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Dos Soles

Simple recipes and tips that will help you accomplish optimal health and joy through food.

I am a Biologist and MS in Research and I aim to transform the latest, cutting-edge scientific discoveries into simpler pieces of knowledge everybody can benefit of

05/05/2024

teníamos un poquito de frío ⁣
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05/02/2024

⬇️ CUÁL ES EL SENTIDO DE TODO ESTO ⬇️⁣
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Aunque durante estos meses de ausencia en redes no he parado de trabajar en otros aspectos de este proyecto, a menudo me he preguntado, y me pregunto, ¿cuál es el sentido de todo esto?🤔⁣
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Con una estabilidad económica, un trabajo con mucha responsabilidad, bastante vida social y, sobre todo, con lo mucho que me gusta a mí estar tranquila en mi casa (tauro, sí soy), ¿qué necesidad de meterme en fregaos? Que cada una coma lo que quiera y chimpún 🙅🏻‍♀️⁣
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Pero luego me acuerdo, porque yo mala memoria solo tengo para las cosas malas, de que⁣
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👉🏼Quiero ayudarte cuando te pase como también me pasa a mí, y no tengas ganas de pensar en qué cocinarte ahora⁣
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👉🏼Quiero reivindicar la diversión en la cocina⁣
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👉🏼Quiero seguir aprendiendo⁣
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👉🏼Quiero seguir recibiendo mensajes cuando algo que he recomendado te funciona o cuando tienes dudas y me preguntas por privado⁣
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✨Tengo claro a donde quiero llegar y no sé si este es el camino que me llevará a mi destino, pero let’s give it a try, o qué⁣
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12/28/2023

La fantasía: todas esas cosas que no son ni comida ni cachivaches de cocina, pero con las que seguro que triunfas si tienes que hacerle un regalo a alguien con interés en la gastronomía ⁣✨
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1️⃣Una camiseta. Hay muchas, pero tenía que compartir estas de (y aprovechar para recomendaros su cuenta, que parece de broma pero es bastante educativa; ideal también si queréis reíros de vuestras desgracias en torno al gluten)⁣
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2️⃣Una lámina bonita como las de y que tenéis disponibles en su tienda de Etsy. No más cocinas sosas, por favor 🙏🏻⁣
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3️⃣Algún librito siempre cae por navidades. Me ha gustado mucho ‘Fermentar’ de ⁣
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4️⃣Un recetario en blanco. Este de me encanta por su formato en forma de fichas y por estar fabricado en España con materiales sostenibles⁣
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5️⃣El regalo friki: velas de miel. Parece una tontería, pero no lo es. Si conoces a alguien a quien le guste decorar su mesa con velas, regálale unas velas con miel para que deje de respirar compuestos tóxicos (no es una magufada, amigas)⁣
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6️⃣Unas copas de vino buenas. Creedme que se nota MUCHO la diferencia. Este pack de iniciación de apenas vale el doble que las más vendidas de Ikea y me parece un regalaco⁣
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👉🏼Estas son apenas algunas sugerencias de una lista que podría ser infinita, ¿qué añadirías?⁣
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12/22/2023

¿A quién no se le conquista por el estómago? Vamos al lío 😃
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1️⃣Anchoas. Unas anchoas buenas siempre alegran la vida y la mesa. Estas de son un poco como aquello de ‘no canta, no baila, pero no se la pierdan’. De aspecto no son especialmente bonitas (esto lo he llegado a comentar incluso con algún tendero), pero compensan por su sabor y su precio (y no paro de verlas en tiendas y mercados gourmet, por algo será)⁣
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2️⃣Un vinito. El de la foto está agotado y es una pena, porque un vino naranja con ese nombre es el regalo perfecto para un desquiciar a un cuñado (y además está bueno). Otra opción para una buena amiga es el vino Erràtica de . Y si estás en Murcia, lo mejor que puedes hacer es acercarte a y que Esperanza te aconseje ⁣
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3️⃣El regalo friki: volvemos a la mantequilla (aunque después del éxito de la mantequillera del post anterior, me va pareciendo menos friki)⁣
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La de la foto de es espectacular de rica y son gente muy maja. Otra que tengo muchas ganas de probar es la ‘Chantada’ de (sus quesos son increíbles, no espero menos de su mantequilla). Y para sorprender a expertos mantequilleros yo tiraría por la mantequilla ahumada de que puedes encontrar p.ej. en ⁣
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La vida es muy corta para comer mala mantequilla ⁣
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4️⃣El regalo estrella: una caja de quesos artesanos como estos de (y si te puedes estirar más y lo conviertes en una suscripción mensual, pues imagínate la fiesta)⁣
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Tirando para mi tierra, os tengo que recomendar el queso Alma de Cerrón afinado con miel y romero de . Leche cruda de cabra y una curación de 4 años. De lo más rico que he comido últimamente (gracias, mamá)⁣
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5️⃣El regalo súper estrella: algo cocinado por ti ❤️ y en esta cuenta puedes encontrar varias ideas: unas bolitas de labneh, salsa picante, kimchi, e incluso ginger shot si la otra persona está enferma ⁣
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Pronto vendrán más recetas para que no te quedes sin opciones para regalar en cumples, aniversarios, o porque sí⁣
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👉🏼Ahora dime tú, ¿te he apañado algún regalo con esta lista? Mándasela a quien te deba un regalo 😉

12/20/2023

Vamos con la primera de 3 entregas con ideas de regalos relacionados con el buen comer 🎁⁣
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🔧En este post me centro en lo que vienen a ser bártulos, cachivaches, cacharros, instrumentos, artilugios, gadgets de cocina ⁣
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💝Bien sea para unos reyes o un amigo invisible, seguro que algo de la lista te resuena con un ser querido ⁣
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👉🏼He incluido una opción MUY friki (que, por otro lado, yo aceptaría con mucho gusto jaja) y una opción un poco más subida de precio por si queréis triunfar de verdad ⁣
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🙇🏻‍♀️Cuanto más escribía, más opciones se me ocurrían, pero por espacio las he limitado a las que veis. Fuera se han quedado básculas de cocina, termómetros, pHmetros (esto especial para las frikis de la fermentación), y otro montón de buenas opciones⁣
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¿Cuál incluirías tú? Nos leemos en comentarios 🙂⁣
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➡️La próxima entrega… ¡comida! ⁣
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12/03/2023

la que se viene 🔥⁣
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11/25/2023

like si tu frutero/botiquín del otoño también tiene esta pinta ❤️⁣
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11/17/2023

Ahora mismo estoy en un bus camino a Valencia. Normalmente cuando viajo siempre pienso en probar algún restaurante o tienda especializada. Pero esta vez ni eso. Mi única pretensión es pasar el finde rodeada de amigas, 0 curiosidad culinaria en esta vez. Por mí, bien podemos comer comida de perro ❤️⁣
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Pero bueno, siempre hay tiempo para un consejo rápido antes de desconectar. Tan rápido como lo que tardas en ponerlo en práctica. ⁣
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👉🏼Haz más caldo⁣
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No solo es una manera de reducir el desperdicio alimentario, también es una forma súper buena de añadir nutrientes importantes a cualquier plato que cocines. De sobra es conocido el aspecto gelatinoso del famoso bone broth o caldo de huesos (reivindico desde aquí que empecemos a llamarlo caldito). Ojalá hubiera caído en grabarlo antes de meterlo al congelador, alucinaríais con la textura de este fumet, hirviendo apenas 20-30 min las cabezas y espinas de los últimos bonitos del año con un poco de puerro y zanahoria. Puro colágeno ⁣
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🦴El manipular, toquetear, huesos y entrañas también nos acerca al origen y la realidad de lo que consumimos. El otro día leía un post sobre como el mundo occidental está tan desconectado de la materia prima que comemos (precisamente creo recordar que en el mismo post cocinaba una sopa con cabeza de bonito). Que yo soy la primera que muchas veces compra el pescado ya limpio y congelado (lo realmente increíble, por no decir perverso, de esta historia, es que si echas cuentas muchas veces te sale más barato 🤷🏻‍♀️), pero ay, qué satisfacción la de ir a la pescadería, elegir pescados que no conocías, que te pregunten si te guardan las espinas, que se cuele un puñao de bígaros para el aperitivo…⁣
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Volviendo al caldo⁣
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🚫Nunca utilizo pieles y puntas de verduras porque es donde tienden a acumular toxinas. Y, unpopular opinion, tampoco pierdo el tiempo desespumándolos ⁣
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🐟Y si no tenéis tiempo o una buena pescadería cerca, nosotras ya sabéis que llevamos muchos años pidiéndolo a Calidad y precios más que razonables⁣
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