Be HAPPY NOW

Обожаю индийскую еду и наконец-то научилась сама готовить вкуснейшие самосы. Без глютена, сои, кукурузы, яиц, молочки

📌 Рисовые листы

📌 Ингредиенты для начинки:

• 1–1,5 кг картофеля (Gold / Yukon)
• 1 банка консервированного зелёного горошка (в галерее скрин горошка, который использую я)
• 1–2 средние луковицы (я использую красный)
• кленовый сироп 2 ст л
• овощной бульон/вода (для тушения лука)
• соль и специи (специи нужно много и прям от души сыпать (я сыплю по 1-1,5 столовой ложки: молотые семена кориандра, кумин, кари, паприка, черный перец)

📌 Ингредиенты для кляра:

• 1 стакан нутовой муки
• 1 и 1/3 стакана воды или больше
• 1/3 ч. л. куркумы / turmeric
• 1/3 ч. л. паприки
• 1/2 ч. л. сушёного базилика

📌 Ингредиенты для кетчупа:

• томатная паста / diced tomatoes / crushed tomatoes 600-800 гр
• 5 ст л кленового сиропа
• соль, перец, сушеный базилик, сушеный чеснок и сушеный лук

📌 Дополнения:

• самосы можно посыпать кунжутными семенами сверху по желанию (это будет единственный источник жиров в этом блюде)

• 2 рисовых листа на 1 самосу

• обычно на один прием пищи для одного человека достаточно 2х самос, но если вы голодны, рассчитывайте на 3 😆

• кляр должен быть жидковатый, чтобы самосы получились нежными и мягкими, если кляр будет слишком густой, то самосы будут грубые и жёсткие, все десны себе обцарапаете 🙈 кляр можно сделать ещё жиже, чем на видео)

• перед лепкой самос на стол нужно постелить пергаментную бумагу

📌 Приготовление:

• картофель отварить/приготовить на пару → остудить → размять в пюре
• добавить все специи

• лук потушить → в конце добавить 2-3 ст л кленового сиропа

• смешать пюре + лук + зелёный горошек

• кляр: смешать все ингредиенты, взбить в блендере, перелить в тарелку → оставить на 15 мин

• рисовую бумагу обмакнуть в кляр (3–5 сек)
выложить 2 листа друг на друга → добавить начинку → свернуть → посыпать кунжутом

Выпекание:

• 200–220°C ~20 мин
• в конце 1–1,5 мин режим broil для румяной корочки
• ориентируйтесь на свою духовку, температура может отличаться

Идея рецепта самос взята у Натальи, её Instagram я не знаю, отметьте пожалуйста 🤗

О чем подробнее рассказать?😻

А вообще, как ваши дела? Что делали последние два месяца? Как самочувствие, как эмоциональное здоровье?🤩

🌟 ЗОЛОТОЙ СТАНДАРТ MEDICAL MEDIUM - перекусы в формате глюкоза + минеральные соли

🍉 Под глюкозой подразумеваются все фрукты и ягоды (и соки из них), качественные сухофрукты, картошка, овсянка без глютена, пшено, тыква, батат, кокосовая вода

🥬 Под минеральными солями подразумеваются все овощи и соки из них, листовая зелень и соки из нее, сок огурца, сок сельдерея, лимонная вода, кокосовая вода, водоросли далс / dulse

🍎 Глюкоза в достаточном количестве, минеральные соли в достаточном количестве и перекусы из этих компонентов каждые 1,5-2 часа - это базовые инструменты Medical Medium . Соблюдение этих инструментов приближает людей к твёрдым и долгосрочным результатам по здоровью, что подтверждают миллионы историй исцеления по всему миру😍

🍒 Перекусы каждые 1,5-2 часа - это не прихоть, бред или бессмыслица. Именно благодаря перекусам женщины могут восстановить энергию и ресурсы организма и избежать в будущем выпадения и истончения волос, беспричинного снижения либидо, тяжелых симптомов менопаузы. Подробнее про важность перекусов и механизм их работы в книге «Спасение печени»👌🏻📚

⁉️ Сложилось ли у вас сейчас понимание после моих последних трёх публикаций с наглядными примерами блюд, как питаться по Medical Medical? Что выглядит сложным? А что выглядит легко применимым в жизни?

В питании я придерживаюсь подхода Medical Medium, и конкретно у меня растительное питание с 2016 года, но на Medical Medium можно употреблять рыбу и мясо

Рецептами я не делюсь в блоге, потому что это очень долго и муторно🥲 Многие блюда я готовлю на глаз и интуитивно, некоторые рецепты беру у Medical Medium и подгоняю под себя, некоторые рецепты просто адаптирую под растительную версию без глютена и без масла, используя свою смекалку и знания 🙌🏻

📌 Итак, мои типичные обеды и ужины:

1️⃣ сытные салаты из приготовленных овощей, заправляю хумусом, который готовлю дома сама - оливье, селёдка под шубой, картофельный салат
2️⃣ макароны из бурого риса либо с томатным соусом, либо со сливочно-томатным соусом, сливочный вкус получаю либо из кокосового молока, либо из кешью-соуса
3️⃣ просто запечённая картошка в духовке без масла
4️⃣ разные миксы из овощей на пару, фруктов и свежих овощей, очень нравится сочетать с атлантическими водорослями dulse
5️⃣ овощные карри с рисом, сюда же можно отнести любые блюда с тушеными овощами, паэлью, индийские блюда; рис можно заменить на киноа
6️⃣ тофу омлет с овощами, омлетом называется потому что внешне похож на омлет😀 я беру органический extra firm тофу, для омлета могут подойти абсолютно любые овощи: брокколи, цветная капуста, спаржа, цукини, баклажаны, помидоры, лук, готовлю без масла
7️⃣ картофельные пиццы и слайсы, украшенные свежими овощами
8️⃣ овощные супы-пюре из картофеля, морковки, батата, тыквы со специями
9️⃣ грибной жюльен, от которого теряют тапки даже невеганы😂 рецепт разработан Лерой и есть у нее в блоге
🔟 шпинатный суп
1️⃣1️⃣ авокадо тосты с хлебом с отличным составом, разумеется, без глютена и даже без масла от
1️⃣2️⃣ в ресторанах часто беру маки роллы с огурцом и авокадо
1️⃣3️⃣ чечевичный супчик

❣️Как вам рацион? Наглядно понятно, как можно полноценно, разнообразно, вкусно и сытно питаться в стиле Medical Medium?

🍒 Могу также свои перекусы наглядно показать, если интересно, ставьте огонёчки, я сделаю подборку в следующей публикации🥰 ведь вам не сложно поставить огонёчек, а мне очень приятно, что вам интересно и вы меня поддерживаете😘

На протяжении 9+ лет у меня очень простые завтраки. В 2016-м году моё питание полностью изменилось и стало 100% растительным. Я никого не агитирую и не призываю переходить на растительное питание, но лично мне оно помогло попрощаться с поликистозом яичников, мигренями, экземой, истончением волос + на данный момент я на 9,5 лет моложе своего настоящего возраста по показателям умного кольца Oura 4 (мне 36, а возраст моей сердечно-сосудистой системы 26,5 лет🤘). На протяжении всего периода, пока я на растительном питании, я не заболевала, у меня не было температуры, кашля, соплей, простуд, к0вида, учитывая, что я раньше много летала, жила в Нью-Йорке (там где четыре сезона, а не вечные лето), бегала по 350-450 км в месяц (была полумарафонкой). Лично для меня это показательно и ценно 😍

🍒 Итак, мои супер простые завтраки:

1️⃣ просто фрукты, любые, на которые есть аппетит и которые мне доступны (я не боюсь инсулинорезистентности, диабета и прочей ерунды, у меня есть твёрдые и уверенные знания по этому поводу)

2️⃣ фрукты с зеленью - по рекомендации Medical Medium, употребляя углеводы с зеленью, углеводы лучше усваиваются

3️⃣ овсяная каша с пометкой без глютена на воде с замороженными или свежими ягодами, фруктами и кленовым сиропом (и нет, ничего у меня не слипнется, и инсулинорезистентности тоже не будет, см. пункт 1️⃣)

4️⃣ смузи «Спасение печени»: фрукт красного дракона, дикая черника, бананы, кокосовая вода. Рецепт от Medical Medium

5️⃣ смузи, выводящий токсичные и тяжелые металлы, тоже рецепт от Medical Medium: дикая черника, порошок спирулины, порошок сока ячменя, экстракт водорослей dulse, бананы, кокосовая вода или апельсиновый сок

🧨 Большинство людей в моих завтраках увидит сахарную бомбу, ну ничего страшного )) самое главное, я каждый день здорова, бодра, энергична, тренируюсь 5-6 раз в неделю и моя сердечно-сосудистая система моложе, чем у тех, кто в моих завтраках увидит сахарную бомбу 🤣🧨

Люблю когда результаты говорят за себя, а не только рот🫰

💃🏻 Если вам интересно, в следующей публикации могу показать свои типичные обеды и ужины, просто ставьте огонёчки в комментариях🔥 вам не сложно, а мне безумно приятно🥰

Итак, это пирамида питания по принципам Medical Medium

🍒 Принципы этого питания учитывают все истинные потребности организма:

1. надёжный иммунитет
2. выносливость
3. трудоспособность
4. высокая концентрация
5. стабильное настроение
6. здоровый вес

🚀 Это питание, которое позволяет мне иметь крепкий иммунитет, не болеть и не простывать, жить активную, ресурсную, энергичную, продуктивную жизнь в течение последних 9 лет. Единственное, я не ем мясо и рыбу. Я на 100%-растительном рационе более 9 лет. Но в Medical Medium мясо и рыбу есть можно

🚫 В Medical Medium мы не едим яйца, молочные продукты, глютен, ГМО продукты, растительные масла, еду с пищевыми химикатами (консервантами, загустителями, красителями, ароматизаторами, промышленным глутаматом натрия). Чтобы разбираться почему мы не едим эти продукты, необходимо изучать методику и начать можно с книги «Очищение для исцеления» или «Хранитель мозга»

⁉️ На мой взгляд, это самый здоровый рацион. Что скажете? Что думаете? Давайте обсудим 😎