26/10/2023
Картофельная пицца
📌Ингредиенты:
• 700 гр чищенного картофеля
• 2 яйца
• 2 ст л муки
• 3-4 зуб. чеснока
• соль, перец
• 3 ст л сметаны+1 ч л с горкой дижонской горчицы
• 200-250 гр копченых, охотничьих колбасок
• 2 средние головки репчатого лука
• 1 сладкая паприка
• 150 помидоров черри
• 170 гр сыра (у меня 100 моцареллы+70 обычного, ферментного)
• несколько перьев зеленого лука
🔑Приготовление:
1. Лук режем полукольцами и слегка обжариваем. Добавляем порезанную паприку и жарим еще несколько минут. Добавляем туда же порезанные колбаски, перемешиваем и выключаем
2. Картофель трем на крупной терке, добавляем чеснок, пропущенный через пресс, яйца, муку, соль, перец. Хорошенько перемешать. Распределяем половину массы на раскаленной сковороде (+2 ст л растительного масла), диаметром 21 см по низу. Уменьшаем огонь до среднего и жарим около 5 минут. Затем аккуратно переворачиваем и, через пару минут, смазываем нашу картофельную основу половиной горчичной сметаны, далее по половине начинки и помидоров черри, разрезанных на половину, присыпаем зеленым луком и сыром, делаем маленький огонь и закрываем крышкой.
3. Томим до расплавления последнего.
4. В такой же последовательности жарим вторую пиццу. Желательно все делать одновременно, на двух сковородах.
5. Подаем с зеленым салатом со сметаной.
6. С очень молоденьким, мокрым картофелем такое дело не получится-всё развалится. Я делаю со "старым" картофелем. После того, как его потрешь нет никакой жидкости! Приятного аппетита! #Лучшаяхозяйка
