Готельно-ресторанна справа, ОНТУ

🔥Відбулося! Круглий стіл HoReCa в ОНТУ — і це був справжній прорив.
14 травня ми зібрали за одним столом тих, хто реально вирішує долю кадрової кризи в українській гостинності — ресторатори, готельєри, науковці та освітяни обговорили найгостріші питання галузі без зайвих слів.
Що відбулося насправді?
✅ Практики галузі та викладачі проговорили як залучати, утримувати та мотивувати персонал в умовах воєнного часу
✅ Кафедра готельно-ресторанного бізнесу ОНТУ представила нові технології та розробки, що вже сьогодні змінюють індустрію гостинності й допомагають відновлювати регіони
✅ Народилися конкретні домовленості між бізнесом та університетом — навчальні програми стануть ближчими до реальних потреб ринку.
✅ Закладено фундамент кластеру розвитку Одеського регіону — об'єднання науки, бізнесу, освіти та місцевих громад.
💬 Це не просто зустріч. Це — початок системних змін в індустрії.
Дякуємо кожному учаснику, хто прийшов з відкритим серцем і готовністю діяти.

🤝 Продовжуємо разом.

Справжнє свято смаку, творчості та кулінарної майстерності відбулося під час нашого майстер-класу-конкурсу з приготування вишуканої страви — паштету з курячої печінки з малиново-буряковим соусом та маринованим буряком.
Учасники продемонстрували не лише технічні навички, а й тонке відчуття смаку, естетику подачі та власний творчий підхід до класичної рецептури. Кожна робота була унікальною — з характером, настроєм і своєю історією.
За результатами оцінювання журі визначило переможців:
🥇 1 місце — Чехова Вікторія
🥈 2 місце — Панченко Каріна
🥉 3 місце — Сорокіна Марія
Креативність, акуратність виконання та вдало підібрані пропорції інгредієнтів принесли заслужене призове місце.
Щиро дякуємо всім учасникам за натхнення, старання та любов до кулінарного мистецтва. Ви створили атмосферу справжнього гастрономічного свята!
Бажаємо не зупинятися на досягнутому, розвивати свої таланти та підкорювати нові вершини! ✨

У межах візиту студентів Одеського фахового коледжу економіки і права до кафедри готельно-ресторанного бізнесу Одеського національного технологічного університету був проведений ще один надзвичайно корисний майстер-клас.
Карина Жовтяк провела майстер-клас із сервірування столу та етикету. Студенти ознайомилися з правилами оформлення столу, розміщенням приборів, послідовністю подачі страв та основними нормами поведінки за столом. Такі навички є основою якісного сервісу та формують професійну культуру майбутніх фахівців індустрії гостинності.
Учасники із захопленням виконували практичні завдання, ставили запитання та активно долучалися до обговорення. Висловлюємо щиру подяку Карині Жовтяк за змістовний, сучасний і надзвичайно корисний майстер-клас. Чекаємо на нові зустрічі та продовження нашої співпраці з коледжем.

Тиждень навчально‑наукового інституту готельно‑ресторанного і туристичного бізнесу та енології ім. О.О. Преображенського розпочався на кафедрі Готельно-ресторанного бізнесу круглим столом «SLOW – FOOD, SLOW‑WINE: рух, міжнародний досвід, перспективи для України». Круглий стіл поєднав питання міжнародного досвіду впровадження slow‑культури та окреслив перспективи її розвитку для України, зокрема в контексті готельно‑ресторанного і туристичного бізнесу.
Такий старт символічно підкреслив орієнтацію інституту та кафедри на інтеграцію у світовий освітній і професійний простір, зберігаючи при цьому національну ідентичність та власні гастрономічні традиції.

Студенти Одеського фахового коледжу економіки і права завітали на кафедру готельно-ресторанного бізнесу Одеського національного технологічного університету. Спершу для гостей провели пізнавальну екскурсію кафедрою: студенти побачили навчальні лабораторії, сучасне обладнання та дізналися про особливості підготовки фахівців у сфері гостинності. Це допомогло їм краще уявити власний професійний шлях.
Після екскурсії для студентів відбувся майстер-клас «Палітра ароматів» від Наталії Коваленко. Вони познайомилися з основами культури споживання напоїв, різноманіттям ароматів та принципами дегустації, відчувши, наскільки важливі деталі в роботі майбутніх професіоналів готельно-ресторанної справи. Студенти залишилися в захваті від формату зустрічі, нових знань і живого спілкування.
Щиро дякуємо Одеському фаховому коледжу економіки і права за довіру та активну співпрацю. Чекаємо на вас знову!

Кафедра Готельно-ресторанного бізнесу запрошує на круглий стіл «Кадрові проблеми закладів індустрії гостинності. Синергізм зусиль вищих навчальних закладів, бізнесу та держави в їх вирішенні».
📅 14 травня 2025 року, 14:00
📍 Навчальний ресторан 112, м. Одеса, вул. Канатна, 112
Поговоримо про кадрову кризу, підготовку фахівців та нові формати співпраці університету й бізнесу в індустрії гостинності.
Разом формуємо майбутнє гостинності!