20/05/2022
Коли людина має їсти?
"Сніданок з'їж сам, обід розділи з другом, вечерю віддай ворогу" - народна мудрість.
"Не їсти після шостої вечора" - народна дієта.
"На вечерю ніяких вуглеводів, особливо фруктів" - народна дієтологія.
Наїстися на ніч - до зaйвих кілограмiв. Так вважається. Але чому? Людина - логічна істота. Логіка наша спирається на знання. Якщо знання дефектні, то логічні висновки будуть такими ж.
Логічні висновки пересічної людини. Їжа - це калорії (безперечно). Якщо організм не може спалити отримані з їжею калорії, вони запасаються у вигляді жиpу на боках і гузицi (теж правильно). Калорії, отримані невдовзі перед сном, перетворяться в жиp, адже я ляжу спати і не зможу їх спалити (а це вже помилка).
Проведіть експеримент. Наведіть будильник на 3:00. Проснувшись під його звуки, тихенько підійдіть до когось з рідних і торкніться його чола. Гарантую, воно буде тепле. Аби переконатись, що це не унікальна особливість вашого сина/чоловіка/тещі, проведіть аналогічну маніпуляцію з усіма членами сім'ї. Вони всі теплі. А щоб пересвідчитись, що це не сімейне, сходіть до сусідів. Їхні лоби теж будуть теплі. Чому? Бо організм людини вночі спалює калорії. Калорії горять, і їхній "вогонь" зігріває тіло. Продовж 8 годин сну горять калорії, які ви отримали з вечерею. Ваша вечеря згорає вночі, а не відкладається в жиpовій тканинi.
Проблема в тому, що людина їсть ввечері, а опісля картає себе за цю свою "слабкість", не знаючи, що її поведінка абсолютно НОРМАЛЬНА.
Жиpова тканина синтезує гормон ситості лептин. Відповідно до його назви, лептин - гормон, який перешкоджає вживанню їжі. Тому зовсім не дивно, що його багато в крові при ожиріннi (на жаль, цей механізм при ожирінні працює не ідеально - лептинорезистентність) та після споживання їжі. Окрім того, лептин має добові коливання. Як гадаєте, коли продовж доби в крові найбільше гормону ситості? Правильно, вночі. Це механізм, який береже наш сон: вночі людина має бути ситою, аби не будитись серед ночі і не гримати дверцятами холодильника.
А як з лептином протягом дня? Зранку його найбільше, ввечері - найменше [1]. "Так от, чому в мене зранку нема апетиту, а ввечері зжер би корову!" - зрадіє мій читач, зрозумівши, що з ним все гаразд, і його вечірній жор - норма.
Один гормон - це всього лиш маленький гвинтик в великій системі, ставити знак «=» між концентрацією лептину в крові і ситістю - легковажність. Тому нате-тримайте [2]: голод і апетит наростають зранку до вечора. І це відомо без будь-яких досліджень. Тільки чомусь ми це вважаємо людською хибою, якимось дефектом. "Знов нажерся на ніч" - так ми кажемо?
При тому ми себе змушуємо снідати, що ще більше безглуздя. Сама ідея ситного сніданку при відсутності апетиту протирічить здоровому глузду: змушувати себе їсти, в намаганні протидіяти переїданню? Ви серйозно?
Як пояснити, що в деяких людей зранку шалений апетит? Легко! Вони обмежують себе в їжі у вечірній час (бояться "вечірньої їжі" або це вже звичка). Не їдять ввечері, не їдять вночі, до ранку набігає 12-14 годин без їжі. Звісно, апетит дасть про себе знати. І в цьому нема нічого поганого. Не хочете/не любите вечеряти, не вечеряйте. Яка різниця? Тільки не думайте, що це якось позитивно вплине на ваше здоров'я. Це нейтрально.
Отже, щодо їжі в двох словах. Людина 21 віку має слідкувати НЕ за тим, коли вона їсть, а що і скільки.
Завжди ваш Віктор Мандзяк
1. https://academic.oup.com/jcem/article/83/6/1893/2865218?login=false
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3655529/
Моя сторінка в iнсті: https://www.instagram.com/viktor_mandziak/
