07/07/2022
Суп с тефтелями
🗒 Необходимы
🔵 Вода — 3 л
🔵 Репчатый лук — 3 штуки
🔵 Растительное масло — 3 столовые ложки
🔵 Морковь — 1 штука
🔵 Картофель — 3 штуки
🔵 Соль — 70 г
🔵 Мясной фарш — 300 г
🔵 Куриное яйцо — 1 штука
🔵 Молотый черный перец — 2 г
🔵 Петрушка — 1 пучок
🔵 Рис — 0.25 стакана
1 В перекрученное через мясорубку мясо добавим мелко нашинкованный лук (1 шт.), яйцо, посолим, поперчим (по желанию можно добавить мелко порезанную зелень петрушки), промытый рис. Перемешаем. Затем сформируем тефтели.
2 Лук очистим, порежем мелко, морковь промоем, очистим и порежем соломкой. Лук обжарим на растительном масле до прозрачности, затем добавим морковь. Жарим до смягчения. Добавим 1 спелый, очищенный от кожицы помидор. Тушим 3–4 минуты.
3 Кастрюлю с водой поставим на огонь, добавим соль и доводим до кипения. В кипящий бульон положим тефтели и вскипятим 5–10 минут.
4 В кипящий бульон положим тефтели и вскипятим 5–10 минут.
5 Картофель промоем, очистим, порежем небольшими кубиками и переложим в кипящий бульон. Дадим бульону закипеть, после чего уменьшим температуру, накроем кастрюлю крышкой и варим до готовности.
6 После того, как готовые тефтели всплывут, добавим обжаренные овощи, уменьшим огонь и проварим еще несколько минут.
7 Готовый суп разольем по тарелкам, заправим сметаной и посыпем зеленью.
#Супы #Грузинскаякухня
