10/24/2020
Masa de pizza Napolitana ( RECETA) 👨🏻🍳🍕. DESLIZA PARA VER LA RECETA COMPLETA ➡️➡️➡️.
Esta masa estilo Napolitana es perfecta. Masas de base fina y bordes gruesos. El truco está en estirar la masa del centro hacia afuera en una superficie enharinada, dejando el borde más gordito. Calentar muy bien el horno -si tenéis piedra o plancha” Celsius” de acero, genial-. Yo caliento mi plancha en la parte mas alta del horno un buen rato para que está a tope de calor y luego cocino la pizza ahí arriba con el grill.
Me encanta como quedan estas masas más lentas… con poquita levadura, con tiempo… ganan muchísimo. Quedan impresionantes. Lo de la pizca de azúcar es prescindible, a vece lo pongo y a veces no, así que los que no queráis añadirla ya sabéis… no pasa nada. Eso si usad buen harina y a por todas… yo tengo la despensa llena, será por eso del antojazo de masas :DDD
Un beso muy grande. Disfrutadla
