer en el horno durante 45 minutos.⁣
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8)Cuando se saque del horno se deja reposar durante 1 hora antes de consumir. ⁣
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13/05/2022

Prepara un rico y esponjoso pastel de zanahoria cubierto de queso EN LICUADORA.⁣
Este pastel es esponjoso, dulce y muy rápido de preparar, solo necesitas la licuadora y tu horno para tenerlo listo.⁣
Para la masa⁣
- 2 tazas de Azúcar⁣
- 4 huevos⁣
- 300 gramos de Harina⁣
- 3 Zanahorias⁣
- 250 mililitros de Aceite⁣
- 1/4 taza de Leche⁣
- 1 cucharadita de Canela molida⁣
- 1/4 cucharadita de Clavo molido⁣
- 1/4 cucharadita de Pimienta⁣
Para la cobertura⁣
- 200 gramos de Queso crema⁣
- 1/2 taza de Crema para batir⁣
- 1 taza de Azúcar glass⁣
- Esencia de vainilla⁣
Comienza peleando las zanahorias y cortándolas en trozos pequeños, eso facilitará su proceso en la licuadora, agrégalas junto con el azúcar, los huevos, la harina, el aceite, la leche, la canela molida, la nuez moscada y el clavo de olor a la licuadora, procesa todo junto hasta lograr una masa densa y bastante líquida.⁣
Prepara el molde dónde vas a preparar tu pastel engrasándolo y enharinándolo muy bien, vierte la masa de zanahoria y lleva a tu horno a 180° grados, hornea de 30 a 35 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.⁣
Por último prepara la cobertura del queso batiéndolo junto con la crema, la esencia de vainilla y el azúcar glass, cuando tengas una mezcla cremosa y homogénea unta sobre tu pastel frío y disfruta.⁣
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12/05/2022

Café latte de mandarina, disfruta de un rica bebida fácil y rápida de hacer en casa⁣
Anímate a preparar este novedoso café que sin duda alguna le da un toque diferente y deja un gran sabor de boca.⁣
Ingredientes:⁣
- 2 mandarinas⁣
- 1 cda de café expreso soluble⁣
- 1 tza de leche caliente⁣
- 1 cda de⁣
- azúcar⁣
- Nata para montar (opcional para decorar)⁣
- Hielo al gusto ⁣
Preparación⁣
Pela las mandarinas y corta los gajos en cubitos sin semillas, agrega a un recipiente junto con las cucharadas de azúcar, deja reposar por unos minutos.⁣
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En la licuadora agrega la leche y deja licuar por un par de segundos para que tenga un consistencia espumosa. luego vierte el café, mezcla por uno segundos más.⁣
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En el vaso sirve la pulpa de la mandarina, sirve con hielo al gusto si así lo deseas y encima agrega la mezcla anterior, decora con la nata montada. ⁣
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𝗗𝗶𝘀𝗳𝗿𝘂𝘁𝗮 𝗱𝗲 𝘂𝗻 𝗿𝗶𝗰𝗼 𝘀𝗮𝗯𝗼𝗿 𝗰𝗼𝗻 𝗲𝘀𝘁𝗲 𝗰𝗮𝗳𝗲́ 𝗹𝗮𝘁𝘁𝗲 𝗱𝗲 𝗺𝗮𝗻𝗱𝗮𝗿𝗶𝗻𝗮 𝗾𝘂𝗲 𝘀𝗲𝗴𝘂𝗿𝗮𝗺𝗲𝗻𝘁𝗲 𝘁𝗲 𝗲𝗻𝗰𝗮𝗻𝘁𝗮𝗿𝗮́ 𝗮𝗹 𝘀𝗲𝗿 𝘂𝗻𝗮 𝗻𝗼𝘃𝗲𝗱𝗼𝘀𝗮 𝗽𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝗰𝗶𝗼́𝗻 𝗾𝘂𝗲 𝗽𝘂𝗲𝗱𝗲𝘀 𝗵𝗮𝗰𝗲𝗿 𝗲𝗻 𝗽𝗼𝗰𝗼 𝘁𝗶𝗲𝗺𝗽𝗼 𝗱𝗲𝘀𝗱𝗲 𝗰𝗮𝘀𝗮. ⁣
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12/05/2022

Receta de cuajada de carnaval, un postre tradicional de España que te encantará⁣
Esta receta nació con la idea de aprovechar los mantecados de almendra, de hecho se trata de una pastelería de reciclaje.⁣
Ingredientes:⁣
- 1/2 de mantecados de almendra⁣
- 15 g de manteca de cerdo⁣
- 1/2 kg de crema pastelera⁣
- 6 bizcochos de soletilla⁣
- 150 g de cabello de ángel⁣
- 50 g de pasas de corinto⁣
- 50 g de almendras⁣
- Azúcar glas y canela⁣
- 1 vaso de almíbar⁣
- Un bol de cerámica⁣
Ingredientes de la crema pastelera:⁣
- 1/2 litro de leche⁣
- 2 yemas de huevo⁣
- pizca de raspadura de limón⁣
- pizca de vainilla⁣
- ramita de canela⁣
- 200 g de azúcar⁣
- 50 g de harina⁣
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Elaboración:⁣
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1)Para el almíbar se hierve durante 5 o 6 minutos un vaso de agua, 4 cucharadas soperas de azúcar y un chorrito de anís.⁣
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2)Los mantecados se desmenuzan y se amasan con la manteca de cerdo hasta obtener una masa homogénea y forramos con ella el bol. Se hornea a 200 grados durante 10 minutos.⁣
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3)Cuando sale del horno y en entibia ponemos la crema pastelera encima de los mantecados y después se ponen las pasas y las almendras.⁣
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4)Encima se ponen los bizcochos de soletilla mojados en el almíbar.⁣
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5)Se cubren ahora con el cabello de ángel. ⁣
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6)Se repite esta operación por tandas hasta cubrir el molde. ⁣
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7)Se tapa con una capa de masa de mantecado para taparlo y se cuece en el horno durante 10 minutos a 200 grados.⁣
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8)Cuando está frío se le decora con azúcar glas y canela.⁣
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Para hacer la crema pastelera:⁣
Se pone la leche a hervir y a parte se mezcla la harina con el azúcar, cuando esté la leche con vainilla, canela y raspadura de limón caliente, se saca un poco y se añade el azúcar con la harina y todo batido se incorporan las yemas. ⁣
Después se añade a la leche y dejamos cocer hasta que hierva , sin parar de mover.⁣
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11/05/2022

Receta para hacer helado de galleta de chocolate casero⁣
Los postres nunca pasan de moda, y saber prepararlos es una virtud que todos debemos tener :)⁣
Ingredientes:⁣
- ½ taza de leche entera.⁣
- 3 cucharadas de taza de leche condensada.⁣
- 1 chorrito de vainilla.⁣
- 1/2 taza de crema para batir.⁣
- Galletas de chocolate pulverizadas, cantidad al gusto.⁣
- ½ taza de leche evaporada.⁣
Procedimiento⁣
Verter en un recipiente la leche entera con la evaporada y la vainilla. Incorporar en otro bowl la crema para batir y mezclar. ⁣
Añadir esta preparación al primer tazón y con movimientos envolventes mezclar todo. ⁣
Sumar las galletas y ponerlas en un recipiente de vidrio. ⁣
Meter al congelador un par de horas y a disfrutar.⁣
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