Sống Tại Hoa Kỳ

BÚN ĐUÔNG TẠI HOUSTON TEXAS

Ghé Phở Dũng, thấy lòng vương vấn quê,
Món “bún đuông” của miền Tây sông nước.
Sợi bún trắng tươi, nước lèo thanh ngọt lịm,
Ăn một lần rồi, nhớ hoài hổng nguôi ngoai.

Chả suông vàng ươm cong cong như đuông nhỏ,
Tôm quết dai ngon, đậm đà vị quê nhà.
Mắm nêm sóng sánh pha cùng me chua nhẹ,
Húp miếng nước lèo nghe ấm bụng thiệt mà.

Giữa Houston phố xá đông người ngược xuôi,
Vẫn có nơi này đậm tình quê xứ sở.
Rau sống xanh tươi, bắp chuối cùng trái ớt,
Bưng tô bún lên, thơm nức cả lòng người.

Xa quê hương qua bao mùa mưa nắng,
Mùi bún đuông ngon vương vấn mãi trong tim.
Ăn thử một lần là nhớ hoài nhớ mãi,
Phở Dũng thân thương, hổng ghé thấy kiếm tìm.

Houston Texas
Đinh Thanh Hải


Tui sinh ra ở Quảng Trị và đã sống ở ba miền của Việt Nam là Huế - Hà Nội - Sài Gòn. Trong đó Sài Gòn là tui sống và làm việc thời gian nhiều nhất.

Tui mần nghề vẽ kiến trúc cho đời mưu sinh, có những món đam mê như viết lách, thơ ca, nhạc họa, chụp hình với quay phim, đi chơi khắp nơi… Tui đã đặt chân đến nhiều tỉnh thành của Việt Nam, thưởng thức nhiều món ngon của 3 miền… cô gái đi ngang qua trước mặt tui sẽ nhận ra họ ở miền quê nào tại Việt Nam, vậy đó mà món “bún suông” tui mới biết khi đến Mỹ 🇺🇸, tui ăn bún suông lần đầu tại tiệm Phở Dũng, ui chầu chầu ngon à nha! Tui tìm hiểu món ấy sinh ra ở đâu tại quê hương Việt Nam, nguồn cội tổ tiên là gì?

Chế Gu Gồ AI cho hay: “Bún suông hay còn gọi là bún đuông, là một món ăn đặc sản trứ danh của Trà Vinh và các tỉnh miền Tây Nam Bộ. Điểm nhấn của món này là "chả suông" được làm từ tôm tươi quết nhuyễn, nặn thành hình thuôn dài giống con đuông dừa, kết hợp cùng nước lèo thanh ngọt đậm đà.”

Mới cất tiếng khóc chào đời thì có tên là bún đuông, sau này đi mần “cất mạng” hay chi chi đó mà đổi thành bún suông, và tên bún suông đó sống cho tới bây giờ.

Cách làm đơn giãn như đang giỡn, trên mạng xã hội đã nói như vậy: tôm tươi đi bắt hoặc đi mua về, sau đó lột vỏ, xay hoặc quết nhuyễn cùng gia vị: hành, tiêu, nước mắm, cho đến khi có độ dai, dẻo nhất định rồi tạo hình và luộc chín. Nước lèo được hầm từ xương heo kết hợp với tôm tạo vị ngọt thanh ~ không chơi bỏ bột ngọt (mì chính). Đặc biệt, nước lèo bún suông thường có thêm me và chút tương hạt, tạo ra vị chua thanh dịu nhẹ và màu nâu đỏ đặc trưng. Ăn kèm với bún, chả tôm còn có thêm thịt ba chỉ luộc, đôi khi có thêm giò heo. Không thể thiếu các loại rau đặc trưng của miền Tây như bắp chuối bào, rau muống chẻ, giá đỗ và xà lách.

Ẩm thực Việt Nam phong phú và đa dạng theo vùng miền, vùng quê nghèo và kiến thức ăn khó khăn thì “chặt to kho mặn”, ăn cay xé lưỡi… vùng thiên nhiên ưu đãi với nguồn thức ăn phong phú thì vị nhạt dần, có khi ngọt lịm đường. Quảng Trị với Huế có bánh canh và bún bò, vào trong có mì Quảng với Cao Lầu, tới chút có mấy món của vương quốc Champa nơi sinh ra nước mắm và món bánh căn, dzô chút có bún cá Nha Trang, Sài Gòn thì bao la món của người dân khắp nơi đến sống và mang theo, riêng cơm Tấm thì chánh gốc Sài Gòn… về miền Tây thì có bún mắm của người Khmer, sử dụng mắm bò hóc (prahok) làm từ cá lóc hoặc cá trèn đất. Loại mắm này có vị mặn gắt sâu, hương nồng đậm đặc trưng và rất sẫm màu. Tiếp theo là món hủ tiếu thì từ Nam Vang của Cambodia, do người Triều Châu tạo ra… ngược ra Bắc kỳ thì có bún chả và phở, nhưng phở nghe đồn có nguồn cội Pháp, cho rằng từ "Phở" bắt nguồn từ chữ "Feu" (nghĩa là lửa) trong món bò hầm "Pot-au-feu" của Pháp khi người Việt Nam đọc trại âm đi.

Món ăn, văn hóa, tập tục sẽ theo “đoàn lưu dân” tìm miền đất hứa, sau một thời gian cũng thay đổi cho khác đi, để hợp với khẩu vị tại đó. Miền Tây Nam Bộ có cá kho, bánh canh, bánh xèo… đó là do người miền Trung đi đánh cá hoặc Nam tiến mà dừng lại, sau nhiều năm thì khác đi chút… Giống như “Đờn ca tài tử Nam Bộ” xuất phát từ sự kết hợp giữa Ca Huế, Nhã nhạc cung đình và âm nhạc dân gian miền Nam. Khi các đoàn lưu dân từ miền Trung di cư vào Nam, họ đã mang theo dòng nhạc bác học này và biến tấu để phù hợp với cuộc sống mới.

Bún đuông ~ bún suông tại Việt Nam không biết có vị như thế nào? Nhưng tui thích ăn bún suông tại tiệm của anh Dũng ở Bellaire Blvd ~ bên chợ Mỹ Hoa, tô bún suông chất lượng, sợi bún tươi mềm mại, nước lèo ngọt vị tôm tự nhiên kết hợp với vị chua thanh từ me và miếng chả tôm dai dai, ngọt thịt tạo nên một tổng thể vô cùng hài hòa.

Phở Dũng Vietnamese Restaurant & Noodle toạ lạc tại khu Chợ Mỹ Hoa, nằm trên Bellaire Boulevard. Ban đầu anh Dũng mở tiệm trong khu Hongkong Food Market với thời gian hơn 15 năm, sau đó dời tiệm về khu Chợ Mỹ Hoa. Tiệm PHỞ DŨNG có nhiều món ẩm thực Việt Nam ngon, trong đó món BÚN SUÔNG ngon vĩ diệu. Bên cạnh là những món như: Bún bò Huế, bún gạo, bún mắm, bún riêu ốc, canh bún, miến gà, bánh canh giò heo, bún thịt nướng, bánh ướt thịt luộc, cơm sườn, cơm tấm gà nướng, hủ tiếu, phở…

Một chút về món BÚN ĐUÔNG đặc sản của miền quê hương Việt Nam, hiện có bán tại Phở Dũng Vietnamese Restaurant

Quý vị đã ghé tiệm của anh Dũng chưa nè! Nếu chưa thì ghé ăn thử, nếu ăn thiệt rồi mà lâu chưa ghé lại thì nay tui nhắc nhớ giúp cho quý vị nha!

Xin cảm ơn sự chịu đựng của quý vị!

… HẾT …


Cre: copy bài viết và hình ảnh từ Facebook của anh Đinh Thanh Hải, anh làm nghề vẽ kiến trúc, vẽ xin permit cho tiệm nails, nhà hàng, nhà ở, vẽ xin HOA làm patio cover… ai cần vẽ gì, xin hãy liên lạc với anh ấy nhé!
Alo: 832 997 2517 or 346 576 6666 - Mr. Hai Dinh

Kênh YouTube của anh Đinh Thanh Hải
www.youtube.com/DinhThanhHai

BÚN ĐUÔNG TẠI HOUSTON TEXAS

Ghé Phở Dũng, thấy lòng vương vấn quê,
Món “bún đuông” của miền Tây sông nước.
Sợi bún trắng tươi, nước lèo thanh ngọt lịm,
Ăn một lần rồi, nhớ hoài hổng nguôi ngoai.

Chả suông vàng ươm cong cong như đuông nhỏ,
Tôm quết dai ngon, đậm đà vị quê nhà.
Mắm nêm sóng sánh pha cùng me chua nhẹ,
Húp miếng nước lèo nghe ấm bụng thiệt mà.

Giữa Houston phố xá đông người ngược xuôi,
Vẫn có nơi này đậm tình quê xứ sở.
Rau sống xanh tươi, bắp chuối cùng trái ớt,
Bưng tô bún lên, thơm nức cả lòng người.

Xa quê hương qua bao mùa mưa nắng,
Mùi bún đuông ngon vương vấn mãi trong tim.
Ăn thử một lần là nhớ hoài nhớ mãi,
Phở Dũng thân thương, hổng ghé thấy kiếm tìm.

Houston Texas
Đinh Thanh Hải


Tui sinh ra ở Quảng Trị và đã sống ở ba miền của Việt Nam là Huế - Hà Nội - Sài Gòn. Trong đó Sài Gòn là tui sống và làm việc thời gian nhiều nhất.

Tui mần nghề vẽ kiến trúc cho đời mưu sinh, có những món đam mê như viết lách, thơ ca, nhạc họa, chụp hình với quay phim, đi chơi khắp nơi… Tui đã đặt chân đến nhiều tỉnh thành của Việt Nam, thưởng thức nhiều món ngon của 3 miền… cô gái đi ngang qua trước mặt tui sẽ nhận ra họ ở miền quê nào tại Việt Nam, vậy đó mà món “bún suông” tui mới biết khi đến Mỹ 🇺🇸, tui ăn bún suông lần đầu tại tiệm Phở Dũng, ui chầu chầu ngon à nha! Tui tìm hiểu món ấy sinh ra ở đâu tại quê hương Việt Nam, nguồn cội tổ tiên là gì?

Chế Gu Gồ AI cho hay: “Bún suông hay còn gọi là bún đuông, là một món ăn đặc sản trứ danh của Trà Vinh và các tỉnh miền Tây Nam Bộ. Điểm nhấn của món này là "chả suông" được làm từ tôm tươi quết nhuyễn, nặn thành hình thuôn dài giống con đuông dừa, kết hợp cùng nước lèo thanh ngọt đậm đà.”

Mới cất tiếng khóc chào đời thì có tên là bún đuông, sau này đi mần “cất mạng” hay chi chi đó mà đổi thành bún suông, và tên bún suông đó sống cho tới bây giờ.

Cách làm đơn giãn như đang giỡn, trên mạng xã hội đã nói như vậy: tôm tươi đi bắt hoặc đi mua về, sau đó lột vỏ, xay hoặc quết nhuyễn cùng gia vị: hành, tiêu, nước mắm, cho đến khi có độ dai, dẻo nhất định rồi tạo hình và luộc chín. Nước lèo được hầm từ xương heo kết hợp với tôm tạo vị ngọt thanh ~ không chơi bỏ bột ngọt (mì chính). Đặc biệt, nước lèo bún suông thường có thêm me và chút tương hạt, tạo ra vị chua thanh dịu nhẹ và màu nâu đỏ đặc trưng. Ăn kèm với bún, chả tôm còn có thêm thịt ba chỉ luộc, đôi khi có thêm giò heo. Không thể thiếu các loại rau đặc trưng của miền Tây như bắp chuối bào, rau muống chẻ, giá đỗ và xà lách.

Ẩm thực Việt Nam phong phú và đa dạng theo vùng miền, vùng quê nghèo và kiến thức ăn khó khăn thì “chặt to kho mặn”, ăn cay xé lưỡi… vùng thiên nhiên ưu đãi với nguồn thức ăn phong phú thì vị nhạt dần, có khi ngọt lịm đường. Quảng Trị với Huế có bánh canh và bún bò, vào trong có mì Quảng với Cao Lầu, tới chút có mấy món của vương quốc Champa nơi sinh ra nước mắm và món bánh căn, dzô chút có bún cá Nha Trang, Sài Gòn thì bao la món của người dân khắp nơi đến sống và mang theo, riêng cơm Tấm thì chánh gốc Sài Gòn… về miền Tây thì có bún mắm của người Khmer, sử dụng mắm bò hóc (prahok) làm từ cá lóc hoặc cá trèn đất. Loại mắm này có vị mặn gắt sâu, hương nồng đậm đặc trưng và rất sẫm màu. Tiếp theo là món hủ tiếu thì từ Nam Vang của Cambodia, do người Triều Châu tạo ra… ngược ra Bắc kỳ thì có bún chả và phở, nhưng phở nghe đồn có nguồn cội Pháp, cho rằng từ "Phở" bắt nguồn từ chữ "Feu" (nghĩa là lửa) trong món bò hầm "Pot-au-feu" của Pháp khi người Việt Nam đọc trại âm đi.

Món ăn, văn hóa, tập tục sẽ theo “đoàn lưu dân” tìm miền đất hứa, sau một thời gian cũng thay đổi cho khác đi, để hợp với khẩu vị tại đó. Miền Tây Nam Bộ có cá kho, bánh canh, bánh xèo… đó là do người miền Trung đi đánh cá hoặc Nam tiến mà dừng lại, sau nhiều năm thì khác đi chút… Giống như “Đờn ca tài tử Nam Bộ” xuất phát từ sự kết hợp giữa Ca Huế, Nhã nhạc cung đình và âm nhạc dân gian miền Nam. Khi các đoàn lưu dân từ miền Trung di cư vào Nam, họ đã mang theo dòng nhạc bác học này và biến tấu để phù hợp với cuộc sống mới.

Bún đuông ~ bún suông tại Việt Nam không biết có vị như thế nào? Nhưng tui thích ăn bún suông tại tiệm của anh Dũng ở Bellaire Blvd ~ bên chợ Mỹ Hoa, tô bún suông chất lượng, sợi bún tươi mềm mại, nước lèo ngọt vị tôm tự nhiên kết hợp với vị chua thanh từ me và miếng chả tôm dai dai, ngọt thịt tạo nên một tổng thể vô cùng hài hòa.

Phở Dũng Vietnamese Restaurant & Noodle toạ lạc tại khu Chợ Mỹ Hoa, nằm trên Bellaire Boulevard. Ban đầu anh Dũng mở tiệm trong khu Hongkong Food Market với thời gian hơn 15 năm, sau đó dời tiệm về khu Chợ Mỹ Hoa. Tiệm PHỞ DŨNG có nhiều món ẩm thực Việt Nam ngon, trong đó món BÚN SUÔNG ngon vĩ diệu. Bên cạnh là những món như: Bún bò Huế, bún gạo, bún mắm, bún riêu ốc, canh bún, miến gà, bánh canh giò heo, bún thịt nướng, bánh ướt thịt luộc, cơm sườn, cơm tấm gà nướng, hủ tiếu, phở…

Một chút về món BÚN ĐUÔNG đặc sản của miền quê hương Việt Nam, hiện có bán tại Phở Dũng Vietnamese Restaurant

Quý vị đã ghé tiệm của anh Dũng chưa nè! Nếu chưa thì ghé ăn thử, nếu ăn thiệt rồi mà lâu chưa ghé lại thì nay tui nhắc nhớ giúp cho quý vị nha!

Xin cảm ơn sự chịu đựng của quý vị!

… HẾT …


Cre: copy bài và hình ảnh từ Facebook của anh Đinh Thanh Hải, anh làm nghề vẽ kiến trúc, vẽ xin permit cho tiệm nails, nhà hàng, nhà ở, vẽ xin HOA làm patio cover… ai cần thì liên lạc với anh ấy qua số: 832 997 2517 or 346 576 6666 - Mr. Hai Dinh

Kênh YouTube của anh Đinh Thanh Hải
www.youtube.com/DinhThanhHai

PHỞ DŨNG TẠI HOUSTON TEXAS
coi phim: https://youtu.be/DA3CMQ0Tv4s

Phở Dũng Vietnamese Restaurant & Noodle toạ lạc tại khu Chợ Mỹ Hoa, nằm trên Bellaire Boulevard. Ban đầu anh Dũng mở tiệm trong khu Hongkong Food Market với thời gian hơn 15 năm, sau đó dời tiệm về khu Chợ Mỹ Hoa. Tiệm PHỞ DŨNG có nhiều món ẩm thực Việt Nam ngon, trong đó món BÚN SUÔNG ngon vĩ diệu. Bên cạnh là những món như: Bún bò Huế, bún gạo, bún mắm, bún riêu ốc, canh bún, miến gà, bánh canh giò heo, bún thịt nướng, bánh ướt thịt luộc, cơm sườn, cơm tấm gà nướng, hủ tiếu, phở…

BÚN ĐUÔNG TẠI BEOLE

Ghé Phở Dũng, thấy lòng vương vấn quê,
Món “bún đuông” của miền Tây sông nước.
Sợi bún trắng tươi, nước lèo thanh ngọt lịm,
Ăn một lần rồi, nhớ hoài hổng nguôi ngoai.

Chả suông vàng ươm cong cong như đuông nhỏ,
Tôm quết dai ngon, đậm đà vị quê nhà.
Mắm nêm sóng sánh pha cùng me chua nhẹ,
Húp miếng nước lèo nghe ấm bụng thiệt mà.

Giữa Houston phố xá đông người ngược xuôi,
Vẫn có nơi này đậm tình quê xứ sở.
Rau sống xanh tươi, bắp chuối cùng trái ớt,
Bưng tô bún lên, thơm nức cả lòng người.

Xa quê hương qua bao mùa mưa nắng,
Mùi bún đuông ngon vương vấn mãi trong tim.
Ăn thử một lần là nhớ hoài nhớ mãi,
Phở Dũng thân thương, hổng ghé thấy kiếm tìm.

Houston Texas
Đinh Thanh Hải


Tui sinh ra ở Quảng Trị và đã sống ở ba miền của Việt Nam là Huế - Hà Nội - Sài Gòn. Trong đó Sài Gòn là tui sống và làm việc thời gian nhiều nhất.

Tui mần nghề vẽ kiến trúc cho đời mưu sinh, có những món đam mê như viết lách, thơ ca, nhạc họa, chụp hình với quay phim, đi chơi khắp nơi… Tui đã đặt chân đến nhiều tỉnh thành của Việt Nam, thưởng thức nhiều món ngon của 3 miền… cô gái đi ngang qua trước mặt tui sẽ nhận ra họ ở miền quê nào tại Việt Nam, vậy đó mà món “bún suông” tui mới biết khi đến Mỹ 🇺🇸, tui ăn bún suông lần đầu tại tiệm Phở Dũng, ui chầu chầu ngon à nha! Tui tìm hiểu món ấy sinh ra ở đâu tại quê hương Việt Nam, nguồn cội tổ tiên là gì?

Chế Gu Gồ AI cho hay: “Bún suông hay còn gọi là bún đuông, là một món ăn đặc sản trứ danh của Trà Vinh và các tỉnh miền Tây Nam Bộ. Điểm nhấn của món này là "chả suông" được làm từ tôm tươi quết nhuyễn, nặn thành hình thuôn dài giống con đuông dừa, kết hợp cùng nước lèo thanh ngọt đậm đà.”

Mới cất tiếng khóc chào đời thì có tên là bún đuông, sau này đi mần “cất mạng” hay chi chi đó mà đổi thành bún suông, và tên bún suông đó sống cho tới bây giờ.

Cách làm đơn giãn như đang giỡn, trên mạng xã hội đã nói như vậy: tôm tươi đi bắt hoặc đi mua về, sau đó lột vỏ, xay hoặc quết nhuyễn cùng gia vị: hành, tiêu, nước mắm, cho đến khi có độ dai, dẻo nhất định rồi tạo hình và luộc chín. Nước lèo được hầm từ xương heo kết hợp với tôm tạo vị ngọt thanh ~ không chơi bỏ bột ngọt (mì chính). Đặc biệt, nước lèo bún suông thường có thêm me và chút tương hạt, tạo ra vị chua thanh dịu nhẹ và màu nâu đỏ đặc trưng. Ăn kèm với bún, chả tôm còn có thêm thịt ba chỉ luộc, đôi khi có thêm giò heo. Không thể thiếu các loại rau đặc trưng của miền Tây như bắp chuối bào, rau muống chẻ, giá đỗ và xà lách.

Ẩm thực Việt Nam phong phú và đa dạng theo vùng miền, vùng quê nghèo và kiến thức ăn khó khăn thì “chặt to kho mặn”, ăn cay xé lưỡi… vùng thiên nhiên ưu đãi với nguồn thức ăn phong phú thì vị nhạt dần, có khi ngọt lịm đường. Quảng Trị với Huế có bánh canh và bún bò, vào trong có mì Quảng với Cao Lầu, tới chút có mấy món của vương quốc Champa nơi sinh ra nước mắm và món bánh căn, dzô chút có bún cá Nha Trang, Sài Gòn thì bao la món của người dân khắp nơi đến sống và mang theo, riêng cơm Tấm thì chánh gốc Sài Gòn… về miền Tây thì có bún mắm của người Khmer, sử dụng mắm bò hóc (prahok) làm từ cá lóc hoặc cá trèn đất. Loại mắm này có vị mặn gắt sâu, hương nồng đậm đặc trưng và rất sẫm màu. Tiếp theo là món hủ tiếu thì từ Nam Vang của Cambodia, do người Triều Châu tạo ra… ngược ra Bắc kỳ thì có bún chả và phở, nhưng phở nghe đồn có nguồn cội Pháp, cho rằng từ "Phở" bắt nguồn từ chữ "Feu" (nghĩa là lửa) trong món bò hầm "Pot-au-feu" của Pháp khi người Việt Nam đọc trại âm đi.

Món ăn, văn hóa, tập tục sẽ theo “đoàn lưu dân” tìm miền đất hứa, sau một thời gian cũng thay đổi cho khác đi, để hợp với khẩu vị tại đó. Miền Tây Nam Bộ có cá kho, bánh canh, bánh xèo… đó là do người miền Trung đi đánh cá hoặc Nam tiến mà dừng lại, sau nhiều năm thì khác đi chút… Giống như “Đờn ca tài tử Nam Bộ” xuất phát từ sự kết hợp giữa Ca Huế, Nhã nhạc cung đình và âm nhạc dân gian miền Nam. Khi các đoàn lưu dân từ miền Trung di cư vào Nam, họ đã mang theo dòng nhạc bác học này và biến tấu để phù hợp với cuộc sống mới.

Bún đuông ~ bún suông tại Việt Nam không biết có vị như thế nào? Nhưng tui thích ăn bún suông tại tiệm của anh Dũng ở Bellaire Blvd ~ bên chợ Mỹ Hoa, tô bún suông chất lượng, sợi bún tươi mềm mại, nước lèo ngọt vị tôm tự nhiên kết hợp với vị chua thanh từ me và miếng chả tôm dai dai, ngọt thịt tạo nên một tổng thể vô cùng hài hòa.

Phở Dũng Vietnamese Restaurant & Noodle toạ lạc tại khu Chợ Mỹ Hoa, nằm trên Bellaire Boulevard. Ban đầu anh Dũng mở tiệm trong khu Hongkong Food Market với thời gian hơn 15 năm, sau đó dời tiệm về khu Chợ Mỹ Hoa. Tiệm PHỞ DŨNG có nhiều món ẩm thực Việt Nam ngon, trong đó món BÚN SUÔNG ngon vĩ diệu. Bên cạnh là những món như: Bún bò Huế, bún gạo, bún mắm, bún riêu ốc, canh bún, miến gà, bánh canh giò heo, bún thịt nướng, bánh ướt thịt luộc, cơm sườn, cơm tấm gà nướng, hủ tiếu, phở…

Một chút về món BÚN ĐUÔNG đặc sản của miền quê hương Việt Nam, hiện có bán tại Phở Dũng Vietnamese Restaurant

Quý vị đã ghé tiệm của anh Dũng chưa nè! Nếu chưa thì ghé ăn thử, nếu ăn thiệt rồi mà lâu chưa ghé lại thì nay tui nhắc nhớ giúp cho quý vị nha!

Xin cảm ơn sự chịu đựng của quý vị!

… HẾT …