Daniela López Escuela de Cocina

04/10/2026

02/10/2026

Latinoamérica, amada,
sobreviviente de conquista y saqueo...

Me asome con respeto, a mirar nomás, a ver sus manos moverse, a oler sus ingredientes.

Y de repente la invitación, "cocina con nosotros?" Salte de dónde estaba y me puse a la orden! Pedí tarea 😀

La magia que aconteció luego guardada en mí corazón para siempre 💜🙏

02/10/2026

Los tostones que preparamos en Re.Surge | Cafetería con 🥚🥚🥚 de campo de AMELÍ

📸 Lugh Films

23/09/2026

Acá vengo con una invitación!!!

Ya les conté hace unos meses que este año se cumplen 10 años de este proyecto de cocinar con otros, de construir procesos de enseñanza-aprendizaje, de cosechar alimentos.

Arranca la primavera, se vienen encuentros para celebrar los 10 años!!! Estoy recopilando aquellas recetas que amamos cocinar en equipo para volver a cocinarlas juntos. Cuánta emoción!!! En breve les comparto fechas...

Si llegaron hasta aca leyendo me cuentan que curso, encuentro o taller compartimos?
Me encantaria leerles 😀🙏

Está foto que amo, la s**o mi amiga adorada Ana Lema unos meses después de aquel inicio, apoyada en la que hoy es la pared de mi cocina 💜 😊

01/09/2026

TRUCHA con VEGETALES del HUERTO (frescos y asados).

La gastronomía peruana nos tiene absolutamente fascinados...

31/08/2026

¿Vino de oca?

Sí!!! La oca, ese tubérculo de colores intensos que forma parte de la cocina andina, que el ingeniero Manuel Choqque Bravo y su equipo transformaron en una bebida fermentada.

Entonces, cuando llega a la copa, cambia la pregunta:

¿A qué sabe ese vino de oca?

Eso fue lo interesante de esta cata: salir de la cocina de tradicional peruana y encontrarnos con este alimento desde otro lugar.

Probamos, buscamos aromas, hablamos de acidez, dulzor y textura. Pero sobre todo, nos dejamos sorprender.

Porque a veces un ingrediente conocido todavía tiene un montón de historias por contarnos.

Esta vez, las contó en una copa. 😊

31/08/2026

Aprendiendo sobre proceso de fermentación con el ingeniero Manuel Choqque Bravo

31/08/2026

Aprendiendo sobre PAPAS NATIVAS

De diversos colores, formas y tamaños. Algunas casi redondas, otras alargadas; blancas, moradas, rosadas, con la piel rugosa o delicada.

Las papas andinas son una muestra maravillosa de la diversidad que existe en los Andes y de la relación que los pueblos originarios construyeron con la tierra.

En Perú se cultivan miles de variedades de papa. Cada una tiene su propia textura, sabor y mejor manera de cocinarla.

Diversidad, territorio y muchísimo sabor.

Gracias Manuel Choqque Bravo por compartir tus saberes! 🙌

29/08/2026

Que placer verte otra vez Machu Picchu.

Observarte, caminarte de arriba a abajo, redescubrirte.

Aquella veinteañera de mochila, no sé cómo, pero sabía que volvería!

🥹🙌

29/08/2026

Solo agradecer! 🙌